我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
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' G, P0 _2 j0 K$ B1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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* T$ ~4 R  g/ d+ [$ m6 c2 N
0 w2 N) D8 a' b' P) D6 N) J3 ~% e3、翻炒到米变金黄，装出冷却


4 M# [" s3 \' Z; U; r4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉


( [7 h* i! [# s粉蒸排骨的做法：
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1、把排骨洗净切块

/ P$ s9 _6 C+ A5 T/ v" Y2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
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% t! `- k6 b: a% ~/ I3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好
- J2 `/ d+ [. P& T8 U" K
# Z" Q% b6 g  P: }4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。
. g9 N+ F) S1 B
& W5 H* d  E# h; f4 c2 Y成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？

awake

饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
" ^/ v. }. ~' p4 Qsumash 发表于 2009-5-24 23:37

$ {# u- p$ t1 k: R4 ?
0 q. w: B  l- j# O3 Z7 a  }$ b
哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
! K5 f& f7 ^& h+ a4 Kamybear 发表于 2009-5-24 23:32

6 r9 E. r& k4 z2 T
' i1 S0 N% q* x) y$ @早起的鸟儿有虫吃！
2 C2 q7 b2 {8 @* T2 D6 M& y
55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

! W: g4 {# k& G哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
$ K, K8 b+ z: |8 r* F湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

* A$ H9 u  s! M3 e/ U7 v
$ [9 G/ J1 r4 w% Q5 g9 Y1 Q4 F. @我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
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amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

3 V# x+ |, f& F+ @6 @, p8 m6 t7 q; T

1 q8 f4 n3 X$ t
$ s  ~* ]5 T1 M7 w  H缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。