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[菜谱] 不锈钢电高压锅的菜谱汇总

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    菜品:枸杞芝麻虾: E$ J" L6 D$ l) F7 m" c0 h  c( ~

+ `/ }6 f. B8 C7 j    用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。* U; }6 i9 I2 a% p7 @

. u! ~  r5 b* G' s) Z) q4 H/ q! C' b    做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。' R4 b# A. R( ]- ]/ u8 P( ]
2 T' S. N+ d: \+ l& Q8 o
   ( C  a- G. m# R9 H$ v8 H

4 _( C' }. z( x9 h7 ]4 }    菜品:无水蘑菇红烧肉
1 `# p' w" w0 J
; v# k) s0 N: A7 M7 ~  n    用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。! E& r9 Z# M( u' B2 b7 Q

0 y" I! J, w0 m2 o& F4 a/ [    做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
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2 S4 ]  U5 M8 b& ?: ~    菜品:可乐焖鸡翅/ b) B" |3 y: l6 i# r  M1 k
0 f. Z2 i9 ~9 @# K- R5 E& G
    用料:鸡翅10只,可乐200ml,盐15g,姜10g,酱油1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml)。2 D; H3 `6 F' L  \6 p* T& `
2 _( w( @, H, b' y& p: M9 L
    做法:鸡翅洗净,姜切成姜片。将鸡翅、料酒、可乐、盐、姜片等调料放入电压力锅。定时15——20分钟后,即可使用。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:02 | 显示全部楼层
银耳莲子羹:
% Y4 m5 X2 V7 ^( r2 l2 }- S3 d9 h原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)1 T* k) _! n2 {, I1 l
做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)
& n- q* u& W" Q) f# ^4 J5 A# E6 L' F( u7 S
放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.! B9 L  \2 R$ N# X# a5 U$ W' U- g
另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!5 {1 e& b& B0 t$ C
建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.- N" Z: }7 _0 i6 m+ D

2 ^! {! y& Z  s5 D+ P5 Y% A; }# X% C) G
莲藕骨头汤:
1 O* |) g% A# J原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).2 p, c9 S  u' h. q  W; j  Y

6 a6 _1 e5 F! ~1 u做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出); f; e" Q9 u/ f) ]# @) j4 f% {
2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量)., H9 q" ~2 Z: X1 {) Z# E: S
3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.& }: e/ e  N; H) k7 u) f

3 L) |: g* ]3 E- X3 J0 A% m其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:11 | 显示全部楼层
1、红焖肉炖土豆
2 R6 Y& o! s6 E; e主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
2 H+ V' R5 R1 y5 U5 c& e" D
; l' Z1 r; u1 m方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。, l+ P( n! }* v. u) p/ U/ @3 O1 g
2、番茄牛腩
8 r2 ?9 B2 X8 D) `' N$ Z主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。
& b% r0 a" r9 h5 `3 q3、水煮活鱼 + @, K' _) X+ ^9 H
8 {8 j' p" {$ z* h
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条   {) L% v4 X: n4 d1 ~
配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 注:25分钟-30分钟左右。 5 c3 x% c' K& s7 f2 g! a
4、蒸地瓜 $ w! U/ b! s' l7 O4 c" f
主料:地瓜1斤 配料:水100ML # p2 x3 p5 n1 P& i
7 F. `0 \. q: e
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
8 r2 `+ @6 l' t  w7 @) A; `5 e5、排骨煲仔饭 , A- S/ c, @) g2 M, Y
主料:排骨(精排)500克,大米300克
, [! f% O0 J8 X8 Z$ t% A配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。% s: j& X3 e7 U! w9 `5 J- b9 U' _

0 W5 q5 [- V3 g0 g+ j5 C6、红烧鸡脖子
2 ^- e' m8 j0 \; w! X7 K用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。, T3 j, e* Y8 p" V2 S
用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
* l& E9 m2 ], ]- \  p4 r# f4 z7、西红柿鸡蛋汤
8 }% T9 V! g# }4 K( V1 L主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许 . y/ O0 o2 r3 O4 Y

) Q. [# m/ Z9 I方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
7 {& ^  V0 m( {) m0 r9 m& b8、大骨棒汤
- m. {) D& D+ s* w) B+ M. G  i主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 $ h& U0 I) M- a% C2 c+ I* m/ a
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
, }; ~, s" `' e! t) t" z* t9、天下第一鲜
( j8 P: ]8 n  C9 L$ O7 G3 ~) W3 L主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
) @( m0 E$ k; h
% u- _3 w' W. K注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。 ) |2 _7 s* c: {$ a: Q
10、油焖尖椒( K, Z0 H9 {1 Q* d; V9 y
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
+ b" i4 c( [% G0 F8 }1 j11、小鸡炖磨菇
# y8 {4 |3 h# `, N0 G1 F主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
) D3 u: w. j9 p3 X方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右
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12、猪肉煲仔饭 , y4 @( Y6 f8 a
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变): n, O4 ?  {+ b2 }6 s$ p
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
8 V$ [1 G! `2 `+ R. b/ V# p方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。
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13、酱烧猪蹄的做法
5 a8 S, j+ m! }. l, J4 p原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。2 Z2 b; H8 e* h0 m* ~/ [& x
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,- d+ H& K* ?2 g( q1 V- K$ m
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。, d: b( X1 l5 m3 C, G
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。
+ z) d7 Q$ R" Y2 c1 d6 o5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。
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14、简易蛋糕
4 N/ L$ J% X  u: h6 f9 _- s2 z配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克 工 具:电压力锅任选一台
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5 {( o$ B, {1 R* M. J( V操 作:
- h) R& p0 T9 R1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。
! s! W$ t7 l5 A* l/ r: z( {2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。! a7 l! f) u# r, Q+ Z6 m
3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。
1 \+ L/ [5 _& R  z0 p0 U
3 {4 P( y8 R0 \* j4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。
( Z" {5 Z# x& B/ g  d' T! J- ^, w5、 盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。
4 Y- D: ]9 @/ y1 p6、 待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了/ E# H9 E6 J( l4 y* s5 K2 P
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15、白斩鸡
! m  M7 D( s- G  ~0 g$ X4 k! ^" L/ g5 H材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽+ Z; s$ I' [8 I( T1 M2 X; F5 e5 v0 P
做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
$ X3 m  c; B: Z- w! L& B$ F16、干炸鸡" G4 d; g; n5 N5 {" ]) ?
材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐6 I1 G6 S/ j; p; n- M  S9 W
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做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐
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17、沸油鸡8 d, N- B( q/ c9 @
材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
/ U& Z7 [# Q0 q3 F) A* D5 S7 @做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。. |' r6 A* m  O. n! h* `
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18、锅烧鸡/ }+ i% h' @+ v, @
材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面' t3 o$ G  X/ N, X

) a: b5 a  X/ `) y做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。  \5 h6 h( c. H5 L; q! Z- ~, W$ S
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19、香酥鸡3 |/ W  A1 ~! J6 f8 d" a
材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐8 {  c2 y; [9 w" ]6 N2 L; A
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。' j5 W4 G  O3 G4 ~
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20、香菇鸡( n, P5 U( o( U1 V
材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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; L, T9 J$ T+ I; d做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
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1 m  j; c+ p; O: g6 C; z; i21、葱油鸡
  _" r/ H( l. S材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油- f' a* i9 H) Y3 r8 Y3 u4 ~6 `
做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
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, t3 p9 W) p  e. y  M" i22、鸡蓉* ^- {8 b5 z' j- z' [. Y' O9 r
材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉; x, \) v' l& M+ E* Y0 U

. A' t, p" }2 o# N* r. f! R做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成+ O1 d7 }; V7 h6 |. Q1 J5 r
8 o, l& M% x3 g6 a) U
23、鸡丝炒鸡蛋
, q6 ?( |7 t/ Q材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
; T- r9 b7 y! S4 E做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。
8 \  D7 e* I- o# ?/ j' m" }
8 u9 l) ]+ ~( h, {24、云南--气锅鸡
% ?1 P0 C& |6 A原 料:肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
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制 法:鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。. h1 }8 A) L" g: |0 I9 U
捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。
( Z4 q4 p, Y1 r7 m% z1 j. a
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25、可乐鸡翅% J' P" I5 y+ z) @- \, V$ A  V6 n
用料:鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g;酱油1汤匙15ml,料酒2汤匙30ml
$ W) p& ], x/ N( U# y; x3 \0 c  V3 Q4 N' N+ y! q
做法:1.鸡翅(可用全翅,翅中,翅根)洗净,姜切成姜片备用;
& w" P7 v% P( C+ ]& _4 l2.电压力锅内放入所有用料,合盖到位后接通电源,选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起,烹饪过程自动开始。
; V! z# I8 Q: r7 T0 R3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。
6 [6 R) F5 k/ J% M小贴士:由于调料里有可乐,所以烹调之前,压力锅里就不用放水了。
7 F  n0 P- |+ H* ]( B
* W4 Q; y3 J  v1 y, f1 m( I3 {! E/ y2 Q# J

! H9 h9 s1 l) R; r- y26、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类% M) l$ ^+ @* z3 D
用料:新鲜牛肉500g 盐2茶匙10g 白萝卜250g 姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 葱2根 糖20g 料酒100ml
9 s1 V! \- Z0 i8 M7 E% R: l
* J$ r4 p" ]- S: I3 Y" I* z做法:
$ Y' v: @* Q7 q4 Y# L1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块,牛肉洗净后切块,用开水焯一下; f1 n) n  ~2 V" _5 ~7 |! Q% c
2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水(水不用多)
0 y, U8 i3 l4 t( X2 w- _# q3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。$ W, J7 W! E# N0 R! r5 S
小贴士:盐一定要后放,否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
电压力锅省电。原因:密闭加热效果好,不用把大量能源用在加热水上。电饭煲做米饭米与水的比例为1比5,电压力锅只需要1比1,少加热蒸发这么多水(水的比热是最大的,而且蒸发吸热也很多)。# ]+ n9 t( N5 ?" x* @% P( z; H

: t% P4 C6 c4 s" j. _电压力锅功能多不少。 可以炖鸡炖鱼炖肉,但是不能炒菜。 你要炖肉的话,用电压力锅绝对没有问题。下面的菜谱不一定全部能用,仅仅作为参考:: I. J5 ?6 M& O* Q
+ e  D  B+ Z. P; S) j
红焖肉炖土豆# K8 @- E/ M. [% e( x0 u
3 s% r3 |4 ^8 p3 e) m# G
主料:五花肉两斤、土豆两个
+ ^% J/ }9 R8 V4 m- E  I3 W. u) L/ s/ u  h  w! J- k
配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖& {- P/ q4 D; Y8 ^1 {9 r& u

' y' c8 a0 X% k! i9 j# v3 \方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可
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$ |2 i5 L; s; ]. R注:17分钟-20分钟左右。* B, l2 H* `8 m9 m+ w7 q7 J
0 C. V. h5 J( Z# O7 L) a& s& b
番茄牛腩0 A, B( x: ]# j6 u7 g+ H
! Q8 Q+ u& E" S
主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根
9 Z* g5 k) W0 J4 t- q3 z5 [, Q8 `5 \; l/ b: f& H
配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜- L4 R6 s* A- |' g$ P- @& \

% r  t, P3 D/ B3 S制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。
5 S2 ^& v- N: ~+ ]8 E. V, e- A8 N8 D* S; @& c$ V: I
注:35分钟左右。, s9 v: \6 I- \1 }; x! R

2 v/ z2 q$ C) A6 _/ S: y5 p 水煮活鱼
- W3 q, @# {+ g7 @, P. R
' U( Y2 N+ u2 a+ |3 N主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条& o/ {' ]$ x8 y) [$ F" ~& t2 C
# M) h) H) `, j" v
配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。4 ^/ X0 d9 M% D3 b
1 v' L7 b/ y( G- L: R7 s
注:25分钟-30分钟左右。0 D9 k1 G3 G7 M3 q" `, [
' y5 Q$ T" R$ m9 r9 i8 V* y% Z* s* ?; V. n
蒸地瓜
3 s7 c5 l( e- Z
1 C' E, v% O6 x) c/ K主料:地瓜1斤 配料:水100ML- S1 K  M9 z! B& C8 T

  J# h+ ~0 e+ ?$ v, o$ H方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。  D2 R4 T4 y2 ]; U7 w$ R% M5 ^4 m
$ D9 D+ v0 k" ?1 {6 s
排骨煲仔饭7 a. \4 _. R1 V. U7 M% U6 z
  Q9 l8 \, R; t% _; q9 ~0 S3 t4 h! A
主料:排骨(精排)500克,大米300克  F& U9 i* s# m0 H0 Z; q' `
$ [5 h* f0 Y" x# @% H8 y
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。- M# |  W) @3 c2 \! ]( |' q, M
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红烧鸡脖子9 s! H- x* t3 K* ^  D+ K$ A3 b) Y5 z# a
1 y' e- y" `7 c  M5 e5 r
用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:鸡脖子切块,姜切片。
+ m8 n1 u1 p/ |
+ d* m1 p$ J' U用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
1 A- y: b7 m( B, \
0 S+ P: D1 d# h1 D$ C& {9 F西红柿鸡蛋汤) o8 k0 f) F' S$ U9 J* Q

4 u. |# i* s8 `  `$ Y  b( v主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许" H; l1 m4 K9 r- Z: ?0 a
- f3 s7 X; d5 O& Z9 r* b% d
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用/ ?% s9 m# Y. s% W
6 c" _9 ]/ r; v$ _8 }
大骨棒汤: e% J" w7 P- m; Y, e# d2 N

( k2 ~/ x  ~) L* @" S主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
" o: C5 S+ a  W; l
/ c- O* i0 O- k& h5 Y* m方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
6 M0 Y" _6 w* a" F, @' D* J& k* Z, ^/ u. E: w
天下第一鲜* C8 `6 \" h  a6 e  _5 }
' F0 n: Q9 W3 o, p+ L
主料:鲫鱼、羊肉片
# Z  y, E$ m% M. [
! I2 Y6 T5 Z$ B/ J4 A配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
; [( r! O+ K# l7 ?- J* R. Y6 ^3 a7 R" J  s" J
方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
4 M8 K. z, k$ U, v; D# _, p: w2 X0 h0 Z
注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。! o: K3 q! ?8 w

5 k6 r4 G1 @% B油焖尖椒  v- A9 W3 [4 {- L# m/ i  {  C3 a

  t' E. E; o0 \; J2 D 主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
5 q2 G' g# t7 |  ^! c  K: O% |. ]# ]5 ^( G' W" }' p7 ~: [
小鸡炖磨菇
! O/ ]( k) W/ E. P- {; s' ^* c, L( w- H5 S2 }6 s
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条# M+ ]" z% ^- i
% G# Z; Q9 o/ ?6 S
配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
0 u1 |% m& X1 T& s
: i  y* p  }# \3 c, C$ v8 R( \方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。8 t" y2 T5 ^* |) s
+ Q) X( ?8 g& n6 g, }- O0 A
注:17分钟-20分钟左右( b' u( F0 e1 p8 g0 U+ T  ~. k
  E' _" ?# n3 A1 P2 M) Y
猪肉煲仔饭
. |0 V. M1 d  N6 m
! f9 r0 j7 `. R  h" V( g5 _主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变): o! C; A$ {1 @: N

2 P; P- y1 w5 r7 A- H( q' A配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖9 U' G, {8 {, ^* k. @
# J4 |8 Q$ _" `- F/ @& n/ E: F
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2009-6-13 09:19 | 显示全部楼层

可乐焖猪蹄

- L. H/ K  `5 X) i1 R7 H6 \" K
7 _# ^  P6 L. O

# f2 s/ \/ c8 |7 d, T原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。
8 N, R' M/ g* J6 x7 {% m7 p+ Z6 N6 y7 i1 ~) |) `& O& M
制作过程
  d; s, ~0 g6 ~    1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。
6 z9 D  v! O' h9 t7 I3 a  2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
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 楼主| 发表于 2009-6-13 09:21 | 显示全部楼层
凤梨苦瓜鸡8 Z; y- k. q& G1 X7 t7 z. f6 [

& ]* N" X+ H7 m: }+ a2 S9 C
3 m) {* f; o+ W; j& D$ G: i. ?+ J
原料及准备& ~( z% L: S9 L5 |
    鸡半只,凤梨1个7 Z+ p9 l/ I7 a4 i
辅料及准备- d8 F+ X$ f+ }+ e) T
    盐少许,味精少许,苦瓜1条,姜半块
( N( q3 R" f" V& Z0 s制作过程
9 N" ^  S2 \! i    1)将鸡彻底洗净,切成块,将苦瓜切半后挖掉中间的籽,然后再切成块
- l( V: G' y* w! U5 Y2)姜去皮切成片,凤梨洗净切块
6 n# B5 A9 f- J; w3)将以上所有东西都放入锅内,加水至淹没材料为止2 u: h0 ^' @9 A% D8 p
4) 炖20分钟即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
蛤蜊排骨汤7 @$ x5 m( q$ {# r# E
( R! U8 d! O  r6 n6 j- c
# x' t" G* z# F! e/ T0 d/ q7 {
; `' }) P) J$ o8 S
原料及准备0 _8 z3 r& {% L6 v* x( a. p- ?9 n6 C
    排骨,蛤蜊
6 g  N" S+ N% Q, X8 _辅料及准备
* W7 B! s9 m9 N) D* O( N    姜丝,料酒,( [9 N% m1 C  @  C/ h( |! l
制作过程4 g# e  |8 W6 A+ q# Z/ m# P5 k  Q; T
    1)蛤蜊放在盐水中吐尽沙子
0 K2 Z+ F( e8 O8 Y2)排骨洗净另加五碗水,放入姜丝
0 v& n5 |  y; S% {3)开煮15分钟后加上盖子,大火烧至排气,再小火烧10分钟
" [; x( h- h5 u, G4)开盖后加入蛤蜊,待蛤蜊开口后加入酒,盐味精,即可。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:23 | 显示全部楼层
玉米排骨汤
1 k2 p1 d) I- z% p& ~8 c8 q- n& X, H2 B. v( r, ]! i! L, P7 t

4 }7 A8 B& c. @
$ Q! G& b* ^5 Z; p; R: I+ v' @原料及准备: {7 A  |' X( @4 [, ~
    排骨玉米* v% h$ |5 Z7 U6 p- ~  h
辅料及准备/ \5 Y$ Y& T+ }$ L8 G
    盐,味精,料酒) X2 j$ O8 f' }
制作过程
5 @' O$ r6 E6 v* ^" q    一排骨入沸水烫过去血水7 n% {0 B, W) ]
二玉米洗净切块
; B; r4 B4 e5 |  `三放入高压锅加入料酒
# l* A& X% S, \6 H四排气后再烧五分钟开盖加入味精盐即可
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 楼主| 发表于 2009-6-13 09:26 | 显示全部楼层
猪尾骨花生汤" C$ F5 v- D7 J; P' R7 f

5 y* [! e6 X6 U* v1 Y
( _5 U$ P/ ~' u: w" _, g" q6 B# K' v& s4 q$ g8 k1 k
原料及准备# t: }; g! b: V( T- B
    花生,猪尾骨
- J8 U2 K8 e8 Z辅料及准备
0 Z+ e' P- [) m  f    盐,味精,料酒,两片姜片
& B+ [8 r; M' H3 ~制作过程2 A* W3 a% q; Q2 N0 N
    一洗净花生先用清水略微浸泡,猪尾骨洗净先用开水汤过2 w* Y1 s4 ?! W* D# p! Q
二放入压力锅内,加入两片姜片,适量酒,烧开
6 g1 i1 ?2 ?) [" ]三烧开后加入花生,继续煮20分钟
( q+ o: D7 K4 y, H0 {四20分钟后开盖加盐两勺和味精适量即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖羊肉' e* A3 p4 T( b6 F

5 e) o( \+ v& _8 x3 @$ F1 b2 Z
' l- R. \1 @' L+ u& |
) E/ p( g* j: Y3 G# x# G原料及准备
  e& M& ^  c$ d6 m8 B( v    羊肉500克,; n; r$ x7 u: N
辅料及准备
9 n/ C8 A( x+ t) h* f! z; J    花椒,胡椒粉,香菜,酒
" e9 o0 i( U: x; o# ^3 F制作过程
. J5 c4 x9 }) e- g) u- |    将花椒和胡椒粒用纱布包好,装入虑茶网内
2 Y9 c! ?% I) i# U" v羊肉先用热水汤过再捞起9 X4 L! X& b+ x
老姜去皮怕松,青菜切碎备用
6 o/ ~, w* Y( |" P5 A! {3 B羊肉放入锅内,放入花椒带,调料
# a% k$ l( {& E3 D加盖后大火,等排气后中火再烧10分钟
3 V) y" G; ^) m, P5 |2 N. L煮好后浇上酒,并以盐调味,再将花椒和胡椒粒取出
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:28 | 显示全部楼层
菜心排骨汤$ L5 q5 B; `8 \9 \7 A2 k3 M

- i: G" Y- n: U8 k9 Z' L# G9 Q
: p$ a0 Q! _! Q4 ?% r+ P$ y* t+ c6 O" Q( e6 C. ]7 L$ F
原料及准备
1 |. t* y, T/ p+ q6 R4 D! ?    菜心两根,排骨400克
5 G: z( B/ O, o% Q3 N0 w辅料及准备
5 @8 Y% ?/ N9 }! l6 ~6 B' h2 K- N    盐,味精,香菜
4 F9 C+ C& g2 y制作过程
- R0 W$ \/ j; `    1.排骨洗净,用热水汤过,去血水后捞起% l5 e) T6 |8 {0 D! V
2.菜心去皮切块
6 \3 `2 W) ^" s" K! I  a3.将菜心排骨放入锅内加热
' p8 Q% @& q3 F, N$ N4.压力锅排气后改为小火再加热10分钟,加入调料放入香菜即可
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发表于 2009-6-13 22:19 | 显示全部楼层
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发表于 2009-6-14 11:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Excellent! Thanks a lot.
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发表于 2009-6-16 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢!
! N! o6 f! F/ `, ~) f* q' J有个问题:这电高压锅能随意定时么?菜谱里有不少煮10分钟,20分钟之类的。
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