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简单搞定 - - 椰香红豆羹

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 18:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
响应新版主柳川的号召,咱也信心缺乏、战战兢兢地提供一个甜品。请大家多提意见。
- R- R8 n9 Z2 I+ W# X3 L3 Z0 x
4 x' u9 Q! w' i1 f# C) R# |# ~热、温、冷、冻吃均可。
4 u# c4 ?8 N1 y" J# S1 S. |% n0 v: l, I6 h
原料:
! m1 T( [! r5 u* c  J8 m5 ^红豆,1杯) `/ ?" f- W( @' e; ^
黑糯米,1/3杯! F) u1 W8 [; l! T' B4 N
糯米,1/3杯
9 s/ V+ U6 W/ ]6 Z0 Y5 }  x- c大米,1/3杯5 U3 H* ]2 S8 O% P3 Z) O( w/ k
薏米,1/6杯! K0 `& T: u; g! X& J2 k! A8 @
椰奶,1杯6 J+ z$ H* b1 g& d2 x6 u5 Q1 t
牛奶,1-2杯3 k/ E$ |% Y; D3 H
黄冰糖,视口味自定
material.JPG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 18:59 | 显示全部楼层
红豆糖水真好吃,喜欢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-23 19:04 | 显示全部楼层
各种豆子和米洗净;
3 }7 Y8 j. g% Y用一般锅把红豆煮开15分钟;
6 n  u- \6 w( ]; d2 W4 M0 O红豆和其他米一起倒入慢烧锅,加水共2升左右,低火3小时或者高火1.5小时;( p+ A' H  j; q7 H5 x4 ?* R2 I/ }
加椰奶和冰糖,低火2小时或者高火1小时;
) |0 A! m* l" s; [0 V) ~3 F加牛奶,低火1小时或者高火半小时。
' x! F! d; A3 w! B. j8 P! x4 ?1 g  U! v
如果没有慢烧锅,用一般锅也可以,时间适当缩短。2 \8 e3 K0 M* d( U8 Q& W' `6 ?( A9 y4 l

! C  z& A& L3 [2 K4 A# ^冬天喝热乎乎的,夏天喝冷藏过的。
result.JPG
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 19:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
红豆很难熟哦,薏米也是哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 19:54 | 显示全部楼层
嗯,鉴于现在是冬天,先给我来碗热呼呼的刚出锅的~~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:00 | 显示全部楼层
薏米还可以,毕竟要用慢烧锅煮6个小时呢。红豆的确比较难煮烂,第一次不成功就是因为红豆没烂,所以对红豆要特别照顾一下,先煮十几、二十分钟。. K. p4 @; I3 h" v/ `1 m( A5 Z- ~

1 {2 ~! |; C1 E0 q, V
原帖由 sumash 于 2008-11-23 19:50 发表
0 K9 R0 L8 E- F. S% s1 k. E红豆很难熟哦,薏米也是哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好说,三楼的就是刚出锅的,归你啦。
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原帖由 柳川 于 2008-11-23 19:54 发表 ' i' P1 q) X- [  z1 `
嗯,鉴于现在是冬天,先给我来碗热呼呼的刚出锅的~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 20:16 | 显示全部楼层
我煮红豆每次都疯狂的糊,疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时,结果第2天一看,酸掉了,伤心
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看得我也泪汪汪。
( |( c4 X% {+ a2 r5 @/ h8 E' g, A$ N( {$ U) Y8 [
原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
% j; b4 ^: Z0 F, j( U  X我煮红豆每次都疯狂的糊,疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时,结果第2天一看,酸掉了,伤心
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 20:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表 " ~3 O7 I! W  L. v8 E- Y
我煮红豆每次都疯狂的糊,疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时,结果第2天一看,酸掉了,伤心

/ P* m7 g- O3 ]' O. Q
) @# L0 ^; w( `- o. j+ U' t1 z# N) p' k% {% m
呵呵,是不是夏天煮的,现在做应该不会酸了吧?
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表 ; N% g+ h- O( L- _! z/ }8 D
看得我也泪汪汪。, A' I4 t7 v9 m$ H
/ K$ Y0 L) j/ P1 i& q( `5 U

1 q  x2 K% Q9 G& ?! a不是,就前几天,后来网上疯狂搜索,神仙姐姐们说要放小苏打一起煮,还要提前泡,其实我对红豆早都失望了,以前看电视上说,要提前煮开,开了之后马上放进冰箱一夜,第二天煮的时候放一个橙子进去,就会很烂,结果事实证明还是不行,红豆和薏米,最难熬的东西。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:03 | 显示全部楼层
我用slow cooker一般 是睡觉前插电,早起拔下电源。目前还没发现变酸的问题。做过排骨汤和黑豆汤,觉得很方便,不用再看着火了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:07 发表
/ T5 x' R! u2 }9 o好说,三楼的就是刚出锅的,归你啦。
8 F: K) P, U1 k8 R% b, I$ x$ d: G
2 v/ F8 w' a8 d1 O9 [

# Y9 i  b. w+ n: b有没有啥优惠活动啊?。。。我是说,那盛汤的DD,我也一并揣走呗~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
5 Z2 y! A) w. w* w1 }看得我也泪汪汪。  ?! X4 z( v( ^/ C9 J. R

1 |) V0 N6 |# s+ n

* y1 t; @  l2 k+ r4 d) u5 R( C4 t呵呵,你可真是厚道人儿啊~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:08 | 显示全部楼层
突然想起来,要是把方子里的冰糖换成红糖,岂不是更适合俺们冬天喝~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:48 | 显示全部楼层
能用高压锅煮吗?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-24 14:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我的红豆很容易熟啊,还没有煮就已经泡软了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-24 20:14 | 显示全部楼层
你的红豆和薏米是不是比较特殊呢?慢烧锅煮豆子不是很好,但是提前煮一下就行了。如果用高压锅,更是没有问题。1 }) ^' R7 h& T; {6 X2 R
再不成就来我家拿一些做好的吧。7 Z' c1 I+ h2 q
  Z3 D, U. ]! \/ m
原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:52 发表
' V+ _& Q+ E3 N* u+ w
" c8 j3 z# {  U1 Y0 i不是,就前几天,后来网上疯狂搜索,神仙姐姐们说要放小苏打一起煮,还要提前泡,其实我对红豆早都失望了,以前看电视上说,要提前煮开,开了之后马上放进冰箱一夜,第二天煮的时候放一个橙子进去,就会很烂,结果 ...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-24 20:15 | 显示全部楼层
好说,别忘了还要拿把勺子。
) Y- |3 Q* x) d: b( ~: U  v5 d' @5 f
原帖由 柳川 于 2008-11-23 21:05 发表 * l8 Y6 j& y$ x) j* x; @' Q

0 c( P' x3 @4 M5 a  e! T+ p有没有啥优惠活动啊?。。。我是说,那盛汤的DD,我也一并揣走呗~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-24 20:17 | 显示全部楼层

回15楼和16楼

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红糖应该也可以,虽然我迷信冰糖。+ O! \" E3 f' ]" P) J. h% ]5 D

' N1 J, }/ c9 b1 I8 c& k9 g4 Z以前没有慢烧锅,常常用高压锅,那就要一开始就把所有东西一起放好。但是感觉上糖和奶晚点放比较好。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-24 20:27 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-24 20:14 发表
$ j4 D$ n# s+ J7 L+ W& L你的红豆和薏米是不是比较特殊呢?慢烧锅煮豆子不是很好,但是提前煮一下就行了。如果用高压锅,更是没有问题。
  O+ ^+ U/ F9 J$ V* v再不成就来我家拿一些做好的吧。+ A+ o& H0 F% X+ O
; k9 n9 p% N% T8 ?0 f0 S4 [" D( J; P5 h

: X6 o0 F5 I, c1 {+ I1 T, u' z4 s  G1 y. |! E) c7 J
昨天晚上决定煮最后一次,提前泡了一夜,加了小苏打,煲了一个钟,红豆沙也得了,蜜红豆也得了,后来拿蜜红豆拌了酸奶来吃,觉得超级好吃哦,呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 13:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
对啊,我也觉得
. u+ b$ J+ a3 `2 b: {+ u# s0 E, \8 ~' y. A6 u
为啥不先拿锅蒸一下呢?+ c! {- w1 S" f$ a0 z
/ R9 a( m0 a/ v: O
这样就很容易熟了啊~! z/ g8 j) Q5 H0 c- J

' q' k& _3 v5 C6 t" n2 W+ M" U然后再去煮
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 13:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
听着就好喝呢,这个貌似不难我要试试,谢谢分享
鲜花(15) 鸡蛋(1)
发表于 2008-12-30 13:34 | 显示全部楼层
听说新鲜的红豆容易煮软,存久了的就难煮,不过可以先泡一段时间,煮饭的时候顺便蒸一下,应该好煮一点。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-15 19:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-15 20:46 | 显示全部楼层
红豆,绿豆,········所有豆类放进冰霜急冻一个晚上,第2天拿出来煮就很容易烂了。
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