 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-11-20 13:09
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原料:% i" _1 v# u' F1 k' ]$ J
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低(筋面)粉100克,白糖40克,色拉油20克,泡打粉(baking powder)1/2 tsp,蛋白2个和蛋黄半个(这个是为了消灭做饼干剩下的原料,原方子里用的蛋黄),水适量(用牛奶应该也行吧)。
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做法:
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1 x$ o$ A, c% U$ l* P* {) v原方子总结得好:“把部分粉料混合,把液体原料混合,后者分次加入前者中,调成糊状”
; ?7 a# j1 T: v2 L6 E2 J罗嗦一些呢,就是! N& i6 ^) j% ]6 e
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水,调匀。
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5 K* ~2 ] G4 }; E- ^2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中,调成糊。, G- w' b, N* @- B7 R: ~2 J7 k' @
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3. 加入油,调匀。
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3 j O/ B9 G5 Y4. 加适量水调面糊,至能呈片状流下即可。6 E9 M; o7 L0 W
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5. 把面糊倒入纸托,为保险起见,再把纸托放在蛋挞模里(模具可根据自家情况灵活解决哈)。; y5 [) c+ O' s. U- ?, r+ t& D
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6. 入蒸锅,大火蒸7、8分钟。搞定。4 z6 P" S q# u, o
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