 鲜花( 46)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2009-3-1 11:22
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原帖由 方程 于 2009-2-28 22:49 发表 , K, E+ @" W# F* \
这个应该是"沸腾鱼"吧?/ F* }+ }) O0 Z* n' m8 B) v0 `
水煮鱼是要有汤的,沸腾鱼就是要油的,- o) D( g! x& `$ ^8 w- o& N
如果这么多油,我看可以让鱼片不要过水锅,把油放盆里后,把鱼片快速倒入,轻轻用筷子划散.应该更嫩.' w3 g. G: }0 Q6 ~
$ @( e6 p% l/ b2 t6 M搂主做的也很不错.要有瓶啤酒喝着更好.哈
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+ u# B" A1 k$ W8 T你的方法有道理,谢谢
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$ y1 ?% J" G0 O/ S( r) [+ _" ?但有一点要注意,直接把鱼片倒入油盆时,腌鱼片的时候最好少放淀粉或者就是不放,要不过完油的鱼因为淀粉会发硬,另外油温要格外掌握好,要不鱼也会发硬3 a! F; w; |* G3 H& b
/ G. v% Q# i' r9 E因为每次做水煮鱼前,儿子不吃辣,我都用用油直接给儿子炸一些鱼片,他们也很喜欢 |
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