 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。% [: F/ @1 Z4 h1 D9 I
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材料：
4 W5 j4 y" P+ I( I1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)' F* w. z) K$ E5 \! v
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
+ ^( s6 Z5 e6 U E, Y3。蜂蜜
& n# Z0 E K+ B# g( N4。葱0 c2 z7 w0 Q7 V! r4 P7 K
5。胡椒盐6 \2 _. b( [4 C: N. B
6。生粉
2 v* S& I1 t3 |7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以） X8 a2 @' I2 ?( Q4 A5 b
8。料酒
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) I0 N! T, `9 Y9 i4 s* @做法：+ Y9 q# X9 A9 ^! O
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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( h7 R2 B, C5 u' T2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可: s- E: S; A5 s, g! t% j# L+ {* @
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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( `% {! M B' c0 S3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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现在是重要部分% q0 {' u1 S4 F9 y, A& B
! d# ^2 e& b8 E9 y( H- C! L( g& ^7 T! E
4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
. A+ [( O* [; z5 R2 k2 p5。出锅时撒上葱花$ L% n% ] ]' K
3 K0 c* }: B, y1 K$ H0 \0 M就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
