棕子的简易做法

小熊之家

不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。

' l% ~& N) Q$ S自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。

& ]4 J4 i8 A) b1 o棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。
我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。

第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。

倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
8 y* Y6 y9 h& K  x% n  i这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。
最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。

* J' i; ?/ V. z, O( ~
蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。
这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。
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( p0 V4 J( `5 C, @( U# E; J# j0 ~
- @1 ]" s# C  R2 G: {最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。
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4 W/ A$ R4 G1 W4 E. i内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。


[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]

苏小马

半导体

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

噢爸妈

原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
; y! H  X& j( t: @  m上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

9 o8 y4 c4 Y) H棕子，甜的，好吃。

柳川

都是高手～

噢爸妈

原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。

/ e1 t+ n$ P  U% H8 R0 X自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...

棕子的简易做法，学习中。

jackecho

我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

小叶子

下个周末，我也学习着做做。

bluebird

我最喜欢肉的了，看得我都馋了

珠圆玉润

楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。

半导体

原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

和平99有，一些dollar店也看见过

jackecho

郭女侠芙蓉

哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
8 ?( X2 `) ^9 ]( |; f+ `7 \
" o- N. w' [9 q8 o7 }4 |9 P( H这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵

annie66

trixie

好办法呀.

小熊之家

原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
  }7 X4 F( L. H5 F7 O$ m哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
2 T' s5 ^+ C- _" t3 _1 a( w0 f2 N
这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

! J% y) S4 F( r
+ K0 T" S# T( L# A# H# q
呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

小熊之家

原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表


7 s* W3 M; r  d( v; [- \. h0 b8 P5 m
和平99有，一些dollar店也看见过

1 _( g: ~) r9 D4 S% c'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。

邵大头

原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表
2 z. U8 Q0 ]) R/ r: t
. p- F( S8 H5 j

呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

" f/ ^  @% e8 L1 h& R7 N; V* A哇，老乡耶，握个手先~

小熊之家

原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表

0 J/ {+ s5 E! u8 d' }, i哇，老乡耶，握个手先~

' J4 c$ M5 N: A0 {( _- B+ i6 q
9 J/ Z& u6 C  e9 G) r 握手

三宝

请问是什么肉，哪个部位的？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
! A( N6 v( ?1 k, ~; y请问是什么肉，哪个部位的？

1 Y% y- Y' {+ w! S8 o) b2 `superstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？

三宝

肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表
. u# M. }5 M. h( v. L+ f3 Z- a肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

五花肉不带皮