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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？
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[问题求助] 我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

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Amy-coming
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 18:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了* ~2 r( ~9 a2 T2 A
) ]4 s/ g  `; f  y  u
然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？
! p) n% ^0 p2 c5 \  a$ }$ ?9 }
; E' e' L- x5 t: R/ r! P, E请教一下^_^# ~3 j8 }  o% [  N
' {% Y: c# G0 f1 O# m
还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说
; G9 ~. X4 n  m3 X9 ]$ Z! L" r+ \+ q
谢谢
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wangxin
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 19:14 | 显示全部楼层
水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。$ b+ {8 L7 q2 v! u) y, S
我也是瞎猜的，楼下高手继续
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-12-29 19:16 | 显示全部楼层
pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼
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Amy-coming
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-29 19:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 22:12 | 显示全部楼层
原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表 5 I" a9 u5 y3 b0 U% v( b
可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

6 R( _! D1 y# V. c* T5 E8 S6 ]我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
6 [* g7 Y: Q. ?0 n% O即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。
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地马行空
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-6 22:29 | 显示全部楼层
锅一定要热
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-6 22:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡蛋多打一会3 q, B3 o2 k$ w7 N8 I9 ?
搅匀
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