 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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& y. o/ u2 V6 E5 Z Y% k材料：
4 L8 `, {& ^; t% U1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
: V2 i- m( I; M, H2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）0 B- W6 }/ Z. ]. }, k+ |" O
3。蜂蜜. N* t" b8 \& d% \7 C8 c, N6 B+ D; V
4。葱) z4 R- x/ I2 F4 ^, `5 d
5。胡椒盐; y2 M& [8 x9 M$ _
6。生粉
+ U- f5 |* |2 _, u4 F7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）" u i4 C( N C" E0 O" \" e
8。料酒! v! ^9 v ~7 J: ?6 l4 j
' ]: n* l5 k3 [ c' |做法：( g" Z7 K3 o0 ?$ p. p i
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）: E8 u9 }4 s! e1 `5 Q& V
( ^9 P9 w% a9 v2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
2 i' W. s9 R( F( ` （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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3 {3 g, F9 ]5 w# D6 {! f* Q3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）, K! V- b* w# }$ t1 E0 W/ C* K
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现在是重要部分2 x1 R2 {9 K5 [. j9 W
0 o1 g! K4 O$ d/ \# b4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。$ d( c: W' ]4 D e& j% w+ R
5。出锅时撒上葱花
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1 R! z' `: j9 F就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
