 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多,营养也很丰富,含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素,还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节,人们出汗多,食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是,西瓜除了生食,还有没有其它吃法?有,西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝,瓜瓤可以做饮料、凉菜,就连瓜皮,收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法,原料简单易寻,做法也不复杂,且风味清新澹雅,生津解暑,营养丰富,大家闲来无事时不妨小试一下。
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5 X' l& N- \ G) |+ ~5 e, r4 A 翠皮里嵴+ k( ?0 z( n# S1 T5 T8 S0 k
% X0 w8 j0 E: ?. d, H- M 主料:西瓜皮250克,里嵴肉250克调味料:鸡蛋清1个,料酒、盐、淀粉各少许4 R8 P0 Q8 O2 T2 P" q
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制作方法:
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' V+ K0 U5 |. w& o" E% }3 D ` 1、将新鲜西瓜削去绿皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水。' x' B6 W7 M( k3 g# N& t
. u4 G3 q* V( X5 ^; @ 2、将里嵴肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。
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- b4 b: Y) L6 _# K& x" G3 K 3、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。9 D, N* Z! `$ M, f4 E2 m
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4、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。特点:肉丝鲜嫩,西瓜爽脆。
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, {+ q; Y0 a( f0 S: l; Q. ^6 } 橙汁莲藕西瓜皮7 G8 G. p/ i5 _; f, {( ]
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主料:莲藕250克,西瓜皮250克调味料:橙汁、盐、白糖各少许; x$ K8 u4 y0 X3 s7 q( n
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制作方法:
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, _. R1 |; ?# ] 1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条。% F" A$ q! P z: n
6 ^2 L8 O: f2 O8 S 2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中。' ~; _# p# S* L3 E* J, [
6 |% K) G" o( A9 {7 r% Z. C" T 3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分。 }5 m% c, v; p6 m2 } X) D9 z
4 P$ L: V$ r3 O7 J 4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈澹黄色,即可装盘食用。; T. k, D4 o6 }& H+ E* `' D
# [6 A; f0 N8 J) Y) A6 Z 特点:酸甜适度、清脆可口。
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3 t( k/ v I; `! ~8 F4 x 翠白玉双丝卷5 v$ y( t9 P2 {
1 O" r( u0 W" s- D+ s 主料:黄瓜两根,西瓜皮若干,较完整生菜叶片若干张调味料:原味酸奶250-500毫升,盐、蜂蜜各少6 N9 s1 h* r B5 P1 `8 c
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许制作方法:8 Z% n; @ V4 Z* @% t. I
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1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝,用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。
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, E, \- u" d- W+ Q 2、将双丝略微挤干,加酸奶蜂蜜搅拌,有可能的话可以再加些柠檬汁。
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, `* [) s- ^. B 3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起,即可食用。特点:清香扑鼻,别具风味。
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西瓜羹
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9 g2 X1 A9 H% { 主料:西瓜1个(约重2500克),罐头橘子100克,罐头菠萝100克,罐头荔枝100克调味料:白糖350克,桂花2.5克0 _# Y: {3 S o3 s. J7 Y# ^
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制作方法:$ l4 E/ g+ O9 W+ Z0 V
7 v% o* \; c1 Y2 _, ]) ` 1、将西瓜洗净,在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻成花纹。 ?9 l! X( E( U9 a6 E7 s
9 o/ C( M5 `! ^ 2、将西瓜瓤去籽,切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
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; W' e( C- x9 r( l5 i8 v2 d 3、锅内放入清水1250克,加入白糖煮开,下入桂花,晾凉,放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内,浇上冰凉的白糖桂花水,即成西瓜羹,放在刻好的西瓜座里,即可食用。特点:清凉、甘甜、芳香。
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7 T6 r5 n& ?& s6 d 瓜条蛋花汤
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6 m* E8 \" e/ J1 a; E" J# L 主料:西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料:盐、味精、麻油、葱各少许
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制作方法:; ]; n! Z ?5 ?
6 G3 V7 k \7 v$ a: [/ g; D, ` 1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成细条。
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+ k& L2 k. Y, |- b7 T 2、番茄切成片。
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. q% F$ [5 l" l# r; q 3、鸡蛋打散。
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3 @1 `" `4 e6 H' \" W7 l+ @ 4、锅里加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片、蛋液,加入盐、味精,盛出,淋上麻油即可。特点:口味清澹,有助消暑。
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巧克力西瓜露
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主料:西瓜瓤100克,碎巧克力50克,冰雪碧一杯,樱桃1个* g( U# C+ t$ [; K, b) F6 r
! \$ c" b% u0 Z3 _% t 制作方法:
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) f; n: R/ M1 R2 f) t9 `' ?, E# q 1、将西瓜切成丁,放在杯子里(大约小半杯)。
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2、放一些碎巧克力在杯子里。( t) h' Z8 Y2 c0 ]0 c
6 }7 D- k) Y; M4 O- q, Y 3、把冰雪碧倒入杯中,不要很满。
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0 z$ d! u/ D, J 4、将吸管穿过樱桃,斜放在杯中(若没有樱桃的话,放一根漂亮的吸管也成)。特点:又香又甜。) o2 X2 B( l& i: T1 X
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西瓜蒸鸡9 r( h9 b* N4 A$ m: x8 Z
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主料:活嫩母鸡1只(约重1250克),西瓜1个(约重2500克),熟火腿片30克,水发冬菰片30克,熟春笋片30克调味料:精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许
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制作方法:
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) G+ y, h) Q5 c" O. b 1、在瓜蒂处切开小碗大小的口,将瓜瓤用汤匙挖出。
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2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉,用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。
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3、将拌好的鸡块放入瓜壳内,添水淹没,把瓜蒂盖原样盖好,用干净竹签钉死,放入瓷盆内,置锅中蒸一小时左右即可。特点:鸡酥烂味美,瓜清香,汤汁鲜、适口,为夏令佳肴。
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- |& w. W8 w$ L. d O( P/ \ 西瓜皮炒青椒' J( _. a. j* c5 P* w8 o7 e" ]5 j
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主料:西瓜皮400克,青椒200克调味料:盐、味精、油、辣椒各少许% c8 w( b+ f" V
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制作方法:) v* T) ^+ |( B' o
) |( D/ F$ V2 |3 Q 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。
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2、炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。
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2 E' C/ v: J* @5 W8 f* L( ~3 g 3、加适量调料,起锅盛盘。特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。
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肉烧西瓜皮
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$ X1 f4 S4 c: ?' \4 T 主料:西瓜几块,五花肉若干调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许
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) d) y+ l2 z, `: n0 p 制作方法:
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1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。7 ^# s5 g- H8 |7 N b+ j
; M; @1 A( a# w8 s& E! }) P2 h E 2、将五花肉切成小方块。
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3、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水。
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# W+ e1 m# d5 _# }2 \5 R X" f) G 4、烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。
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, w: z F& d) A# e# k 西瓜皮炒毛豆
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" O2 Q: Q: ?) I; s 主料:西瓜皮300克,毛豆200克调味料:盐、花椒、味精、糖、醋各少许7 U7 J/ }, _" q7 \2 }
8 {0 M* Z8 x% t3 P/ r; z8 \ 制作方法:. [: e4 O% Y# q8 k
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。
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5 w8 A9 }9 }6 o S& a 2、将毛豆清洗干净,放入锅中煮,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。
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3 [' c* V( o/ e) ^+ c! { 3.倒去腌瓜丁所出的水。
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4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点:豆糯瓜脆,酸甜可口。
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! Q/ V9 c8 \) Y& O6 w7 ^延伸阅读: ], Y1 v0 C- C6 M% n8 K9 O( a0 f
Where to Find a Job in Today's Market, D6 D# R: o; I
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Omega 3 on our supermarket shelves
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Green Tea Protects Against Cancer
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% e$ M8 c$ u1 E% A" @Healing You Mind with Aromatherapy |
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