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[菜谱] 周末飨宴------干锅排骨虾

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 15:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。
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做法:
. ~- b. `  Y' h; Y" W1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;& ]% `5 X8 C) `, G1 W: k
虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;
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2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后,捞起沥干水备用;
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& u2 ]/ R/ M4 X8 Y( F2 ^& b; R* W3、所有材料洗净后,茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段;姜、蒜、切片,黄花和香菇留整个的;/ n  C! ?& a  D0 f
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4、炒锅内加较多的油,油热后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。7 e* Q: R, I( A. ], _9 X9 z
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5、就锅里剩下的油,再放1/4火锅作料翻炒片刻,下茶树菇、香菇、黄花,加很少量水煮5分钟,然后下葱段,芹菜,青笋片,最后放黄瓜段,放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。' K9 {3 y& E0 y/ [! P
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6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻,大功告成。
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特点:麻辣鲜香" g8 |9 l) k$ r" I
本来应该放一些藕的,可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望,火锅调料我在99买的,是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种,保质期也到2010年。; g, ~5 }: ?/ i  c1 }

3 x  G' E1 j% w; S[ 本帖最后由 Merry333 于 2008-12-13 15:25 编辑 ]
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 15:32 | 显示全部楼层
+ H' e& r7 [" s, q$ ^1 b9 Y$ e: V" w4 j
火锅调料的多少可以由个人的口味来定,这一包料是中辣的,我感觉半包的量是微辣的感觉,当然我干辣椒放得比较多所以还是辣得微微出汗,就着冰冰的橙汁,感觉刚刚好!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 15:38 | 显示全部楼层
顶!这边虾贵看看过个瘾
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 15:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
虾不贵啊,上次在safe on food 买的,特价9.99/600g
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 16:00 | 显示全部楼层
wow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~: V! D& g# X2 H& A
学习下,问两个问题,
0 }7 W, e& i5 K6 i6 j: d1. 青笋,是指莴笋吗?0 _  I! m+ R5 [/ i6 t1 L) u
2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 16:28 | 显示全部楼层
喜欢吃干锅,但是太辣了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-13 16:00 发表
4 [( [: C$ P, V. J' v4 cwow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~
& w  |- q) Q: }" Z" g学习下,问两个问题,
0 j. K$ n7 \; R7 _, l% W# N1. 青笋,是指莴笋吗?
2 l; _" i4 r2 e1 R2 y, H/ C- E2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??
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回答:  N) `6 |' g- k; r% V/ s8 {. ^7 @
1.青笋就是莴笋* H$ S0 L' r$ y% l* ~
2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 21:57 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 21:26 发表
( {8 F1 g' e/ ?4 L$ g9 d8 G; g) t5 Z9 f7 r6 f
回答:
9 M, _8 |6 d! o( n* f" h1.青笋就是莴笋
/ B, _3 f. |0 ^  O2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦
5 @2 T  j' }. s+ p
真遗憾。。。
/ A4 A7 E1 R, p不过没关系,遗憾就是下次“坡拉”的动力~~
& u$ K0 l- ^7 u( e0 Y- e! C5 q回去吃好喝好啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 08:18 | 显示全部楼层
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:55 | 显示全部楼层
等你回来,我一定要吃到!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:54 | 显示全部楼层
顶,这个不顶于心不忍
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 15:15 发表
' w) O/ F; ^( A" o8 Y材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。
- F( o0 F2 q4 @: v1 n* m9 _; C- F2 v: d. @
做法:
" @* _- m" k4 b8 [$ _3 T1 C7 e1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;5 o% o1 Q  h  R( y7 X3 ^0 @
虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;http: ...
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