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超好做的花生酱小饼干

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有一阵子没折腾了。昨天好容易把上次弥补失误做的巧克力饼干消灭光了,马上手又开始痒痒,倒腾了这个简单得不能再简单的小饼干出来。6 h; \+ w2 e0 U8 F! P! D
可能因为我的原料的问题,感觉成品不如人家说得那么神奇,不过仍然还算是款“性价比”挺好的小食--我觉得很适合感觉饿的时候填肚子用~) H* K4 _4 u$ d" ^2 S4 ~
( M) a1 _3 N, W3 D7 D9 I
方子来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009hbf.html$ L% ~) p/ ^% p4 s* e+ R
不过我做了较大的改动。/ V) q  Y% D  z& d; T2 ]

% I. F" t# v' Y. w) |+ L1 z原料:
/ v. z, G- {' V低(筋面)粉230克,花生酱130克(颗粒型的更好,但我只有smooth的,就用了后者),植物油(花生油最佳)80ML,细砂糖80克,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺(其实可以不加,因为花生酱里已经有了盐)。
3 U% {3 `# F6 L& W) Q# X, R0 `0 G) P! f7 n" m6 |# b2 t
做法:
- v; {1 k- Q( }: \1. 花生酱加油,用打蛋器搅匀;* A; p  Z1 A3 c1 j* y9 _2 G
2. 依次加入糖和盐,继续搅匀;
/ e1 {0 ~/ Q0 s  H3 v( L, G, w/ w2 ?* H2 g9 @7 U/ I; \5 n
DSCN5008.jpg 4 {  `1 ?- S9 f& j/ c; A$ s) m
这是搅匀后的样子。非常容易,耗时总共2分钟。
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' C, S& O0 \1 r* \1 H  O$ s3. 筛入面粉和泡打粉,拌匀成柔软的面团。" Q  I  R* [, H' l+ |% a. F3 d

/ u- m1 g( c5 c7 J DSCN5010.jpg
% B: `% V- {) P( ^
4 b  N. h# n7 {2 Z我加的面还是有点儿少了。这个面粉的量和花生酱的性状很有关系。如果花生酱本身比较湿润,就需要更多的面粉。最后得到的面粉应该柔软,但能成团,不太湿,不粘手,容易造型。如果面粉太少,烤出来容易不成型。# [5 B. b/ [7 f4 ?1 ^* n

3 Y9 ?, q& e; C: D: e, b( b5 @( ]4. 取一小块面团,揉圆压扁成型。5 j& J% _0 b# \8 s& b7 Q( H: ~

- \( `: J$ }- Q. M8 a, F9 z DSCN5011.jpg
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. A; W1 T: j0 H$ f7 K+ P这个量能做两盘还多几个小圆饼。% H8 O& H0 j' J" x# k$ B

5 i. k* B$ X% I7 G  y5. 烤盘铺油纸,排入小饼,350华氏度,烘烤25分钟。出炉『我的烤炉时间比较没准,请根据自家烤炉条件调整,以闻到香味,饼底颜色略略发深为准』。饼干凉透后再挪动,不然很容易碎的说。3 I; x  R0 p. C8 Y7 Y! P1 j

0 i1 ^7 u) O9 h4 O/ G$ M DSC01341.jpg
# R* J( |- e0 T6 H
1 K& s8 `6 Y3 {成品~ 这款小饼干特别绵软,一捏就碎,不用咬就化了,有浓浓的花生酱的香味,看原料热量应该也特高,一次别吃太多~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:13 | 显示全部楼层
那半块是你咬的?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 12:14 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-14 12:13 发表 - J* }. z0 y4 U& \  v# c* g" ?- h
那半块是你咬的?

; }$ c. F' d# I0 ]3 q7 H( K4 ?! ]* @0 E$ G6 o  G- |9 q$ U
哈~我终于可以发只有一个字的回帖了~~
0 Y9 {) l7 F4 J& C& N. \2 B& D% U; {
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-12-14 12:16 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
你的回帖有17个字,2个符号~~
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 楼主| 发表于 2008-12-14 12:26 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-14 12:21 发表 / S# k: p$ [7 G; l3 G
你的回帖有17个字,2个符号~~
5 V5 g% |5 g) I1 c5 Y
那是编辑以后。。。以前只有一个字,占两个字符的位置~~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 13:13 | 显示全部楼层
好吃, 应该很容易做. 下周末试试. 不知道柳川在哪买的油纸?
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 楼主| 发表于 2008-12-14 13:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 cacnab 于 2008-12-14 13:13 发表
+ m0 m+ ^$ k1 o/ h2 `, d6 {好吃, 应该很容易做. 下周末试试. 不知道柳川在哪买的油纸?

' g0 ^8 e5 K4 ^superstore,parchment paper.* ?; D- m/ D% E5 {9 z
看别人的经验,wax paper应该不行。" ]# q. U' R) N4 s
祝成功哈~
; i" K) }0 S( j
/ n" w( n4 n8 Y3 d% {5 E[ 本帖最后由 柳川 于 2008-12-14 13:48 编辑 ]
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 13:38 | 显示全部楼层
姐姐,我是用WAX PAPER来烤蛋糕,烤饼干我一直都用锡纸的,不过还我很少做饼干,热量太高了,这个花生酱饼干我以前做过几次,每次一出炉就被吃到完,吃完第二天
0 _+ V8 s6 L  e0 t5 D# `就会开始上火,哈哈~~~
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2008-12-14 13:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2008-12-14 13:38 发表
6 [" V! |% q( x, z! v. J姐姐,我是用WAX PAPER来烤蛋糕,烤饼干我一直都用锡纸的,不过还我很少做饼干,热量太高了,这个花生酱饼干我以前做过几次,每次一出炉就被吃到完,吃完第二天
7 l+ C% J( Y+ G5 T8 I( E就会开始上火,哈哈~~~

7 ~3 c/ D1 u' X/ K$ Y3 N( Q谢谢指正,已经改过来了~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-14 13:49 发表
+ U+ y+ ~8 `  y4 u5 U/ y
! q% v! V  c4 S谢谢指正,已经改过来了~~

; u  U- |+ v0 N9 C9 i
+ M; t: C9 I. q% A晕,姐姐言重了啊,相互交流,呵呵~~做的很美哦,我LG刚看了,说很想吃哦,呵呵
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 21:08 | 显示全部楼层
刚刚试做成功!味道不错,是我喜欢的。
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 楼主| 发表于 2008-12-14 21:58 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-14 14:11 发表
6 H0 Y# E% B. F( u! d: g! W- T6 C4 L$ v

' R, M+ v' F) |0 X4 s& L  T5 f$ y! y晕,姐姐言重了啊,相互交流,呵呵~~做的很美哦,我LG刚看了,说很想吃哦,呵呵

% m  e5 k' M1 i& C- n2 b5 |哈,那还不容易,你做给他吃呗~万一上火了就去雪地里冻一冻~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 good-sunny 于 2008-12-14 21:08 发表 * V# N7 y" G6 `7 N
刚刚试做成功!味道不错,是我喜欢的。
6 o  ~$ l( Y" g1 P
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 08:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真勤快啊!你怎么就闲不住呢?有没有研究西式的主菜啊,我菜谱上好吃的都快给我做完了!
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 18:36 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-14 21:59 发表
, Q3 y, j7 _, z0 r- Q' Y/ B; l- R  f( M( Z" `  Q  H  ^* a

4 F# m* C, Q. ]9 W) n0 r. ?2 m" T个人感觉,放糖粉应该比放糖口感要好些。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 19:05 | 显示全部楼层
这周要试试这个,貌似这个配方我可以做出来
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:27 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 金币 于 2008-12-15 08:01 发表 & V/ n; b# ^; m7 h1 r2 G$ t, \& O
真勤快啊!你怎么就闲不住呢?有没有研究西式的主菜啊,我菜谱上好吃的都快给我做完了!

9 x4 Z9 T1 t8 A- e不会做西餐。。。怎么吃还没弄明白呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:28 | 显示全部楼层
原帖由 good-sunny 于 2008-12-15 18:36 发表 5 ?* I1 S9 _& P: e+ {- X+ K
0 v4 a( G# H$ P5 s& _
个人感觉,放糖粉应该比放糖口感要好些。
6 q" t( `' h0 [& N( M4 w* h
原方子还就是用的糖粉呢。我的糖粉用光了,就直接用的白糖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-15 19:05 发表 % k6 R2 ^# S% m" m3 E% t, \8 E; P; O
这周要试试这个,貌似这个配方我可以做出来
. \( x( {0 [7 f5 ~
,表谦虚了,这么简单,你还能做不出来~
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发表于 2008-12-17 22:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢柳川,这款饼干很好做,也好吃。可是太粉了,很易碎,是不是我做的不好啊?
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 楼主| 发表于 2008-12-18 09:53 | 显示全部楼层
原帖由 bigbrother 于 2008-12-17 22:16 发表 1 ^$ K6 i; {2 g5 ]; B" U1 f
谢谢柳川,这款饼干很好做,也好吃。可是太粉了,很易碎,是不是我做的不好啊?

1 v! y8 _1 e; U7 a; [呵呵,你做得应该没错了~这个饼干就是容易碎。只要你能整个儿的把它拿起来送嘴里,就对了。如果压根拎不成个儿的话,才有可能是面太少有问题~
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