山东小菜

阿左917

哪位好心的兄弟姐妹教我做几道山东烟台的小菜啊? 谢谢!!!!

阿左917

怎么没人理我啊??

amybear

你点菜名字，看看有没有人会做啊
上次我看了一个网络视频“天天厨房”虾仁辣白菜炒，他说是山东菜呢，你要学我把房子给你抄下来。

amybear

http://www.meishij.net/shipin/jiemu/shiquanshimei1/174867.html
0 e# w! m/ d' |8 p# Y, Q( z
7 P/ t9 q5 O( k+ y
还是把视频发来你自己看看吧

Tara2009

问问老虎吧

阿左917

谢谢!!!!!!!!!!
- G; d1 `3 p4 f我也没菜名, 只要是山东小菜就行, 朋友是山东人, 很久没吃山东菜了, 我想露两手给朋友尝尝.

无心呢喃

偶是正宗山东烟台大嫂子，你想做什么，看看我会不会。

无心呢喃

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
9 g% X' X( v; L0 y. h- q1、白菜炒虾
  J: [7 R( A# q9 q3 u2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
9 p2 C8 @7 F1 s* `  _6 s这些做起来都很简单。

阿左917

无心呢喃大嫂子, 谢谢你哦, 小妹现在就拜师学艺, 你就教我做上面几道菜吧. 谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

无心呢喃

先说凉菜哈。比较简单。
凉拌三丝。
+ j7 s6 o3 s. q# t$ g8 f& l6 {原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加一点盐调味。
+ _9 x0 p5 y' R5 D      2、胡萝卜，黄瓜切丝。鸡蛋摊成蛋饼切丝。搅拌鸡蛋的时候加一点盐。粉丝用开水煮熟后，放冷水里泡一会儿，然后切成小段。
* c3 h6 _) Z" x7 M" a/ h+ r; ~      3、把所有的材料放在扩口盆里，加盐，鸡精，一点糖，一点香油，一点醋，加上香菜，跟蒜泥，拌匀。
+ }) K# _0 H: V+ F8 U$ S2 f4、如果家里有芝麻酱，就大约一勺的芝麻酱加半勺水，调匀后，拌到菜里。如果加芝麻酱，那么香油的量就减少一些。
0 J. h! F* z+ Q6 r4 p# \ 就成功了。

无心呢喃

再简单说一下拌菠菜。
1、煮开水，菠菜放进去烫一下，大约一两分钟就行，否则，菠菜太烂了。立刻放到凉水里浸泡。
# @* n7 ^& c% P2、虾去头跟虾线（买无头虾也可以，我个人觉的口感不好，咯吱咯吱滴。），煮开水，水里加盐，焯一下虾仁，变色后，等一分钟左右。捞出来。
3、菠菜把水控干，切段，假如虾仁。
4、用空碗，加芥末（绿色滴那种），一点醋，盐，鸡精，海鲜酱油，一点糖，然后和匀。
1 v% c2 \' A. E" L$ Y" h9 h( ?1 v把碗里的汁加到菠菜跟虾上，拌匀。就好了。

无心呢喃

偶得去给娃做饭鸟。剩下滴，有空说。

虎吼西风

先说凉菜哈。比较简单。
. N: @- S% k2 k$ p2 J凉拌三丝。
, \( a! B: _- N) ]( l1 @' h原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-5 11:03

. J. l4 k- L5 d; DWhat if we go to your place to try it?

无心呢喃

13# 虎吼西风

" I* A- S9 T8 f# D
% Z& R* w7 d$ Q# E5 z" f! q" i汗，老大，我简直是虎门弄刀。
我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
4 x' t! ?9 i! w8 |* K. R1 p/ x7 C刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}

冬子

hei，靓女，想知道那个辣炒鱿鱼怎做啊？不就是鱿鱼加辣椒酱一起炒就行了吗？

victor511

还有那个海菜熬的凉粉～～～～

今夜无语

16# victor511


买虾酱，拌洋葱丝，地道的山东小菜。还很简单。

阿左917

谢谢楼上的兄弟姐妹大嫂子.:kaixin

虎吼西风

13# 虎吼西风
: E8 g7 |" [1 U0 f, u" c% \& t; G5 @
# Z$ v) ~; Q1 I0 c
汗，老大，我简直是虎门弄刀。
# _6 h7 S& b: [% V/ A/ {我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
0 E; s7 A( D: n& A8 [5 s3 d刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}
无心呢喃 发表于 2009-5-5 13:00

1 \1 }% m) K' E1 s* B7 l
# h4 c1 k! w7 [; E我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？

虎吼西风

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
1、白菜炒虾
) `2 A0 t1 T9 i3 ~( t$ l/ C2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
9 S: e2 H8 K" v这些做起 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-4 22:25

% u' u, B% l. m8 }+ B
白菜炒虾！！估计很多人都没听说过。

香、辣、咸、鲜，怀念啊、怀念！

无心呢喃

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？
虎吼西风 发表于 2009-5-5 19:14

机会张牙舞爪滴向你招手捏。
$ o' T$ S- p0 o5 d. W2 j就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。

无心呢喃

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
) f+ D4 U8 ?! r9 n5 g+ X2、白菜帮子片成薄片，白菜叶子切成两厘米左右滴块。
: M+ l4 L& j, _" g9 w4 e3、锅里下油，在油温五六成热的时候，放入花椒，干辣椒段，等有香味的时候，放入蒜片跟姜丝，加入一点醋，跟酱油。
4、立刻加入虾煸炒，在虾刚刚变色的时候，加入白菜，煸炒几下，如果觉得有点干，就多次少量的加水，切忌一下子加很多，白菜就稀巴烂了。
* H0 s6 O0 ?4 E' B7 h. x5、关火加香菜段及少许香油，好鸟。可以吃了。

无心呢喃

再说个简单滴辣炒鱿鱼。
9 |7 N1 F$ Y7 X3 P& ], m* [在国内的时候，我个人比较喜欢干煸鱿鱼头，在这里懒得那么费劲，就给改成辣炒鱿鱼头了。
+ M* P0 @7 H# ~! t: R" i原料：鱿鱼头（大统华就有卖，在卖海鲜的那个柜台里，买三只就可以做一份），辣酱，及其他佐料。
做法：1、鱿鱼头洗干净，把每条爪子切开，并切成两半。注意，把每个爪子上滴洗盘都用剪刀剪去。
2、锅里入油，开中火，五成热的时候，放入蒜末，葱末，姜末。并放入韩国辣酱。这里韩国辣酱比较少见，可以用大统华一种叫三五牌滴辣酱代替。（我试过很多酱，用这个炒菜的味道还可以），一直煸炒辣酱，觉得辣酱跟油已经混合在一起的时候，加入洗好滴鱿鱼头，开大火，煸炒。
  ]5 g! m5 G5 b  `) t6 }, ^# ^3、加入盐，鸡精，少许糖，香菜段起锅。
又可以吃鸟。

虎吼西风

机会张牙舞爪滴向你招手捏。
, E, H! N" w, C# k就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。
+ J5 t' f* y. W- ^3 u. a5 |% W7 O  ~9 ~无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:01

( |4 R9 Q, K& G  K: r. q
" y/ b" T% z- f4 h& I. o; t/ X佛说、佛说。

阿左917

大嫂子真够意思哦! 下周我就亲自下厨做这几道菜, 让朋友吃个饱,体重从200磅减到300磅.

柳川

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
* n: ^: E' S) x1 [" {  r做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮 ...
. Z5 d# r9 u5 C4 i. ]' [3 \/ s无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:09

7 X7 R2 t9 t6 l5 I4 A9 b1 n+ O* x跃跃欲试中。。。

Apache

烟台吃焖子啊！！！

阿左917

问Apache,
什么是焖子啊??

老是忘

现在开始说白菜炒虾。
5 `  Q  V, G- {3 ^" y& B原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
+ G6 w- }9 f+ s2 l做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
$ o. K4 Q6 k9 g8 Z. D2、白菜帮 ...
5 z( U* W4 G6 a% R. _+ i3 |* g& `无心呢喃 发表于 2009-5-5 21:09

, _+ ?/ O1 |. o) O9 |2 V* g8 Y确实没听过这个名。
, D) \; G( |6 B) c& G/ F
俺那炒小虾米。 就是切碎青辣椒与小虾米一起炒，然后卷煎饼，那真是。。。 想阿

阿左917

大嫂子, 白菜炒虾时, 虾用剥皮吗?
严重感谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!