 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
西瓜不仅水分多,营养也很丰富,含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素,还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节,人们出汗多,食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是,西瓜除了生食,还有没有其它吃法?有,西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝,瓜瓤可以做饮料、凉菜,就连瓜皮,收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法,原料简单易寻,做法也不复杂,且风味清新澹雅,生津解暑,营养丰富,大家闲来无事时不妨小试一下。
: B$ e1 A5 C' a* Z
q- A7 t( s4 q2 z! ?% g$ c: z \ % t9 D o: u0 G% @0 r
: }- v' d0 F: P% o- U3 a 翠皮里嵴7 w' b2 f/ B( P! I# j
; V; G! A, }1 d4 H: x/ {' r9 J+ ? x 主料:西瓜皮250克,里嵴肉250克调味料:鸡蛋清1个,料酒、盐、淀粉各少许: h& J1 k/ @. {4 p9 U0 c
4 X, r- N# D; Q# n+ S 制作方法:
1 I; @; o8 N5 I3 c/ m/ \1 o+ `# p5 \% r0 ?
1、将新鲜西瓜削去绿皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水。 X' T: ~9 Z8 S9 t
4 F3 `$ z$ T. g; v. h- U p
2、将里嵴肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。
_, I. W2 s) J, w% v( J( f" }& L' n& _( M) c) t2 j3 @2 g h
3、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。
; [/ i8 Q, M d) Q8 J+ `
7 ~- }. X. u; Z0 R' B, ` 4、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。特点:肉丝鲜嫩,西瓜爽脆。5 N6 a' U. Q4 ^0 Z. Y3 p* I" V
9 v/ U/ f& a! g$ c: t; a
橙汁莲藕西瓜皮' |# Z, l. k9 y5 }4 k2 V# J' d
& W; ]( f6 ?8 o& W5 r* ? \ 主料:莲藕250克,西瓜皮250克调味料:橙汁、盐、白糖各少许
& I' k; T" m/ G5 G, F, d$ v2 P4 @9 B9 Z" D
制作方法:$ R& f' L+ T4 n
! ]; Q$ N5 \( p. N4 j" l ~
1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条。
l3 r- K4 h" U1 {
; }# r& h4 \! u6 U% O1 x9 D. b 2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中。! l, R. n8 D3 I' y: R
$ e }# i" V* ]% V
3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分。
7 ^) h8 S* }! Z4 U2 x/ ]% D3 Z# v- [9 n% A* _* N& h F' `9 _
4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈澹黄色,即可装盘食用。0 o! m0 ^7 P# B& T* o: ?/ g, a5 I
( t. N% M$ t* z+ p7 v" J* z 特点:酸甜适度、清脆可口。
7 Z; ]4 k2 v. b# p* u# F7 [# \7 ?7 }, K, c- P# x" p! Q
翠白玉双丝卷 E7 ^* r, K5 ^ b8 `
. V: M0 y1 o& @& M+ b& Y: K 主料:黄瓜两根,西瓜皮若干,较完整生菜叶片若干张调味料:原味酸奶250-500毫升,盐、蜂蜜各少* ?! J6 ^% G& P" f9 ^- [$ t$ v$ t
# K6 x3 \6 v3 R3 v0 D* r* T
许制作方法:
; V. @2 F& |; X1 U4 X5 i* ?7 k) g9 `7 g) Z/ W4 p
1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝,用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。
" F( t9 E: {, W3 x9 N4 z% p
. o* b/ u% ]5 y! A0 d. o 2、将双丝略微挤干,加酸奶蜂蜜搅拌,有可能的话可以再加些柠檬汁。
X& _1 s4 l0 \, g, X! }) T5 b# }8 A" H6 U- G' P- D6 R
3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起,即可食用。特点:清香扑鼻,别具风味。
, w/ x: e# w' d. l9 C( F- I$ M0 T0 Z; O( E$ ]% N5 D7 B
西瓜羹
) @: i0 l% b& W4 L$ x3 T' ~) k4 }$ a! I1 W$ I
主料:西瓜1个(约重2500克),罐头橘子100克,罐头菠萝100克,罐头荔枝100克调味料:白糖350克,桂花2.5克
7 {4 U1 V- b+ R; D: T" f
$ h8 ?$ ^4 ~6 J; f 制作方法:
$ O: |. ^; M% \" Y$ \8 } _8 n3 G4 r2 W4 g1 I% d7 I" |" o
1、将西瓜洗净,在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻成花纹。
) O9 c0 O! }% G0 l$ n) R
( C) I, @$ |1 G; b 2、将西瓜瓤去籽,切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
) ^- [+ _* U K* I
5 N' j r/ W* ~5 e/ r- Y 3、锅内放入清水1250克,加入白糖煮开,下入桂花,晾凉,放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内,浇上冰凉的白糖桂花水,即成西瓜羹,放在刻好的西瓜座里,即可食用。特点:清凉、甘甜、芳香。/ ?; N# O' A- R' e* [
: Q/ n+ [) G4 D9 i 瓜条蛋花汤
* e( S$ G+ @5 y) s: @% ^5 S$ w' q8 w* J
主料:西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料:盐、味精、麻油、葱各少许
5 U5 v* |, ?+ Y
" p! y# C" s9 u: n$ [+ Y* F 制作方法:7 V' e# V: P1 Z7 G
) C( c" L* T! N
1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成细条。
5 E2 `" i5 Q2 w- j* _9 j& K: P$ v( ^% S# d' e5 n3 d
2、番茄切成片。+ _9 y K$ a0 X: C& d
: E1 @* J( v8 r+ D
3、鸡蛋打散。5 }' f3 U# [$ w0 R/ _
5 r+ h/ N" Y* e! f$ F( a 4、锅里加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片、蛋液,加入盐、味精,盛出,淋上麻油即可。特点:口味清澹,有助消暑。' M6 k( ? D* V' `% `3 E
/ ~3 a5 c+ F8 [; p9 l8 L1 r 巧克力西瓜露
. t/ s& q! P; v3 z1 E3 p# t' _2 I, K9 z$ ~% ]% z% r; ]
主料:西瓜瓤100克,碎巧克力50克,冰雪碧一杯,樱桃1个, ]$ s; S% Q' n5 L6 O# q7 a
. x" X% i' e1 O$ r
制作方法:
" K% Y+ T3 k" y( K0 v( ]! {
" |; x5 k. t5 ?, ^- i 1、将西瓜切成丁,放在杯子里(大约小半杯)。
# B, m j2 ?& v! L& W2 `! w3 o/ }- l. O1 p7 }
2、放一些碎巧克力在杯子里。
8 \1 y o5 X: _& [% g5 {9 O0 k* c1 h! _, m& X8 i1 P t
3、把冰雪碧倒入杯中,不要很满。2 J- A z0 t& E1 r' E! a( n3 B
$ D6 J7 W' r) Q! c6 X/ g
4、将吸管穿过樱桃,斜放在杯中(若没有樱桃的话,放一根漂亮的吸管也成)。特点:又香又甜。 }- M: a6 ~; w/ M7 {
3 S7 J' l9 h5 W7 ] 西瓜蒸鸡9 p6 p$ A7 ^2 V' m
; |* Q1 z, ^* I+ {
主料:活嫩母鸡1只(约重1250克),西瓜1个(约重2500克),熟火腿片30克,水发冬菰片30克,熟春笋片30克调味料:精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许5 v# z4 {6 i' T% ^& q
6 v" f6 ?* |, w2 [1 W+ u) b 制作方法:7 f+ E$ q- B4 J% f: w: d
7 G+ ]$ G2 G' v2 m 1、在瓜蒂处切开小碗大小的口,将瓜瓤用汤匙挖出。) U8 h0 g. T9 ?. D
5 q' Y1 G* i% l8 P0 R& [
2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉,用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。
! g1 l' S% \# r: o
/ m0 ?1 R& ]; z: M 3、将拌好的鸡块放入瓜壳内,添水淹没,把瓜蒂盖原样盖好,用干净竹签钉死,放入瓷盆内,置锅中蒸一小时左右即可。特点:鸡酥烂味美,瓜清香,汤汁鲜、适口,为夏令佳肴。
& H/ N2 O% K# U# H1 N u9 I
8 h3 m: @& y _" c. D 西瓜皮炒青椒
; a7 l9 F. s9 D$ @" o4 C
$ O1 f) u6 \2 C! U% {4 {% }( I 主料:西瓜皮400克,青椒200克调味料:盐、味精、油、辣椒各少许- N+ S9 z& J3 d0 q
" t% }% m& z1 ^) P9 b; j
制作方法:
2 J/ @8 H) f4 ?) r/ y9 Y" ~
3 ~: ^3 V( i, N 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。
$ E3 t0 h, p2 [! X, q' Y, E7 c! d4 S V# ]
2、炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。
' _# n1 l9 @3 V. r! Q: x9 T. a) Z1 E
3、加适量调料,起锅盛盘。特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。" C+ ?/ {5 K4 w( J. i c+ c
6 p. r9 m/ r9 E( f3 h 肉烧西瓜皮
1 F; S6 _8 O3 \# Q* A
) O j" M5 f' S4 W; ?) A5 y% i 主料:西瓜几块,五花肉若干调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许6 h1 ?$ n% y/ ^; }# }. M9 T
" u* H* A/ j. f& [& M
制作方法:
b6 I4 k% ?# `
! z/ M- ^8 s& k: k1 z 1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。4 m+ |9 B) l2 C4 f4 F' }
# b6 s4 G ^2 a, T% P
2、将五花肉切成小方块。( g7 [, J3 r$ H9 ]9 m; Z
6 x' k; M( z7 P4 h% n' R
3、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水。
, T+ c$ y1 ?7 Q X: h' d# W, `6 t' J7 i1 K- d/ b
4、烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。; o) v6 N6 k2 c) ]4 M
2 f4 Q s9 h: v+ i1 t1 t
西瓜皮炒毛豆8 }* W+ I. n. y( H, ]' ?
; Z" _0 z6 C4 T6 @ 主料:西瓜皮300克,毛豆200克调味料:盐、花椒、味精、糖、醋各少许
& T$ g1 _, J# p/ R- o+ Y) {9 e* w$ s
& p3 }( R2 p% |4 u0 ~$ O7 B9 ~1 I! C 制作方法:: T; R- K) P# ^3 h$ ]) H/ _
$ v/ A: L9 w3 G* g. ~ 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。# N% Z! H% `0 P4 O
( i. d+ @4 J9 R! o
2、将毛豆清洗干净,放入锅中煮,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。
$ @& [( r; x. c4 m0 x9 }( U+ W, Q3 @
3.倒去腌瓜丁所出的水。
7 @' j3 }2 ^6 t& K1 H% [3 T: S0 N0 |
4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点:豆糯瓜脆,酸甜可口。5 k; t; w% R! G5 p( G
8 x" ]# e4 Y$ X6 k# Q: h! i
延伸阅读:3 J r7 [) g' W3 ]5 T* k
Where to Find a Job in Today's Market' b4 z+ W2 f% x" c- Z3 a
# \5 n- a. C- s6 D: mOmega 3 on our supermarket shelves
" g8 ~4 j7 k# |# \( g2 f, @6 O2 I! ?' p! Y
Green Tea Protects Against Cancer2 o% x6 ^- D4 @$ F- g0 N' v
; Z E. r, A8 X5 x% mHealing You Mind with Aromatherapy |
|