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[菜谱] 我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-8 20:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-8 21:12 编辑
$ V% v: _, S. X4 g8 a- A. E& b  y: f+ L
原料:干河粉,猪里脊肉,姜,香菜或小香葱& Z1 X& }5 j+ Y5 h4 j
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佐料:酱油,猪油或食用油,高汤精+ i5 j4 |! K8 G0 m0 v& h
! E. b% x. i6 @, M8 a: h
做法:1 b% R8 A7 G5 w6 E% x
1、用开水泡发干河粉,泡到发白,约30分钟(如果吃不完,捞出后,用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天)就差不多了(包装上写的15分钟,我觉得不够)。如果能买到湿粉就剩掉这一步了,正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。9 m- {, `8 |1 h/ a% f8 C% ?( e
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2、做汤底,水烧开,放入姜丝,酱油,高汤精,然后下肉丝,搅散,水开即可。/ {! x8 I9 R3 S8 R" ~
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3、烧开水,放入泡好的米粉,煮开即可捞出米粉,将汤底浇在粉上,撒上香菜末或者葱末。
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- e# ], u) N! j: h, t8 k这里还有一种圆米粉,云南米线的原料,这种粉比较难发,要用开水煮10分钟,然后捞出用冷水泡白,用筷子比较容易夹断,才可以得到比较好的口感。# P3 e; ^3 O! ~/ D* y
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
不错哦,顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
good,
+ O, s& X0 [  o3 `i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-8 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good,
7 t7 D$ O' l/ u4 @/ C, T# Fi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
7 d9 c: D, D$ e4 @' \' Jemilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

; e# `$ t$ ]  ~/ z+ l
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还有碱面吧,酸辣盖码
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 07:25 | 显示全部楼层
这个我喜欢, 好吃, 易做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 09:39 | 显示全部楼层
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈$ b, Q: f) m3 [: R
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

6 ?% A5 c0 a" L& s/ E+ B6 w0 b$ j1 W; x6 ^
4 l) a  o/ d: v; C, _
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
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鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 11:57 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死$ ], _6 G' i) o+ o3 n- [
那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 12:04 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死5 {& J7 q, Q8 M* @3 \9 m3 L! U
那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
( \" b* {: t, |1 Y4 f* h邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

8 j# y+ V' L) v) c1 f; V
) C0 ?; O+ [' q( H! s7 z% G. @& ?# ^  |, H+ V; r7 W8 ]6 ~+ V6 M
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉: ]) C$ q! W7 f4 e2 M

& B; \  R+ }7 o我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个头像我也喜欢,是我自己的涂鸦,向往和平安宁的生活,而且眼神温和多了吧,呵呵
大型搬家
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉7 R4 P! ~5 x! h2 t1 O* D4 x
7 X: A( @: d5 Z% b/ r1 `
我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个 ...% ?3 W- A% Q7 i1 ?4 e/ h+ ?
amybear 发表于 2009-6-9 13:04

$ k+ F' o# @- g5 L$ R+ Q你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 13:06 | 显示全部楼层
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
2 z9 ~1 U+ |4 w" S8 A, A* A邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

; ?% z* W% J8 N2 C; I' Z# s% }' e: ^( t' B
唉,我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿,你觉得confused也是正常,我现在貌似是混合性格,哈哈
3 x! r6 g+ l2 O' z6 k
4 I5 ^" n, M) B: q9 v( j' Q等哪天我又变心了再换回去,嘻嘻
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:51 | 显示全部楼层
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
, u# ~$ ~0 v; d7 E& x  vamybear 发表于 2009-6-9 12:06

0 V/ O( k5 B1 n- v, Y( |9 P+ [( a看的就流口水
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看的就流口水0 V5 B. ]2 F6 b# C4 R/ E- d4 O
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

% S6 Q1 |4 L0 b" w0 H* C4 N: Z) L; q0 V& i* g! A+ M
不用流口水了,很容易做的,试试看哦
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 14:26 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-10 16:35 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
- L" z  N" @+ W: |. X' j  @bingtong 发表于 2009-6-10 15:26
4 S' T0 i) b4 U" p* @7 Z3 i* `2 Q
8 r, \1 d# g& M/ G2 y
  u7 M+ }2 R# H
你是桂林人么?
6 e! b4 D- G5 a# |: P5 Y" p0 a
  }8 ^" W; q4 g9 [' [: z. o2 c嘿嘿,不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉,还是咋的,我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的,放猪油的
6 S( R7 I; w" t* ]2 X
7 r* W9 V  i" X0 c$ a我是不是太臭屁了?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 16:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
桂林米粉和长沙的,完全是两种风格哦,两个我都喜欢!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-18 20:48 | 显示全部楼层
我也爱吃米粉
1 a- @; O, \% w想念生榨米粉% b1 c0 ~: T% F# V' \4 w. w" l
桂林米粉还偶尔能吃到
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 15:59 | 显示全部楼层
这有长沙人吗?哈哈.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 18:42 | 显示全部楼层
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。8 e9 f7 w. @$ B4 U6 a8 C$ l; Q
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22
& Q1 s: Y- d. p
. k+ |) w: A, D7 @; N( q4 Y
+ M* p$ n# ^) ]% H0 o
到我屋里来撒
* I. c7 m% P& C我老公天天都完成了你的愿望
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 18:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
到我屋里来撒 1 ?) d" i+ |, s
我老公天天都完成了你的愿望3 `2 ^+ m$ K8 ]6 T  x
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

4 ~. e# q; W* F5 V' e; t( _+ k( ?
哈哈,这是招二房的意思?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 19:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈,这是招二房的意思?2 B: A2 h5 f  j0 }7 d% @5 A5 a
awake 发表于 2009-6-21 19:48
: T* {1 K  i! V. f! W4 [5 o
4 N5 Y8 k7 o/ i9 x& y' ]7 _
wired, anything related?
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