素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
) \1 J4 W- P4 d" s2 H6 p一：素烧茄子
' y' @" j7 o. F( y主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
7 J2 x  F; ^& j% Y做法：
8 h) s4 k. J# `/ s; g1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
: b; }0 q* i3 b! q. l: [! z2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
# W8 e# A9 t7 G' D! P8 ]- h


1 b5 z' h% k& q& c
二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
7 p8 B# W" k  K0 x' E9 _6 t; e做法：
1 U2 C' s- ]5 S8 K1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
( i6 ?) L% H& F) B. u5 ?2 c1 U& K3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
! G/ R. w+ T/ {0 O9 u" y3 ^0 u

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。