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周末菜谱:鱼干炒牛肉

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鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-9 09:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:
. X2 N" W( {9 E) q; Z7 P- f牛里脊肉,芹菜,姜,郫县豆瓣酱,料酒,油,香油,盐,酱油,醋,花椒粉,味精。
; E9 a/ s7 {8 ?3 d$ N0 R, X+ ]. h" k
4 o, g: U+ Y0 K做法:6 n6 q" l$ e& H8 X3 I. U. s

6 Y( k5 @+ F( W4 t8 c牛肉切丝,芹菜洗净切粗丝,姜切丝。9 B  q/ i- r; c. S

! T+ I% k: K! A' K中火起油锅,油七成热时把牛肉丝倒进锅里反复翻炒,至水气收干时加入料酒,郫县豆瓣酱,姜丝继续煸炒至牛肉酥时加入芹菜和适量酱油,炒至芹菜断生即加醋,香油和少量味精,快速炒匀至入味,起锅装盘,撒上花椒粉即可上桌。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-5-9 09:27 | 显示全部楼层
特点:- h4 g! A4 o" {/ c" e5 R; _& ~

& ?& `+ P5 ?" \- X" v+ A% ^色泽鲜亮,麻辣爽口。
3 m! }5 I( U% {  A; \
; Z& |- ]  O; s6 U! I诀窍:" s! m( {+ z" d+ e* T5 v, ]8 U

' m5 l8 d! C$ U, J# u; O切芹菜要按和长轴成锐角的方向下刀,这样即能切长丝,又能把芹菜的纤维切成很短,既好看又好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-9 15:56 | 显示全部楼层
I have never cooked like this!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-9 18:16 | 显示全部楼层

8错~

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-9 19:50 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-10 16:01 | 显示全部楼层
ding
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-10 21:14 | 显示全部楼层

顶~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-11 08:37 | 显示全部楼层
鱼干炒牛肉
, Q2 n, f/ ~" _* m8 Y: ~/ p还从来没这样做过!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-11 08:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来要试一试.
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