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凉茶：喝，还是不喝？4 U/ K& M3 I* g8 O1 X$ Z
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·方舟子·) s* G7 r9 p% O
: M+ o9 J l6 ^ “王老吉”凉茶据说是广东鹤山人王泽邦（乳名王吉）于1828年开始销售的
_% d- H" j3 O! m$ X产品。目前做为植物饮料销售，其标明的成分为“水、白砂糖、仙草、蛋花、布
: I8 A0 m4 @" g7 B3 C渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草”，后面的7种都是中草药（“蛋花”不是& U, h2 y# n3 n
指鸡蛋，而是夹竹桃科有毒植物缅栀的花）。! H( b& `' Z# r
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和其他广东凉茶一样，“王老吉”据说具有“清热去火”的保健功能，“怕
6 \: M$ N# Q: y, H上火就喝王老吉”的广告早已喊遍全国，去年汶川地震“王老吉”花一亿元为自4 ?, j, L2 g6 r/ |$ O; V1 d1 D# ]
己做了一个爱国广告，在网络推手的鼓动下，喝“王老吉”俨然成了爱国义举。) r( e8 r- [% g% `9 d- x2 s$ M
/ ~9 v& `& C, n) S' R 但是此前已有人在找“王老吉”的麻烦。2005年，职业打假人刘殿林以王老
8 S+ I, b T* L9 H吉凉茶含有夏枯草中药成份、擅自添加《食品卫生法》所明令禁止的药品为由起. u9 {' X4 \5 I% J" d8 y# O6 d0 e
诉王老吉凉茶的销售商和厂商，被法院以原告未能提供证据证明夏枯草有毒副作1 `0 k1 F. z2 n1 [3 l$ Q
用等理由驳回。2007年，重庆市法律工作者况力彬称喝了王老吉凉茶后出现头晕，) z7 h9 [8 C8 C
该凉茶添加了夏枯草，违反了《食品卫生法》，再次起诉王老吉凉茶的销售商和8 _0 `6 y/ L) `
厂商，被法院以夏枯草能否作为凉茶配料不属于本案审查范围为由驳回。最近又( V/ ~$ H7 G3 B3 Z; d
有杭州人叶征潮认为自己的胃溃疡是由于饮用了王老吉所导致的，起诉王老吉违
C" g4 X; ?" ~" q% J法添加夏枯草。! h1 o& H* L7 N# H
6 }+ Z# o) F: V/ s5 D: ? 王老吉以及许多广东凉茶之所以使用夏枯草，是由于中医“取象比类”、
# K% `# O2 v4 V% v( B( K/ H0 W, W" V“天人感应”的牵强附会。夏枯草据说在夏至后逐渐枯萎，中医理论因此认为它
0 s/ t0 x" y. Y4 ?0 v- K生来有“纯阳之气”，所以才一遇阴气即枯，所以就可以用它来“补厥阴血脉”。5 k6 m% |5 L" q7 x
但是，迄今并没有任何严格的临床试验证明夏枯草对人体有什么功效。
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0 v) ]. J6 R/ s 用自身的经历难以确定某种疾病与饮用某种饮料之间存在因果关系。不过，
! _! ^, g' d, U1 K王老吉所含的夏枯草成分具有毒副作用，是有科学证据的。主要的证据来自动物
' o' q6 d' Y/ k7 D! b$ }实验。有些人对此很不以为然，认为中草药已用了几百上千年，经验已足以证明
6 U8 B) A- w0 Y9 z& _2 j它们很安全，不比动物实验更有说服力吗？. C& t, T5 [5 c& l" z
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这种说法虽然在中国人中很流行，却经不起推敲。一种药物被使用了几百几- i2 S) p& z/ t( l
千年，并不能证明其无毒。如果一种药物的毒性很强很急，吃了以后很快就出现
& B2 a' j- I+ i严重反应乃至致命，那是有可能通过经验发现的。但是有的药物毒性，特别是毒
2 A& m% c( E) p% ^% k1 T# n& \2 P性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过几年、十几年才会出现症状的慢性毒，2 M1 h! V7 L) d% K3 J4 X8 c+ L
能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，是很难通过经验摸索出来的。因此用3 i" T! {0 r/ N3 Y% a
动物做毒理学实验是必不可少的。我们可以让动物服用大剂量的药物，以此推测. O( B" p2 l c/ S
长期或大量服用药物所造成的后果。也可以解剖动物的身体、器官，发现药物对
4 q) Y1 q& U& J |6 D0 N& v器官造成的伤害。这些都是经验不可能发现，也没法拿人体来做实验的。2 h) L" ~/ w* t) C. z7 N1 T
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实际上中医典籍对夏枯草是否有毒，有相互冲突的说法。《神农本草经》将
; o) z; P8 F2 G6 v1 x夏枯草归为有毒、不可久服的“下品”药，而《本草纲目》则称其“无毒”。科
A; h: T2 Z2 Y8 D* E& A; b" S' u g# ~学的证据更为明确。有多项动物实验表明夏枯草能导致不良反应。夏枯草的乙醇/ y/ u. A( f% f, W$ i5 O- x
提取液能抑制小鼠的细胞和体液免疫反应。皮下注射可使动物胸腺、脾脏明显萎* ?. {/ f% v7 e& p9 R
缩，肾上腺明显增大；腹腔注射可使血浆皮质醇水平明显升高，外周血淋巴细胞: G+ h* I& v7 F' P$ E) W/ J
数量明显减少。这些都表明夏枯草可能是一种免疫抑制剂，长期或大量服用能使
$ c9 _' P5 P& Q机体的免疫功能受到抑制。服用夏枯草水提物能使小鼠的血清丙氨酸基移换酶和
2 W; V- v# N. V/ @血清天门冬氨基移换酶的值都明显升高，说明夏枯草还有肝脏毒性作用。2 E: o) k9 \ K* Y- S( f4 f
, e) w: `) f5 ^; I5 k4 u 临床上，有幼儿因服用含苍耳子、夏枯草和鸡内金的中草药3个月导致急性% Y+ C: V6 p7 B2 m4 m. _
重症肝炎而死亡的报道。也有报道因服用夏枯草导致过敏，表现为皮肤瘙痒、丘
. ^% X! ?& V7 B- w& k疹，甚至因过敏性休克而昏倒。, W6 {* q, k w4 h% u0 q8 z
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有的人承认喝凉茶有可能会让身体出问题，但把这归咎为不懂乱喝。比如，
& d: W6 ]+ U/ K* F9 u一种说法是“胃寒”的人不宜喝凉茶。胃寒是中医术语，是很模糊的描述，大概6 `0 J4 @( ]9 o
相当于胃酸分泌过少导致的消化不良。但是夏枯草的不良反应主要发生在免疫系统3 v0 {$ ^6 V5 t( R# j, p2 l
和肝脏，与消化系统并无关联，所以不管是胃寒还是胃热的人都有可能出现不良
0 F- X. Y5 L4 _2 R, ]$ i$ {0 _反应。( J! y' x. \0 e" V) c" K
/ K9 l! H( l" d' F' I6 } 当然，药物都难免会有不良反应，有时为了治病只好忍受其不良反应，但是
: j8 ~+ ~3 @9 f' i1 k# @前提是不良反应不是特别严重，而且该药物确实是有疗效的。如果一种药物并没- ~* L" ~! o, s$ |- @+ ~4 a; P
有被证明对身体有何益处，却已知会有毒副作用，那么还去服用它，显然是很不
! O" |5 Y5 X9 J5 Q$ M7 M$ m0 g明智的。& v% p. _- y3 E( @6 t# ? z- W
( R7 X4 ]1 O9 N% P9 D 所以，接下来的问题就是，喝凉茶对身体会有什么特别的益处吗？许多人0 V/ L6 o5 ^! n3 |
认为有，“怕上火喝王老吉”嘛。“上火”也是中医对许多症状的一个笼统、模2 i; L5 v* y( h9 g( }
糊的说法，因素很多，在现代医学中没有对应的称呼。口腔“上火”症状，有的2 X: x# Y2 W7 ?$ h/ x9 g: p
可能是因为缺乏维生素B2导致的唇炎、口角炎，有的可能是缺乏维生素C导致的" `) ~: F$ }) U9 A
牙龈、粘膜出血，更常见的可能是细菌、病毒感染引起的炎症（例如口腔炎、口, |9 {# X. ?, s
腔溃疡、急性牙周炎、牙龈炎等）。天气炎热、干燥引起的脱水，也会让人觉得8 R" K# Q. S) D9 y. M9 [
“上火”。不同的病因要做不同的治疗。缺维生素引起的要适量补充维生素，细! J! j f! O% S/ L
菌感染引起的要使用抗菌、消炎药。病毒感染引起的无特效药，通常几天内会自
" W+ p7 f, x+ Z' Y愈，但是病毒仍然在体内潜伏，在某些情况下（例如精神压力大）会被再次激活，9 n8 i+ A q# U& n5 h8 i) X
所以“上火”不能断根。至于脱水，当然要补充水分。
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那么凉茶对上述种种“上火”会有什么疗效吗？没有证据能够证明。你喝了
1 U: j' x8 e! p, ]! K# ]: k凉茶觉得“火”降下去了，可能是身体的自我康复，也可能是心理作用，还可能6 O% i$ R: c1 i$ H
是因为凉茶补充了身体欠缺的水分或某种维生素——在这种情况下喝水、茶或果+ s D8 h/ I9 m6 e' X8 _* _# F
汁显然更为安全。有人认为广东天气潮湿、气候炎热，所以必须喝凉茶。世界上5 @( H1 x. U. n& Q1 R, y; u
生活在“天气潮湿、气候炎热”的地方的人多得是，他们不喝凉茶身体也不比广
+ N8 z! A: Z' X9 n% r/ w东人差，难道广东人的身体有必须喝凉茶的特殊构造？4 A* {. Z: x- A; V1 m1 `
7 T1 y5 |. g9 j7 o" r5 @, G 因此喝凉茶是一种对身体有害无益的生活习惯。不良的生活习惯很难改变，5 {9 Z- A C5 H& x* ~8 Y) s5 \* \- r
没有必要也不可能去禁止。但是对于企业为迎合乃是推广不良生活习惯而生产的3 U) D" ^, x, T. ~: x* m) r, }! u0 L
产品，却应该加强管理。既然王老吉含有有毒副作用的草药成分，那么就不应该1 e2 x N: b' F7 O3 L' v$ ?
做为普通饮料或保健饮料销售，更不应该听任其把喝凉茶推广到传统上无此习惯9 q! y) \3 k2 Z! M9 v2 e
的北方地区。做为食品和保健品的基本要求是必须没有毒副作用。有毒副作用的
; `" V% l2 r+ C: p产品应该做为药品加以管理。
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卫生部很清楚夏枯草有毒副作用，不允许一般企业在食品中使用，但是却对
5 Q6 M8 `- w* z# U王老吉网开一面，原因仅仅是因为王老吉是老字号。在2005年，卫生部做出《关
0 ?! ^% l# ~0 j( g2 b) M* i& O/ f3 X于王老吉凉茶有关问题的批复》，同意《关于普通食品添加夏枯草有关问题的请
6 ?% p0 c; H8 z; Y$ h( `1 [示》，其内容为“在食品卫生法生效以前，传统上把药物作为添加成分加入，不
) H8 [$ o9 j8 ~" `/ L' j宣传疗效并有30年以上连续生产历史的定型包装食品品种，可以经售。”王老吉
2 {1 _. A* _, z1 Y# o5 F凉茶已经有100多年的历史，所以该饮料中添加夏枯草，没有违法。3 i, W) U) A& Q. z2 v1 e( f
9 h0 L) \* l7 \# i$ P+ ~7 J 卫生部的这一决定似乎更多地出于保护商业利益的考虑，并无科学上的依) F8 q1 ?0 @" Q! t |, I, q
据。很显然，一个药品如果能导致不良反应，并不因为它被一家老字号公司使用
( h3 n+ r) a7 x* f A1 d" G就失去了其毒性。例如，雄黄传统上做为酒的添加成分，其历史比王老吉凉茶悠
8 T; y/ u. O" G( t a久得多，但是雄黄酒有很强的毒性，那么是否就可以允许某家老字号销售雄黄酒& l3 M* N3 d/ W5 ~
供消费者为了“驱邪”、“解毒”在端午节时饮用？如果能对老字号破例，新字
: y5 ]/ C$ N7 n* Y! ?! Q+ g号为什么就不能跟着用呢？, T4 G/ @7 e* ~( i
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2009.5.18., a% j4 t& d. ]' }$ K9 `- V, z
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（《中国新闻周刊》2009019期）
( e/ N" C# H3 `9 \# ?% e W/ O5 N5 lhttp://xys.org/xys/netters/Fang-Zhouzi/zhongyi/wanglaoji2.txt |
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狗仔卡
发表于 2009-5-27 17:29
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