姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

4 j: n* s& o6 @
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表

8 L' e3 q& _; q; `
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

% ]: m7 t7 R# P6 b# v" w9 B' T你做啦?我哭死~~~
4 P: q7 V- u, p, O# X不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表

& l9 d/ j9 S8 o# R
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

+ k: N/ p4 p4 s  l) x你做啦?我哭死~~~
; C, B, ]4 ?+ ~% g1 F不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
: B( k; L8 d" [- C; c! ]
) M; B; O1 e# e# Z' ~  v: `我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!

. B& B) K: ~2 G1 }
" ^1 v1 B: i' {; B

* U. M; ~0 b, [/ h4 ~5 r( d+ p. _+ l4 _* q5 n
就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

切,我也会做!


0 x4 A: F* f+ o; k

, s% ?# z" n0 e$ N
就是做不好~~~~~`

* V- `# \1 V: X. K
) R7 C" e1 c9 N- z  H$ M/ a知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

2 x$ Z. ~  W) E* g切,我也会做!



/ b* c- F4 m8 Q+ I9 k
+ i3 ^" d4 ]. O+ ]就是做不好~~~~~`

. z8 [1 Y3 w. C6 z# _! W丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
2 D  M/ a+ V7 n8 M; X0 Q+ |我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

! c/ n' j3 H5 X1 J2 j% g0 p是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
5 \3 _8 i( D8 B4 W+ J6 E' ?, W
0 S6 z9 `9 x3 d+ ^是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

6 o2 |6 I8 o. d4 p$ K. J你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
9 a8 L% ~6 b# T+ D$ n3 n. ^
8 `5 `2 n0 w! _- L: r' n  s* B1 A你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
( N! e7 y3 Q, w7 P! U0 b+ GMERRY吃的是比较好的一次.

% }2 Y/ i6 }/ }# P( ~3 A% M2 v你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
7 M% ~9 K$ L: z; K  I8 L
2 C* k2 c1 h, V" f2 b$ |% B6 Q你这次打算烤火鸡不？

# J8 L' @' Y# b4 Z" ^7 i你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

+ F7 K. Q0 M; q4 h8 q. h8 \
where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
  @" j% l( U& j$ h% S
2 q8 O" S+ r! p+ l% {+ x
3 ]2 o* p- f$ Y- T( y; T7 {% e where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
# O$ w& D- l/ i& P5 [: b! F2 j
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
* d) ~+ [+ i! r; C2 G! j% T
这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
8 o% ~+ Z& u$ [- D8 I这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

. @  P. u$ G4 }& j& K超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

# W! A: ]* }. _5 U哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。