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[菜谱] 我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-8 20:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-8 21:12 编辑 7 M! T9 l2 x" @: s: S+ O" g

) k5 j" j7 Y( W& [! w原料:干河粉,猪里脊肉,姜,香菜或小香葱
2 a: ^' r3 w4 F
1 N/ T  w* I7 L% ]# x+ }7 M! @佐料:酱油,猪油或食用油,高汤精
$ \- l0 }' ]  [. k( |+ q9 g% j8 k) G! z. G
做法:
7 ]) u! |( e. @& |$ h- r' z* H" z1、用开水泡发干河粉,泡到发白,约30分钟(如果吃不完,捞出后,用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天)就差不多了(包装上写的15分钟,我觉得不够)。如果能买到湿粉就剩掉这一步了,正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。: {0 W4 j$ Z6 G/ B4 n
a.jpg ; s8 }1 P2 I( T' O9 @: Y
b.jpg 0 N  G! v7 R+ M( p( f. Y( X
+ H8 ^# S9 {* h+ C- U4 h
2、做汤底,水烧开,放入姜丝,酱油,高汤精,然后下肉丝,搅散,水开即可。! U% S. a7 y, T  @$ m( J+ X
c.jpg 6 ~/ o6 r5 z1 h6 O4 ]* h# G
" ^' y5 a2 u$ S
3、烧开水,放入泡好的米粉,煮开即可捞出米粉,将汤底浇在粉上,撒上香菜末或者葱末。
1 B1 {0 j- I0 K6 e  X
: G1 M6 V+ U6 C3 L; d2 ^ d.jpg ) l" j, n: V! F6 z3 M/ v" D+ U9 _

! X1 t2 w; a/ j1 J8 _4 k这里还有一种圆米粉,云南米线的原料,这种粉比较难发,要用开水煮10分钟,然后捞出用冷水泡白,用筷子比较容易夹断,才可以得到比较好的口感。) f) B4 ~) a7 x% j4 m/ C
e.jpg
8 u" D2 C; e7 N/ z0 p7 [# L
! V; b0 z7 [. Z3 J f.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
不错哦,顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
good,& K  H' \2 ~. j# b5 f* q- \
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-8 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good,( x1 A6 H7 i7 u( t. J/ w
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
$ P; l. V! j. qemilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16
' f4 b$ s7 ]- w9 |, L9 k

0 D9 a, t" ]: I2 F$ q7 k
+ d! S) c: J' c. ^4 ?1 i1 z. g还有碱面吧,酸辣盖码
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 07:25 | 显示全部楼层
这个我喜欢, 好吃, 易做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 09:39 | 显示全部楼层
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈, R% N7 N5 Z  ?
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39
7 L; x9 e$ @, G) V- ~! S/ w0 o

1 N1 V9 y! A9 O0 k) a+ @1 A9 f. W0 i6 \0 t2 S9 p: \5 T! a
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
IMG_0335.jpg
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 11:57 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死
, C( N' ]9 H  B6 v2 o那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 12:04 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死
$ D( |( J$ d+ A% D0 {3 P) F那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~: h$ g+ [# P; `9 s
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57
* p# _7 [) B: \, |9 K9 p

: o( J6 }/ P) Z, O' G  M" R& j7 w9 W- k& x9 T
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉
5 l/ g# |* c# `2 N, x
7 x9 X0 b. {7 R我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个头像我也喜欢,是我自己的涂鸦,向往和平安宁的生活,而且眼神温和多了吧,呵呵
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉
- F' m, R) |. a; q3 D1 F/ Q. ~/ M7 m( l9 h
我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个 ...
, B. I" R( E1 H6 G7 Pamybear 发表于 2009-6-9 13:04
3 u# E6 p/ o* J2 E" n# L
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 13:06 | 显示全部楼层
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
) E* A2 }( {! Z7 K$ l' b. a邵大头 发表于 2009-6-9 13:21
& ]% r+ {# g. L2 B

- R( N4 f1 p9 Y. K3 t/ _2 d$ f唉,我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿,你觉得confused也是正常,我现在貌似是混合性格,哈哈
( [" N/ o& ]9 v( u
6 r$ q6 X- O( _! ?( R等哪天我又变心了再换回去,嘻嘻
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:51 | 显示全部楼层
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
3 [( [; P: \9 X1 d4 z% T2 t* Yamybear 发表于 2009-6-9 12:06
4 P) D) k/ a9 z+ {% A4 R
看的就流口水
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看的就流口水
# u' ]$ X9 E! x& M/ y7 A# njackecho 发表于 2009-6-9 14:51
" B7 D# ^9 m& |
5 M: I8 E7 a) Z9 F; S; M
不用流口水了,很容易做的,试试看哦
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 14:26 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-10 16:35 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉' p4 E. K! Q, `0 D; Y- ^
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26
8 n% ~  f% ^5 ~% d  o6 b* Z; d7 C

+ C  ?6 N  }8 C, e2 ^$ S* v) {9 ^6 i1 N) j
你是桂林人么?7 O9 t+ C: }& N% W# `" |% w3 W2 a
: G: q: [  s( k; d! A: ^
嘿嘿,不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉,还是咋的,我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的,放猪油的4 j2 m( s1 Z/ L0 W5 }5 }0 ~

/ b7 r1 e& ?! G: r我是不是太臭屁了?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 16:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
桂林米粉和长沙的,完全是两种风格哦,两个我都喜欢!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-18 20:48 | 显示全部楼层
我也爱吃米粉. j5 ^% b; X, a# G0 _( `( h0 f
想念生榨米粉
! R) @* O& V. `" u; Y2 C桂林米粉还偶尔能吃到
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 15:59 | 显示全部楼层
这有长沙人吗?哈哈.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 18:42 | 显示全部楼层
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
, w! ]6 }& j: Mwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22
1 B6 u( z  ~( b$ c: r4 a
3 j) A4 Q6 G/ Q& Z/ ^! {

: ^, a# \) r& e6 o; w到我屋里来撒
) ]/ O  }2 G8 v* G9 D我老公天天都完成了你的愿望
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 18:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
到我屋里来撒
; W8 ?& R9 r9 N: h我老公天天都完成了你的愿望
6 k# g& \: s- D$ F6 U* Vamybear 发表于 2009-6-21 19:42
" D( T2 r8 x" ^9 V; a
' V1 \$ }4 S7 f2 d/ d
哈哈,这是招二房的意思?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 19:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈,这是招二房的意思?8 e' S& ?% N8 I' I8 v
awake 发表于 2009-6-21 19:48

4 h- d9 f6 u1 W% a4 F/ V0 x+ h' J! @' P1 t- ?) z
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