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[菜谱] 周末飨宴------干锅排骨虾

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 15:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。8 S4 s; S& P5 Z2 h% d; v
. k4 G: b- Q. v1 f
做法:
6 O" Z3 _# F  r, R  O1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;
8 I+ ?: T+ c1 o虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;
) T  P( R" Q$ H1 ?# V) A     
+ e3 W) Y4 G# D9 v& _  v2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后,捞起沥干水备用;
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3、所有材料洗净后,茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段;姜、蒜、切片,黄花和香菇留整个的;
* b8 g# b+ b4 I: o( b4 ]4 i    ( E+ K5 k9 h9 `( r9 k" ~- I, n# v9 f0 ?
4、炒锅内加较多的油,油热后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。3 G, H( N! C8 R' V- O3 H; `
$ `& R# }# t6 L' c
5、就锅里剩下的油,再放1/4火锅作料翻炒片刻,下茶树菇、香菇、黄花,加很少量水煮5分钟,然后下葱段,芹菜,青笋片,最后放黄瓜段,放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。  ^& K# o" @0 ~/ h7 H0 ^

) G& h% x. x3 g7 {6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻,大功告成。
  V; v9 B2 e' R: r
$ [6 R, Z) L( U+ C特点:麻辣鲜香
  s- l3 }) b* `+ C$ O$ I本来应该放一些藕的,可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望,火锅调料我在99买的,是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种,保质期也到2010年。
: A" I7 V3 ~; k+ L, |. ]7 x/ G
3 e+ C) b7 K5 b2 b2 f[ 本帖最后由 Merry333 于 2008-12-13 15:25 编辑 ]
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 15:32 | 显示全部楼层

  g5 g" ?* m* F+ o& t: E火锅调料的多少可以由个人的口味来定,这一包料是中辣的,我感觉半包的量是微辣的感觉,当然我干辣椒放得比较多所以还是辣得微微出汗,就着冰冰的橙汁,感觉刚刚好!
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发表于 2008-12-13 15:38 | 显示全部楼层
顶!这边虾贵看看过个瘾
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 楼主| 发表于 2008-12-13 15:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
虾不贵啊,上次在safe on food 买的,特价9.99/600g
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 16:00 | 显示全部楼层
wow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~& g: w* t: ~" e
学习下,问两个问题,$ ?; k8 g& H, O2 i# N
1. 青笋,是指莴笋吗?+ j- f1 J3 r( d  d7 L4 D; k4 @3 z
2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??
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发表于 2008-12-13 16:28 | 显示全部楼层
喜欢吃干锅,但是太辣了。
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 楼主| 发表于 2008-12-13 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-13 16:00 发表
* Q* B9 q/ R# \& Fwow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~  x" I  p9 A" u! N
学习下,问两个问题,
5 g. m" o1 T, y# R8 ~+ k6 }1. 青笋,是指莴笋吗?
( z9 Q1 N1 }& n6 B7 A2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??

, i% s7 o' I/ A7 I" G回答:; ~) l$ B/ `" s: n
1.青笋就是莴笋
, z, g  |1 p3 e8 \$ p2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 21:57 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 21:26 发表 " `9 @; q, p# J- e# K; m% j( t

* X- z) @. x2 `5 h) l/ }回答:
: A- z) J" Z' G8 ^0 _% S1.青笋就是莴笋
/ C6 f  U) S- ^) G2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦

7 x- N! ^& t7 _真遗憾。。。
, M/ L1 K" z5 N8 O9 F' ?不过没关系,遗憾就是下次“坡拉”的动力~~$ `% M6 [; l8 |% t) r- M
回去吃好喝好啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 08:18 | 显示全部楼层
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:55 | 显示全部楼层
等你回来,我一定要吃到!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:54 | 显示全部楼层
顶,这个不顶于心不忍
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 15:15 发表
0 d! Y5 A5 [4 m# b+ ~' u材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。, r* T1 Y! ]- h

3 x9 Z, @7 P4 c9 r& z$ {做法:
. ]9 U# F9 \5 w6 A1 _8 E* [9 j1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;& R" j* h& n; q1 A2 G% y. b0 v
虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;http: ...

" W& {8 n! H% R! \- ]& W0 g3 l- R% ]
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