朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
, p& s  `; A- }. h( b* _2 W2 l+ r特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

5 n# S2 k5 _7 \( y+ ?人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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# t/ ~8 Z4 |) Z, n做法：
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! c5 G: |. s  ?, U原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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& H- @  ^) X1 x/ @% g- ^2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



  ?" M! M8 d7 q! _- j  q5 @6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:

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" x# F+ `9 |) [, h3 J- T右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

/ ^4 M" f  [2 t. a, K另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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& I  ]8 y* n4 u( ~# e* h  U问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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3 @! M8 q( F, G: w! Q5 O像不像只挺开心的猫？
2 @9 o4 e3 E. s" W# S5 T: k不像？那下面这个呢？
% t  l' l3 B  d1 F" K# X

; V5 d  J6 j' n7 g/ X3 f) d
! N. }1 K4 p9 K7 L1 A呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
# p1 x" W. H* i! I1 K9 |, z! }楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
$ R: _( \, }; d$ [
" {% M8 ]$ l* S: J早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
, O+ O- e  H6 G试试看！！

) U8 D( L( O% J. P4 o% c- F* |咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
; _. K# G+ C% v5 M& N想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
; t- e- F' a" o- w+ V5 K2 W不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
! ^, Q& i0 W# L* T2 z* C想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
. q' ^7 F* I4 H- }不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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1 C7 e! i9 C* U  b人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸