我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
' g8 M7 l; s1 O
" M5 Z$ q! {+ D& V. x1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
6 C+ @+ m2 M& V7 m0 q
2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
* O3 O; s! Y' }% g% M
& G! V1 |. |( x; ]) E" m) t
3、翻炒到米变金黄，装出冷却
+ o) A' L$ Y* v: B1 ?3 O

/ L4 b$ x+ x8 A" b7 m$ X4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉


粉蒸排骨的做法：
; }6 t" w, ]: I: k$ k5 o2 ?
$ B) L. Q3 o, Z: V1 e$ T/ X1、把排骨洗净切块

4 K- p/ _( n( T! v$ M" D0 O# S2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
' d7 T, U$ }* _) y" S9 f6 \1 L0 i0 P

# p0 O7 `6 R( Q/ a* z! ]# e. Z& [3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

" ^0 z' k5 e' ^6 B8 S3 g4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。
8 ]7 \  u2 }% A+ T/ n& k
9 L6 R: M% G# |! `8 h  F* v成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
* t; d2 v. R3 |! j9 ?/ G

awake

! ?0 k4 T7 ^. h' A
饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
: l! T, d- n$ l$ N- h& \) h( osumash 发表于 2009-5-24 23:37

4 f" P6 J8 x& q4 q3 |& Q3 {, @哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
: p* H$ ]2 `+ D, G' Hamybear 发表于 2009-5-24 23:32

( }; u# V# ?1 E% ?5 h7 o0 }. x
. }8 D1 k" p3 N3 B. Y3 d) s0 A& j早起的鸟儿有虫吃！
4 o% }0 H" @( ~, y. W, N6 i
55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
! q: C7 R0 i+ X6 U5 `1 Camybear 发表于 2009-5-24 23:40

哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
0 W6 S: U1 Y. P5 c( n2 B湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

' p& ^6 K$ M9 h# Z: w. o
4 s) R# r9 n/ b7 I. s我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
$ o( S  O' |/ M; X* z
: z) g' D, g0 d7 \4 J, H

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

0 U& M8 A& O' B6 E6 y) n
. k. N6 p2 Q2 Q, T* U6 [7 C
- W% y' o( T) S' U4 l
缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。