朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
' u3 B/ a* M$ s% n$ t特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

9 S( Y* H' p) z+ ]6 y8 A+ g/ I人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
% c5 a8 Z; Z% `# u+ a味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

, o% M$ p% b4 c[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：



低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：
+ {- N$ ~, F  Z8 c3 F
5 h1 M1 ]0 |" s原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
" n( ]0 U& M* `) w( C* Z
/ }% r2 Y. J: s; D' i3 M/ `' O. z* Q

2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



3. 加入油，调匀。
! P/ y6 T/ t6 Z! t5 r7 i

! d6 i8 [0 t! P+ `
7 W! M1 O+ y+ n9 W( @# g4 f  g" W& {4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
' ~/ k+ l- Y" w( a4 H0 _& A; i% ~4 u

. \; R7 ~- p) t5 E" E1 l
5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。


! E1 Q' F" E0 {/ \# M6 }
6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
, \1 _5 ~) Y+ R2 a

柳川

我的成品是这样的:
0 g) n7 U$ j+ f( w% ]& Y( J/ p


$ Z0 d# y' z! G9 H% i& ~! B$ U, @右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
2 Z' U; V$ ?, k2 H! A
问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


# b/ ^6 s* t# u; ?" E
9 E' v; k+ F+ h& V& X$ V像不像只挺开心的猫？
8 J8 `: R7 D; N; S: D: j$ C& J, n不像？那下面这个呢？


0 r/ s4 a1 y% d2 p3 {$ @4 {2 \
# {$ j3 x/ F' U6 e& H! [: @# ^( m呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
# D# u- b! k4 q/ @5 s楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
  }8 _  j3 w/ W3 {: v
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
& t8 h8 _' W* g; Z6 Z试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
/ S6 Z, p$ R0 ]' y  ?2 V想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
% g5 v8 P7 y9 f4 Y+ X. H6 J
咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
+ S. y0 j. B% J6 v正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
& C. z3 b( {7 ]) Y( n% y' [这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
) F! k0 B# ?: x" z4 w
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸