征集龙虾的做法

荠荠菜

想做龙虾。请各方高厨献计献策。不要太复杂的。

amybear

我只会做湖南的香辣小龙虾，可能不适用于这边的大龙虾

sumash

只喜欢香辣的，哈哈～～我也经常做

kressman

清蒸沾酱吃，方便又营养
还可以做沙拉
) B# q, R/ c5 \6 U0 ]最方便就是龙虾刺身咯～～

awake

清蒸，蘸蒜泥黄油

白水

: }! W! {6 ~6 {! q0 o
最简单美味的应该是葱姜炬龙虾

) A- u$ R9 X! H& ?7 `. j7 D: q1。清理干净后,切开头尾.尾部从当中纵向剖开,再切成块.头部剥去壳,去沙囊.大钳拍裂.
/ C/ {1 J# I7 A9 L2 Y1 s# ^, E+ h* Z2。在虾块上均匀沾上芡粉.
8 a# D4 l" Q$ @9 T& ~. L2 a! X3, 深口油锅加半壶油烧热,沾了芡粉虾快炸至虾壳转红，（中火七分钟），如果头里有膏，可以捞出其他虾快多炸一到两分钟
+ `, c: \( }+ D2 T% h/ e; t. o4，炒锅少许油爆香葱丝姜丝,加盐和半杯高汤，加入炸好的虾块，翻炒勾芡起锅.
/ r  k* B& v! A

白水

浪里黑条

用刀轻轻斩开肚子，放血。
3 I5 F0 U, b3 P
, _1 Z% j6 V" w# f* R下八成热油锅，炸透，炸酥，呈深红色。

干辣椒、花椒、大料、大蒜、洋葱、生姜、烈酒、大酱、臭豆腐、韭菜花，反正什么味浓用什么，你自由发挥。
& V+ E& b7 S  L: K$ A$ L* J
用上述材料做汤，炸好的龙虾下去慢慢炖，炖上四个小时。

酥软喷香的龙虾，又麻又辣，也许还有怪味。
+ K  N% ~7 S0 a5 p
但是，保证没有龙虾的骚味了。。。。

amybear

8# 浪里黑条
, o+ @' G! b; z# j- B4 a# ?
- H. A3 k; Z, \8 X9 Q) e
恕我愚昧，没见过龙虾血，啥样？红色么？

浪里黑条

楼上的，买一只杀杀便知。

amybear

罪过罪过，不敢杀生......
不再追问了

awake

老祖宗多么有智慧呀, 君子远庖厨

荠荠菜

不知上面说的清蒸那个会不会有腥味啊？这倒是个最省时省力省油的方法。