蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
2 I0 Z# g! m7 c  l  a! M! o做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
2 F  Y- [" p) b8 Y  s% V原料：
鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
蟹肉罐头是这样的
3 M. X* }# A9 |$ \0 P* b# @
! t& E1 z: o* f. K4 d

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
4 r3 J" O9 G; t就是这个样子地


5 s: t- G+ i  [! v* d2 N[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。

/ |( ?& Q, s, L8 t9 p; [+ u
2 v' e8 A/ B% R9 r[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
3 [4 ^- I7 f* m/ l6 M$ Z7 m, d什麽是 ‘適量’開溫水？

2 M0 r  K9 |% Z4 A% w- W我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
* O- A2 l7 G5 m- t1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
; B& C  e$ @5 O, s0 q; A* {2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
& H5 N$ P( E1 ^% a6 l4，蒸14-15分钟。
( \: c, b# Z) f& }6 z
4 O. H: t" \- l# N
试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
7 o; {- d7 p: M/ M4 m/ g# X
问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

7 u8 N' c- x4 z# T- a9 S# W
% o# g& n# |+ \% r- g) U% @二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
, p" C  r* \) T3 U* J' D& [
+ z& k" h- C6 N. h4 v3 Z% tPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
. d( T' y7 @/ [0 ?; h& x3 H

. \, o9 T+ n! q+ f! c大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。
# b6 b- A# H6 ?/ ~+ O
& D% I0 j* B2 r' }! x
8 f# _' m5 z) v& j0 T留心 火烧可鉴别PVC和PE
据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

COSTCO买的。

viviq

好看~