 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。! C$ H# z- V" Y: x# }. L6 Z
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材料：
) F/ s- y* f5 I! b; `1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)* M2 a/ c2 @( B0 O" z! a
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃） |. e7 u0 ?1 v% h: P r; s" P
3。蜂蜜3 k& g+ b" N4 |! E+ @# s
4。葱
3 c2 F! ~ b1 U5。胡椒盐
" w* B0 p* Q: m7 C' i" N6。生粉
) n1 |6 x; ]3 S6 L2 j( W* [7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
5 }# @( K2 F% H: b% k- K8。料酒. `% ~* W' y( H9 ^6 b
v/ c- I- I1 a* F: M4 o6 G/ W" e做法：5 g' w+ y; B+ B- C% Q, S
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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! o$ q \- E% l2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可8 }0 z; ?# v9 A4 X6 t0 U; U0 Y
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）. r" l: I. g; X$ N3 |
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）, n5 K9 c/ l R
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现在是重要部分
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E( ~2 N Z8 Z4 D4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。' C4 L! h) E+ x' @$ t0 j
5。出锅时撒上葱花$ A: h$ g7 F0 |4 t5 J( v; b) _; E
3 s; S" {+ C# W* |1 ]就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
