我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

& c" t2 l( ?' ?. t8 x+ u昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

) V( H+ v$ G! B$ c网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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( Y$ O6 _9 R$ a' c9 D4 E% j材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

7 G, B/ Q( s1 ~3 ], q& W# r调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

: H" Y9 k- F7 D& r4 D. R2 J1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
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" a1 Y8 Y1 M7 B& i2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
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3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
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4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒

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5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀


6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。

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香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
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邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
6 P9 Z) O$ v* ]5 W" F8 r  {邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

% K( @1 Y# L6 g, k
为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
: X' n+ r: z, o; b7 y9 x$ Yamybear 发表于 2009-6-1 14:24

( r4 j& p5 M0 S2 R嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
5 \9 J8 H* y, g/ v4 y' w邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻

萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

5 f' p! J# H+ v) K+ }亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
# ?& K' y$ l" H  ~/ |  W& r7 E1 _amybear 发表于 2009-6-1 16:59

$ P$ m5 I2 Y8 t  A4 |) t$ z
  }1 d4 M: m. J不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

0 B; l7 i1 p- C
1 [4 u: ?. `+ E/ }% ^2 `普通白干
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amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
6 t  m7 C. w9 Q; psumash 发表于 2009-6-1 16:24

1 b  V6 U2 O. \0 }& z2 E
mm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
$ i0 R( C2 {. s/ d1 K; Y给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
% L8 o+ x. z. C* M$ W
我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

4 F% I1 ?  y2 j& J$ g- X  t1 r
7 G5 i+ V, U: a俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
) J7 f1 @  x; T1 a+ i4 d$ e4 e我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

6 A6 B/ J6 Y1 W- V& o! D2 o7 h# y这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
0 V  q( m5 O, o. {0 l希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
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蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。