用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
5 }0 Z" Z$ G& f, ~Miles 发表于 2009-5-30 14:21

* z, h8 q/ Q/ O* N/ L2 I
8 G: r' Z: I. L( _这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

2 I, u6 h  ]2 K
: H2 I+ a: q/ M# i4 m您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

  a! S% W5 b) g4 F5 V作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
/ g1 M# q) q2 @; |2 P4 i6 c* r3 c
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
9 p0 q+ S* N) I, Z6 S( V
我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
! a7 b* E/ R% U; rawake 发表于 2009-5-30 15:01

- Y5 F3 {7 ^2 ]# w6 A  g4 h. D原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake


& _( n2 l/ A) s8 J  ~2 [很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
* `5 ^1 ^7 }' }
2 m5 n1 t: o& L; I5 a
. T& Z/ C3 t! L' v& V  s我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。