朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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1 p# @% D! I& A: `& A8 I4 ]8 l做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
9 g% P! O4 K3 }& N/ S: o1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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7 A2 o  p# q9 V0 J& j5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



* d0 _; s& G: u! s3 c6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:

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8 m" D5 C1 w! j0 ?8 A" P. z右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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% S  |- _/ `# d/ `* ~* q& ?6 c* A没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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* Z3 \* l' b4 @$ B问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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9 R* w3 M+ N& M" B* N9 K# R8 M3 a$ [像不像只挺开心的猫？
. Y( M  ]* G5 t% `+ r不像？那下面这个呢？

0 C" S! C9 ]& U
& v1 x& q+ c  V- T! M% L4 t3 B  N
) E  ]! j$ u% p! m* {呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
0 m. @9 |+ s) U. T楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

1 n: u3 f) Y& o" a3 @6 X; ?! ?早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

- q4 P) x9 a$ M! c, D& M咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
2 Z; u- e. v1 T) r! W4 {. H5 b想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
! F0 J- U- K9 i' \4 W' a* S这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
! T- ]( ?7 M9 u9 v3 R特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
3 ]' d1 A# ?; d9 N% Y5 z
; F( D  e2 p7 Z人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸