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原帖由 雲吞 于 2009-3-13 11:13 发表 9 ?4 j J- q& \* b! ^楼主大人,如果不用蒸锅而用微波炉,怎样才能达到你的完美效果呢?
原帖由 金币 于 2009-3-13 11:46 发表 2 O- M7 U/ |' k 请问lz,蛋和水的水例是多少啊,这是我很喜欢的菜,但试了一两次后没成功就放弃了。
原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 12:24 发表 1 y/ K, n& s) S. P: _; N 1 Q& }$ y' n( a( p - m/ C, C. G+ g* ?$ e, C! ~唉,这得看几个鸡蛋和碗的大小了。。5 s* Q- E. w6 Y; c% [+ p/ u9 k1 j 7 ], F# w% ?/ [2 i$ a( s0 w) K! E; M 这个很难讲,得自己亲自试试。" {' Y3 U A' o! [7 T4 h+ j & a: y K7 r6 L 我不同的锅和碗,蒸出来的效果都不一样。所以我也是自己实验好几次才能成功的。& u( P# ?# i* h E8 V - @2 A( J- M; W+ R* ?! M( R, B 反正就一条,如果想吃嫩嫩平平没有气泡的蛋羹,就得 ...
原帖由 雲吞 于 2009-3-13 11:13 发表 $ F, d( G# l" J楼主大人,如果不用蒸锅而用微波炉,怎样才能达到你的完美效果呢?
原帖由 Pumbaa 于 2009-3-18 20:18 发表 ( q* S% H) k1 e我用温开水蒸鸡蛋糕,火大火小都无所谓,都很嫩。
我很少下厨房,标准是做熟了就行。唯独这蒸鸡蛋羹,非常的完美。 嫩嫩的,平平的,没有气泡。5 A2 K4 E' n1 P2 }- B/ N $ d$ U% F/ F, `( [ 1. 用凉水搅活散,非常散,以免蛋清蒸出来里有白色的东西。 放适量盐和油,看个人口味。 ( A1 v9 F. j6 Y% g |8 X# n& n- U# A# @# k2. 锅里放凉水,把碗放 ... 5 ]: p: ^- I1 n5 S( C2 _- r3 H谁不回帖我扎谁 发表于 2009-3-13 10:40
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