周末菜谱：鱼干炒牛肉

松杉 · 发表于 2005-5-9 09:26

材料：
牛里脊肉，芹菜，姜，郫县豆瓣酱，料酒，油，香油，盐，酱油，醋，花椒粉，味精。

做法：

牛肉切丝，芹菜洗净切粗丝，姜切丝。

中火起油锅，油七成热时把牛肉丝倒进锅里反复翻炒，至水气收干时加入料酒，郫县豆瓣酱，姜丝继续煸炒至牛肉酥时加入芹菜和适量酱油，炒至芹菜断生即加醋，香油和少量味精，快速炒匀至入味，起锅装盘，撒上花椒粉即可上桌。

松杉 · 发表于 2005-5-9 09:27

特点：

色泽鲜亮，麻辣爽口。

诀窍：

切芹菜要按和长轴成锐角的方向下刀，这样即能切长丝，又能把芹菜的纤维切成很短，既好看又好吃。

马丽莲 · 发表于 2005-5-9 15:56

I have never cooked like this!

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2005-5-9 18:16

梦露 · 发表于 2005-5-9 19:50

小叶子 · 发表于 2005-5-10 16:01

ding

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2005-5-10 21:14

linda · 发表于 2005-5-11 08:37

鱼干炒牛肉
还从来没这样做过!

linda · 发表于 2005-5-11 08:38

看来要试一试.

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周末菜谱：鱼干炒牛肉

8错~

顶~