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[菜谱] 不锈钢电高压锅的菜谱汇总

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    菜品:枸杞芝麻虾
9 j" h$ \* ?' y+ M
. a5 ~! ^, P) Z2 `( l! W. S8 z# K    用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。. E/ ^: r# g6 I3 B+ M

& C6 ?' O1 k/ R3 Q# c& ?4 v8 |    做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。, o' H) T- S  B+ s$ P/ y

9 [/ e9 p8 E4 r; Y# y4 A   , |. l: f8 K, ^2 t9 l) Y; f

6 w( L9 v4 Q1 [    菜品:无水蘑菇红烧肉
" Q+ o+ L0 V( \( [
; m$ j3 B( Q4 C; I' _$ o    用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。6 b8 g9 x: W6 R4 m1 W

8 u* d- w' [) s, V' `    做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
+ H5 ~: r" X$ v# Y3 w% n  I1 u( B! l% _/ A2 Z" Z
   
5 ]* m9 `1 T0 f4 J# H
& e# N& Z5 l8 x  r9 {! x8 O' l    菜品:可乐焖鸡翅
2 h2 R- R1 f* J0 S/ m, S- t! ]8 I: l: B( s4 C( q
    用料:鸡翅10只,可乐200ml,盐15g,姜10g,酱油1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml)。+ a8 Q  L: E1 T. Z# c
, j/ H( [" j+ A* {- y& g6 I
    做法:鸡翅洗净,姜切成姜片。将鸡翅、料酒、可乐、盐、姜片等调料放入电压力锅。定时15——20分钟后,即可使用。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:02 | 显示全部楼层
银耳莲子羹:
0 X* u/ ], v( [  d5 B) A+ G原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)
( m2 w9 v9 l1 n做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)
  ~7 y5 M5 \2 v! t' k3 w& a/ n, h5 E+ r
放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.
7 D- J3 p$ E+ L3 h+ _另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!% \+ [) I* q6 e' r
建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.
& \) K: _. B  l! N
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莲藕骨头汤:
  S+ |) h! ^2 C( C: S& M原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).
; h9 U' f3 b/ M! D; S# C- F8 s) C5 c& d. `% Z% |, G
做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)
( Q: p+ K$ h" h2 k! o2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).5 M6 n) b% [/ E; F
3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻., p. l0 }7 F, w+ x7 S  P8 c5 m

2 w$ A5 T* P) ?) P  u9 d其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:11 | 显示全部楼层
1、红焖肉炖土豆 6 [& \9 X: q2 ]- o0 S2 L$ S
主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
# r; u! Q: o/ F5 M# L+ U6 W, D7 p. X3 C4 a! B+ a
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。  a3 R& x9 n2 g' X
2、番茄牛腩
6 }7 S5 D1 j7 q' G6 X8 V8 u主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。) q% d9 y* E% `5 S
3、水煮活鱼 " P. l0 d. A$ M& u% e8 Z. K; ?
* V6 R9 Z, U$ o" ]% M
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 : N9 r/ E( d: p8 x& Q
配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 注:25分钟-30分钟左右。
5 w+ J2 k. [1 W+ }4、蒸地瓜 " z/ `! D' R) k! f2 R
主料:地瓜1斤 配料:水100ML 6 m0 l* |) m- p( I, x: \5 Q" n

7 k" M# {$ i1 L+ {! d* L方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。 6 ]! ~9 N3 v6 v4 f) b6 a' w* E" j
5、排骨煲仔饭 8 D6 k, a0 c$ k  `! X# c
主料:排骨(精排)500克,大米300克9 H. ?1 k& k- ~; c& }1 v
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。8 W3 w. m( x6 U  R; C& N8 \6 e& o* f

; v% H8 }/ m& ^! d9 l. R6、红烧鸡脖子 8 Y9 p7 b* \( V9 O& R) u
用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。
9 w+ K6 Q* I; }用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
9 d3 U' V2 ], }9 i6 N1 _6 `7、西红柿鸡蛋汤 $ l+ |. \# |$ T; }4 u
主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许
- b0 a1 D, a) j5 K; |$ y7 i, V  N: ^! z- j
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
* X3 a& y# g3 _8 x' a8、大骨棒汤
" x) x$ M0 ]5 m4 M* U- A9 p主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
4 y7 T( y2 j. Z2 F* h$ j( ~+ o5 h" i方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
3 q+ k: x8 X' x( j7 Y9、天下第一鲜 ) g) P3 I/ d, w: z- y
主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
, [, o& p) k+ v/ d( n
, n- w' |: v2 z6 c0 J% W注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
; N7 j  C% h8 Q1 X10、油焖尖椒
+ @* ~% I, F/ w+ _" j主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。 # F6 X  r5 c6 L: J% Z( o0 v
11、小鸡炖磨菇% j+ H: p1 @: U) u+ h
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 * _0 u1 f# `7 U
方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右 + X/ \2 R# E8 y7 h" R

$ v7 y9 i$ x0 @5 }1 G12、猪肉煲仔饭
2 V+ A9 b7 n. y% {6 t主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)4 D. x1 D) \+ T! t5 T8 O" m
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 ' c2 N5 j5 L3 l8 e+ P
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。 / S! D4 x: ]( I% n

( k: }/ A  u' Z# |- J8 A' F) Z8 J! \& o
13、酱烧猪蹄的做法4 w+ n+ R1 F5 V( _
原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。( @" E( x: B5 l
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,+ R# f/ N; v3 t+ d; L7 H
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。
) V! R! s7 l1 N4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。
- n$ `7 {3 {% X* ]9 o! |1 b+ }5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。
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6 k& [: \' h( K7 ^" y14、简易蛋糕 % z# X5 L' R2 ]8 u5 n% H  G
配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克 工 具:电压力锅任选一台6 S' z& V" i; ]. l0 t) x

; V- e. C3 ~- Q9 ]操 作: 4 I7 T3 W3 g" `
1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。
( r6 J! Q4 ]* M3 I2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
' Z3 d8 l- A% ], G3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。7 K# Y6 l5 b8 s5 \. r

' n$ R1 ], x3 x' }: c' u  q  \5 I" T4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。2 m: t; V/ |, [5 a, u
5、 盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。
. A8 _$ R) ]/ D. x% ]! x6、 待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了
4 V6 t, \2 B* g& Q# t$ T3 V
- q/ i% r% |$ k$ [
5 c0 U4 `9 o6 _! {15、白斩鸡
- c! T3 _1 b) R% k: V2 c材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽
; q% r- J! p! t0 _5 d" H1 h0 |做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味3 o4 \1 {, ]' G6 i0 h2 U
16、干炸鸡
2 v/ T1 G6 t- \! w, o! V1 b+ @材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐& }7 x" M6 ~7 o" l. V, [) K' q9 m

: }! a& f8 @9 G" w6 t做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐- [& Y  l" N9 P% ~7 r4 Z/ h; {

" }0 P! [3 {* P4 h3 d* R# j" J17、沸油鸡$ H& o2 b& `' `4 _/ n9 Y: E7 N
材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐. C' {3 l! s+ [- Z. K: i
做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。
, u- j% I: D9 u$ s7 F/ M& s( K
  ~9 F! U6 u3 T1 m18、锅烧鸡% @0 @( `5 e6 K6 X, K
材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面5 L$ B- R9 I6 `2 o: t# d

9 k! ^5 `5 b$ o4 [1 S3 i& P1 g做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。6 W* |& k; Z8 O
- \2 Y! ?3 A/ y1 X. S5 @
19、香酥鸡$ B5 p; A! C; F- ]" w) F; V
材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
/ q% j4 F! r2 J- q) ~做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。
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' P# G7 T7 J  l' ^20、香菇鸡9 J4 H' n5 K& N- _
材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油. E) W) q1 i5 {3 F( o8 S' Q

0 N- |+ u. @5 x9 d* B6 P: l做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
( f" e! f1 l$ L4 J! v- t0 ~8 r% H- Y5 c/ S3 T2 y
21、葱油鸡6 p' z, [+ ~6 x4 ~2 U
材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油8 U2 i4 u  v' f5 r, B2 m
做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
! P. z/ E& z1 x; U& B  |+ y/ `- ]- P! s+ Y
22、鸡蓉, W5 e" y: T, Y' e3 H' O: c6 ]
材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉
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5 q! H+ ^% S3 d2 u做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成
0 _5 @/ l9 O* a) B* d
4 q$ [3 p' e3 j6 L2 g4 D. L23、鸡丝炒鸡蛋
' S% M4 W2 a, L1 z9 f5 x6 N材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
$ A. w# Y8 z$ \/ ~; ?7 y- p* w- \$ e做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。
; }( k7 g9 f. _% g  ?4 {) C# }" L1 p
24、云南--气锅鸡
; v2 U* ?6 c. i% e原 料:肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
; t8 y; v  i$ k+ y5 `. N
. T( N' X- S7 B) a" u  K制 法:鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。
( c* ]" w* }0 \/ ]捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。& g: y- W6 l" i

& {" `* F2 b8 d+ I. ~( K5 T& @. e
7 M0 _( A/ e  I" c4 |( E# v25、可乐鸡翅
; z6 ?0 c# R4 T& ^( m! s  O2 \用料:鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g;酱油1汤匙15ml,料酒2汤匙30ml' K5 ^0 a# D/ z! {( v. [7 n# R, U" g

8 ?" Y5 ^9 _) O2 |, i3 _做法:1.鸡翅(可用全翅,翅中,翅根)洗净,姜切成姜片备用;4 R) R. O- j! z+ x: i( @9 y5 j
2.电压力锅内放入所有用料,合盖到位后接通电源,选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起,烹饪过程自动开始。
  r  ?1 j& O9 s6 s: ^2 m) q3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。# K. N0 F& F% c1 V& X. Y: ~
小贴士:由于调料里有可乐,所以烹调之前,压力锅里就不用放水了。) w5 C7 O4 Q5 c
' E: X. L' x3 q" C

: m" {! B, h; p/ A- d9 W, F5 v* t" v0 a$ X, ]; I" \- x* O
26、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类' p8 H7 v1 Y& S0 @/ o5 N+ v
用料:新鲜牛肉500g 盐2茶匙10g 白萝卜250g 姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 葱2根 糖20g 料酒100ml
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8 J+ d2 C8 f* W" Q' X5 V& B做法:# W% S7 n: r' E" n0 L0 j
1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块,牛肉洗净后切块,用开水焯一下$ p( x, I4 T" v) h* n
2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水(水不用多)
" {1 C+ X4 L4 h% }6 X% n% _* B3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。
& @( _3 d1 x+ j8 {小贴士:盐一定要后放,否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
电压力锅省电。原因:密闭加热效果好,不用把大量能源用在加热水上。电饭煲做米饭米与水的比例为1比5,电压力锅只需要1比1,少加热蒸发这么多水(水的比热是最大的,而且蒸发吸热也很多)。
  i! t  ?/ q7 s, ]6 O- L0 R) G# o  @) p4 h* C
电压力锅功能多不少。 可以炖鸡炖鱼炖肉,但是不能炒菜。 你要炖肉的话,用电压力锅绝对没有问题。下面的菜谱不一定全部能用,仅仅作为参考:
& T" O4 O; Y+ v6 Q# Z
2 x3 B3 [5 r! E0 L/ u( D0 ^红焖肉炖土豆' Y  q- ^6 C6 x" H1 I, e
  t3 z/ z8 B; E( z7 d5 `) v
主料:五花肉两斤、土豆两个. H+ |% r- c4 Z) ~* P6 z

. p2 i" f- |! j0 X0 d/ p配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖1 L/ ^; R7 L& B% C5 T1 B2 f
1 S4 q5 p' c. f2 i4 Q2 u
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可
8 ]1 E: V) Y( U. n; e, ~3 z* j1 }5 w. W6 Z( V' M9 h
注:17分钟-20分钟左右。7 A0 u* d2 r8 ?- `* n# G

# p# j! ?# c- u7 `8 z; u, Z 番茄牛腩) o6 S9 n- q  E! Y

) I' i  ]# W) G3 _主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根# Y4 ~$ b$ ~+ I6 ?/ E9 K
" Z+ L4 O9 x  b* ?0 K
配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
) o: r9 f2 ]5 I- o4 k" {. i; h  a7 v* T  N" t3 M8 N
制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。
6 `3 S" A3 W- g' b7 S$ J  {# Q) Q2 f- }
注:35分钟左右。  z9 f- n+ {5 x% X% ]

3 k, i5 H- h" B* K  [: B 水煮活鱼
# a2 A( i9 e' Y  M
/ d5 I! l+ S, {2 }1 X主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
3 }2 @. v5 H; A* X3 c0 ]' T+ J) i
配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
& i$ R, X; u; A$ F7 r0 v; |2 C" d/ O2 I8 w+ N+ W
注:25分钟-30分钟左右。
) a- N( K. [. `% c5 |3 e$ e6 {- m5 h6 i# Z& g% F; `2 m
蒸地瓜
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+ R, F8 r2 j  S' t. Z: {主料:地瓜1斤 配料:水100ML
- N+ q, I: ]* N; @4 J: a- g
0 N) s1 _. p' t4 |! N# q" h' M方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
  e1 n, D$ [0 G1 j% w' l
4 E+ f+ C$ g! q5 ]7 d排骨煲仔饭
3 i1 V; g4 `3 C) S$ h' e4 o1 J) m$ r# M$ u( ]* t
主料:排骨(精排)500克,大米300克0 O; a+ s/ @) g
7 J- H5 h3 I9 O
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。5 t3 |# x0 |; \+ k
% B- T5 k% l5 g/ K, _; J
红烧鸡脖子, f# h$ e+ N2 c; Y: w3 K/ l6 s) N

& t% H5 E3 U8 M- {* B, W0 c# W用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:鸡脖子切块,姜切片。! \9 v- c" n- {2 w4 j2 a: O- r4 h
2 w: B4 ?% T4 [" G7 M& o
用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
" u; ?4 O  f4 l5 z  `3 i6 M
! i9 A# @9 _0 U! r1 [西红柿鸡蛋汤5 f! U: [8 x1 z5 i/ ]
0 X+ y- e5 ~  n0 G3 s# O
主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许
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6 E5 P7 H  E3 ?. u8 P' R0 l方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用: l" y7 A" S  R
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大骨棒汤- w+ U3 v2 V; E% D' ?( T1 Q  w
8 Y5 z3 {) c1 d. K8 \- x
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油- S2 ]" B& T3 t: T) m& l4 z

3 s7 C8 z9 }: h; B方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。$ y+ r! Z# Z/ T" u( J# J4 m! l

0 Y" a6 x5 x  A3 A. }; y 天下第一鲜$ v* Q  i. t# V0 x( y
, d, T2 s$ C7 |) A* q3 z5 x' l' s
主料:鲫鱼、羊肉片, Q2 a8 c9 }) t  i  ~
, X% H& ?! N+ I0 R# y7 K
配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
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9 O' y$ p5 E+ d9 F. y方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。' I( p" |; s4 z  J4 J: r* Z% o, r

9 |) z/ i* {* g8 [* \1 c% B5 M* R0 s注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。2 x! T: Z3 K- u/ @( E: V& ^

8 s) @" E0 c7 v5 `油焖尖椒
" S/ x- N4 ~" V# A
. }( ]+ k) O2 n4 x 主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。1 z& z8 `  a7 x" f- X

. T$ ?+ }5 f( `! P9 Z* u0 F小鸡炖磨菇
- h6 v# ?% Z$ ^+ H$ K2 R0 t8 u5 t8 e# |
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条$ V( B0 l/ o! S" _% ]# k$ |1 O
. h  |6 O) a$ ~1 J- h. v* N
配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜( J3 N/ C9 `1 G# v# h: T1 P

+ u; E- {. F4 L1 D7 z1 g* G9 H/ J- s方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。% i' e; e: T2 D8 _( g3 D/ Z! {" b+ [

1 k& ]) a- O  L* u: F4 ? 注:17分钟-20分钟左右$ o/ c% `2 _7 O
6 ?& i  ?4 a, B4 ?" }
猪肉煲仔饭
' B" m( D, I) V0 j; L
) V% p% m2 P: A6 g! y4 [) T主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)4 s% G0 }6 e# w1 L' e" P  o

8 X9 R2 z, z9 @9 }配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖0 \7 G6 }% P% H4 @
1 S3 g% m  Q. c( M$ {3 a
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:19 | 显示全部楼层

可乐焖猪蹄


3 S9 T! @( f3 h, P) N: d
: v/ ^3 Y3 N9 F& K: w$ V) ?4 [, a1 a) ^% u" R# J) O  q
原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。0 Y" O- h9 r: n; n. _
# S- |- p" ?3 }' q" [' K
制作过程
& t" [0 `8 r/ H6 A! y    1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。! F$ ~* ^1 N- \  }' l, w& Q4 M
 2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:21 | 显示全部楼层
凤梨苦瓜鸡# x7 m$ m  ?- n, M( ^- `3 y
9 j* X, {+ n9 L5 e# ?: B8 ~9 N

. i8 v5 |5 H) u5 Q
# ]$ e, J& ?  d0 S0 r2 G0 {& t' G原料及准备% w# v  q! Z0 D5 h  a
    鸡半只,凤梨1个
7 `! c" X) M. y辅料及准备1 l3 i% z) `" a( j7 p! v
    盐少许,味精少许,苦瓜1条,姜半块6 K3 o: U/ J# Z) ~: A7 B
制作过程
9 X5 a& o7 B! ]6 N- b8 p    1)将鸡彻底洗净,切成块,将苦瓜切半后挖掉中间的籽,然后再切成块
' c, |0 u4 K( z2 L  W* O: h2)姜去皮切成片,凤梨洗净切块% d, F6 a5 P8 Q$ s, c3 t
3)将以上所有东西都放入锅内,加水至淹没材料为止8 K+ J/ r+ g8 C: ^
4) 炖20分钟即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
蛤蜊排骨汤
2 I( ]4 W0 G* o' L/ D) ?, C1 T0 Y3 f' u: f8 Q8 N
5 ]: I6 y+ w* ]. v# l
8 M) c1 B. Q+ L9 T* R
原料及准备
; V& k8 V, K- V    排骨,蛤蜊
' K$ _# e: t0 ~辅料及准备
+ r8 n8 i4 b7 O" k    姜丝,料酒,3 Y5 H" S0 X4 a4 Z8 s, s
制作过程# P$ [2 A8 a9 b- K" c+ q' D
    1)蛤蜊放在盐水中吐尽沙子
+ [( q/ q$ W$ K  B7 `1 }2)排骨洗净另加五碗水,放入姜丝
9 w# }3 f, z+ H9 ^0 E, g* u9 v3)开煮15分钟后加上盖子,大火烧至排气,再小火烧10分钟
, s, X4 T: L' m6 R- n3 \5 ?4)开盖后加入蛤蜊,待蛤蜊开口后加入酒,盐味精,即可。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:23 | 显示全部楼层
玉米排骨汤
+ L  H( g8 ~: y$ e. p! \
# g, G0 Q- B% t; `6 p3 X: m0 y1 q$ j5 j1 D. V
$ k1 o( o+ U+ g/ L* ^4 ^  q
原料及准备1 _7 [; s7 |5 n+ i+ p
    排骨玉米
; N3 _) O% |0 F( h+ K$ x- S9 l6 N4 T辅料及准备
$ X* [6 H5 _, r* V    盐,味精,料酒' T& r- b6 z8 o! S
制作过程- h: t9 V9 l7 @0 I1 L
    一排骨入沸水烫过去血水% Q# F/ Q6 l3 d# m& p% B& Z. z( p1 [
二玉米洗净切块
' E7 H6 C/ `) S8 g$ W' K$ P三放入高压锅加入料酒1 F5 U! J; ^) H. i
四排气后再烧五分钟开盖加入味精盐即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪尾骨花生汤
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; W1 \$ w5 k% T# ]& \  T3 r7 R- E8 c3 ^9 l3 I* v& W, E+ c8 q

+ [5 V' r- G& I6 w- S& s原料及准备
6 x5 d+ j( ?' m( S    花生,猪尾骨# u; ^0 t& J8 a& }
辅料及准备
! r' T3 _; R7 o$ V1 A6 O. X    盐,味精,料酒,两片姜片; U0 K5 `2 [$ C+ ?/ V9 P2 m9 n
制作过程2 y4 y; D: P+ k6 o2 q
    一洗净花生先用清水略微浸泡,猪尾骨洗净先用开水汤过
- g  I2 ?3 M! E4 c8 |二放入压力锅内,加入两片姜片,适量酒,烧开
' f) Z" |. ^/ J三烧开后加入花生,继续煮20分钟  Y; [& K) p8 ^( J- b2 U" i. P/ z" d, x
四20分钟后开盖加盐两勺和味精适量即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖羊肉
! I3 J% ^# ^& s$ t0 [6 ?9 {! r5 N- m( V

; D9 W% n. Y7 e
# L2 U; K  s+ P; v7 Q& U原料及准备
2 ~* q& B& y9 h* B- h! H    羊肉500克,
' L# C1 l  S6 l" f' g; A- y辅料及准备
- Y3 L6 f9 O: ?; d    花椒,胡椒粉,香菜,酒" U, D9 @" h( t/ C8 ~
制作过程' h9 A$ Z$ o# N4 B) G
    将花椒和胡椒粒用纱布包好,装入虑茶网内
/ K0 e$ @5 e$ \" V2 n% {( j羊肉先用热水汤过再捞起1 ~0 H. {5 f9 X2 @2 ~; S3 x. W, z
老姜去皮怕松,青菜切碎备用, h# T+ _- |; ~3 u, z
羊肉放入锅内,放入花椒带,调料& u: T/ i. n' O5 B$ ?; Z
加盖后大火,等排气后中火再烧10分钟& x* o  Q* S6 V: J1 |
煮好后浇上酒,并以盐调味,再将花椒和胡椒粒取出
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:28 | 显示全部楼层
菜心排骨汤
" [$ ^( i9 V2 a6 s( Y- \& x  ?0 d! t- H
: e) b7 j# t  H, E+ E% v
/ X" @$ Z) D8 V# Q8 `
原料及准备
% @. [$ @7 [2 K' g  h4 O' g    菜心两根,排骨400克5 O* |$ T$ g' F7 ?' L( \" l9 p+ H
辅料及准备0 q+ d0 i' {/ k# u! ?4 ]' S8 C
    盐,味精,香菜
: t5 K' F7 n3 g; P: Q: S' Z( }$ r制作过程5 `, o0 m& z* d' P
    1.排骨洗净,用热水汤过,去血水后捞起
+ @4 T* q. w( F. G2 h& a2.菜心去皮切块  N- k9 j, h. i8 ]8 {7 m. E
3.将菜心排骨放入锅内加热! ?% J9 i" I! t0 F
4.压力锅排气后改为小火再加热10分钟,加入调料放入香菜即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 22:19 | 显示全部楼层
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发表于 2009-6-14 11:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Excellent! Thanks a lot.
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发表于 2009-6-16 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢!
1 W1 S; [; [2 L: y. R' N3 x# c( v有个问题:这电高压锅能随意定时么?菜谱里有不少煮10分钟,20分钟之类的。
理袁律师事务所
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