 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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主 料：
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板豆腐3块（去水），葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。 0 h/ j- K* E: @/ I. f! [% z% g
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配 料：
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腌料：细盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉、五
( z4 ?6 g6 [6 _* A6 `香粉各1茶匙。
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9 u+ H, _1 [( w3 q 脆浆粉：面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。 5 `, u+ Q( _8 `! X) V [# M- S
% f+ i. @" \1 F+ f/ f 做 法：
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1、 脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。
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6 U- n6 h, ?( n) S) {9 T: S 2、 豆腐每块切成8小块三角形。
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3、 将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。 8 G. c( f& ^0 F4 J% y$ ^
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4、 烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放入滚油中，炸脆上碟。 ( F) }8 h% V3 C {
. Z& Z- w( i, c9 [: y 备 注： % ]7 @7 i( T5 U/ `! T, L
2 H( j$ K, T* _ v- n: v 炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-12 15:44
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