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松杉

(1)--红烧大肠
! c! V% w9 b0 ?# C' ?原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

$ e: }) P) Q5 |/ _4 l5 d3 R调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

$ E9 s' W! P5 h+ a- D' n! ?制作过程：
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6 A( a  S& n2 |$ X  U1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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, l. n( z+ o. _% H1 d原材料：
2 Y4 G- V$ m0 ~1 ~4 M. H8 {4 @- i: ]. |7 \
. X, i+ g3 f1 M7 X) a$ u9 F水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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8 L  ^" I$ T- S. A1 c) p调味料：
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. U7 {9 d! G+ z& h  [5 q0 X花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

: W- Y( q4 k' _5 T; T制作过程：
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. V! p5 d/ {" w& t; m1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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  U' Z- H& w" X, w8 W2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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) V0 t) Q. @9 O) C: p: g原材料：
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五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：

5 d% {- v( T! u花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

  L2 }. [" s) `0 k制作过程：
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$ n9 D6 ^& p* i$ I. y$ n" X$ m1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

, @& r6 E  ?- m  Q+ g6 L( Q4 y3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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$ I$ ?% w! t7 {+ w' v- ?3 t) a0 c8 b原材料：

: {6 v9 _& J, ?  E鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

  }  q# ]; p7 a制作过程：
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' |# d0 N2 _- M4 Z4 \( V1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

+ Z8 ?! @4 @3 A3 z原材料：

冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

- j- }2 v" j9 q3 y( G4 V调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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/ x1 n$ Q& l0 w0 K( C制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

+ {  R! g2 e4 L3 o! W( B2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

) J8 _# W/ t' `( M0 T) m3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

% ?- }) o! f, T4 z: t  t原材料：

  `( X+ s3 G9 @/ Z鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
- t# Q3 P, F* y, ]# [6 K
3 M# s& b2 U* Q9 v2 i; x调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
2 L& A( ^# b- m2 `) C$ Y
9 R1 t" z/ O: J制作过程：
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1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

) d8 B, i! r* S# L* n# B: W2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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; W5 D) |% r8 }$ Z( B8 l; w7 {  C3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

原材料：

! b. y" c5 m6 W, `& z( Z  g% T' _# L猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

- G' \; ?! M' w! N0 E: P. z, g- ~调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：
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% N+ }3 F; d* q2 _1 k& f1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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$ b. l1 a) t( D' x. z4 z7 U1 d- a/ a3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚
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/ G( ]1 I" w7 b. Y5 g, T2 `原材料：
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猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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调味料：
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6 G7 m9 }4 E2 i% a9 D) c花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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制作过程：

' r, N5 Z. ]& h& U5 G# z5 F1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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