我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

4 B& e- Z- v5 V! T. S原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

$ E! ^! J7 c; {* y: }7 q佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
4 b6 @3 s. F6 b7 Z5 t0 O
6 m/ p4 k8 L5 g( Z4 p/ q做法：
( L1 d7 H$ v8 L% {' e0 V6 b) R& h1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。

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2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。


  A6 v( [6 J4 L6 B. ]3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。

: |1 H) G, H) V: l6 A

这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
  k0 S; B7 ?( V4 o: R6 X) n7 D

% S2 W6 k& d2 M* B* P+ B

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
: }1 c& u+ s# _! ui always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

- p$ v' }0 W. q$ Q  o7 i- B& z2 T还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
" Q3 \9 X" p7 l. @0 qMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

( ^1 K( I6 T8 O( H, h. z! @3 d& q- O
哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
; ], H, y, [2 u4 y/ a那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

$ z2 Y& B% {7 C% m/ @. Q, n; r6 y
1 H* r2 b1 u8 d9 U
我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
5 L8 q% I+ r8 n# X" F
我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
4 q; P" {. k# a7 r& k6 `, w' p
8 J1 E! F. N! @0 Z我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
amybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
' V4 m4 O$ R& K* L" q! f2 m; K+ v邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

& A2 G0 b  C* ^# ]: ^
唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈
6 ?6 i( y. F. o- l% ?
$ }+ C$ R/ u9 n- l( f6 }3 }, l2 L等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
$ b# R# A6 w2 ?3 A! Pamybear 发表于 2009-6-9 12:06

! g6 n/ I5 \; O9 F# r& [- `看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
. @+ J9 f) `+ Q/ h8 ^jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

# V  h9 N2 j7 P: p5 v; }" _( O

' L& C) }" N, o" j: Y% v你是桂林人么？

嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的

我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
# ~, z# j8 e" Z  }想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
, \6 ^9 L. D, Y( e4 X- t. M) r/ Awaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

1 A8 R7 C3 n* k' L8 f

0 p9 a) W/ P  s& c- T到我屋里来撒
( t: L4 k4 `- b+ G& I9 a0 `我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
' Q$ `8 j% O& t  {6 ~5 t我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

' B; d7 j8 k. t# M
哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
awake 发表于 2009-6-21 19:48

wired, anything related?