 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。, q& j# k( ^3 x8 {* h3 P& t6 q: \
" b L) k5 T) X' |* T+ q4 `9 S i方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html9 n% `5 t7 W5 Z* y- ^ @% u# K
略有改动。
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& k3 E# L2 H8 W原料：
& m9 r" U% O8 K6 }( B3 D, [桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。8 F$ f2 B& {7 w. K* h2 Y
9 |! d, F! s5 p$ ?8 @5 F' `- @做法：
0 G1 j7 }' K3 ?# }( H& W1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。$ v) M/ o3 I8 }* z! f- n3 N
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- }* m5 k V8 {2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）! s# {; R5 [$ i( _4 _7 h- h
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3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。
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/ L, \$ |5 k5 ~' n' F" F, Y4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。6 v, w" | S- d, P. U& z# S/ V
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, o% y8 n% K( L! d( D* o9 `' g& `4 {5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。
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6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。
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1 }* n2 X( _% E8 i+ c6 N9 d烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。" v- f- ^( n8 m' W! t/ ?) c s
, E+ X7 ]( [3 F/ Y* K' k. @天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～ |
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狗仔卡
发表于 2008-12-16 21:52
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楼主
夸奖～
