 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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最近被资本家剥削惨了，打从放完假第一天上班，俺就跟打仗似的恨不得天天加班，家里都好久没闻到新鲜出炉的糕点味儿了。。。恨S。3 M8 N1 j. l9 \- J) _2 [1 J" P
翻翻箱底，好歹找到点儿能吃的老本儿，既然是something is better than nothing，索性就放上来算了--要是搁出产丰富那阵子，就这手艺，我还真不愿意往外捅，丢不起那银儿！* E# N6 w5 v# P, m. J; J8 ?9 o
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言归正传。这个饼干其实有卖的，很硬，适合下午茶时间享用，因为得蘸着咖啡或奶茶吃，越嚼越香；相对比较健康，因为根本不用油，不管黄油还是色拉油；还有个出众的优点是耐放，常温下放上一个月，一点儿问题没有，非常适合作为战备物资储存。就是做起来稍微比一般饼干麻烦那么一点点儿，因为需要“回炉”（入两遍烤箱）。: s, ]% [! h/ u4 @- _8 N8 H
方子来自这里：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-67978-0-20-0.html1 W4 ^ M7 A* @# B
没有改动。6 a$ R) x: l& D& e: k* R8 ~+ j" T
为方便参考，我再照抄一遍过程。。。还没有过程图 * V4 N5 a9 g& P9 L) V
& X7 @" U. Q6 r4 P6 d+ D, Z( e# w原料：
, n0 d: Q L6 f1 L* r8 D9 ]鸡蛋 2个，白糖 100克，中（筋面）粉（all purpose）245克，泡打粉（baking powder） 3/4 tsp，盐 1小撮，葡萄干和大杏仁 各适量（自己吃，当然越多越好，不过太多了不好操作就是了。另，我用的是sliced almond）
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做法：& O- B g, e) C4 I7 V
1，鸡蛋放至室温后，加糖打发（所谓“全蛋打发”是也）。打到蛋液变厚，提起打蛋器，蛋液呈带状缓慢落下，且落下的痕迹不会很快消失。
! R4 t( n1 O9 C5 b- \+ H& F8 x1 `2，所有粉状原料（面粉、泡打粉和盐）混合均匀，过筛加入到蛋液中， 翻拌均匀。拌匀的面团很干很干，用橡皮刀力度不够，可以用饭勺或“五爪金龙”。
: z6 b9 g$ a* ?% ~( ^2 ^3 h3，面团内加入提子干和杏仁，再度拌匀。打湿手，将面团捏成吐司条一样的扁长条。
6 I; O' ^% _+ N# v- E9 C4，烤箱预热170 ℃，约合340华氏度。把整好型的面团放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱烤25分钟。5 J: R, u% c' x6 u
5，取出面团，放凉后，用锯齿刀切成约1厘米厚的片。把面片铺回烤盘，重新入烤箱每面烤6-8分钟。（必须得凉了再切，热着切会导致面团坍塌，变成一堆渣。） n8 d, }3 k6 B* o. X* U& c$ l0 [
6，看到面片边缘泛起金黄色，闻到香味的时候，就烤好了。再拿出来，晾凉后，就可以开吃鸟～
# F: T5 T% m+ \, A3 I' `上图：
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; i- X( Q% X7 K2 I H7 N# A友情提示：1，牙口不好的同学，千万别直接和它硬碰硬哈；2，经典吃法是蘸咖啡，我喝咖啡会头疼，所以改奶茶，也非常香甜的说。下午三点左右昏昏欲睡的时候，来上一片，包你精神重新焕发～ |
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狗仔卡
发表于 2009-1-16 18:50
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楼主
俺不大喜欢吃硬的东西，不深究啦
