粢饭糕

湛蓝 · 发表于 2009-5-13 14:12

前几天炸油条剩下点油，做点啥好呢。
虽然明知油炸食品对身体不好，还是想吃啊。鄙视自己一下下。

想起小时候在食堂买过的糍粑，一直也没做过，也不知道怎么做。就是记得好吃。
动手试试吧。

1。用了纯糯米（后来网上搜到，应该是糯米：普通米 3：7）250克，水250克。
水和米是1：1的。放蒸锅里隔水蒸30分钟蒸熟。蒸的时候放了点糖，喜欢吃甜的。
2.我是用一个大饭盒蒸的，蒸完后为了让饭结实点移入小饭盒压实。自然冷却。（想快点可以稍凉后放入冰箱速冻30分钟。
3拿出来切切可以炸了，开始切得很薄，想着炸多几块。后来发现是不对的。太薄的块都炸透了，吃起来像锅巴。就改大块了。
4开始炸的时间也长，差不多8分钟才捞起来。（这时火力调到7）觉得太过了，真正想吃的是外面酥酥脆脆就可以了，里面还是糯米饭。香香甜甜的感觉。就把时间缩短了，炸了3分钟就可以起锅了。电炉的火打到8.火力旺，炸的快。

在网上搜了半天，才知道这东西的名字原来是粢饭糕。呵呵，不是糍粑。

下次不用纯糯米了，太黏。油炸食品还是少吃点。

邵大头 · 发表于 2009-5-13 14:59

楼主上次粢饭，现在又是粢饭糕的，哎呀，馋死我了，里面要是再放上些海苔，那就更美啦~{:2_83:}

sumash · 发表于 2009-5-13 15:09

上海味哦，呵呵～～
我比较喜欢包油条和肉松

湛蓝 · 发表于 2009-5-13 15:36

楼上2位都是行家啊。我可是不懂呢，凭着一点印象做的。
糯米饭包油条外面再裹上芝麻，再配上碗浓浓的豆浆，美味啊。

amybear · 发表于 2009-5-13 20:23

香甜可口，好东西
我要去买糯米！！！

G-rong · 发表于 2009-5-13 21:53

赞一个。。。

梦舟 · 发表于 2009-5-14 11:18

收藏，改天试试。

风雅长存 · 发表于 2009-5-14 14:17

我以前的最爱，上班路过就买！！

烟雨江南 · 发表于 2009-5-15 10:03

以前在南京的时候常吃!

湛蓝 · 发表于 2009-5-15 10:27

明天聚会就改这个了，有点特色的说，呵呵。

湛蓝 · 发表于 2009-5-15 11:36

[quote]明天聚会就改这个了，有点特色的说，呵呵。
湛蓝发表于 2009-5-15 11:

错了，是明年，笔误。

kressman · 发表于 2009-5-18 17:28

上海小吃。。。馋啊。。。

在水一方 · 发表于 2009-5-18 19:40

炸的时候没用不粘锅，结果不太成功。

SOCOLD · 发表于 2009-5-21 21:20

以前在南京的时候常吃!
( P* b: n) s7 Y3 Zxjygx 发表于 2009-5-15 11:03

学校食堂里就这个做得我爱吃。

uofa.cssa · 发表于 2009-5-22 10:47

武汉的这个叫糍粑
加点绿豆馅，或者是红豆沙馅，特别香甜可口

green_w · 发表于 2009-5-22 11:10

小时候一直吃，很好吃，但是吃多了，嘴巴里面上颚的皮会破。

柳川 · 发表于 2009-5-22 13:31

看起来很好吃的样子

湛蓝 · 发表于 2009-5-25 11:20

谢谢斑竹加精

nixiao · 发表于 2009-5-25 19:54

想饭团很久了

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[照片] 粢饭糕

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