咖啡问题

xuwei00

这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

缠绵雨

奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有，我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫，那个很香。

xuwei00

还要放奶的？我从来没放过奶，美女谢谢你！！！！

beston007

喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

annie66

buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons
$ C  }' I) p# O9 c6 OHere is a very good coffee shop: transcend coffee.
+ u. v8 ?0 @% i. yhttp://www.transcendcoffee.com/

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: f2 \& v5 ]8 O! O& _5 Z  _$ THours
- ^$ ?) ]% u& b" [6 ]* I- F+ `Monday to Friday
7:30 am to 5:30 pm
Saturday
9:30 am to 5:00 pm
- X) e, n1 G+ O% SClosed Sundays and Holidays

xuwei00

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
5 n4 ~+ b: b' U1 g7 Y- F喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

/ M; p5 s4 M& ^  z+ Z  }; @

我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

小美猪

是咖啡因起作用啦

sumash

告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜奶放

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表
告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜 ...

厉害！

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表
- ], R+ A, B/ J) S2 L
. B2 C7 F$ {! e厉害！

- H* d6 v$ c( \; T2 N# D呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表
3 f" z5 N: T% q0 \3 e+ c- Z! P7 R
呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
# i5 b, q' C0 c+ n! ~& w: k6 W" D
$ }' o, h0 N! R" ?! P0 I
1 X( D7 G( N) T* y3 w姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

! k! C7 O  ?$ K" r0 x! ?# O2 y
; S% Z! e$ R( R  H" b$ ^) {没有见过单独的打奶沫的，都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候，自己打出来的，那个机器很贵的说。。。。

重庆人

前年圣诞节买了一个，好像原价200多，说50%off，付钱的时候，不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。

悦耳的鸟

是咖啡豆不同吧
1 j1 Z9 X7 F9 K  l& `8 T2 F你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯

beston007

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表

5 B, W1 n- _) Y' G* z

2 f: n/ N1 q1 K: p( U& p我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

谢谢你的信息，我从没空腹喝咖啡，只喝过三四次冰的卡布奇诺，都是中午后喝的吧，也心跳得难受。

小香菇

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表

& X/ N* ~$ o6 D6 F' b
姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

) `& T! s# J' g# D4 P: x. }It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
9 R9 U+ y- P. N& Whttp://www.aerolatte.com/purchase3.html
4 K5 M: G5 [' R& o, }http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b  

I also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners

小胭脂

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表
这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

5 C+ y7 Z: |7 w& P! _- U3 m
直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不是加普通3.25%的牛奶，当然也可以，味道差很多，不爽滑了。

打卡布其诺的可以用机器，如果想省事省钱的，可以去买那种起末的电动勺，4刀的，IKEA有卖的，叫Frother。

另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的，好点，但要20刀左右。
                                                         

xuwei00

原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表


! l/ ~: X  D; k$ H$ \/ KIt's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
+ o& j/ D% b" U( Y4 @http://www.aerolatte.com/purchase3.html
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...

非常感谢！！

xuwei00

原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表
' B3 `) I& Q- n* w! q) ?' K
; G! J) U7 @9 |2 ]- n, N
直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不 ...

: V% w: I, @, o. i( A厉害！！我也用咖啡末，不过没买TIMHORTONS的，买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你，下次拿10%的奶试试

黑金

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

2 f2 b- Z5 N; Y  R0 T4 L, X* i; _; L我也是这样，所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。

在水一方

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

% e; c3 p; H/ c: r
me too, 还有些恶心。

overtherainbow

每天一般一到两杯，否则犯困。
不过现在迷上奶茶了。。。
8 V: J  R$ I3 u* stimhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表
4 x" W6 Z# B; t5 G9 U每天一般一到两杯，否则犯困。
不过现在迷上奶茶了。。。
7 n# f+ x2 z' R' j  X" |timhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

教教我做咖啡，好不好啊？

小黑炭儿

都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味，自己试试喜欢那种。

xuwei00

原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表
都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好 ...

谢谢啊

overtherainbow

如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家里领导不批。

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表
如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家 ...

' T) q6 t: @* b就是贵，我也不舍得买，将就喝吧，我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。

翠花

买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

三思

原帖由 翠花 于 2008-12-7 09:57 发表
. A6 R- b2 S6 Q2 m买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

/ O" A$ D" k5 t% o  l0 N干cream不好喝，速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的
+ T0 q' s& y; F
$ b$ b* o# S% o( h. P. P
4 ~6 X* F1 U9 T+ R不过个人经验，这个delighter用一点添加口味，太多了有点齁（太甜），咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是：咖啡浓，cream sugar要适当多些，点咖啡的时候，我起码要double double( 双份乳和糖）。

[ 本帖最后由 三思 于 2008-12-7 14:32 编辑 ]

xuwei00

谢谢你们，我去SAVE ON FOOD买了，就是小盒子的那种吧