朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
0 N% y) C( p* V& z特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

& f  G2 l* K. g9 P3 v- h5 V4 A* a人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

6 u. W3 P2 W" P1 |) _' ][ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
, J3 D  @; I5 m, l, G% }6 q- J
+ e' `7 b: G% h" Y
! B/ T7 O$ n5 x$ ]3 ?
  }; S5 y( t8 c) E4 A低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

! Z/ @# n, h) h* L9 q3 N: m做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
* P0 s  z) q: @) c! J8 O8 Q0 S( [罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
5 D& F8 B+ j! C9 i
0 g! e0 ]! M4 z* d
( q% t0 h& E. V# [: M! B
2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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9 I, h7 s7 A7 A. P  C  L. ?) _+ L) a1 D1 Y3. 加入油，调匀。


1 o' q: G8 [: A9 }6 h/ r8 V& T
4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



$ n. W4 e: i! M# F6 _5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



/ B* J8 W. l4 n7 H- l5 T6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
  Z  g: A! }& j! j
$ I& N7 ~, x% y* l$ [
3 e( l" l( M4 ]6 u
右面深色的是因为加了些抹茶粉。

5 W$ b9 U; ?6 D6 `9 O- a' O没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


5 Z- H+ E  o) B- x3 U  l
像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？


: w! M- D$ V: v9 }
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

2 l# F; |* y; X. g+ V呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

( P) N0 b5 B$ q* d早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
* t3 l1 @. {7 J试试看！！

. a. L# `) e4 p( z3 u2 E3 |! s咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
' B% Z7 h% _( B8 U! L) ~! q想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
( k% y) S+ m! x  y( _) L不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
7 S5 s; n* u% A8 \
咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
8 R" q9 D7 r) g0 r3 j想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
! y7 N6 O( K1 Z' T# I不好意思哈～

7 Q8 h7 q/ D. `7 N' F6 A真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
  s7 i* G/ K1 k1 r" ]& E6 p5 j6 g这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

& [4 ]3 i- h0 t0 U) \" p4 O" \

西红柿酸