我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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3、翻炒到米变金黄，装出冷却

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4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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粉蒸排骨的做法：
4 [* {  h) ~. q/ F$ s5 n+ s8 R; k
$ t, D& F  ]. D0 g/ L# S3 p% d1、把排骨洗净切块

! G5 y( ~- q' V2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
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3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好
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( ?' ?1 M6 ?  x9 [$ a# u) P$ I4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。
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& t$ `7 Y  }- g- z9 c成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？

awake

: {2 m4 T0 w; u) |1 K# a
6 A  I( X& {! B. t; v饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
# {! ^% f+ U* k& X6 ]sumash 发表于 2009-5-24 23:37

: J1 p; Z, E$ e. [8 g& d哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
5 v: _* d7 Z! V+ O7 d( `9 u! eamybear 发表于 2009-5-24 23:32

, U4 b4 Z: v% b5 s0 g9 Y% W: q, c+ J
1 S* L- `1 }3 Y早起的鸟儿有虫吃！

55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
- @# Y6 F7 ]' xamybear 发表于 2009-5-24 23:40

, `- T0 D' I6 [% g  W$ [哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
6 N" s0 v9 R$ n  c& T8 M0 _湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

# ~9 @6 S' |# D
我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
4 ~2 U: K: K+ g% J/ K4 i9 C

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
1 ^- k0 k8 ~+ M3 }& \bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

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- h/ `+ t' P3 C4 A' r2 c
4 g$ d5 P! Z6 W5 M缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。