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原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 11:44 发表 , [% _- M, O8 a& X: V; R好多人都做过吧,我没有放碱,就买的yeast,superstore啥的地方有专门卖做面包蛋糕的baking区域,一般都在那里买。 2 |% l9 \- w8 h ' A5 E* t7 n1 H2 ~1 [% P& _我买的是machine yeast或者traditional yeast,一个深棕色小圆瓶子,黄颜色的盖子。前1种yeast可 ...
原帖由 mengfeng 于 2008-11-29 16:16 发表 : M, J" ^1 p# I- R, Z谢谢你的回帖。可以问几个问题吗? " ~( _1 [/ l2 Xsp bsp是什么?1 \+ b* s8 M- y8 I/ X* r 醒是什么?4 H( s6 V" K7 b& g ! q0 T* V$ V( U5 A5 x+ G3 q 你做的花卷真漂亮,可以把方法告诉我吗?
原帖由 mengfeng 于 2008-11-29 10:58 发表 ' J4 @/ H% i3 N6 R% Y最近买了腐乳,特想吃馒头。! S, P) E# E9 ^& @# M% ~3 e4 I 请问发酵粉和碱在哪买的到?我家里大统华太远了。:) ; ]8 T# Y0 g0 e英语是叫yeast powder and alkali?
原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 17:31 发表 * W6 }) h: {) j' R ! |4 x6 ^7 V& O8 v4 V5 G- S1 u$ r( ?$ v* L( k' M# D# g% u( C ' X0 }' F: i* x, P5 n+ D0 v1.三大妈的回答是正解。 9 H, |1 d. D/ S1 ~$ C* m2.醒的当然是面团啦,醒到面团2倍大。 1 u% c5 V7 h# c% y8 ~: W. {3.花卷就是面第一次醒好了以后,切适量擀成大饼,上面撒点盐,胡椒粉和葱花,然后切成宽条,4-5个宽叠起来一拧,把两头按一起。然后再醒面,直 ...
原帖由 mengfeng 于 2008-11-29 16:16 发表 , ~$ @0 z I" U! F( s! H谢谢你的回帖。可以问几个问题吗? $ z% e' x, h& Q; D9 Ysp bsp是什么? * k* S$ o1 }6 i& Q- e醒是什么?\\) P' \4 f# M/ M( `* o% x
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