蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
3 i8 s9 ?: r3 {8 F做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
, [( |# x, d# }  |9 {# T原料：
2 Y7 x+ q0 o8 D3 D! e& W鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
  g5 ?$ V5 i: }; \- p3 p) ?$ n4 o7 K蟹肉罐头是这样的
5 g2 f6 @! E) V' Z& j8 r; d

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
就是这个样子地

- d$ p! L( m* z5 O: P' o
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。


2 H# m3 S( m6 V[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
( Z& e3 R5 W2 [( v- l- Y0 t什麽是 ‘適量’開溫水？

我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
# f$ f5 t# }  R1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
/ s0 e% U' r3 v# u2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
, d6 J$ y2 F$ N3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
3 [1 k6 v( `' P) g- [: R% G7 d4，蒸14-15分钟。
# |! e! T# ^# J# T9 K
! k: W( Z, ^2 W" w3 F) H
% @: D8 T2 P2 C; n( C4 T$ v试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。

# S1 R6 u# f- g$ |问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
; g/ @" F' [, R问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

; Z5 b' P# J( `& Q7 [
二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
3 D7 \, K- O. W% D8 t0 F
# q, o! r. L& }& v) gPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,

- ^8 ~* `) m. G; ^
$ @1 f# q' e( L; b# I6 l1 J大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。
9 z* I' C5 E4 f1 A
/ D3 J, \  [+ c4 V) p" u: T; P
0 R* M) b: o% @! ?留心 火烧可鉴别PVC和PE
据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.
9 ~2 Y8 d; V1 {! W1 e
) h/ j( u/ {1 A. }6 K4 E0 q. B[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

- v; D# y# t0 V
. V4 S2 I( L7 M! o: D# ^) aCOSTCO买的。

viviq

好看~