 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-11-20 13:09
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原料:
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2 `4 J: P* g3 J" N低(筋面)粉100克,白糖40克,色拉油20克,泡打粉(baking powder)1/2 tsp,蛋白2个和蛋黄半个(这个是为了消灭做饼干剩下的原料,原方子里用的蛋黄),水适量(用牛奶应该也行吧)。- l/ X- E4 P, u U0 y! [* \
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做法:1 f# E; i4 w) ~6 h' O* } w
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原方子总结得好:“把部分粉料混合,把液体原料混合,后者分次加入前者中,调成糊状”
8 @7 N& @1 P9 F- Z4 l# [' I罗嗦一些呢,就是/ |0 n; `/ A2 z9 e H
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水,调匀。( Q" a* P' d( V( R6 u3 u
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3 t. r$ O9 b: k2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中,调成糊。- L W/ H& n A9 }. e; Y
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, D$ p7 \" [# x: k- v3. 加入油,调匀。+ k$ j* s* W8 x. J* Q: z/ J
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4. 加适量水调面糊,至能呈片状流下即可。& P7 V2 L& V5 T& u
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) \/ R: \. ]8 O1 G- o8 }5. 把面糊倒入纸托,为保险起见,再把纸托放在蛋挞模里(模具可根据自家情况灵活解决哈)。
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) `% D- U. V8 u) {6. 入蒸锅,大火蒸7、8分钟。搞定。
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