朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
" c2 S& |% F) M! T+ N特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
* U, ^. t  w: v, g2 A" k, q
% e: G0 N" h% Z' g9 R8 A: ]$ M; k人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

5 S. \$ _- X; x4 K% G" U* C[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

: g' D- y( H* t/ Q0 a
0 g5 O: R; L: f/ s7 W' k
# [' {( R) C7 ]9 H3 I" {. @低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

3 J/ @# H* K; O做法：
+ B( q5 f- M! r/ @( ]0 }
* z/ L; J6 @0 ]9 {原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
2 K. A3 @5 {+ m; \/ Z# R1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

$ B3 H; i; j9 Q( J- ~! }7 ^+ _$ K9 J
% e7 j$ n, ]! K
. ^0 l8 J: r1 }6 c9 f2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
9 |- c6 o7 b0 K
+ S' y2 Y5 t" D2 h% _% o: {* _
2 ?$ W! X; m4 o0 g; {& X
& N8 E0 S! }7 Z8 _5 t# M3. 加入油，调匀。
, D$ a* g5 B9 H2 m. I5 B3 O
, ^5 p3 C0 x; V9 d4 Z3 i" N
) u1 h' n8 U0 m9 L9 J( g( N+ b
* n6 q9 U5 I" u- h) I0 D4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

! x7 _- L% u' P
: \, R" s1 o0 D3 m4 U" U; l- z& q% U
: {  @" b! j* h6 ~' ~5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

$ O$ z% K; N0 G& D' p4 ?

, |' J! K1 g7 `  H. Z% h6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:
2 j9 Z/ a: q7 u6 M: L


, E2 _7 ]1 ]$ B3 ]0 ~右面深色的是因为加了些抹茶粉。
8 [0 G! k2 J/ |& d" u" L; y
没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

) W/ L9 Z0 ?; @$ L* w另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
7 R$ h! S, h. A/ W- s: p
问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


9 j; c0 b% @/ K
像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

! ~) v8 A7 u) ]! i# n# f  `
. q3 R) ^, |* l: |
1 F" O; h/ ]1 v/ M% r呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
2 k' w3 c4 q5 `! u( V6 d
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
+ B6 F$ Y! |5 l试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
! g1 b! a, a( E% y: {! f7 q我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
! d" n0 l& q" v3 Q: o1 Q; y不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

: s+ \" z" J- y# B. Y7 B咳咳，我差点忘了说。。。
; `# F& W3 T/ c我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
6 g) C) c  u5 {* M想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

  k0 A5 u1 j) }; J真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
8 V( l. K- Y/ z5 {+ h正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
! m/ `3 i9 z& E9 j. ?5 B% {这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

1 |4 n* @+ b, ]4 H5 {人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

5 E. P7 e' T, _& d5 l- K3 r: s

西红柿酸