 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多,营养也很丰富,含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素,还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节,人们出汗多,食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是,西瓜除了生食,还有没有其它吃法?有,西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝,瓜瓤可以做饮料、凉菜,就连瓜皮,收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法,原料简单易寻,做法也不复杂,且风味清新澹雅,生津解暑,营养丰富,大家闲来无事时不妨小试一下。 , d" i! D- K5 c5 d7 J0 q/ J* j* Z
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) k5 I4 W) {7 n7 a" j3 U+ A 翠皮里嵴5 |" v1 d9 C& a
3 _- j P$ l' W7 C9 k: m 主料:西瓜皮250克,里嵴肉250克调味料:鸡蛋清1个,料酒、盐、淀粉各少许
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3 B+ P. j! |2 S 制作方法:
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1、将新鲜西瓜削去绿皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水。% v6 @: r, s* ?3 u
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2、将里嵴肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。/ E- A( ^/ \4 V. `
' A6 i, m; [% |) O8 M2 E$ \2 N 3、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。
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4、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。特点:肉丝鲜嫩,西瓜爽脆。
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+ t. v2 T2 l2 a, |0 y1 g) b2 U; O 橙汁莲藕西瓜皮4 w8 E) _7 M# N% {' A9 U' ~& F" r
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主料:莲藕250克,西瓜皮250克调味料:橙汁、盐、白糖各少许
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/ _" `0 J% A! G2 {4 ~% I) w 制作方法:6 Y! `$ u x$ L
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1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条。
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! J1 \, v K ~% T 2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中。
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3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分。
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- J$ v5 g2 E5 S* l% b9 \ 4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈澹黄色,即可装盘食用。. k' C& p( f! P9 D- Y T( _
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特点:酸甜适度、清脆可口。6 t! Y5 r+ O- U
9 H0 z/ f2 D6 `- [# M) o$ G 翠白玉双丝卷6 O2 j) g0 k& N( J0 m' J0 y
3 Q: `6 G2 X9 N. x( Y \ 主料:黄瓜两根,西瓜皮若干,较完整生菜叶片若干张调味料:原味酸奶250-500毫升,盐、蜂蜜各少) f2 P/ Y% J; ~" @& }6 e+ v
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许制作方法:
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1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝,用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。% a; K, l) u" }7 d. b5 d, L
, h9 L; w {& ]& f; [ 2、将双丝略微挤干,加酸奶蜂蜜搅拌,有可能的话可以再加些柠檬汁。
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H# @1 ?9 C$ |) S% R. R/ x$ s. P2 R 3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起,即可食用。特点:清香扑鼻,别具风味。$ G- Y2 Z9 P4 a! {) y
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西瓜羹9 D7 H9 t! K" v
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主料:西瓜1个(约重2500克),罐头橘子100克,罐头菠萝100克,罐头荔枝100克调味料:白糖350克,桂花2.5克
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/ c+ |1 U4 m/ c# S0 h/ X# } 制作方法:. s$ H O Y4 Z$ R) @3 `
; V* w* j k2 ?( @- n9 @9 G0 E 1、将西瓜洗净,在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻成花纹。
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! _. W0 r( v* P+ X; C7 v 2、将西瓜瓤去籽,切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
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3、锅内放入清水1250克,加入白糖煮开,下入桂花,晾凉,放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内,浇上冰凉的白糖桂花水,即成西瓜羹,放在刻好的西瓜座里,即可食用。特点:清凉、甘甜、芳香。' O3 w7 \, h/ n! ^5 B
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瓜条蛋花汤: Q0 m5 u+ P8 W) O2 p/ l9 @, }" e" E+ V
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主料:西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料:盐、味精、麻油、葱各少许5 \& U K$ s, c# f
; z& E% g7 I) V" \0 ^ 制作方法:; Q) _9 m, R0 `+ ~
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1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成细条。
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2、番茄切成片。
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, B" y& w4 L4 }0 ]- m, A% i/ @2 l 3、鸡蛋打散。9 q& y/ s9 I, o- M$ n: v2 C* q
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4、锅里加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片、蛋液,加入盐、味精,盛出,淋上麻油即可。特点:口味清澹,有助消暑。3 \0 B. }9 i* _4 Z& e+ s
" r: R5 l3 b+ z, H1 I. I 巧克力西瓜露; E5 Q. A. r# e. ?' {9 _
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主料:西瓜瓤100克,碎巧克力50克,冰雪碧一杯,樱桃1个% v1 }# o( ~2 m
# H: u: n; ` b5 D' F% k" ^ 制作方法:
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1、将西瓜切成丁,放在杯子里(大约小半杯)。/ D2 }+ C! x. d, o* J% G' k) K
5 O; ?3 O( D& f" _+ I- H 2、放一些碎巧克力在杯子里。
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3、把冰雪碧倒入杯中,不要很满。
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4、将吸管穿过樱桃,斜放在杯中(若没有樱桃的话,放一根漂亮的吸管也成)。特点:又香又甜。
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西瓜蒸鸡
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主料:活嫩母鸡1只(约重1250克),西瓜1个(约重2500克),熟火腿片30克,水发冬菰片30克,熟春笋片30克调味料:精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许) b( Q6 X. h4 }
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制作方法:
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6 D, a5 \# i1 N1 b# u- q1 Q 1、在瓜蒂处切开小碗大小的口,将瓜瓤用汤匙挖出。6 g; x$ ?7 M. |( X7 J9 V9 s7 Y
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2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉,用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。 `+ `, {0 ]" k3 @% Z+ H
% M2 {$ X- b o* v2 {1 w( Q# b 3、将拌好的鸡块放入瓜壳内,添水淹没,把瓜蒂盖原样盖好,用干净竹签钉死,放入瓷盆内,置锅中蒸一小时左右即可。特点:鸡酥烂味美,瓜清香,汤汁鲜、适口,为夏令佳肴。$ Y6 \1 {5 A0 A# I/ C4 l
) M' i2 n/ j7 c" r9 b: a5 @7 l% Q( p 西瓜皮炒青椒
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$ l' j& R' u/ O% A8 p2 t# X) O. ? 主料:西瓜皮400克,青椒200克调味料:盐、味精、油、辣椒各少许: S3 Z, P, k, `9 _. M" U5 n( A) a8 H3 Z' Y
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制作方法:
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7 ~# N/ }3 d. s, f 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。
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# f/ g* O% |' z# F- h 2、炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。
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# |3 P/ ?9 F3 d$ U+ P# f 3、加适量调料,起锅盛盘。特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。
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肉烧西瓜皮3 I6 `/ ?1 B F9 E! ^$ j1 F
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主料:西瓜几块,五花肉若干调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许2 @. n7 P* \* A" |% b7 c
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制作方法:
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1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。# \9 j& [! ~ B' B5 Z5 Z, ]
$ q4 o- `) A) y. G# S/ B2 h& r* ? 2、将五花肉切成小方块。
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' k& b0 y* [) h6 e5 [8 l1 [ 3、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水。
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Q7 {$ Z& D: R0 v' S% V 4、烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。6 z9 m$ [( ]$ F9 z( V& I+ n6 x+ I
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西瓜皮炒毛豆
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: X# ~$ }; r/ Z% b 主料:西瓜皮300克,毛豆200克调味料:盐、花椒、味精、糖、醋各少许
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3 z5 |) j5 N1 ~: r& ?! a% x( p& U 制作方法:5 R& b+ t$ g2 r L9 g& V
% m6 P! U* L! P( f- Y1 } 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。
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2、将毛豆清洗干净,放入锅中煮,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。/ l* k- |. q! O% w0 [; ^, y
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3.倒去腌瓜丁所出的水。1 X4 s, O! u( ]. ?8 p
! w. l* Y& I4 n; w 4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点:豆糯瓜脆,酸甜可口。
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延伸阅读:9 I3 U8 n0 s, o) h+ r6 V+ q( h+ a
Where to Find a Job in Today's Market; ?4 S' z O7 a" e; \) m
x$ K, E& p- c& f O# }Omega 3 on our supermarket shelves
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8 a* r: E( r0 n7 t& xGreen Tea Protects Against Cancer
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5 k& @6 Q" `, W) |1 E/ U! sHealing You Mind with Aromatherapy |
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