 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。7 Y! \" y% f2 U& D& c
) J8 [* J5 p+ {) `2 x( {材料： " }: ~' \2 L& U0 W! Z; q. ` x
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty). L; e2 o, c1 H. d0 D
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
& r$ _" U, T6 [5 F: q3。蜂蜜
3 E" C1 ~ |2 X4。葱
l- j) t8 N& O0 {5。胡椒盐/ h( Z F7 p8 w9 @% j1 P
6。生粉
9 i% Z* [" @0 B- A% }7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）9 u, P6 p0 d0 q7 |
8。料酒
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做法：
, }7 d# G! m, p/ v* M: {6 Z1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可' \3 D9 {0 t) W0 `( W
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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4 r, t6 [; [3 F+ h3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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; A- S' X( q& S$ l% [现在是重要部分7 `+ @( o$ I& A! O, u( F) v5 x* G
7 F" g% k, o/ V- \/ z4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。) u6 Y/ C3 t1 f" E% c
5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
