迟到的圣诞姜饼人

柳川

这个题目写得太不好意思。。。圣诞都过去好几天了。
可是我头一次做姜饼人呢，说啥也得厚着脸皮留个影儿，顾不得晚了多少了～
  W; Y  j$ G( D" ~
, h, f5 ^% v3 s! ~1 D+ ~6 n2 g方子来源：http://westernfood.abang.com/od/dessert/a/jiangbingren.htm

原料：
+ W2 X6 U" a- c黄油 1/2 杯，糖 1/2杯 （红糖白糖各一半），小苏打粉 (baking soda)  1/2茶匙，泡打粉 (baking powder)  1茶匙，
, E: X0 z  l% _姜粉 (ground ginger)  1茶匙，肉桂粉 (ground cinnamon) 1/2茶匙， 豆蔻粉（ground negmet）1/2茶匙， 蜂蜜 1/2杯，白醋 1汤匙（1 table spoon=15 mL=3 teaspoon），鸡蛋 1个，中筋面粉 （all purpose） 二又二分之一杯。
" S9 T4 J$ w0 @& q5 }! T( W# w9 Y
& g# A1 D7 t( t9 ^4 n$ [做法：
: Y, P# T1 I, r1， 黄油室温下软化后，加糖打发。
: t2 g: r9 B6 M) ?' Q! u
3 R( ^4 j: A5 u4 X7 E. U7 _7 M
8 t1 y  a0 i  m
$ J0 f5 B+ G3 L" {+ r0 ]1 \2， 加入姜粉、肉桂粉和豆蔻粉，拌匀。
3， 另取容器，将蜂蜜、鸡蛋和白醋搅打均匀；

. @5 g$ H) b9 A0 {- F* K: C+ A
7 ~, ^* s! ]1 g* y
  r6 Q& v3 N2 m/ b3 i然后和黄油混匀。（为免油水分离，最好分批加入打匀。）

( n$ W% V4 V$ K8 K9 Y0 G4， 筛入混合好的面粉、泡打粉和小苏打粉，翻拌均匀，成为非常柔软的面团。将面团用保鲜膜包好（或放入带盖的容器），在冰箱的冷藏室里松弛半个小时。
5 d: Y3 E) \8 B


5， 面板上铺油纸（parchment paper）（我分别试过了铺wax paper，面板上直接洒干面粉，以及铺parchment paper，第三种是最不沾面，最容易操作的方法），取一块面团（原料分量不少，不能一次做完，得分批做），上面再盖一层油纸 （这里可以用wax paper），擀开成5-7毫米厚的面片。然后用饼干模子切出形状。

6 a5 b. n" o7 a! C8 @: x7 C8 r; L
- l& z4 y. Y  [* I/ J7 L
+ p  [% x8 {  N5 J边角余料拿回去继续冷藏后，可重复擀开做饼干的步骤，直到所有原料用完。
8 W( z0 B/ P5 i2 s( e5 T* U. Z
+ m' c+ J: ^; o" b3 Q此步注意：这个面团特别软，冷的时候还好操作，一旦回复室温，就没法再造型了。所以，操作的时候，一方面要动作快；另一方面，万一面团已经太软，不要勉强造型，重新冻一冻再做就好了。嫌冷藏费时间的话，可以直接放冷冻室，几分钟就好。

6，烤盘上铺油纸，把饼干放好，注意留出足够的空隙。用叉子在饼干上扎若干个洞，以免烘烤的时候饼干过分膨大。
, a0 J4 N8 K4 G( x) U" s375 华氏度，烤制10分钟左右。或是闻到香味，看到饼干边缘已经呈金黄色，即可。
' [3 s3 s2 F  K5 o; ^, r" u, y) q$ b* w
7 ~! L! t4 y) c2 q/ X! o7，烤好的饼干热的时候还有点儿软，凉透后就硬了。

; }- m! p/ I0 g3 _) H; q5 }( Q; f1 A: ~8，待饼干凉透后，可以用糖霜、巧克力、糖豆等原料装饰；发挥想象力，做出自己独一无二的姜饼。
/ m: n& A& X: \0 ~
' v5 i( A1 y) p顺便说一句，按这个方子，操作的时候有点儿小手忙脚乱，但烤好的饼干味道很好。千万别玩完了就直接扔掉哈，那可是极大的浪费行为～

柳川

上成品～
$ o1 F' |- ?* Q1 }! F3 m- d, j话说我本来挺不满意这次的成品，首先是因为我很小家子气的“省钱”爱好，没买到真正的姜饼人造型的饼干模子，连近似的小熊模子都没买到。原因是我总觉得这东西到圣诞节前一定会打折，结果等我准备下手的时候，已经买不到了，只好买了圣诞树和雪人的凑合。其次是我烤饼干的时候排得太密了些，导致很多饼干都成了“连体婴儿”，还胖得。。。连我打算弄成卡片饼干特意扎的孔都快挤没了，完全偏离了烤前的秀气形象，让我十分
0 |4 p1 [: u7 N1 I3 \4 O: Y
- X* r% Y7 H; w+ m: ]1 D6 u& ^
( I2 ]6 |7 B. b
, I: e8 }7 o/ e/ x0 }+ H( ~好在一觉醒来，多少觉得它们顺眼了些；再想办法装饰了一通之后，又玩得挺高兴，就又对这次劳动满意了起来～

  e% w8 Z7 t' j/ R! Q& U就地取材，用库存的白巧克力、装饰用糖豆和一点点色素，加上我贫乏的想象力，弄了个全家福出来：
9 ^& M& U, z8 x- K4 H8 ]

% v7 D7 \6 m' X9 h  B
, p8 Q/ D0 C) D! p让我来介绍一下。后排的，是圣诞树 ；前排的，是一家子。左起第一位是这家的女主人，笑眯眯的，穿着裙子，戴着花帽子；第二个是她的baby，小家伙包着尿布，还被MM打上了个小领带，因为不满意自己的形象，所以表情比较 ；第三个是小baby的奶奶，老人家化的妆有点儿太浓了，还带着浮夸的眼镜，不过身上的超大巧克力豆装饰还是很值钱地 ；最后一位哩，就是男主人了，继承了奶奶对眼镜和超大饰物的爱好，但又对自己爱打扮的行为觉得有点儿不好意思，所以决定抿着嘴，装得 一点儿～～
" W, P* o' _' `
最后鸣谢 兔子和狼 同学友情赠送的食用色素哈～～

/ `# A3 P7 Z" |" T[ 本帖最后由 柳川 于 2008-12-27 15:44 编辑 ]

xuwei00

你是特级厨师吗？什么都会做

秋水怡人

佩服的不行了，楼主太能干了，向你学习，谢谢分享。

shenzj_kevin

像楼主学习，可惜我不爱吃饼干。还有，我昨天去TNT没有见到那个熟的黄豆粉，只好把买的豆沙馅和糯米粉改做麻球了。已经上照片了。因为油炸，所以顺便做了点油条。

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-27 15:57 发表
) R$ B3 N  W5 r; P你是特级厨师吗？什么都会做

7 \# L2 A) b5 u* A1 O嗯，我是我们家的特级厨师。我们家就俩级别：一个特级名额，一个不入级名额～

柳川

原帖由 秋水怡人 于 2008-12-27 16:21 发表
佩服的不行了，楼主太能干了，向你学习，谢谢分享。

& Y  A5 L0 N- M* K' j7 r1 Y哈哈，我是太爱玩儿了～～论到能干，俺自动退居N+1位

柳川

原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-27 16:46 发表
像楼主学习，可惜我不爱吃饼干。还有，我昨天去TNT没有见到那个熟的黄豆粉，只好把买的豆沙馅和糯米粉改做麻球了。已经上照片了。因为油炸，所以顺便做了点油条。

9 T) x9 r, `" _. i; G4 T! z/ w看到了，麻球也很香的说～下次看到黄豆面再做驴打滚好了～～

流年明媚

这个太好玩儿了！女主人穿的是sexy的透视纱裙子，呵呵！！

beston007

太可爱啦！

柳川

原帖由 Merry333 于 2008-12-27 17:25 发表
: r) z6 U0 H% z; P# f. N8 u5 _这个太好玩儿了！女主人穿的是sexy的透视纱裙子，呵呵！！

这个色女。。。

sumash

呵呵，太可爱了，我都舍不得吃了，不过饼干热量高哦。。。。。。怕怕，呵呵～～～

流年明媚

原帖由 柳川 于 2008-12-27 21:09 发表

7 m: p! s, n( {5 L" }# D 这个色女。。。

3 {* B3 S7 t6 f% s0 A4 g+ h5 m呀呀，这个你也能看出来，不过俺不是色女！
- ~. V+ w1 k8 x& I5 x
美食题外话～～～～小美猪有一闺女你知道的吧，她闺女坐板凳上吃饭的时候，我没事就掀掀裤子、裙子看看她穿什么色的小裤头，（这不能赖我，谁叫小美猪从里到外都拼命给她闺女打扮，？裤头也穿那么美，真不赖我！！！）那小妞发现了以后通常就会挥舞她胖胖的小胳膊，先把眼睛变卫生球，再大声说：“油忙！！”那小模样可爱得是没翻过她小裤头的你们不知道的！！！

柳川

原帖由 Merry333 于 2008-12-28 12:01 发表
: Q6 w' i$ M. F4 f& L- S% T6 O8 J
呀呀，这个你也能看出来，不过俺不是色女！
; t: o/ `' L, L, k
美食题外话～～～～小美猪有一闺女你知道的吧，她闺女坐板凳上吃饭的时候，我没事就掀掀裤子、裙子看看她穿什么色的小裤头，（这不能赖我，谁叫小美猪从里到外都拼命 ...

) c  M8 {9 g" P) o3 ?. Y& E我倒！！！
这小优优将来必定是个人物--这么小就有和我一样的深刻见识了