 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。5 c- _( P0 B/ w4 p' ]
3 k! }7 [0 H/ g' Y0 V/ p材料： 3 V3 N2 M) p. I; ?; L9 r" N. `
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
V: E$ L% F) F2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
# S4 j# |1 p- P' X3。蜂蜜
4 S/ A6 q0 [, z4 }4。葱
3 r" a' c0 ~- Y9 g; k5。胡椒盐: I$ D# Z4 Y5 U+ L
6。生粉
S$ P% d) H$ Z, n8 ^7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）; x5 n; j9 g! y6 w1 y8 F1 I
8。料酒) ` n5 }2 v! J3 z
- v$ V. ~' z7 K0 K1 S: i; a) I
做法：& M- ?. F* m% S6 k/ N2 o5 M
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）2 L. c( p1 p- r3 t
% `% }0 G' l, q% f* K3 {
2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
! `% @& a4 | z+ g) l （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）) {0 P: Q& b2 N* {* I2 {
9 N1 ]. r# p" o( e; [: d! O
3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）' W- p) [, Z" z) k: N5 Y- A
, s# a* F( ]2 u+ @0 q8 t1 p, `) g: t现在是重要部分3 m$ X$ ?% l8 c. s) b+ i
. K {5 H- t0 {; k! I4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
* Z+ R8 T; ~ I4 z5。出锅时撒上葱花
9 B* g' ?/ k: W6 \: G
& r; e2 O/ h3 y9 f- g% a就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
-
-
|
狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-4-2 19:20
楼主
