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中西通吃的candy cane cookies

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?' Q" P8 Z4 R5 p0 O/ W. ~/ _
。。。至于答案,还在思考中。。。; s8 O/ w& X  g( S& G
X'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个礼拜,我才想起来把它发上来。。。我左思右想,除了小美猪同学迟迟不见踪影的聚会美食照片,没啥事件可以类比了# p% B9 Z* }# v

* ^+ A" ^9 j! a2 Z( ^话说回来,candy cane是圣诞节一大元素,可说实在的,我真没觉得这东东好吃--我不喜欢薄荷味,总觉得像嚼牙膏;不幸俺小时候刷牙技术还不熟练的时候经常被动吃牙膏,对那玩意儿形成抵触情绪了,这么大了也没能缓解。
( v1 X( e% o% f8 u# M% a然而但可是,
* k0 \5 M8 e! v4 m6 `* q% F9 V& }如果把candy cane混到饼干里,就会做出一种很有才的小甜点:X'mas candy cane cookies。外形上,红红绿绿,很圣诞;味道上,黄油和红糖的甜香混合少许薄荷的清爽,很讨喜;口感上,酥酥脆脆,很招人喜爱。。。
9 q, u7 ?  E2 h! V" W作为一个厚道人,我对自己出品的评价虽然不乏少许夸张,但也会尽量找些事实依据来支持自己吹出去的牛:这个饼干,中国小盆友、老外大盆友和华人二代一致给予好评,还颇有几个人向我要recipe呢~
: O$ K7 P* [; }$ N。。。
: u8 I" |- |" }  b2 w. F如果你家里还有剩余的candy cane,不妨也做来试试;如果喜欢的话,明年圣诞咱们搞交换饼干活动哈~~& G  ~; x/ @# n! V

/ r: @/ M; O0 z" b  p+ ?, w这次先上成品图(想起来拍照的时候,手头只剩五官不正的歪瓜劣枣了--送出去的当然都是长相比较上眼的了,这点儿虚荣心谁没有呀~)7 l6 r! M9 D& Q0 U: a
" j3 f9 i) d( q: R- m: ^& y& j
X'mas candy cane 饼干.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:14 | 显示全部楼层
很可爱哦,我喜欢,肯定超级好吃,呵呵~~
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:25 | 显示全部楼层
上做法:
# c4 Y* f# q; B+ {) v6 r2 \  o% O! O! J
方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html2 h; k! x; b9 p6 v
* W9 A# N1 D9 Z, H2 Z- F1 M. d% ~2 q
原料:
; x  ?* J( F2 ~! D" Tall purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane 100克(差不多5根,我有一步操作失误,实际用掉的没这么多),盐 1/4 tsp,小苏打(baking soda)1/2 tsp,泡打粉(baking powder)3/4 tsp。
5 q$ i4 O% O% R! J) o* Y
! h5 i+ Q% f" I7 g! z做法:(和绝大多数饼干做法类似)" d# F) X4 w7 H
1,把candy cane压碎,粗分一下,基本上大碎片和小碎末各一半,待用。
8 _4 X* n# v8 ?% \, q3 q; j2,黄油在室温下放软,加入红糖和白糖,打发。(红糖要是受潮结块儿了,一定先压散了再用哈。)6 a7 I$ ?: ?. d6 a- k
3,加入鸡蛋和香草精华,搅匀。
# L7 C+ V: @- k" c" `% F5 F1 m- o4,放入小碎末candy cane,搅匀。$ o  J: x/ M% T: O5 q
5,筛入盐、泡打粉、小苏打和面粉的混合物,翻拌至形成面团。这个面团很软很湿润,但并不怎么粘手。7 \- G8 W# S, j& @" z
6,烤盘上铺油纸。用手取一小块儿面团,揉成球,放在油纸上,再轻压成饼状。注意饼和饼之间一定留够空隙,原因如下面蓝字所示。# v4 {! u* x" R/ G% o9 J
7,烤箱预热180摄氏度,约350华氏度。饼干入烤炉烤制5分钟后拿出,这时饼干会自动摊开成cookie形状。把大碎片的candy cane撒在每块饼干的表面,可以轻压一下,出炉造型更好;否则就像我做的一样,大碎片都浮在cookie表面了。
3 b! H+ T& W# W+ Y( S5 {8,撒好candy cane碎片后,饼干重新入烤炉,继续烤制7分钟左右,待看到饼干边缘泛起金黄色,马上拿出。此时饼干还很软,彻底放凉后就会变硬。8 G7 a' |0 V! n+ u; X
9,开吃!
8 H' o; R# }; o. I  k% J; @- V
8 D# O+ t, I+ \; \0 L按这个量,我做出来50多个cookie,紧紧巴巴地好容易一烤箱烤完。。。送了N拨人最后还有点儿富余。如果有需要,还是减量吧--就是得把鸡蛋的量也相应减少,麻烦一点儿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:31 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)% U; D# [& D5 f/ K+ N" G0 M
这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品堆在我特别巨大的玻璃盆里都生生冒尖。我第一次做重乳酪蛋糕呀,都没顾得拍过程,枉我还造了个蜘蛛网的型。。。; x3 E( e2 O2 P" _8 L1 y$ M
照片是玩完了晚上回家睡眼惺忪的时候照的,也顾不得光啊影儿的,随便喀嚓两张凑合了--你要是做了,一定会对这饼干的外型感到惊喜的:人家真没那么丑。。。
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:44 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:31 发表
, _, A7 f9 F$ Y) D+ a2 P我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。), c* `/ f4 A  s5 Y4 H
这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品 ...

+ e. I1 m  H7 L$ O没事,我不介意,我就爱看成品,哈哈~~特别像我这种一个镜头要拍几十张照片才能选取一张能清楚的人,要搞过程,估计得拍几百张。。。。。。。。现在我是非常郁闷,拍照比做东西还难,照片比实物难看,心里超郁闷的
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:46 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:25 发表
( j5 c5 c  `. ]! g) P上做法:
5 c/ _4 e8 U2 G" Z
/ j- c0 N0 H* ?, ~* g, \$ V方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html5 J3 l0 u# w0 |* l

8 P+ Z/ N4 ~. b' L; \7 ?原料:7 j, j# l2 ^8 W: ?) A
all purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane ...
# C9 N6 K4 L- x/ t4 D) V6 d* C
我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:46 发表 3 ^3 L3 E* @, E( L* E
) t) ?" S9 K+ I' D" p9 {
我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦

. W" G$ |) H7 v0 p% a  m* [别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:56 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:55 发表 & q% h' g0 ?2 Y/ ?8 L4 E

) e% P* s2 M# g3 a  _$ s: ~$ K8 g1 C. f别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
1 p) a' g6 s+ `: W. G" W- Z! m* n; t
羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:56 发表
5 A9 c2 a8 c) |( ^. ]' V  J+ f. T0 f
羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!

2 E; z6 L1 _6 [我晕S!这孩子说的,怎么俺们家像是养了两头转基因猪啊。。。4 e+ [4 g) l* y" A; `) I. ^; R
。。。不鬼扯了,jj年纪大了,睡比吃重要,已经睁不开眼了。。。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-1-9 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:05 发表
3 g! Y% c1 `1 y* }8 C  f+ x今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?- ?7 Q9 ]" d/ r0 _  h
。。。至于答案,还在思考中。。。
" r9 p6 h. ?8 U6 T) h  @X'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个 ...
+ e& ]; A& b) `5 U5 n! A# o

: B/ t. G. m* M+ @9 d7 {3 n# V我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。
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btw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 11:00 | 显示全部楼层
原帖由 5i5j 于 2009-1-9 10:48 发表 7 I4 q4 ?! q( u' t

  X+ j7 j, f, C1 D( q5 c0 w) D! i2 O" t7 k2 Z0 m- m
我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。3 P7 ^" C. Z+ i! J. M- K5 s6 }+ R/ m
. |  K0 V8 D. E; z
btw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!
0 G3 L- ?5 C7 r2 c$ d
50%只能。。。我是说干嚼candy cane不好吃,但这个饼干口味还真不怪,挺香的。2 }, J" y3 s9 S( ^# s% A" l- f& R2 y
btw,咱再多发动几个人,一块儿集中谴责小美猪,争取让她眼皮发跳,耳根子发烧,一整天都打喷嚏!!哼!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 12:09 | 显示全部楼层
阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 13:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2009-1-9 12:09 发表
  Q* F' k6 S* [2 g1 N. K阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!

- l5 b, L9 i* o" d 4 a, k8 L/ h* o3 N5 `/ \
变吧变吧,别把我盘子一块儿变走就成~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 14:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酷。我正好有几个candy cane藏着呢。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 19:10 | 显示全部楼层
好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2009-1-9 19:10 发表 0 G; ~7 B" q9 ]: P1 I% t
好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做

  D* `5 c1 J5 K; h嘿嘿,你家小猪的优异表现让我感到无比自豪啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 归去来 于 2009-1-9 14:56 发表 5 @+ N  A' R& n' @- i
酷。我正好有几个candy cane藏着呢。
* O; b- _& p* i# z& }
我记下了,过段时间检查作业哈~
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