朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
4 M- L) ]+ o6 r& {/ x特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
. o; l8 w& S8 M9 X$ s$ [4 i
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
2 v$ m% [6 Z, s. E$ g6 v# X
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：



# O9 F  N. w6 J" }. P% b+ f: t低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
; G* Q$ f2 P" U9 a3 S) b( \# H3 G/ N
做法：

0 L5 H% Z4 F0 ^! V原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
: z$ z' ?. ?0 N0 t


. R# V$ i5 T$ c/ R7 o2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
/ z  a! `# Z  v8 y( v, e' a

( L3 E" Q; R+ X4 ]  o0 u
2 F$ s$ n  M+ y( h3. 加入油，调匀。


3 U& F3 a0 i- }% D( s! m
4 e  J) w  ^3 I! B2 p2 K2 \4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
0 G' L  E% j! x6 l2 @
; Y8 S/ G; h9 w( N; e7 O; `. J+ x

5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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! w& S, y+ a: X; J
, A7 s) O. K: t3 Y0 \3 b& n6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:

5 M* [- d# s# X; a( e/ J: |& x
' M6 a0 Z: @6 P- l( @
; k- g9 P  B- Z右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

+ S( o- j! f4 V问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
4 R7 S. X. p& a( C: r8 q
" o& d1 z0 @" H# V; A

像不像只挺开心的猫？
0 u1 }1 p) D( x4 f不像？那下面这个呢？



呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
- W$ Q- U( G- B5 r- }4 T) I0 w楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
( P$ w" Q* F) C7 u试试看！！

& z+ e+ }4 a5 f6 A' ^* ^咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
1 A2 ?- Q  K) Q7 z- w我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
$ v$ E! Y4 S0 r; p* B  ?不好意思哈～

! M# p8 `9 N" v, X真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

0 C- }: C9 A/ f9 |+ J- I" Z; f人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸