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甜点工场广告及征询意见帖

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-15 16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点,但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目,咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢?) V3 S$ \5 X- `/ v6 d7 s

4 |' a# C( j8 g, N3 X那位说了,到处都有地儿买,为啥要自己做?
9 ^; l- l% c" b( @# B这您就有所不知了,这自己做甜点可是好处多多啊~
7 `" |/ @& z: `& o6 e) Y+ U4 R: k1,俗话说的好,艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓,就发现了自己在这方面的天分,往深里走走,这就是门手艺啊!
& y) o6 U' }* \9 j2,要说上面那个纯属开玩笑,后面的可都是大实话了。最直接的,就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些,多数不合口味,不是太甜,就是太腻,要不就是不新鲜。自己做,可大不一样。1 \) q/ c6 }! a9 z* D, T" t( O2 p8 h
3,享受成品带来的满足感。小姑娘,做个cheese cake传情达意;主妇们,整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐;当娘的,眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺,光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧?3 z! j1 f$ w4 M0 [9 v* h6 W5 @
4,享受过程。玩烘培有点儿像过家家,小时候没条件大玩特玩,现在有了条件,还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起,小心翼翼地放进烤箱,闻着香味等待变出个PP的成品,出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。2 o, M" t% K2 b2 Y& M& g
5,增进社交。同事、邻居、朋友,新朋友。。。不用我罗嗦了吧?
7 y% O) R* Q4 Z" R% K# l/ |2 T5 X  b0 W
6 H, I$ ^+ ~) j; K。。。。。。
' A- R+ ]& i7 B3 Y. u, I9 _4 P' O
5 m& p2 C! @' q" X1 s
新栏开张,前20位发贴的筒子(发在甜点工场里),只要是秀自己的手艺,一律送花感谢~~有照片多送花,有照片有过程送更多花了啊~~2 T. c# q$ X, D1 V2 ]+ U
; M% J1 s/ h2 J1 }0 p/ d/ T
。。。。。。。。。。。。。。% f& g: W, P& K* `

; Q; }/ E4 M5 n/ K2 ]烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick,但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说,饼干是最容易做的,然后才是其它点心,相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。3 I. P4 L& V/ e+ ?4 H
有筒子说想学烘培,我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来,给新手筒子参考。
/ t: Y# S$ G: m. b  L但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。
1 X" A7 J! @7 @. q/ i
1 m6 s0 V0 W$ \我个人的意思是想先来点儿简单的,需要原料较少的DD,然后再慢慢来更难的;可看筒子们的兴趣,其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
6 {4 A  ?: x' @6 C那索性还是不搞那么“系统”了,请各位有兴趣的筒子在本帖下留言,说明你想学做的DD。俺会做的,俺会一个一个的做出来,给出流程图和步骤;俺不会的,或近期恰好有同样计划的筒子,也请给个带流程图的recipe,(流程图不必太多,关键几步就行。)送花感谢是一定了,此外还有加精福利,如何?

* G9 }# {8 Z, S8 ^/ ]+ U0 r
7 `8 ~9 a. }/ O7 g6 T 大家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-15 22:11 | 显示全部楼层
你不管做出啥,务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图,姐姐年龄大了,感觉又回到小时候了,读图好像更容易一些
  i* x4 X; j! k, y! i% n$ D( n
, J' O( C; `1 e/ i5 \你这个创意相当好,我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼,我给你发片片,你给我加精华 (偷笑)。
$ V5 R' W: `0 D9 p; N- l: X/ U2 P: e" L% Q; N4 n; B
你说饼干是最容易做的,那我想和你学做饼干瓦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-15 23:21 | 显示全部楼层
呵呵,还是姐姐厚道(和容易鼓动)~~
% P: \$ i8 O/ v$ ]+ p( X& U没问题,姐姐只要做出来,发片片,有过程,就一定加精,还送花,还高亮。。。还能干啥我也不知道了
# P+ H8 W( ~" L2 @1 l+ I明天有时间的话,就做个粉可爱的饼干,加特别详细的过程图~~(做饼干总共四、五步,我争取整十张图。。。)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 09:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问,何为筒子?
大型搬家
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 13:16 | 显示全部楼层
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 14:41 | 显示全部楼层
呵呵,早先还没发现,原来柳川升到管理层啦,恭喜恭喜!!!
" N; }$ n2 Y: L% D; S. H' }* h  V) K+ R8 V
响应新版主的提议,这个周末来不及了,下个周末试一试吧。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表
8 a* S3 {  _4 Q5 k# R8 m. i请问,何为筒子?

  i6 R% b: Z8 B" z+ d9 t, A/ V% h筒子=同志,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 15:22 | 显示全部楼层
同志=?? 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
; ^7 H$ i2 Y! V4 v  m7 d
- G! r" u/ T7 I6 x+ A; ~你只要烤的?汤汤水水的甜品要不要?4 _3 h7 i2 h8 V3 i- I0 o! w
! m2 l$ P- V# X2 ~' ]
原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表 # k+ V9 u, R4 ~/ F
! n$ }/ F2 c+ h* w0 `" q7 D
筒子=同志,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:24 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表 4 h/ a: ~& i/ }9 c  Z% n+ F4 M
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。
, {. r+ K% Y" M) m
这个。。。好有难度啊~俺见都没见过。5 F9 z+ J7 w0 l, c
如果不是酥皮的那种,只是要个形状的话,俺倒是会做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表
  N5 N' l2 p/ P: k2 V呵呵,早先还没发现,原来柳川升到管理层啦,恭喜恭喜!!!' y& r- X3 }  D; S* G
! ^& w8 V- h; |( a
响应新版主的提议,这个周末来不及了,下个周末试一试吧。
- b6 D9 c' {( [* o+ t
没事没事,时间不限,闲了才能好好玩儿嘛~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表
8 {# R& K" ^3 g' Y" i同志=?? 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
1 D6 _# U9 h1 B+ _, L. q8 G' [8 L' _9 ]/ G
你只要烤的?汤汤水水的甜品要不要?# @% a. V: m4 T0 @! b& r

0 f) F% S% E7 E5 c; e! \0 \
4 [, W9 E( H4 ^% h+ O
当然要~~只要是好吃的,但不能每天当饭当菜吃的,都要 9 \. \1 P5 a; t9 r( m3 N$ i
那我就流着口水等着了哈~~
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 19:36 | 显示全部楼层
还以为你要买甜点。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-18 22:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
; e9 `. ?1 l5 @% i: P& i  M' b
改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-19 12:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很想学做cheese cake.
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-19 17:34 | 显示全部楼层
非常非常喜欢吃,但是  但是  怕更胖了。555
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 10:59 | 显示全部楼层
小结
+ X! S0 ?* g- G8 R' V6 ^饼干:最最最简单的饼干俺已经做出来了,今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。2 c1 ]/ M: @; w1 |" j
% m3 K# B6 G1 g& ^3 y( h# Y
牛角面包:已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学,你能给我形容下那个面包的口感和味道吗?比如说,层次是不是特丰富?甜的还是咸的?比较软还是比较硬?因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊,俺没尝过superstore的面包。。。
: A5 v- K7 c+ f+ P0 U2 D2 s3 K5 z' {8 t3 `9 D
当早点的甜食:巴山同学,推荐给你一个蒸蛋糕,好做,不腻歪,很适合当早点。方法今天就上。
8 \+ W" D4 H7 X- b0 L
- ~# R/ H3 i7 ?( m9 @. z) G. Ccheese cake:以前做过一次,成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。
  D: n; _1 Y- a# I( ~
% \2 a7 G8 R, m& t) E想吃但怕胖。。。:湛蓝同学,推荐个好吃好做又健康的DD(紫薯蒙布朗),一会儿发贴。
# n* n- o5 j2 p  L8 _9 S" i% b3 S: S# ]+ V( w
此帖长期有效, 继续跟贴。不过得先打个招呼,不敢保证很快很快就把每样DD都试出来,请一定耐心,耐心哈~ / T. x& n0 S3 S) S2 y& l# {
5 m" n, K( W% S- u# J
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 00:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
更新:
- E8 G$ w- k* U; f& l% y* f& c: a$ w+ V3 e# T" w
已经做过:
# ~7 C' ~. s: _& ^1. 最简单的饼干:《做饼干的基本步骤
0 V  k/ O: `" O0 `. I2. 当早点的甜食:《蒸蛋糕
  V: Z1 t- U$ i3. cheese cake (轻乳酪蛋糕):《轻乳酪蛋糕
6 F- \! z, A) I9 T  K4.不怕胖的健康甜点:《紫薯蒙布朗# e7 |$ ]& d) J/ E8 C4 Q
% t6 {( G: f, [
待做:
+ Q+ e- V3 t* E2 c" ^牛角面包。。。提问中,等回答~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 00:37 | 显示全部楼层
俺来支持一下。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 18:49 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表 ) O1 q2 g! N  A2 ~1 H# q' B" }  g
小结0 E* b! d% Z: E( t
饼干:最最最简单的饼干俺已经做出来了,今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。3 R, w$ W' u0 P1 v/ W+ o
$ c3 A6 H8 \. e" K; k
牛角面包:已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学,你能给我形容下那 ...
1 t/ G$ t- ^' E0 k" z7 x
不好意思,这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包,只是见它长得像牛角,吃起不甜不咸的,今天买了些回来,还是传上来让你看看吧?
DSC04348========.jpg
DSC0434977777777777----.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表 % @. r+ f7 _2 x( g" a
% Z0 O0 T0 q6 H" _/ R3 p
不好意思,这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包,只是见它长得像牛角,吃起不甜不咸的,今天买了些回来,还是传上来让你看看吧?

/ B5 N4 C5 M9 H& }# M嗯,看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
1 L9 n! ?2 J% B* i其实做法俺多少也了解,就是操作起来比较麻烦,需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈,等天再冷点儿,俺就试上一试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 19:58 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
1 Q7 P6 _+ H' s2 K* T% i1 F  u俺来支持一下。

( ]/ B3 }, U' d* j/ l. U多谢支持哈~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-27 08:27 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-27 18:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表 " Z+ i" K+ U7 m3 J
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$ s5 s$ F. J, `3 k) n" p6 c! R# R/ d呵呵,谢谢支持。。。还是人工置顶吧~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-27 19:43 | 显示全部楼层
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。9 h$ ~( I# z. j% P+ L- w8 ?
谢谢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-27 22:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
2 d( k1 P# E& _2 m5 d/ T能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。" U. l7 J( h7 f7 N+ M' m* Q2 X
谢谢!
, A  F# \- _2 a7 C
嗯,我也有这想法呢。等过段时间,让我把面包的瘾过足了,就开始做中式的,先做驴打滚,再做绿豆饼~
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-28 16:02 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表 : a, V: C6 ?: {% G+ O' v
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

5 ?3 E6 J9 X+ B" V" X我们家也喜欢哟!每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-30 23:03 | 显示全部楼层
更新:; p# q8 e( `! ^0 S5 U; Q% m
牛角面包做出来喽~ 在这里
8 j3 n  Q) I3 |8 y' c  {
" \$ I' `: q/ w4 W% g+ Q' v$ U
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-22 11:17 | 显示全部楼层
原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
) C% p3 N6 s  j能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。
* b9 h# L) v5 U" G; t谢谢!
/ x' L: A7 N" ?  u, R# [
差点儿忘了说一声,驴打滚做出来了,不如国内吃的口感好,但很容易做,而且绝对没用黄油和牛奶,希望你喜欢哈~
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 14:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表 / d# ~3 v' F9 V2 H0 l* G; k4 o5 n
建议此贴置顶

% e) E# }& Y, P+ L+ w
, y7 m$ S. V' b$ L/ n! I; r' x严重支持!!
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