素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
% b9 |  i! ?" H8 h: a辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
0 [8 k' \) R3 _1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
) I# x  I' D- j) s3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
. E3 J# f! o. r1 H% @/ o5 p, j4：将蒜沫放入后出锅。
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0 r' v  N. `' a' ~' n2 x# Y; I6 [; S二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
6 Z  C9 C- ^( y$ I8 d做法：
) c: F  ]2 a! \4 u. n3 e6 [4 E1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。