椰蓉面包 -面包机版 (转自文学城)

lakewood

亲自做了几次,深受欢迎.但是家中无相机,没有拍下来.所以将原方子转上来.

我用的是Black & Decker Deluxe Breadmaker
* z) `4 G  N6 P$ V
- i/ P) p6 e, i$ X- o! d& t
椰蓉面包
作者：毛毛妈(转自文学城)
1.发面：鸡蛋两只打散，牛奶1/4杯，水1/2杯，玉米油1/4杯，白糖1/2杯，脱脂牛奶粉1/4杯，中筋面粉3 3/4杯 (All purpose flour，3 3/4cups), 速发酵粉2茶匙。
2.椰蓉馅：牛油2大匙，微波炉内熔化后，加椰蓉1杯，面粉2大匙，白糖1/2杯，鸡蛋一只，拌匀。
9 g9 i+ P8 L0 @+ B! b9 ]7 v3.蛋液：蛋黄一个，牛奶1大匙，拌匀。
+ Y9 b# {- W. l' \% i
' ]$ J4 i! d& }5 c7 D$ k9 Y5 _做 法：将发面料依次放入面包机内，先放液体材料,再放固体材料.面包机放至揉面档(8-dough 档)，开启。两小时后，将发好的面团分成两份。每份赶成长方形薄面饼，各涂一半椰蓉馅。每份涂了椰蓉馅的薄面 饼，用刀切成八个长条。椰蓉面朝外，将其松松的卷起来。将做好面包坯放入涂了层牛油的烤盘上醒40分钟。看看醒好的面坯。

7 z& k; U8 `6 ^0 s$ V醒好的面坯刷上蛋液，将烤盘放入预热至345F的烤箱内，烤12分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。
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, P( `- T% R2 A  _& \
[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 20:38 编辑 ]

小傻瓜

柳川

喜欢！这个我也要做！！
～

lakewood

这个用量可以做16个椰茸面包.只有一天半的功夫,就全吃没有了!

另外,用它还可以发面,来蒸包子,馒头.和面包饺子.

发面:4杯面,1 2/3 杯水或牛奶,2 1/2 茶勺 干酵母.
0 Q- h4 e0 E7 v9 D两小时后,再柔一次面,之后再醒约30-40分钟.包好馒头或包子之后,再放约30-40 分钟,就可以上锅蒸了.
$ b! [1 }! G5 K$ R* z+ f/ f
' U9 O; |6 t: ?3 V+ }[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 21:10 编辑 ]

annie66

where to buy 速发酵粉??? thanks

lakewood

原帖由 annie66 于 2008-12-8 21:09 发表
where to buy 速发酵粉??? thanks

+ t; t6 c* T' I" `- H在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

金币

where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

lakewood

原帖由 金币 于 2008-12-9 11:56 发表
where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

+ R! A0 q8 Z6 l# f# _) f5 zshould be the same place with 椰丝.

sumash

我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

brian123

椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

beston007

柳川

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

6 ~3 f2 ~7 g9 p4 T2 g2 Z3 t0 g! a* A应该不会吧～

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-9 13:40 发表
椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

2 q; w4 H, E' ~: V; d5 g我在save on foods，superstore和大统华都见过。

点烦

补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
5 c* V$ `7 h" i& |4 v6 ^3 q
问一下：那种对路呢？

annie66

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
: g" o, m9 s; m/ B" Y
5 d& I3 t/ _/ U" B问一下：那种对路呢？

I like sweet one

annie66

原帖由 lakewood 于 2008-12-8 21:13 发表
' [! Q! D, f# D' o( S0 v5 N
& C( U* n. @1 E
& q* X* e9 ^: @$ ]( f在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

: m2 j5 ]) _/ W' F: D5 u+ K" Q

lakewood

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

3 t& @; \$ u% J( O4 T! N
not too bad.If you feel dry,you can add more milk or water.

lakewood

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表
: F' T1 k: v0 z7 J
我在save on foods，superstore和大统华都见过。

! b. A  |* T6 d; R9 c1 |8 J6 l, y
: x) I8 C, S2 |0 n( X/ z( xI bought at superstore.

lakewood

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
5 g" Z4 l1 g9 o* S9 [1 Z补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
. p% I# b% v2 ]5 r
& A, `! Y3 ?; |( _0 X1 v+ N问一下：那种对路呢？

8 J0 z2 Z& H7 P* P
" y- Z1 n+ P  H- O2 [8 b) sI use 不甜椰丝

xuwei00

你们都是神吗？什么蛋糕面点都会做，羡慕死我。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表

我在save on foods，superstore和大统华都见过。

大概在哪块呢？是什么包装的？

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-12 12:36 发表

大概在哪块呢？是什么包装的？

save on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
塑料袋包装的。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-12 13:37 发表

8 |2 F, v$ d2 H  j2 Ysave on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
9 U/ R/ f# O- m1 y* ]* [' b大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
塑料 ...

  w4 a" X7 V/ T2 E  f+ I哦， 这周末就去看看。

evezhou

收了,以后留着慢慢做.

brian123

我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

lakewood

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

you can use 椰丝. It should be ok.

sumash

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
* g6 t1 `. g1 K2 ~我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

# M/ A7 N% I1 j! q" R! P+ z椰蓉可以用椰丝，蛋黄，牛油糖混合就可以了

蓝色闪蝶

崇拜会做点心的同志，因为我不爱吃甜点，所以也不学，可把我老公馋坏了，他的最爱就是点心。

brian123

  

跳跃的C大调

请教一下～哪里买椰蓉啊？？