我爱cooking之“鲜美蘑菇鸡腿汤”

amybear

哈哈，我又来了
$ {2 |9 T6 b, \' T$ b今天写  鲜美蘑菇鸡腿汤
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2 x8 L. F' e) W5 @3 K# ~' o% ?5 d虽然加拿大的鸡不鲜，但是还是尽量买新鲜上架的农场鸡farm chicken, 买的时候注意看标签时间哦

有整只的，也有卖一盒盒鸡腿的，我懒人，不喜欢给鸡做解剖，就买了鸡腿来炖汤啦
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  Y" P2 H/ ~' q: S! a1、鸡腿洗净后放入开水中汆水去腥


2 Q1 K0 t7 [. M7 ~# K$ T" X% C( F0 N- p  g9 L2. 鸡腿捞出后，在锅中重新放凉水，姜片，开大火煮开，然后转移到慢炖锅slow cooker 设置High档，如果没有慢炖锅，就普通带盖的锅也可，开最小火，炖2小时。
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* C' V) N! v4 n9 @9 D3、蘑菇切片，加入炖过2小时的鸡汤中，再炖1小时
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' M* p  R+ i: H# A* j4、最后加入盐，白胡椒粉少许，加一点牛油butter，会更美味，稍加搅匀，再炖30分钟，出锅。

水晶思维

看着就好吃，这大半夜的，饿死我了。流口水中。。。。。。

阿左917

看着很好, 可惜俺蘑菇过敏, 这汤俺就不做了, 期待姐姐的下个美食方子.

amybear

哈，这个方子的重点在于小火慢炖，把蘑菇换成新鲜的笋，也会非常味美的。

amybear

哈，这个方子的重点在于小火慢炖，把蘑菇换成新鲜的笋，也会非常味美的。

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柳川

我很喜欢白蘑菇和butter的搭配～

流年明媚

这个颜色好像土鸡炖的汤哦

amybear

原帖由 Merry333 于 2009-4-24 12:39 发表
: T* r3 c. K3 F: K" ]这个颜色好像土鸡炖的汤哦

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这里的农场鸡就是我们所谓的土鸡吧，炖久点，会变黄的，炖之前别把鸡皮和鸡油扔掉