第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
0 P; A& I  [9 U1 z要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
1 |& O. D( |' T1 c& p6 ~2 C楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

: n5 N: r* C9 j! g我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
' ^1 n6 ~5 h: o) F2 x2 C7 oPK一下

* g" m, Y9 L& C4 Q. g& [
5 B5 F7 @+ `" H) v5 b/ T" g哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

1 t1 R, m2 m$ u6 E$ \1 C4 _$ {我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

1 X! M) C8 Z; B( e! L& d可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
) `6 c8 z8 a3 W# ?5 Z7 n
1 H- |( p% v# p/ P# S1 K哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
5 P9 B& e4 @' r3 d9 O$ s# J

" C) `+ [3 D7 t) b: i可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
5 c! K# p8 S$ O楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
5 O; I7 A: K2 R* f* e+ H. {  M8 Y/ }- }
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

* v" ^- v. y2 m/ Q其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表

% o2 F/ w4 d3 R2 T" S( _0 d% B
3 ]; y& p7 Z0 G+ a% J哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
4 w( E" ]3 D4 F% k: A7 b

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
9 \5 `& K9 _( d: Q5 x3 t
- S  @- r7 c  N! A) v& @& U' ~搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
5 X0 Y( h  I/ B
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
3 ]7 p" O/ n) j+ {$ j1 Q2 m/ ]
- W& |1 j8 M4 N3 n7 Y( H
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

. ]6 t# j4 U4 j% h4 Y0 e你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
  o$ A3 e1 P! w' K% y
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

, Q9 m0 a  D5 R0 e我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
4 R! a7 R2 s" v  j
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

) U3 ~* b: I7 T; M不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
4 j, Z( D' Y7 S好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

, {) a4 O  A5 p" U1 ], j& R我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

2 E8 x* l1 {. E% o4 P 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
4 _0 M; d1 n5 E" N: a
* L4 F; [7 r9 R    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

0 H; j( b8 c6 H# p; _4 p  _* T    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
4 j) T% b& L7 e2 `$ E0 Y7 X* x
: @/ b& D: s" ?3 v( M
: K; P+ T6 l3 l) s; f" r) a
0 P: c% r. {* d! K5 h! K   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
2 I' m$ G) X4 C+ V$ d
2 M9 [$ ?% _; [6 E' w# [
4 U- G1 c) l" _. q
9 f& R- u' {2 C: z2 g6 D& w把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
& s6 X; P: L; B% |( D
2 ^; v0 g3 v6 [" q

换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
+ ?2 a  `* t( M. m

( O- Q/ P, E6 Y+ ?% E9 M
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
. r6 `. t* X% S" p# s
6 U% ]& ]( I3 a" ]) j( C8 n$ D

% O0 Q# V3 N: D- C  K# P: ?3 k  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
( a" g6 }/ m4 w# ?( j9 I: V1 w5 Y9 f
2 m% U) G) f1 p8 c/ h

2 `$ p4 N/ b- q$ l1 v5 m  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！

3 ^" @: r9 I5 m  F7 x7 C  l

! J; d4 I, O: q  h& F" q   完成了！

这里再次感谢闪蝶。
2 k6 Z0 \; ]  s! N* r4 ^
[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

- ]# ?% L) A0 ^, Q) ^我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
6 g' k* C5 V3 b8 Z
5 y* `/ M! i) v( [* T, q8 Q' u3 _9 W' C我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

8 [# U5 _* v6 d
/ B0 b6 v3 \# }" t$ w" H用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
( B" R/ ~: _2 B# ~: o3 v
( z' J: H1 E3 t9 {
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

7 v, }0 s$ R9 t) O5 F6 |还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？