我爱cooking之“清炖牛腩汤 ”（土豆，萝卜，芋头等）

amybear

清炖牛腩汤
! J$ o) R- r9 ^- ?+ {# ~
# ]+ \4 T$ b! Z$ Q3 N【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
6 U; F, H0 K1 G
【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
, @. s9 ?$ }$ U' D6 M, @: X$ V  X
【做法】
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
/ w$ }0 S$ b5 {$ G- _4 l    

用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
   

- e( f/ `& v. h5 b9 G过冷水沥干，备用。



2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
   

/ f. u- c' [' k' ?' t& f' @+ s3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
+ e( z! x2 B- A) X+ k& r   

2 {& P5 N/ k$ q4 X2 o3 _! h6 V. H小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
: c" v4 Q9 H( Z6 _5 a: Z其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。


芋头牛腩汤
+ P8 @% |  t2 `$ r+ Q


萝卜牛腩汤

jackecho

阿左917

; q- l1 U0 K5 O8 Q期待姐姐的下个好方子.

阿左917

期待你的黑胡椒牛柳. :chongbai: :chongbai:

邵大头

卖相真好~

流年明媚

原帖由 邵大头 于 2009-4-27 13:13 发表
) P% r% ^$ a4 Y9 o; c' x7 l卖相真好~

: s: _, {, L9 X, E" U严重同意，特别是最后一个萝卜炖牛腩

amybear

谢谢各位的鼓励，一定再接再厉

朝阳

你说吧，这东西一样是烧，楼主烧的这不仅解馋还养眼，真是不一样

mianzhen

棒~~~~~~~~~~~~~~~