埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2036|回复: 12

健康多重要--紫薯蒙布朗

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-20 11:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一不小心,就生病了。# p& E6 Z1 `" d* u0 ~# @( a- p
病势来得飞快。大晚上的,突然就发起了烧。折腾了整晚,自己知道的所有招数都用上了,没一个见了成效。好容易熬到天亮,直觉得眼窝都要烤干了,只好爬起来去看医生。* u4 F5 o# o, I, ?2 j4 W
。。。( ~6 N! A* c. t; e
出门前测的体温还是38度2,到了医生那里直接变36度7。心里暗恨:早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻,省得受那几个小时的罪。。。
# E+ r! A: M* v) M. \% |5 u( @1 ]按着“医嘱”,回家昏睡、喝水,继续昏睡。。。了两天,终于有恢复的意思了--欢迎回来,我“久违”的健康~
1 i4 {0 `/ D  N4 j6 U5 D
. I1 G5 Y$ }+ y/ G- t- R好几天没来,还颇有点儿惦记呢。废话说完,赶紧上个健康甜食方子,送给爱吃甜食但有点儿怕胖的同学们--其实你们的顾虑是对的,健康毕竟更重要啊~~3 }7 A! F7 E0 ]0 f/ S& P! k

2 H* }( B- J& A( Q" ?GOOGLE了一下,“蒙布朗”是“Mont-Blanc”的音译,据说它是法国的一种经典甜点。“Mont Blanc原指阿爾卑斯山的最高峰「白朗峰」,而蒙布朗蛋糕上,層層疊疊的栗子蓉,灑著白色的糖霜,令人一看就聯想起白朗峰山上的積雪,因而命名。”
& T7 w0 \6 z1 |/ L' K( @ , c6 h- t& z# p: U/ H
而这个紫薯蒙布朗呢,基本上和人家的原意已经没啥关系了:* D0 d) Q# m/ g, {- f
http://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=zz0180&a=96055& s! F' W2 [- I6 ]& u, v

/ X: o2 s* d7 v% s& @这个DD制作很简单,用料也不是很严格,我做的时候都没有称量,要求比较严格的同学请参阅原方子哈~" ^" e- i- H+ Z# K8 K: U
: m9 T( |# P% [+ I
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 12:06 | 显示全部楼层
原料:
: ?8 D5 }: X7 {" O' ]" F5 A, p4 a" X( ?9 q( t
DSCN4369-s.jpg
1 O" k) e  {+ B# a! U! L# x
3 f; X. d, R* |$ n% d, k& ~" f紫薯、(无盐)黄油、高纤饼干、whipping cream0 r+ K& g% j. w# T- G5 c& Q
- J  V2 {. M+ A$ i
做法:
. I" |. l0 C; A9 q( h! }2 C6 ?- a6 Z
1. 如下图,紫薯蒸熟,去皮,压成泥。(大统华有时有冷冻包装的紫薯泥卖。)
0 K& j6 s- Y. N8 L5 k
( L  k4 K4 W" f0 @1 n) t3 q4 N0 F2. 如下图,高纤饼干适量(我用了四块),包在密封袋里,用擀面杖压碎。
" w- ^1 m/ x% X, w# ?) L8 I' J   黄油隔水化开后,和压成末的饼干拌在一起,准备做饼托。 (黄油的用量可以自己掌握:加到饼干末不再干散,能够压实即可。)
; d2 K8 U$ K1 A& w" g    whipping cream(几十毫升足矣)加适量糖(看个人口味)用打蛋器打发,备用。
- ^6 _$ Y, F; Y5 A9 M. V
( i0 _/ A' x# K! t* o. e) @, m' L DSCN4370-s.jpg
0 V( ^/ |! S3 m0 _, r5 U# H# a7 m' m
来个打发的whipping cream的近图。(也许用那种现成的whipped cream更方便,能省掉打发的这步。)
, N/ j8 n$ r1 h6 X
, {/ ~7 T# Q* k" p# }# d1 l DSCN4371-s.jpg . D4 p8 B" N" ~1 M% A1 w- W

% V& [" i9 Y7 a2 o% j6 _! }3. 把打好的cream和紫薯泥充分拌匀,不讲手法。
* h; r: z" Q) W    然后找个上下尽量一样宽的容器,衬一层保鲜膜。放入饼干末做饼托。把饼托尽量压实压平后,把紫薯cream用力压在上面,整理形状。
% q$ {' d0 T, P    压好后把容器盖好放到冰箱里冷藏过夜。; N# |1 W" k! u$ V6 ]/ i9 q1 _
( N8 q. x% @* d( N) C, m# o
DSCN4375-s.jpg
' E4 t! p9 t$ j4 P8 W  Z
* Z1 o# x0 j4 q; k8 _$ `. O4. 第二天拿出来,倒扣脱模。这步可能会慢些,耐心点儿,总会脱下来的。我是先用牙签慢慢地沿着保鲜膜外边戳一圈儿,然后拎着保鲜膜慢慢地往上提,让空气进到碗壁和保鲜膜之间。
) L6 R, p6 m: X5 [* b. t: a" @$ J
" D) A0 G& v+ c, c% O+ c: E' B   DSCN4385-s.jpg ; y  h& }, e4 M9 O' H

5 D3 G) n! [$ N5. 再正过来。切开。搞定!
/ [. n# s; r3 f# O* o& \之前打发的cream还剩了些,我又找来个塑料袋,绞个口,在每块点心上象征性地挤了点儿花,呵呵,丑了点儿哈。0 z# i- Z4 K$ J5 w# x
' [' Y' ^3 c% Q9 X1 E
   DSCN4386-s.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 12:11 | 显示全部楼层
来个侧面照~
7 Y) Q- Y! F' y- u5 e! q" u8 i; E: b' Y  M$ h: F+ V8 J( V( X
紫薯蒙布朗-small.jpg : ~; _( J! m( J8 G2 K! O

  ?0 O. k9 i' e3 n9 k$ R2 p经过冷藏后,点心会变得结实一些。切的时候要注意,下刀要慢,但坚决,不要来回拉锯,也不要不敢下刀。如果切开的时候下刀不够力量,反而更容易把饼托弄散。
) L, {6 @8 M, q* _  x2 T" a8 b; E
这个DD口味非常清淡,冷藏后吃很是舒服。紫薯本身的营养价值也挺高。应该是个挺健康的甜点吧。
) y* d" F+ G6 q! s! ~对了,吃的时候别用手拿哈,因为手的温度会让它变热变软口味变差。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-20 14:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个我喜欢~不用烤,也不甜。改天试下。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 21:51 | 显示全部楼层
原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:17 发表
+ E7 b3 i) P% s% E  _这个我喜欢~不用烤,也不甜。改天试下。
+ C- d- P' y* ^! U: Q' d$ n- P4 v
嗯,试试吧,应该不会失望~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-21 13:50 | 显示全部楼层
wow, looks so beautiful~~~! not alot of food is purple, very unique
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-21 22:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
简直就是艺术品
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 10:57 | 显示全部楼层
很赞
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 13:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问在那里买的紫薯?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 18:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是不是出门前吃了退烧药,比如泰诺什么的。上次我也是这样,烧得浑身发软,去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了,在诊所等的快睡着,然后一量体温,跟你一样。
( ]) P6 F  H; p
+ g( x/ I* M4 f' e
原帖由 柳川 于 2008-11-20 11:53 发表 ! C4 t7 t9 [# S3 g6 r8 ?- O
。。。出门前测的体温还是38度2,到了医生那里直接变36度7。心里暗恨:早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻,省得受那几个小时的罪。。。  n4 ], ]% e9 w; G. t1 n( A# k9 D
...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 20:01 | 显示全部楼层
原帖由 小叶子 于 2008-11-22 13:41 发表 * C# m7 r' |+ t& {7 l
请问在那里买的紫薯?
) [( z0 L3 q, p) Z
大统华,卖各种薯类的地方。上周还有特价呢。不过买的时候千万挑仔细点儿,这DD容易坏。& @& I) s1 X3 T5 }0 `% A2 \0 l7 ]5 X
另外,在大统华卖越南食品的那趟冷柜里,有时候也有做好的紫薯碎卖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 20:03 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-22 18:11 发表 / r" f# B: o2 T) Y7 Q% n
是不是出门前吃了退烧药,比如泰诺什么的。上次我也是这样,烧得浑身发软,去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了,在诊所等的快睡着,然后一量体温,跟你一样。
" N1 I: a  Z/ T3 L0 }5 X5 x" q
1 {0 Y  j: g, G$ a; k5 l
' H  L5 S/ v2 _
多谢关心~太感动鸟~$ n2 ]0 _* w0 E& c# o$ t
。。。我啥药都没吃 而且看医生也没等多久,从出家门到出诊所门,总共也就一个小时
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 20:04 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 糖炒力子 于 2008-11-21 22:24 发表   G. l; f7 l( }: `" W
简直就是艺术品
原帖由 悦耳的鸟 于 2008-11-22 10:57 发表   R  a) f) _; ^. ?" \& Y) k+ t9 [
很赞
4 n0 I( B3 {( M- P
夸奖~
大型搬家
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-26 16:45 , Processed in 0.210798 second(s), 25 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表