健康多重要--紫薯蒙布朗

柳川

一不小心，就生病了。
0 A4 [1 |& B# p0 F2 ]3 H' }  e1 D病势来得飞快。大晚上的，突然就发起了烧。折腾了整晚，自己知道的所有招数都用上了，没一个见了成效。好容易熬到天亮，直觉得眼窝都要烤干了，只好爬起来去看医生。
。。。
2 M+ G! e7 E5 I; C出门前测的体温还是38度2，到了医生那里直接变36度7。心里暗恨：早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻，省得受那几个小时的罪。。。
( r6 b  v% k6 Z( s- H; b6 H按着“医嘱”，回家昏睡、喝水，继续昏睡。。。了两天，终于有恢复的意思了--欢迎回来，我“久违”的健康～

好几天没来，还颇有点儿惦记呢。废话说完，赶紧上个健康甜食方子，送给爱吃甜食但有点儿怕胖的同学们--其实你们的顾虑是对的，健康毕竟更重要啊～～

GOOGLE了一下，“蒙布朗”是“Mont-Blanc”的音译，据说它是法国的一种经典甜点。“Mont Blanc原指阿爾卑斯山的最高峰「白朗峰」，而蒙布朗蛋糕上，層層疊疊的栗子蓉，灑著白色的糖霜，令人一看就聯想起白朗峰山上的積雪，因而命名。”

而这个紫薯蒙布朗呢，基本上和人家的原意已经没啥关系了：
& y) N; R5 S  m$ z' jhttp://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=zz0180&a=96055
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这个DD制作很简单，用料也不是很严格，我做的时候都没有称量，要求比较严格的同学请参阅原方子哈～

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柳川

原料：
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4 Q# _8 s' m2 W, ~  Y紫薯、（无盐）黄油、高纤饼干、whipping cream
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# S" p8 q5 |' d4 P# Y. L4 d做法：

0 I& ~- R1 ?1 l; ^7 {& j- s1. 如下图，紫薯蒸熟，去皮，压成泥。（大统华有时有冷冻包装的紫薯泥卖。）

; f& ?7 |3 x1 M' {2. 如下图，高纤饼干适量（我用了四块），包在密封袋里，用擀面杖压碎。
: J7 c) ^4 I' A; |% e" k- ~   黄油隔水化开后，和压成末的饼干拌在一起，准备做饼托。 （黄油的用量可以自己掌握：加到饼干末不再干散，能够压实即可。)
% c" W* z8 V8 u; d    whipping cream（几十毫升足矣）加适量糖（看个人口味）用打蛋器打发，备用。

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来个打发的whipping cream的近图。（也许用那种现成的whipped cream更方便，能省掉打发的这步。）


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6 N5 O4 _* w( C9 K0 ?+ t$ o3. 把打好的cream和紫薯泥充分拌匀，不讲手法。
7 R* j: l$ _9 d* E/ o; t    然后找个上下尽量一样宽的容器，衬一层保鲜膜。放入饼干末做饼托。把饼托尽量压实压平后，把紫薯cream用力压在上面，整理形状。
, L; G- V& c5 C    压好后把容器盖好放到冰箱里冷藏过夜。

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4. 第二天拿出来，倒扣脱模。这步可能会慢些，耐心点儿，总会脱下来的。我是先用牙签慢慢地沿着保鲜膜外边戳一圈儿，然后拎着保鲜膜慢慢地往上提，让空气进到碗壁和保鲜膜之间。
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  b( D# b& {: ~9 K5. 再正过来。切开。搞定！
9 o  B6 m% x) h+ c之前打发的cream还剩了些，我又找来个塑料袋，绞个口，在每块点心上象征性地挤了点儿花，呵呵，丑了点儿哈。

  

柳川

来个侧面照～
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7 G  q% v+ g; p% `, f
6 j+ s4 ~' Y7 T0 Z: v
% C5 z$ [4 [% T- Y- t# S9 Z% H经过冷藏后，点心会变得结实一些。切的时候要注意，下刀要慢，但坚决，不要来回拉锯，也不要不敢下刀。如果切开的时候下刀不够力量，反而更容易把饼托弄散。
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这个DD口味非常清淡，冷藏后吃很是舒服。紫薯本身的营养价值也挺高。应该是个挺健康的甜点吧。
对了，吃的时候别用手拿哈，因为手的温度会让它变热变软口味变差。

缠绵雨

这个我喜欢~不用烤，也不甜。改天试下。

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:17 发表
, k5 a& ?- h( N( }( q, w这个我喜欢~不用烤，也不甜。改天试下。

( B5 ^5 T1 W( h嗯，试试吧，应该不会失望～

最爱猫咪

wow, looks so beautiful~~~! not alot of food is purple, very unique

糖炒力子

简直就是艺术品

悦耳的鸟

很赞

小叶子

请问在那里买的紫薯？

点烦

是不是出门前吃了退烧药，比如泰诺什么的。上次我也是这样，烧得浑身发软，去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了，在诊所等的快睡着，然后一量体温，跟你一样。
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原帖由 柳川 于 2008-11-20 11:53 发表
。。。出门前测的体温还是38度2，到了医生那里直接变36度7。心里暗恨：早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻，省得受那几个小时的罪。。。
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柳川

原帖由 小叶子 于 2008-11-22 13:41 发表
6 J, a) \( |5 K8 w6 y5 T请问在那里买的紫薯？

4 H3 Y1 c/ ]! p! R  j大统华，卖各种薯类的地方。上周还有特价呢。不过买的时候千万挑仔细点儿，这DD容易坏。
9 m9 b* n" V4 B% G% r$ W6 ^另外，在大统华卖越南食品的那趟冷柜里，有时候也有做好的紫薯碎卖。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-22 18:11 发表
是不是出门前吃了退烧药，比如泰诺什么的。上次我也是这样，烧得浑身发软，去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了，在诊所等的快睡着，然后一量体温，跟你一样。
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; n8 W. I; a2 d  {& c# H

多谢关心～太感动鸟～
。。。我啥药都没吃 而且看医生也没等多久，从出家门到出诊所门，总共也就一个小时

柳川

原帖由 糖炒力子 于 2008-11-21 22:24 发表
8 B5 w( l) ]" k# T) `1 h- p: L简直就是艺术品

原帖由 悦耳的鸟 于 2008-11-22 10:57 发表
) |6 N4 q, z; u很赞

% c9 d% r7 o# i- g! [9 s8 ~) I 夸奖～