我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了
5 P- g& \4 ^; q6 T4 x
- B( e5 Z; w; E1 {然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？
$ S" T4 Q7 C+ ?/ y( P# J+ A. B$ P+ y
+ U3 F5 ^1 M; a) f请教一下^_^
+ g! E+ A/ _) v4 a; c; ?( }
还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说

谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
& ^- a, T' \! a3 E, D, X5 o. s& [我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
# m; L2 \8 D; L  @! e! x可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

" W/ ~0 P0 P6 A; g) _我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
5 `( v/ o8 i3 e* T3 O2 A+ j, c即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
搅匀