 鲜花( 847)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2009-1-3 13:38
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做法:
* O) b* ^, R1 Y+ I6 A( c5 GA: 2/1CUP牛奶; ?8 E: r$ w3 ?! ]1 C2 {4 q0 w% f* a
B: 上次做甜面包剩下的老面100G,解冻之后,撕成小块,1CUP面粉,混合* b, h- k, ~9 f2 u. c" S1 P& g
C: 30G糖,5G酵母
8 u5 H, ~+ G; H0 ED: 混合A+B+C揉均匀之后,加入30g牛油,继续揉匀之出膜,加入蜜制糖橘皮30G,揉匀,发酵2倍大之后6 H3 x+ S @. h7 _( X
E: 排气,切割成5个大小相等的面团,滚圆,松弛20分钟之后,整形,放入烤箱发酵2倍大,刷蜂蜜水。(175度,12到15分钟)( D9 k" S, }2 O; N9 U
( c: B$ x' s1 q5 E
* Z3 U8 E! q, o
另外,糖橘皮的做法很容易,1/2CUP的水,1大块黄片糖,煮至完全融化有点SYRUP的感觉,然后放入切碎的新鲜橘皮,煮一小会,等温了之后倒入适量蜂蜜就可以了,这个很滋润的,去火有清肺,可以冲来喝的" l4 {: K. b0 t+ h; e3 p
6 C, D ?. h4 E2 R2 M/ q2 ~[ 本帖最后由 sumash 于 2009-1-3 13:40 编辑 ] |
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