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[菜谱] 我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-1 12:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-1 14:24 编辑 4 c8 x% n+ h4 r, `8 I

! K" G9 v6 w. ?- t! |4 U昨天的晚餐,做了蜜汁豆腐干,香干回锅肉,萝卜猪骨蛤蜊汤。9 }! w5 N$ @- e% Y4 w

# B8 l: i) }7 O0 g9 x网上有很多回锅肉的做法,只要是吃猪肉的人,大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求,还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
8 v! s( U% V6 ]! E! R! w# @7 _& P5 b/ G+ G0 b: O1 U1 ]
材料:香干,五花肉,青椒,大蒜子,大蒜叶,姜,干红椒
) [+ _5 W; K# n, A' n; v4 B, O+ Z* ]' L& X5 p5 p) d
调料:郫县豆瓣酱,鸡精,盐,酱油+ F* A# w7 o% t' f; K
! d/ R' C& [# E2 J7 O
1、五花肉,姜片,放水中煮30分钟,捞出冷却(冷却是为了好切片)/ D6 y/ J# P8 ]* M$ y
0.jpg
$ O# e$ s, c9 i& r8 {
. y$ S' @8 ]9 O! K( i! Q) L# O2、煮熟的五花肉切薄片,青椒切丝,大蒜子、姜切片,大蒜叶切2寸段
2 {" B: ]# \  ?; o/ u8 w" ~8 p# ? 1.jpg
. R( U; A# s2 s+ B" u3、锅中放油,加入姜片,大蒜片煸香后放入干红椒,肉片9 F3 K2 [* i4 w* T; z0 r
2.jpg & S( C0 E) ]" W' `/ x6 s0 Q* `: M! X+ t

% s* m( ]& R* f% {( M0 p  a5 F4、煸出五花肉中的油,见肉片有点收缩,放入香干继续翻炒+ j( I4 R- c. x9 e$ \# n0 [
3.jpg + J! Y1 i; d! n$ B1 _$ `. k2 O5 f
/ a* @! \) ?5 H
5、香干炒熟后放盐,豆瓣酱,酱油,炒匀
/ g3 v. ?0 E7 l. k# o 4.jpg
# Z9 X; |1 F+ A  U7 {
8 C8 f% w& Y* `# h* M! O  v6、加入青椒,大蒜叶,继续翻炒均匀,最后然后放鸡精,拌匀,起锅。% b3 D4 t3 P7 B* O4 N+ O$ H
5.jpg + ?1 y& F1 b) {" C2 Y, K& V
2 r3 J0 W2 d$ z. A
香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
, q; F0 O  S- w" Q+ k' l! ^+ P 6.jpg
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 12:58 | 显示全部楼层
嘻嘻,我吃猪肉,不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 13:24 | 显示全部楼层
嘻嘻,我吃猪肉,不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~' U) ]! F: h/ U$ @! k4 Q
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

% ?7 B. R% j# C- B) g) Y
" b; D4 M# M# d% j2 i3 \: O/ f7 p" y# }1 K; K3 \) Z
为啥不吃列?不吃肥肉的么?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 13:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 13:44 | 显示全部楼层
为啥不吃列?不吃肥肉的么?
9 d$ E$ I# X4 T! U) M% n9 q3 samybear 发表于 2009-6-1 14:24
% n; D3 Y" ]+ W' m3 |! G" z: t2 _
嗯,肥肉一点不吃的,肉片也不喜欢,就爱啃个骨头上的肉,馋你那碗萝卜猪骨汤~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 14:11 | 显示全部楼层
嗯,肥肉一点不吃的,肉片也不喜欢,就爱啃个骨头上的肉,馋你那碗萝卜猪骨汤~& d7 @* ~* X3 T+ f& H/ W5 N3 z
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

9 v5 I4 B& k/ b7 `2 W8 n
2 x" {% r% n4 @; ?& ~3 e1 x的确有您这样的人,我亲戚中就有,我把“都”改成了“大都”嘻嘻
" ~" X- S* c/ P9 j) I  J9 o! y9 u$ a
萝卜汤奉上
IMG_0245.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我面子好大!爱米熊你是好熊娃娃!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 15:24 | 显示全部楼层
为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 15:35 | 显示全部楼层
悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
" n2 x* W! \6 ~8 J' [阿左917 发表于 2009-6-1 16:35
* ]+ e. x: O. u0 A: Y0 R+ L

; d3 ~8 A  t- J1 R4 ^4 ]( _& X3 @2 a亲,香干就是豆腐干,我们湖南叫法,hoho
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:10 | 显示全部楼层
亲,香干就是豆腐干,我们湖南叫法,hoho
1 l  `& j. L1 e- p; a; W* f8 P" Qamybear 发表于 2009-6-1 16:59

/ O1 r- s3 w6 H+ h9 p4 ]& b4 o2 C0 G# F0 w
不严谨。香干=五香豆腐干,是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的,就不能叫香干了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:11 | 显示全部楼层
香干
" T) \) `6 u% F, t
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 awake 于 2009-6-1 18:04 编辑
( Q6 k( u- p. b9 [% H5 w5 x, W0 ?4 s. i, z/ Z$ p
普通白干+ Y- T; z- [, b$ @$ q8 g- n0 ]
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 16:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
7 r0 {5 O7 i  \sumash 发表于 2009-6-1 16:24
! z5 m4 O0 P) p* L' f3 ~! }

% I" @6 ]: R% r6 _) Imm你用的什么土阿?& Q$ k4 u" Y/ z7 \
我的大蒜虽不如农村人种得好,但也没死/ D  R) j/ a8 ?5 Z
给你看看我的丑大蒜
22.jpg
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 19:48 | 显示全部楼层
楼主的相机好像有点问题,回锅肉还是很棒,赞一个!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 20:45 | 显示全部楼层
11# awake
  |( q" A6 w; S8 S- _' b
+ s* w; v. V4 b我们那里没有白色豆腐干这个东西,比较硬的豆腐干我们都叫香干,长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主的相机好像有点问题,回锅肉还是很棒,赞一个!
6 x$ e# E% x) G  M流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48
' g0 ?. y5 y: J" o; n
6 I: ~& P8 Q$ o) e( ^7 K1 V/ O
俺没钱买高档相机,用摄像机拍的" a2 E7 L7 s* X( B5 S- D
不够档次,请见谅阿
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-4 20:16 | 显示全部楼层
lz,想问你个题外话,你的大蒜一般多久浇一次水阿?
2 L8 y* x, j7 F5 T9 l" N我的蒜头也养不长久,经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子,不知道是不是营养不良
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-5 00:03 | 显示全部楼层
lz,想问你个题外话,你的大蒜一般多久浇一次水阿?
* V1 K# t$ y% [& K我的蒜头也养不长久,经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子,不知道是不是营养不良* b) H* {& j4 c% n6 K! T5 C+ ?$ c
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16
3 m$ }9 G$ P# y5 a7 q
8 D) Y1 C7 I& \9 i' q- L7 ~2 W) I* K
这个我也是瞎种种的,看到想浇水了就浇,基本上1天一次,不过的确长出来不是很绿,如果能放在室外养最好,要阳光照射才有光合作用,才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧,我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好,还是要施点肥料,就是不知道买哪种
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-3 03:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
准备下次试煮!
$ P1 ]) A9 O- Z) M, w) }希望成功
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 22:39 | 显示全部楼层
种蒜苗要用土吗?放在容器里加上水,自然就会发芽生长了,跟养水仙似的。。。7 ]* {: D; K( V$ [  Q
5 V6 d1 n' Q* w% J' Y" B
蒜苗不绿就是黄啊,黄的就是蒜黄,也很好吃的,小时候经常能吃到,不过现在没有了。。。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 23:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
唉,饿了!!!!!!!!!!!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 18:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水也...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 19:38 | 显示全部楼层
莲白回锅也好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-7 14:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
湖南香干看上去好亲切呀!老乡你好!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-14 22:45 | 显示全部楼层
yummy yummy,I like it.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-16 18:17 | 显示全部楼层
我喜欢那个青花盘子 诶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-16 19:36 | 显示全部楼层
回锅肉还要放干海椒啊。
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