我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

! K" G9 v6 w. ?- t! |4 U昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

# B8 l: i) }7 O0 g9 x网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
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调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）

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. y$ S' @8 ]9 O! K( i! Q) L# O2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
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. R( U; A# s2 s+ B" u3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片


% s* m( ]& R* f% {( M0 p  a5 F4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒


5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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# Z9 X; |1 F+ A  U7 {
8 C8 f% w& Y* `# h* M! O  v6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。


香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
, q; F0 O  S- w" Q+ k' l! ^+ P

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

% ?7 B. R% j# C- B) g) Y
" b; D4 M# M# d% j
为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
9 d$ E$ I# X4 T! U) M% n9 q3 samybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

9 v5 I4 B& k/ b7 `2 W8 n
2 x" {% r% n4 @; ?& ~3 e1 x的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
" ~" X- S* c/ P9 j
萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
" n2 x* W! \6 ~8 J' [阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

; d3 ~8 A  t- J1 R4 ^4 ]( _& X3 @2 a亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
1 l  `& j. L1 e- p; a; W* f8 P" Qamybear 发表于 2009-6-1 16:59

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不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
" T) \) `6 u% F, t

awake

( Q6 k( u- p. b9 [% H5 w5 x
普通白干

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
7 r0 {5 O7 i  \sumash 发表于 2009-6-1 16:24

% I" @6 ]: R% r6 _) Imm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
  |( q" A6 w; S8 S- _' b
+ s* w; v. V4 b我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
6 x$ e# E% x) G  M流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
2 L8 y* x, j7 F5 T9 l" N我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
* V1 K# t$ y% [& K我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
$ P1 ]) A9 O- Z) M, w) }希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。