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[菜谱] 不锈钢电高压锅的菜谱汇总

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    菜品:枸杞芝麻虾
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& ?4 Y2 r' t6 z/ M    用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。
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    做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。- h& P. |( ^; W0 o
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" g1 S4 r7 s/ B" z$ B    菜品:无水蘑菇红烧肉' b4 K3 R/ u; L" {  T0 @, R0 O

& A7 l* z; q2 L- b, x0 O! ?    用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。9 h( h4 E3 h1 u
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    做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
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2 b$ I- ?6 ^6 H' O1 t. l9 e, b   & T" d$ R; l3 U# L6 {; l0 M: L# o

: t1 N; D' f5 p" c7 K% N    菜品:可乐焖鸡翅+ R, L$ d5 D+ W. q9 A$ Z

9 s' d  F- s7 l. u    用料:鸡翅10只,可乐200ml,盐15g,姜10g,酱油1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml)。; N6 w. N  @7 C- W* {

* Z! A+ [+ S! R3 @% ^    做法:鸡翅洗净,姜切成姜片。将鸡翅、料酒、可乐、盐、姜片等调料放入电压力锅。定时15——20分钟后,即可使用。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:02 | 显示全部楼层
银耳莲子羹:
- w, u0 ?% J0 z原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)
+ y) C4 f. [7 O7 V- f3 `% b做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)
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. T4 L. S% W" _放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.
1 q+ N  [! e1 h. _+ K另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!
5 T' E% K( i% Z0 |3 C建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.: T. @" k: `0 Q4 H7 p4 ]

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莲藕骨头汤:9 S( q5 w/ I- j8 ^, @" i+ \
原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).
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- s* U8 n+ n' J% Y$ ?" `做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)* y7 I1 D; R+ Q; |; z
2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).2 j+ `, {2 o1 r% U2 \% b: n
3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.$ `& @, M( I4 `* n1 I

+ H% V! V; [  ?5 I( Y6 k# A8 ]其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:11 | 显示全部楼层
1、红焖肉炖土豆 + m+ [: B# [' D: x' K4 r, Q3 _( v
主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 9 D# L$ r4 S2 j* @; e- y5 P
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方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。3 U9 |$ x2 l8 m( Q" Q& T3 ~) n) v6 U
2、番茄牛腩 - n8 c* l& R& I+ Q3 U5 q+ ~& U
主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。
! p8 X: Y( d) U: x5 }) T1 Q0 x3、水煮活鱼
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8 l, u# f' u" j) M0 O主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
  Z/ ?6 G7 s8 i+ t2 V0 K配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 注:25分钟-30分钟左右。
% g% j* K! V% U$ ~5 O4、蒸地瓜 , y& V9 y  i% J4 ^8 d! E( a
主料:地瓜1斤 配料:水100ML
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) p( \" I' h4 O5 {9 j+ d; ?方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。 , n( b5 |+ ^9 Y
5、排骨煲仔饭
5 {9 i  \2 ]) L% t* z  n- W; P主料:排骨(精排)500克,大米300克
/ V  U$ M5 N: v1 V7 f: s2 s+ o配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。! V- B3 k0 t' ]- h
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6、红烧鸡脖子
* W1 T( z1 g% w用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。
( U% a* m/ J5 ^8 X* B7 ^用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
( o& e. ~( K/ A1 s3 J7、西红柿鸡蛋汤 ( O( ^2 X" V7 |$ p; X3 _  b
主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许
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* a0 N) n# C6 ?& r* z2 q6 B3 l9 x4 @方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
6 k9 T1 e: v4 ^' x  R$ e7 J8、大骨棒汤
: U6 G9 J6 e* F主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
6 ?+ x- D- ^( I7 Q方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。5 L0 H# X+ J9 b5 v
9、天下第一鲜
, B! y) m/ m( U& R# w& B7 m主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。 9 R8 A" }% v& R( \
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注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。 " h6 A, O5 u! q- Y% A% D
10、油焖尖椒: o* ^3 q& g. G  O; K; G
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。 4 C8 H3 m/ f; Y* T4 v3 H- @
11、小鸡炖磨菇* H3 T# U6 {. G( e& Y+ Z
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
( J) O# @+ J' J, t) a6 ~% A6 K方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右 $ ]" A/ o) V7 _; c2 N, ]

+ }. A0 _) P' X( M' R9 d12、猪肉煲仔饭
/ J# w' w: _& P4 W" Z9 V主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
4 R  _9 S; s3 C. v9 V5 V配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 2 p0 f2 T/ a: R0 v
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。 8 a2 D: T2 w; X  T& v1 E, V

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' v: T' j/ c( g8 ^  S/ |13、酱烧猪蹄的做法5 D% K+ n# f$ ]9 a; y
原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
+ C/ R$ n( B2 ]( t6 `! ?2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,
, p" r. a& K1 e3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。# z7 w$ C5 K" c$ T
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。
% M7 {( t. E/ z2 h5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。
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14、简易蛋糕
) u2 o, X* b5 ~8 Z! i; S& b! l  x7 y配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克 工 具:电压力锅任选一台' }6 t" E" L) L+ `" j/ S
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操 作: * r% }2 V4 g8 {% S; ~
1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。
7 x1 e0 i: `+ O9 p3 ?2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。8 t1 n% F0 o5 o! T# V' X
3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。
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4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。& c* ^6 @8 Y; V6 _
5、 盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。2 X3 }8 ]' z5 I. o
6、 待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了
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15、白斩鸡: |" E' d( I$ S$ m7 _# p
材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽& J9 m: }5 V8 {: w9 F' @1 h( [
做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
0 p0 [0 e* j+ e) B  D7 U16、干炸鸡/ H8 J' u$ E7 ^8 Z9 w" i: H
材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐+ s. n/ {7 w) g7 V+ x  o  W

) N8 Y) Y, @, S6 Q2 S6 v做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐
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# J* [: T. D/ P) R, M- m17、沸油鸡
6 w) t* n+ ~8 l$ c材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
. ^6 J; v& G" A% f& q5 [8 V6 z做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。. q8 u3 H0 m; F. o5 _/ b% p) ?
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18、锅烧鸡
& ~7 g( L$ G# M( n- u1 i材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面( U& Y, M2 P# Z5 k/ `# }! @
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做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。
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19、香酥鸡
4 o" j! m7 p1 ?* \) @1 r8 D6 A材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐$ L' u5 N* g( _/ t
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。
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20、香菇鸡
) L. p+ D" w6 ^. C2 g. y材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油) t4 _! c# @3 t8 K* h
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做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
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21、葱油鸡1 B0 ]2 e  p! W$ b5 k
材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油5 z& Y4 k% i  v; K# I6 K; ^( ~1 Z, Q
做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
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0 N# Y7 f- t# `6 D* x  m/ G22、鸡蓉! k" ?! Z# G& ~9 Q
材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉/ M" H/ A4 o1 A- F

  o; Q% i  t$ W- m做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成
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; f. e. d/ ?5 d5 ~! q( g4 ?23、鸡丝炒鸡蛋1 F  q2 P/ T* g9 g7 I+ i5 r
材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油; E5 L: K3 c* r1 |3 \7 v5 N* a
做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。
9 ?: l  a7 v1 T! T
. y7 C: k2 [- p2 d  x$ m* B* t24、云南--气锅鸡
% h. }* _) g% a) V) f2 L2 A原 料:肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
  J; d+ t& F3 D# c
7 A, Z+ e, i% ?1 g制 法:鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。4 L& n1 C, R$ z* ?5 C+ n
捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。
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5 t4 ?% x' A4 }9 C25、可乐鸡翅
1 o& ^3 r1 y2 D3 F8 o用料:鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g;酱油1汤匙15ml,料酒2汤匙30ml
( l- C  x: L6 z, z( g
) U& S9 s# V" c. @4 m做法:1.鸡翅(可用全翅,翅中,翅根)洗净,姜切成姜片备用;
5 W. N8 w/ K( s! T2.电压力锅内放入所有用料,合盖到位后接通电源,选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起,烹饪过程自动开始。, N1 o# y) F$ Z# r( D
3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。+ ]2 I- v' |3 Q- K0 i# ]/ z
小贴士:由于调料里有可乐,所以烹调之前,压力锅里就不用放水了。7 M: c/ |' _$ _: W/ N

& R5 D0 K) Z4 S5 W  U  X+ Y
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26、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类' y! |/ r7 K% E+ s- B3 R+ \/ g
用料:新鲜牛肉500g 盐2茶匙10g 白萝卜250g 姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 葱2根 糖20g 料酒100ml
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/ h' b2 f4 M* U做法:9 H& Y3 _7 d9 X9 k3 {/ R
1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块,牛肉洗净后切块,用开水焯一下$ I; U4 [( b9 I- n
2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水(水不用多)& s* N2 \2 z* D
3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。
( Q% n3 M: J3 B1 q* q小贴士:盐一定要后放,否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
电压力锅省电。原因:密闭加热效果好,不用把大量能源用在加热水上。电饭煲做米饭米与水的比例为1比5,电压力锅只需要1比1,少加热蒸发这么多水(水的比热是最大的,而且蒸发吸热也很多)。- G- L3 @, ^9 F& n8 m5 _  W0 f, k

7 a' c& ?) Z$ x& A) \电压力锅功能多不少。 可以炖鸡炖鱼炖肉,但是不能炒菜。 你要炖肉的话,用电压力锅绝对没有问题。下面的菜谱不一定全部能用,仅仅作为参考:& d% N* q+ j  e( n5 |
( g$ @% A1 r! G/ D# U; {
红焖肉炖土豆
4 v, j) I, q: q  [1 h
; M. R8 p6 F* }主料:五花肉两斤、土豆两个7 X4 R$ o/ t2 `" E+ O% S7 }

% C1 }( \7 ?3 @. C/ S  @配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖6 }2 V( q8 c. {8 y* {

) _# i0 f) K& n5 U方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可3 b! h) V7 g9 F) n- _- Q3 U
9 h+ X$ n) t* n
注:17分钟-20分钟左右。
1 O3 K: Q, p  [8 O. z" j$ ]6 N, ]8 u+ L: |; |! {1 U; C: o5 y0 c# o; e" u
番茄牛腩
3 P! n7 n: @1 A1 @% ^
. g0 A; n- ^1 |* c主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根
0 ]. K3 y& d* J+ y3 o) w- f$ o! l- S6 B) ?$ T+ z. ~0 P! d
配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
5 w- v* O2 `- a; ?! T
6 E( ?' {1 W6 B. x0 H8 D, \制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。
8 B  x, s0 y  ?; E" H# F( r% Z
( q+ q- N6 R4 N+ i: N( R1 j  L& m  D/ q注:35分钟左右。5 h! F& }, X( W# f/ K% s: }
% f  W' @% l2 @' M" o) I% a6 C! e
水煮活鱼1 Y0 Q. u& C6 L+ k2 ?# w" o5 a
' T/ m6 O5 K$ Z* a* R, d: G" I9 P
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
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配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
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注:25分钟-30分钟左右。
1 E9 P6 R3 V# b
  c# o# z' g$ G2 ~% {( @蒸地瓜
9 D3 U1 l. O1 t( r! u
3 |/ g, \" `1 a6 M+ ?2 v; G主料:地瓜1斤 配料:水100ML
$ `% f7 B# _& h5 b5 x: o6 Y/ l- R; P. f. z9 _0 y
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
3 {; d9 K0 L, `( q; F% [, O, A9 B$ I& B- q
排骨煲仔饭4 \: j8 Q3 M& R& ^& {/ X" T
4 j% `4 D$ h# P  |
主料:排骨(精排)500克,大米300克
# X' m  d6 j" `; O5 W5 f
9 p* y& o/ n& R; r+ d9 S 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。4 d8 X5 i* M( r0 T) t' k

2 ~: v( X1 W9 \9 o, H 红烧鸡脖子
  P1 d+ n! F. B
) B3 n$ w& `+ P5 Q* Y2 O. @" Q用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:鸡脖子切块,姜切片。
$ `3 ?. Y( d, x7 x2 N8 _+ ]( W
" J0 O! Z9 Z+ C4 d- P* s  k用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。1 `* X; r/ e/ M1 w: k: _3 c- s; [. V" B
7 ^6 }/ c8 h3 ^/ f
西红柿鸡蛋汤
" T3 {. G5 @) o; y1 v
6 V6 ~" A) Z, L& w主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许8 g, D0 d0 c! @$ Z

, P6 @2 P0 J+ ~) ]4 N方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
0 G1 Y  h) N5 H$ r* s$ u( u# r! ]4 Z0 q; Q5 J  Q# P
大骨棒汤8 Y4 b! d: R) M  C
& g( Q1 j! m; q' X( \% O
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油! r  q3 b$ T$ j: T" }7 E" f

% R. y; Y; r4 M% L8 \方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。8 u3 q* ~9 W2 }5 T8 A( X( A; z+ [

) `: J+ I1 Z- ~ 天下第一鲜: H- ~8 |6 W8 S: `6 b

5 h, [) Z, K" _. k$ G主料:鲫鱼、羊肉片% F  V* N' N! J& U  f1 D1 f# k5 v
3 V) p& M2 o2 v
配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精- A! r; M, u2 A' m  C9 X) g& }

' v9 G; [0 g# t# @: B方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
3 S4 F+ E2 C/ c% q+ }8 ^
! O- f, Z1 F- o) [$ k注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
  s& \& n2 H  j- i6 p1 r
: i. v4 n' D# ~3 \2 E# @# f- t油焖尖椒
$ n, f# i  H; {, s
9 i5 h$ y5 ~9 c( j2 P4 A 主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
1 {! X- N. @0 `; Z9 x3 e4 o+ D3 C+ q9 n0 |4 U
小鸡炖磨菇
/ I5 J- k- v9 u( p0 ^; T/ N+ C0 I1 c, P8 v  p) r: y( m
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条. i4 M- q6 x* v% F# v6 x. S2 @$ c
: h- v4 p2 C  q8 i
配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜  K  R" j' B" U
8 \( T) |" G% \. q. m6 ^, ?% P6 H
方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。; Z: U5 D/ ~7 d/ e
9 ?, g6 @0 A& \* W8 z
注:17分钟-20分钟左右, ~. ~& W  b5 w
' b5 o( U/ n: U. t7 B
猪肉煲仔饭
9 G+ M  a9 k$ U4 ^) W4 p! a
; e, _1 M4 C* F% z6 k) l: I! Z& B, _主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)7 A$ X* _8 M0 T1 I# T5 W
$ Q6 f: Q! k9 Q! H/ t! O
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
! {" t$ `5 y) w1 z$ i7 c. k2 H+ R+ _. \$ W0 K! h# e5 [$ ]! U
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:19 | 显示全部楼层

可乐焖猪蹄


# d+ `0 @: t6 \6 n) M* c
! D$ R+ q0 z, n: D! t0 [+ T5 Z1 J/ D/ M
# g1 y5 j7 ^! A- F. {原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。
) Q6 |& W+ k  N2 Z
+ b/ s8 Q6 Q5 v& m8 p! O制作过程
) W( b$ w7 O- G9 E0 _: m8 _    1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。
- o. t  j$ J1 L4 u/ k' g. ^& Q  2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:21 | 显示全部楼层
凤梨苦瓜鸡
1 I- g/ I* M& v' B6 \- `9 b+ l9 G! K# _" @& J1 h
! K7 ^! e9 }; F( C2 C  C
( D& t9 A, R4 V0 i8 H) F  t- U
原料及准备9 N2 w% }& O, a2 p+ o8 I
    鸡半只,凤梨1个
' l4 a: m# ~+ c. _& D% F辅料及准备6 G( \' {1 Z6 M4 }0 W; h0 n
    盐少许,味精少许,苦瓜1条,姜半块% y0 h5 T  l( H( Q) {
制作过程( T' T; q8 X' ^% X5 t7 o
    1)将鸡彻底洗净,切成块,将苦瓜切半后挖掉中间的籽,然后再切成块" V. ]" @: {8 J, \9 B+ z8 I
2)姜去皮切成片,凤梨洗净切块
5 t2 }" w6 `/ }7 r3)将以上所有东西都放入锅内,加水至淹没材料为止
) g! G" f: u& E* k* D4) 炖20分钟即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
蛤蜊排骨汤; Y. ^1 w7 |2 [4 k* m) c* N

( w5 R, U% {; k' G) y. O) N- C& m3 N

7 D. f2 C/ K  j* B- }! K3 T原料及准备
/ \+ B  m( ?1 m, q# {3 r    排骨,蛤蜊# V* R7 e8 q# ?9 L" Q
辅料及准备) ]$ \: A) ~$ Z: A5 w
    姜丝,料酒,
4 i6 V7 F4 u6 }: F5 L) U$ H" l* I制作过程
4 r: s4 y& n: b, R    1)蛤蜊放在盐水中吐尽沙子& O( e4 _; D" S' G+ B0 q, w. Y5 h3 V
2)排骨洗净另加五碗水,放入姜丝
9 a/ ^3 z& v. i* A3 _# o8 g  P4 U3)开煮15分钟后加上盖子,大火烧至排气,再小火烧10分钟
) A3 N' {; o! s, W. K' F4)开盖后加入蛤蜊,待蛤蜊开口后加入酒,盐味精,即可。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:23 | 显示全部楼层
玉米排骨汤
& [1 {7 \; G3 S3 v* B9 y3 }9 @% J6 |% X3 n( Q5 I$ m

, e" N6 ^+ L9 N% r9 J) `1 p$ B2 R  ]/ {$ I+ @! K
原料及准备
# H4 ]. T! _1 b    排骨玉米& {8 u3 i% e( M* b3 t
辅料及准备2 r4 B* w- G9 e7 c/ G4 o3 b1 H' g: n
    盐,味精,料酒4 O6 g7 Y7 H9 V( c
制作过程
8 [) o4 o, _* C9 ?% [    一排骨入沸水烫过去血水( }6 T; u, a  D" s# p/ X* O5 b  q
二玉米洗净切块
+ P9 o0 K$ |: R) h& W; c* e三放入高压锅加入料酒
6 a/ Q/ |( M8 {, [, X% b四排气后再烧五分钟开盖加入味精盐即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:26 | 显示全部楼层
猪尾骨花生汤
: ]' @3 ]% k" ]" v4 r, S# n( n( b/ o/ _0 l& j( Q- j$ r

9 f- N& z) W% p0 ^; C6 b* j2 H- R$ s) |- S; ]
原料及准备  k# T6 a- K- e4 M
    花生,猪尾骨' X# Y9 `% p" k
辅料及准备
/ \. |# }1 W* L1 J) a    盐,味精,料酒,两片姜片
1 q0 z, M9 w9 Y- P, a, o6 m& F& F制作过程
4 S/ E2 T( Z7 z  u; |9 }: H    一洗净花生先用清水略微浸泡,猪尾骨洗净先用开水汤过
) T, F6 B' G9 u+ r/ @  ?9 H+ w) T二放入压力锅内,加入两片姜片,适量酒,烧开
/ [# O: }( ?0 R三烧开后加入花生,继续煮20分钟6 x; E4 x, ~" R) s: y- d
四20分钟后开盖加盐两勺和味精适量即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖羊肉% c! l/ K3 N, a3 l
* n* y  @2 _7 l" J1 }. ^0 o
. h* u% k4 c9 D/ I' P
+ Z1 t8 f) e2 ]5 }
原料及准备
! P1 }! {  s, e8 e6 Q8 h+ i# m    羊肉500克,- ^, H0 T# R, L6 f8 s
辅料及准备% b) y* F. J& `2 I9 X+ q
    花椒,胡椒粉,香菜,酒
2 M8 k/ O- u- [7 O6 X制作过程
6 ^8 A) j/ ]  z) v    将花椒和胡椒粒用纱布包好,装入虑茶网内
- T) W$ D6 a1 {; y9 f羊肉先用热水汤过再捞起
* e1 k/ @! g) Z' B0 B! Q' y+ }老姜去皮怕松,青菜切碎备用8 R# y; `; J! w
羊肉放入锅内,放入花椒带,调料% X0 ^! `3 C$ i# Z0 V
加盖后大火,等排气后中火再烧10分钟
$ h0 Q' p6 C% Y9 g9 K+ r5 @$ ?煮好后浇上酒,并以盐调味,再将花椒和胡椒粒取出
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:28 | 显示全部楼层
菜心排骨汤' y' T& U- ?" V: [6 }& m
0 C" J' x6 Q. \, l2 _

. ]+ P; `' q: P. G" z3 p  q) m/ [
原料及准备9 F" l1 f# ]" B
    菜心两根,排骨400克
5 ~$ d" `" h; t# E8 _& @) j0 N6 M辅料及准备
1 o* G3 t9 F  w$ l2 @    盐,味精,香菜" M% h, A  |( z, F* U: U, u+ n
制作过程
9 L' s; Q( ?! z: v% n+ Z; v    1.排骨洗净,用热水汤过,去血水后捞起# Q$ ?/ p+ T+ y. X6 i1 b
2.菜心去皮切块1 r; w2 }" a$ l2 G. n
3.将菜心排骨放入锅内加热& L4 [4 n! `. U$ w
4.压力锅排气后改为小火再加热10分钟,加入调料放入香菜即可
大型搬家
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发表于 2009-6-13 22:19 | 显示全部楼层
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发表于 2009-6-14 11:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Excellent! Thanks a lot.
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发表于 2009-6-16 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢!' O7 H# `3 ]; N, ?& d, R
有个问题:这电高压锅能随意定时么?菜谱里有不少煮10分钟,20分钟之类的。
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