发面,用一点点盐,一勺糖,一勺yeast,半勺油,35度温水搅拌,等yeast化开,和面。 % m/ |1 p" \7 i" ~7 O: c) }) u. t2 u& W) i, v9 d U
面团发成双倍的大小(估计2--3小时),拿出来,几勺干面粉加半勺baking power,把面团揉光滑,就可以做出自己喜欢的形状:馒头,花卷,糖三角,花生酱卷。。。。5 n: r/ P% e6 E g6 J6 P+ x
Originally posted by 今天闲着 at 2005-3-29 02:40 PM:/ B# z9 t( \* d& P, D. e( Y( U
我没有那么精确,大约摸着做的。一般的3杯水,5杯面?要不,哪天我试试吧。或者,你参加我的馒头培训班,好不好?:lol:% i: f2 C* _' J& F1 c+ Z. Z) E
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这种方法作的话,水多面软就可以考成面包,(不要忘了表面刷蛋黄。)面硬的话,蒸馒头 ...