朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
" o) m1 M/ v4 l味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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: y% z* V0 w8 A' }
* A% N8 n, M8 |3 A+ S" }% I
2 `4 J: P* g3 J" N低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
8 @7 N& @1 P9 F- Z4 l# [' I罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。


4 V4 E" e' b6 S# w, h( A( V
3 t. r$ O9 b: k2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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, D$ p7 \" [# x: k- v3. 加入油，调匀。


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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


( B# x, C8 F( w% N
) \/ R: \. ]8 O1 G- o8 }5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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7 u" t, T+ y9 V- Q) e6 s: a
7 `* ]" ^+ T$ A2 B5 ^# c- M
) `% D- U. V8 u) {6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
0 ~3 D, s: z" D: _

柳川

我的成品是这样的:

* x' J, c7 A$ n. M4 M! G1 a5 K6 ?5 \

右面深色的是因为加了些抹茶粉。
5 V% n* x1 u; z
& E/ f( }; x& T$ A0 M; K4 }没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
0 `$ ?9 k. O( j2 u. J
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
5 K3 E) |. F* L. ~2 N( A
% w" ], O. }+ A& o4 Y& L" m- q+ t

像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
- w: @) W' ]' u4 S: c8 f
! G8 K2 N3 P' w! z% u3 b- J* `& s
( }" l  v/ F! k, C1 u- ]
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
4 j6 b, @) L! h0 D+ Z3 y2 R# C楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
* v+ `8 }( q) K( ?8 p2 c2 |$ r+ F$ v
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

% s4 Q0 `3 z4 T& p$ V: ~/ d9 O咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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8 D, P+ B- v/ Y) ^3 l人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸