朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
$ k9 U4 N1 K+ ^# o
# [) e  F8 }  n5 R6 U9 A# f6 x人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
* f! h+ R" J9 ~& Y' R( K
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

) K1 ?8 v% y) T3 i. }6 s
( c2 c1 N" w) t+ u) Y
低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
- N8 q: S  P: L9 W9 L
做法：
8 m. d0 h5 H+ A* x2 K) E
1 x$ o$ A, c% U$ l* P* {) v原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
; ?7 a# j1 T: v2 L6 E2 J罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
1 g4 N/ `" Y0 ]% Z# b0 ]
/ D  m8 n* N! V

5 K* ~2 ]  G4 }; E- ^2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

0 P6 q* V- j% ^( n  e7 w) T0 G, A5 ~
9 @8 [6 t0 R( x/ ]8 I' v8 ?
3. 加入油，调匀。
$ V, s0 `: Q" r
0 p1 G, V' a! E0 d, X# ^

3 j  O/ B9 G5 Y4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

  a) Y$ y  k' F

5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

' ~& |+ V! [8 c6 _
' z" f. e0 r4 q
6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

* ~% i* F4 `9 a1 v, s0 g7 ~

柳川

我的成品是这样的:

/ D# ?/ A5 D+ p1 e7 ?  Y

右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

: f$ S" O# g) Q& }3 @, Y  @: _# I另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
; C. |% E# l" D& e$ Z# {7 [) y2 o
* E% Z6 ?9 f, B: P; W5 V8 A) x问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

6 k" p" U+ G3 d8 y- H

像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？


5 d! s0 q/ z4 _# J) r9 Q* Q; v/ e
2 V4 `7 J1 o, K1 O呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

9 n; ]; \0 h8 [4 W呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

9 K; \! Y. y! [+ a. T咳咳，我差点忘了说。。。
1 z1 E9 L3 q/ ]- a4 ^( T+ b9 ~我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
+ o* ?8 t+ T7 V* ^7 @$ g不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

3 _, o, R. [3 C4 ?咳咳，我差点忘了说。。。
0 T3 ]( F. E; @我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
* w4 W( Z( G: f+ q想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

2 u/ V- `3 L; x9 [0 K7 Z2 c" E0 @真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
* r- y6 j2 o/ j1 i: X& z正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
7 P, R8 W: _# V# A+ F
: l; B9 J! w3 k$ _0 J% v* |人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

' m5 n+ d; Z( H5 a! u

西红柿酸