 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2009-5-17 20:33 编辑 & r3 ]) H" J7 H2 }) w6 _
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鱼头1个，湖南特制剁椒适量、食用油，姜粉，生姜，大蒜，葱（不吃葱可以用香菜末），料酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精/ }+ H, B: L2 J- K6 d
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1、鱼头去鳞，洗净，披成2半，抹上少许盐，鸡精，料酒，姜粉腌制5分钟
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2、生姜，大蒜切末，与剁辣椒并加入蒸鱼豉油，鸡精一起拌匀
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& H) u, M" D O* n+ S9 R* O3、将拌好的剁椒料均匀撒在鱼头上，并把食用油烧热，淋在鱼头上
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4、锅中水烧开后，放入鱼头，大火蒸15分钟（看鱼头大小来调整蒸的时间，一般鱼眼睛鼓出来很大就差不多了，也可以自己用筷子戳一下，多做几次就有经验了）; r3 Z+ n9 X* l' h. x$ x' f7 r
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5、鱼蒸好后撒上葱花，在蒸2分钟可出锅。3 o: X, K, _, c5 o5 m
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营养美味的剁辣椒鱼头就这样好了，鱼头越新鲜月好吃% ^/ i/ j3 l" ?, d7 i) a
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M) W/ r" |/ p9 p; f1 F家乡的剁椒蒸出来味道更胜一筹，俺冒死带了一瓶过关，一直都很省着用，1 I/ E' o# i$ L
除了做鱼头，还可以做剁辣椒蒸排骨，剁辣椒蒸鸡，剁辣椒蒸芋头等
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1 ~9 c8 e5 ]# V* T7 k剁辣椒蒸鸡6 e5 S4 U& L3 H$ e' ^0 D( b
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5 z5 x/ n. _5 {6 R+ L剁辣椒蒸芋头
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5 u) E/ @1 A! }: ?- z/ c剁辣椒蒸排骨 |
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狗仔卡
发表于 2009-5-17 19:29
提升卡
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楼主
Amybear姐姐是湖南人啊!!!! 长沙的?
yes
发表于 2009-5-19 14:57
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