 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~
+ i6 O# E7 A/ \/ p% f$ Z材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.3 z2 ^+ F6 j" w( b% o
做法:
) x3 ]+ o' w( ~, r" `: v7 q; i& h 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)( x& H) x4 }' `
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)5 @& U; J' J- ?; M. F# Q
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.); R& M4 s/ ^/ R1 {
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.) F: `/ V* V8 Q8 x u- T
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
+ F; M1 B$ x' J 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)
- F, w7 c# e, E- h6 K 7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.0 @6 z8 ~: B |$ _* [, W8 Y; g
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~9 i F0 O. E" A2 L3 @* i3 V* c
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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