用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

1 g: w, F2 h$ d$ O3 a1 ~! [
7 z- n6 t1 k, Q4 Y4 ~, ~这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
( b# J$ j1 v+ q3 U& I" A  a* E. g三思 发表于 2009-5-30 14:52

6 A/ d* V" R/ f1 s

5 g; x9 d* z7 A: Z您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
# X: y' K- F; R. J9 _9 k9 C) Damybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

作层次，
8 N  s0 c$ s0 o" L2 r5 Q' v: Y4 v从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
! e" `( q5 o' [0 g' P6 {* ?
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
0 D& J2 m3 E- G
我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

- k2 O* p  W+ U! R
" ~  d6 W$ j! S, J' z, R( s( Q
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
  y! S" P5 A# ]6 E
+ D8 L  Z( b4 |9 V6 ]0 i; C& R) G
9 D' d7 E3 e5 I" }" h% v很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思

* m) l' i5 q; K% w2 K
( Z. F; Y9 B. f0 K2 J  e( {我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。