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[菜谱] 蜜汁三文鱼

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发表于 2009-3-30 23:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
通常我们家三文鱼都是生吃,但是吃多了就觉得挺无聊的,所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试,觉得不错,就贴出来跟大家分享一下。
( j# O) \0 ~: I
& y. o/ u2 V6 E5 Z  Y% k材料:
4 L8 `, {& ^; t% U1。无皮三文鱼 (我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
: V2 i- m( I; M, H2。柠檬 (没柠檬可以用水果醋或镇江醋,但是我觉得用柠檬做的最好吃)0 B- W6 }/ Z. ]. }, k+ |" O
3。蜂蜜. N* t" b8 \& d% \7 C8 c, N6 B+ D; V
4。葱) z4 R- x/ I2 F4 ^, `5 d
5。胡椒盐; y2 M& [8 x9 M$ _
6。生粉
+ U- f5 |* |2 _, u4 F7。少许食用油 (olive oil, canola oil... 什么都可以)" u  i4 C( N  C" E0 O" \" e
8。料酒! v! ^9 v  ~7 J: ?6 l4 j

' ]: n* l5 k3 [  c' |做法:( g" Z7 K3 o0 ?$ p. p  i
1。把三文鱼洗干净,擦干。 用食用油, 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 (如果三文鱼很厚就对半切, 还有油不要太多, 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好): E8 u9 }4 s! e1 `5 Q& V

( ^9 P9 w% a9 v2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙, 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙(看你自己的口味)。调匀即可
2 i' W. s9 R( F( `   (我还加了一点切碎的柠檬皮,但是这是optional)
! l% I9 {0 `) @  j  D0 R5 Z0 }
3 {3 g, F9 ]5 w# D6 {! f* Q3。等三文鱼腌好了,在鱼上抹上生粉, 在锅里加一点点油,放入煎锅用中火煎熟 (几成熟自己掌握), K! V- b* w# }$ t1 E0 W/ C* K
7 ~7 p# c1 Z) r( c! |* `" Y5 M3 i
现在是重要部分2 x1 R2 {9 K5 [. j9 W

0 o1 g! K4 O$ d/ \# b4。汁要分三次放入, 将汁液收浓就可以了。$ d( c: W' ]4 D  e& j% w+ R
5。出锅时撒上葱花
8 `  K+ g/ }# ]3 I/ v9 M4 _* N
1 R! z' `: j9 F就这么简单! 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右! 希望大家喜欢哦~
large_2496b58.jpg
large_2497b58.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-30 23:29 | 显示全部楼层
这大半夜的做了条鱼,支持一下
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发表于 2009-3-31 08:59 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2009-3-31 00:29 发表 ( }% Z; F+ n: _+ E/ |* U
这大半夜的做了条鱼,支持一下
1 c& s' b( s3 R
理袁律师事务所
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发表于 2009-3-31 09:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
三文鱼新吃法,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 06:55 | 显示全部楼层

手机定位器

手机定位,手机定位网,跟踪器* n- q$ B' h& H% D) {4 o

' _. N1 d3 [1 ^3 n[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2009-4-2 11:38 编辑 ]
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发表于 2009-4-2 13:04 | 显示全部楼层
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发表于 2009-4-2 13:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2009-4-2 17:57 | 显示全部楼层
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发表于 2009-4-2 18:31 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2009-4-2 19:20 | 显示全部楼层
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发表于 2009-4-3 15:58 | 显示全部楼层
味道应该不错,改天一定试试~
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发表于 2009-4-3 17:25 | 显示全部楼层
请问costco买回的三文鱼可以直接生吃吗?
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2009-4-5 17:31 | 显示全部楼层

回复 12楼 的帖子

同言同羽 置业良晨
可以的,我们家的三文鱼也是那里买的。就切一下然后沾酱油加芥末
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发表于 2009-4-5 18:02 | 显示全部楼层
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不错
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-15 20:04 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-16 02:01 | 显示全部楼层
顶一下,我老公就是不吃生东西,可惜了这么好吃的三文鱼了,我学学,以后有机会做给他吃,正好他还喜欢吃甜的~~~
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发表于 2011-4-16 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主,蜜汁三文鱼的味道怎么样啊/?
0 a# A1 ?/ I7 Z' v) \: s" Llemon + green onion
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发表于 2011-4-21 00:42 | 显示全部楼层
努力练习中······
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-22 00:24 | 显示全部楼层
貌似味道不错~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-23 15:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我正在学怎么做三文鱼呢,谢谢楼主。
4 D8 [: I0 G/ l+ E$ g- c5 z不过楼主不要吃生三文鱼了,好像用来做鱼生和寿司的三文鱼都是要放在-40度的冰箱冷冻一个星期,把菌杀死了才能吃的。
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-23 17:54 | 显示全部楼层
原来三文鱼还能这么做,学习了@!
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-26 11:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我正在学怎么做三文鱼呢,谢谢楼主。
+ E6 b( F% z5 r8 P+ g8 y+ ~- i不过楼主不要吃生三文鱼了,好像用来做鱼生和寿司的三文鱼都是要放在-40度的冰箱冷冻一个星期,把菌杀死了才能吃的。9 G" h- P! S- t
Denis007 发表于 2011-4-23 16:48
7 g5 ^. K, T- y$ G
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-26 11:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主真能,把那么漂亮的三文鱼,变成这么黑灯瞎火的东西
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-30 23:44 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 00:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-7 17:25 | 显示全部楼层
边口水边学习~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-7 17:25 | 显示全部楼层
23# sunshine_39 6 N3 B2 s: Z  _$ J
好吃味道才是王道啊
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:26 | 显示全部楼层
这个看起来容易学!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 08:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 08:56 | 显示全部楼层
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