我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

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原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精

1 Z) ^* m" O/ Z# S做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。


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$ J7 ?" N* Z; c( v; _9 a9 ~, ?2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
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3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。
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这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
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sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

/ ]( Q1 t: i  `  J$ M0 V1 n
5 q3 c  K, z$ }+ a5 i; Y
6 v5 K$ Q' G" T7 F* p7 {还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

5 Z; a; ]3 C4 V( M, o" Y7 X! i

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
) w9 t1 {' M, ~+ Q( n那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
! _) n( J: p- u( H6 p) o6 ]那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
* t: z" d. \. _3 P- @邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

/ Q  a0 f: |) F, w
  n& R8 |$ \7 c6 u我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
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我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
) K5 \2 v8 @# J+ l9 ?amybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
3 z) N' J1 A$ _/ ~4 u7 G# J* Y邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

( }7 H  t& _! n唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈
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. {- W/ f$ @: S% T等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
  [; p; y7 |3 Jamybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
8 \- i* a, _; d3 b- E  u$ ^jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

/ n5 H# B" ?/ H+ k4 Z: h
- N+ H  p+ e# R3 K: ~- }不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

( z  K8 F! k1 U# v你是桂林人么？
! B, H6 o. _) ^; ?: c
嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的

我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
) d' B$ e# ^: l- z9 x# n. V想念生榨米粉
* V( P- s+ m' }- P! N: B桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
3 R& E" _# ~) i* f- ?( I, Hwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

7 H. Y# L6 [& i! m2 u8 v0 ?: g
到我屋里来撒
1 J9 P0 b9 @6 ?6 K& Z% L( ]6 H1 ]5 N我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望
7 J3 @7 O% N2 E4 namybear 发表于 2009-6-21 19:42

% B4 P( U* e' c: s+ b' O
  O- c" ~5 u! u7 d$ r! Q! T哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
awake 发表于 2009-6-21 19:48

wired, anything related?