蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
) [, p6 ~  N& U+ H# I# y; Z  x1 {做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
原料：
鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
4 H$ C0 L/ }6 U, p6 X蟹肉罐头是这样的
9 Q. J1 R. Q# z

( Y$ m2 Y* H/ L8 k

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
就是这个样子地
( |. ]$ X* y; b3 ?% U; A2 P& y
% @" u% r* x3 H( Q
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。


[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
2 [! F% i; \# _( C什麽是 ‘適量’開溫水？

& _: W5 ?' r8 {) B7 w
我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
5 t9 [+ k+ R7 d6 f- U' R: X1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
6 \6 j+ B1 Z! l7 h& ~2 T2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
4，蒸14-15分钟。
$ G1 s7 e7 ]- i% G- ]3 d

- L9 x, _. T/ A* X9 a' B3 J试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
, x1 K9 G& |3 q5 b5 C
; K/ W  N: C& D1 J% d) E" \, z2 p& C1 r问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
( _* o8 Y  M# ^; ]/ a5 b蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

, P) `: i% I: n
二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
5 ^8 _) }( U7 J$ }: @7 _
PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
0 o6 x' _) R+ b* S& K" u( p, D

+ W) h6 V7 X& }( x! d' Q大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。

2 R- ~: V$ q: ^' Z
留心 火烧可鉴别PVC和PE
- z! M; b7 w; S% E9 A; f据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.
! y0 v& j4 U, ^* s: b* j
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
" _& R8 N+ i. }请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

5 [& t2 Q# i! ^COSTCO买的。

viviq

好看~