 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2009-6-1 14:24 编辑 * W) ^9 x3 k% ~" p5 q
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昨天的晚餐,做了蜜汁豆腐干,香干回锅肉,萝卜猪骨蛤蜊汤。' k: N+ v: T; o3 p. i6 ?/ C
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网上有很多回锅肉的做法,只要是吃猪肉的人,大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求,还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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* O F N$ G& _& p材料:香干,五花肉,青椒,大蒜子,大蒜叶,姜,干红椒
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. B, T$ y! f, T" }5 P+ q8 p调料:郫县豆瓣酱,鸡精,盐,酱油; D) ?; o9 `" A" ~3 H$ _% w
$ ]. a% s0 J7 i2 N7 e. V1、五花肉,姜片,放水中煮30分钟,捞出冷却(冷却是为了好切片)
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+ K% E+ U, c9 V+ @0 G2、煮熟的五花肉切薄片,青椒切丝,大蒜子、姜切片,大蒜叶切2寸段: T4 J5 R* F0 B2 R3 _# m7 G& t; Q
* o' @1 D; }+ s$ R r8 A3、锅中放油,加入姜片,大蒜片煸香后放入干红椒,肉片
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4、煸出五花肉中的油,见肉片有点收缩,放入香干继续翻炒+ r& a3 U; W3 i: |& R& T7 U4 o, R
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5、香干炒熟后放盐,豆瓣酱,酱油,炒匀$ d% U% i/ ~- a! l9 T9 y- l; B& |
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6、加入青椒,大蒜叶,继续翻炒均匀,最后然后放鸡精,拌匀,起锅。
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香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
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