 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~8 W( E# N0 j' F, T5 R& J, R
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
* o. c! l: F0 M" T6 C2 y做法:; }9 C0 j w H! |- X- b; ]
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.): l; C1 E: C7 H5 Q
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)* T" b% T6 Q! h0 _
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
& i; \+ J% E+ s5 K5 W*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.). N" ~% |1 P5 @8 H/ T/ I0 Z8 g1 C
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
- Y* s6 d; q! s, ~# O" ]+ b 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)% h N: K0 b1 z
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了. w) v# J( m8 P; k* r' Y& R
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~8 }$ ^$ k4 ^1 \- s2 D0 t+ A7 j
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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