 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
最近被资本家剥削惨了，打从放完假第一天上班，俺就跟打仗似的恨不得天天加班，家里都好久没闻到新鲜出炉的糕点味儿了。。。恨S。+ R9 J' \/ r" N f- ?; _
翻翻箱底，好歹找到点儿能吃的老本儿，既然是something is better than nothing，索性就放上来算了--要是搁出产丰富那阵子，就这手艺，我还真不愿意往外捅，丢不起那银儿！
; }9 E+ w7 f) C, a* j
0 j, n; q0 V4 Q& {, f" s: t- g- D言归正传。这个饼干其实有卖的，很硬，适合下午茶时间享用，因为得蘸着咖啡或奶茶吃，越嚼越香；相对比较健康，因为根本不用油，不管黄油还是色拉油；还有个出众的优点是耐放，常温下放上一个月，一点儿问题没有，非常适合作为战备物资储存。就是做起来稍微比一般饼干麻烦那么一点点儿，因为需要“回炉”（入两遍烤箱）。
! E4 T/ m" Z, j( t, Y2 _* Q方子来自这里：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-67978-0-20-0.html: Y' }6 p7 |) d
没有改动。0 e9 N h2 B$ u, J5 C* p& J M3 {6 [! c
为方便参考，我再照抄一遍过程。。。还没有过程图 * Z9 g" G6 a* f% m4 b: G
; r: T s4 m$ I$ ^ y; D9 ?. N8 u原料： s# I9 b- C1 u: B# s2 c
鸡蛋 2个，白糖 100克，中（筋面）粉（all purpose）245克，泡打粉（baking powder） 3/4 tsp，盐 1小撮，葡萄干和大杏仁 各适量（自己吃，当然越多越好，不过太多了不好操作就是了。另，我用的是sliced almond）
/ |# J" J* q; F+ D
6 x4 f `+ M* d7 y" i6 r做法：) O$ a9 t, ^' B/ e
1，鸡蛋放至室温后，加糖打发（所谓“全蛋打发”是也）。打到蛋液变厚，提起打蛋器，蛋液呈带状缓慢落下，且落下的痕迹不会很快消失。# Z" G5 K$ r8 e4 i6 `$ E) Y
2，所有粉状原料（面粉、泡打粉和盐）混合均匀，过筛加入到蛋液中， 翻拌均匀。拌匀的面团很干很干，用橡皮刀力度不够，可以用饭勺或“五爪金龙”。. v; X7 X5 V W
3，面团内加入提子干和杏仁，再度拌匀。打湿手，将面团捏成吐司条一样的扁长条。9 @$ X" T1 W0 V1 R3 Z! r
4，烤箱预热170 ℃，约合340华氏度。把整好型的面团放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱烤25分钟。
# h! z0 f/ ^! a# ~5，取出面团，放凉后，用锯齿刀切成约1厘米厚的片。把面片铺回烤盘，重新入烤箱每面烤6-8分钟。（必须得凉了再切，热着切会导致面团坍塌，变成一堆渣。）
) j* s( n9 u- S- F b1 e6，看到面片边缘泛起金黄色，闻到香味的时候，就烤好了。再拿出来，晾凉后，就可以开吃鸟～
$ O6 ?2 p3 V* S' j) ?. U E9 W9 G上图：' ], P1 R3 n) @+ k: V* Y
4 M) @. O2 F S6 q! u4 j: l
! R2 I) u- M( E. R" u0 o友情提示：1，牙口不好的同学，千万别直接和它硬碰硬哈；2，经典吃法是蘸咖啡，我喝咖啡会头疼，所以改奶茶，也非常香甜的说。下午三点左右昏昏欲睡的时候，来上一片，包你精神重新焕发～ |
|
狗仔卡
发表于 2009-1-16 18:50
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
俺不大喜欢吃硬的东西，不深究啦
