朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
! t; c+ \! d* e+ o' u特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
2 H* o5 P8 @* w( c
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
$ p5 ?5 u) I$ d0 o3 Y- \味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
# d8 \7 C- o5 r- A7 i. q
+ r# `; r" k, Y( N1 Q[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

$ h4 m/ j8 q' H/ j, z) }
+ i4 j" v2 V( ]0 L! S
低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
- @) ^) x- G$ \; h
5 q. e5 R  i* u9 @' a4 C7 _# K做法：
2 |$ E6 _& @) a# ]$ ]4 m& p) K
原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
  {2 Q  Y. ^# h罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。


5 w5 q; d7 _" Y* q( M" }3 Q
2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

% M) p$ l7 P' t" X
# Q) I0 V4 F5 p3 O
3. 加入油，调匀。
" t  z8 @' r' }2 F, ^' V
6 B9 S* K& f6 U, L$ d; `6 p- _5 P5 ]

4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



, L! Q3 A5 N2 ~2 }" K5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
! o7 j: k* A  H! R
5 f; k3 C/ B6 U- L) D4 D% Q
. D8 ~6 j7 ]8 V/ t0 _9 S
6 q! Q; L' [' y7 ^3 l7 f6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

# r; Z. M; `, i7 O/ H% i" S

柳川

我的成品是这样的:



右面深色的是因为加了些抹茶粉。

5 w- B6 |9 |3 Y' t) @* ?没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
( ]" B3 e0 d" J  M5 o8 P* \* d
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
$ L: V2 G" G  _0 J& e
问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



( D4 A. `: @! u% J+ `$ V! ?像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？



呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

; W! ?* P# s2 i2 ^, ^呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
  u+ F7 Q- M& s/ Y& F8 o试试看！！

; M$ O/ p! R) H! `9 x咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
+ F- M& m6 \% |我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
& ^+ b5 W  N! z想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
' \& j' k; G* a( n6 t正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
5 W1 D: [$ ~! N0 ^5 ~7 D% T7 Z
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸