素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
+ }8 J3 `5 u8 k2 c辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
2 _: v0 ^8 k+ Q* f4 b做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
% r4 u  Q5 ~' V, b4：将蒜沫放入后出锅。
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4 j9 \) f: y2 M8 l' [

' t7 V, r  g8 R二：糖醋辣茄皮
3 [% C' A' C# J1 S主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
0 y" k+ b5 i- C+ f$ ^; G5 B2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
1 g1 r/ J# F. ?' s' [3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。