有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

梦舟

最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！

小美猪

你要找到了,告诉我一声~~

xuwei00

陕西。。。

sumash

我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧

annie66

亦非台

四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

green_w

me too

sumash

原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
& ?2 T7 Y0 y( I& o) i& ~. Y& P3 `8 @四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

! Y/ N2 y+ {1 o  s1 D6 l
我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
你要找到了,告诉我一声~~

0 B+ }! Q+ e4 W: ~不是说兔子和狼会做吗？

梦舟

我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555

兔子和狼

原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表

$ }7 J$ ~+ E  a! r4 x) l! {不是说兔子和狼会做吗？

! c) Y) u! C0 `# a1 r% E
这是谣言！！！！辟谣！！！
3 V: i1 ]  Y/ k3 @, k9 C# N俺尝试过一次，最终以失败而告终......

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表

; Q$ G, h- Q" V2 D2 K( o
这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

3 ~  V; m! `6 B, {3 p  d唉，小同志还是年轻啊。。。
- w6 t3 a: C5 B* S2 D% f8 l下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～

xuwei00

我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

白马啸西枫

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
5 _; e' I: b! C+ U2 a$ d

& [. g: F& |2 Z9 b+ \这是谣言！！！！辟谣！！！
) l. v+ z/ X9 R; s: X8 S俺尝试过一次，最终以失败而告终......

$ D3 e0 M) C; A/ {
兔子，再接再历，等你成功的那一天.

陈妮

想吃啊。。。。。。

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
4 Z2 C" _9 F& I5 J4 a' }# Y0 l8 G& }: l我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的

brian123

55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。

sunshine_39

看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

梦舟

原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

啊？！你会做？改天去试试？

巴山

以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

梦舟

原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
8 s0 F, @8 A/ ~5 e6 B  E以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

7 M/ T0 C5 b4 g! {
对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~

xuwei00

楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

梦舟

原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

8 m; D! E- K, Q
( p4 \) z8 f! y% f6 q4 n! ~3 z对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555

云山水月

感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。

文学城上有详细做法，楼主可以参考。

FrankSoccer

可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。

天天自然醒

俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~

梦舟

哎！馋！！

Solina

我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。
  I4 U; `, d" ]0 S4 A0 }# l- v
[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]

Solina

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
6 D+ F$ A1 ?3 w5 c0 O; w
& a9 d* m& H# z' |& M# [
这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

* c) ^) Z' n) _一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。
' {# F' H7 ^- H) R2 i2 R
; g! b4 `7 _$ c& K4 @, w' n接着再来，胜利在前头！

yesyesyes

看看这里  
http://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
简易版本的凉皮
揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。
+ ^+ z7 }+ ?+ |3 A  R8 s: A
我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
7 ]& ^# |( s& Z# [# z适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。