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松杉

(1)--红烧大肠
- i6 c+ K3 W/ ]1 A2 ^7 J" U原材料：
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# q2 [4 d/ n% g. V# P( W猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

8 z/ c5 S6 F4 ]* D( _3 Z! l4 f4 i制作过程：
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- T1 N1 p: _3 R0 ~9 {* v- K1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

8 N' \2 ~% K9 h- s7 E& W原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

: K% B" f+ }" T& R# R1 h调味料：

' V) E; [" D1 h6 U+ {: U: l花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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+ U' M* }( g6 d/ t制作过程：

0 j2 q4 l) ]0 R% B1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

$ G: c+ d* z$ F- o8 Y4 F  n. H& h2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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3 K+ b! h3 m$ g8 D6 R, [. U3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(3)--红烧狮子头

原材料：
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' ~( E" d' H, O5 H五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：

8 a7 t; [. |1 g: T9 D2 t花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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) |$ O2 H9 ^- s- w% U制作过程：
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7 T+ \* j6 ]0 K1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

0 I1 M8 I) L$ [: b. {8 a2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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2 Y( n4 f! w9 f7 w/ i3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

松杉

(4)--红烧猪手

. N6 j% @1 q! s9 x6 \/ E5 d原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程：

$ n& T+ l) O/ E: s' |1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

, q* U! \/ l0 O- q( t3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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原材料：

冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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调味料：
: {* e9 {' ~6 n# _9 r. Q
( k) `/ H$ c/ `花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

1 `: u, |' D3 d# d& H: e$ w制作过程：
& j% t. q- k8 a  D. s6 L7 y. T. ~
" \+ M; R! b' [; D  |! W1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
1 o( G  V! S/ U, |" S* W
+ c+ U" _3 T: A: p$ M8 i  \2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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8 S: C/ W  ]( h5 ?# Z9 i3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

松杉

(6)--红烧猪腰
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) x: F6 k9 ]8 i5 @原材料：

0 H$ ^# J  Y% g鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

4 o" m' N6 a( m$ k1 l调味料：

- T5 q  o$ e, F. U1 P花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

* [% S9 a9 y- s+ X8 n. _制作过程：

+ C6 E7 |3 \) \& B6 I1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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7 x6 K" y3 u0 _0 e8 K' S# Z2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨
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9 S" O+ v, }8 R( r1 B2 @' R原材料：
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# k/ T, N: A2 a' X0 q# N' `, |猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

2 }" |3 _! _+ P) B调味料：
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. A' W: I/ X4 N- M花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

3 b% p+ \& S$ M& U- R% G" Q制作过程：
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( F! x: u8 k! ], f$ V; c1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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  p! o3 l! l0 C1 K: H& y7 X/ S  f2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

1 a! Q# S. ^  G- K9 d; k* N3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚
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原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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/ B4 A3 m; z3 [8 D1 _$ t/ U调味料：
* S' V( `' P9 C+ n9 M
: B+ q$ V1 z8 @. H: G花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程：
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1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

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linda

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