我爱cooking之“酥脆手抓饼”

amybear

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主料：高筋粉（在这边可以用bread flour 做面包的面粉）
2 G' R" f# q& }+ ?+ e) B辅料：黄油、鸡蛋
) y4 `) w: ]1 R& p: R' q8 N# l0 _# {调料：盐、鸡精
, ^. Y) U; U+ n+ o( z# p: m! O烹制方法：
. z  q9 \8 t5 v' v5 T; e1、取250克面粉加入一个鸡蛋、12克黄油、少许盐，鸡精，120克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
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8 }2 g: A9 |" [4 E$ j4 W. W8 i& H2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状

3、在面片上依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条
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4 q( H; M7 R1 v; A3 \4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘
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" d8 _& {; F: S  Q3 P/ G5、把面盘醒发15分钟，再擀制作成薄厚均匀的圆饼
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2 E* p; v! u5 I6、放入平锅中煎至两面金黄即可。

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* C2 ^4 q) z  f, J( }( Y7 y层层分明，金黄酥脆。
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sumash

我抢沙发啊

蓝玫瑰

看着不错啊

awake

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}

jackecho

amybear

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}
awake 发表于 2009-5-26 23:05

# X8 h( l) y5 X8 @1 O
7 u- U& v" H) n哈，不是我的图片，又是网上搜的。没图片的方子没人看啊，呵呵。

阿左917

鼓掌!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PTL

流着口水问一句：外卖不？