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松杉

(1)--红烧大肠
, @5 _! D: c" d- p: G6 x原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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制作过程：

4 P4 l9 v- w) u" [% {; I' M& e1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

  f, g  s7 L0 D7 n  s9 j3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

3 y- z+ a4 x# _" f, S4 t& Y1 @$ O$ B原材料：

# U7 G- z) T5 m( y6 Q水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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' j* e/ N' [) L+ q* W" E制作过程：
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1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

' k3 Y4 }1 I( J* w" w( ]2 R( y2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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5 D9 L* R# l" P3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

原材料：

. P% {7 h; S" b: |7 g$ b3 I; @7 J五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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调味料：
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  }9 |# z0 h" N1 [6 `5 X. ]! N花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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7 M# n1 G& c3 K6 X% n! Z6 U# L制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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8 c9 x1 k( [# k/ _2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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! U( @9 C) [% A  d! Y  W# |2 _3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手

原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：
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7 w# Y$ p; B! E. W6 v花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：

, ]0 ^0 Q- e8 z9 _, Z5 T% H1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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; {+ z3 z6 Y/ O1 m( o0 F: S* K原材料：

+ j$ \; D4 L( ?" b冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

制作过程：

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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1 a0 j1 i8 y( S3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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7 U5 A8 S. X- _' ^- @原材料：
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鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

调味料：

8 ~/ c/ k9 O7 i7 ?. q! W: f& ?花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

: Y, a/ x. i. y) j- H; m9 }2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

原材料：

猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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0 ^' D' v( e. ^0 Z8 a1 q% b制作过程：

: r" y9 s, R5 d. _' z1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

0 j& j- v7 t, M  O( w2 ~3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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原材料：
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( n! k4 A( o% z1 \$ \猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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调味料：

; ?6 Q* F0 q4 }# Q- @花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

9 J% n0 Z4 q0 Q; M) O& z4 O! i! o制作过程：

1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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& b6 f- ]0 Q, F) Y& k2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

. g5 Z! }0 s( F$ S! y3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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