 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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体寒的人在这儿过冬天,真是够难受的,总觉得身上胃里冷飕飕的,只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕,好吃也好做,很适合冬天当早点的说。
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方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html; m$ D* `6 i( x5 j$ j
略有改动。
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原料:, w: h% Y. w6 J7 x. ]7 g
桂圆肉100克,酸奶150克,红糖80克,色拉油50克,中筋面粉(all purpose flour)160克,鸡蛋2颗,baking powder 1/2 teaspoon,baking soda 1/2 teaspoon,核桃仁约20克。5 G* q5 a3 }7 B, D+ C g, f
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做法:1 I3 ^% n$ I1 S" y
1,桂圆肉加约100克水,小火加热煮至水干,待用。5 A; V/ L3 S) i6 U3 j7 H
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2,红糖和酸奶充分搅匀,至红糖融化。(原方子里用的是原味酸奶,我用的是neilson的raspberry口味的,也没啥问题,)
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' A; x; p, u2 n2 s; ~% f3,再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。
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4,筛入面粉、baking powder和baking soda,混匀成面糊。
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' F6 m$ P* s9 G9 M2 N5,最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁,(还可加入葡萄干等其它配料,但凭个人喜好。)拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin(做muffin的话,倒入纸杯的9分满)。: e* g1 u1 N" a4 y
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6,烤箱375华氏度,烤制30分钟。或闻到香味,蛋糕表面变硬即可。
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烤好后,蛋糕的外壳是脆的,但里面很润。因为用的中筋面粉,口感相对比较扎实,但绝对不硬。如果喜甜的话,可以适当增加红糖的量,相应减少酸奶的量。1 @# k1 K7 R$ i8 h* g! x' t! L7 [
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天气不好的时候,更要好好照顾自己,吃好穿暖再出门哈~ |
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