 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。
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做法:
. ~- b. ` Y' h; Y" W1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;& ]% `5 X8 C) `, G1 W: k
虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;
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2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后,捞起沥干水备用;
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& u2 ]/ R/ M4 X8 Y( F2 ^& b; R* W3、所有材料洗净后,茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段;姜、蒜、切片,黄花和香菇留整个的;/ n C! ?& a D0 f
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4、炒锅内加较多的油,油热后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。7 e* Q: R, I( A. ], _9 X9 z
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5、就锅里剩下的油,再放1/4火锅作料翻炒片刻,下茶树菇、香菇、黄花,加很少量水煮5分钟,然后下葱段,芹菜,青笋片,最后放黄瓜段,放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。' K9 {3 y& E0 y/ [! P
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6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻,大功告成。
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特点:麻辣鲜香" g8 |9 l) k$ r" I
本来应该放一些藕的,可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望,火锅调料我在99买的,是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种,保质期也到2010年。; g, ~5 }: ?/ i c1 }
3 x G' E1 j% w; S[ 本帖最后由 Merry333 于 2008-12-13 15:25 编辑 ] |
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