素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
/ s- j- d8 P2 A7 x+ h& W9 v( V( v) _8 j主料：茄子。（长的或圆的）
5 r% J1 }& D, V/ g辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
$ J- ~; @' I# r" m6 B7 |. u
* `9 I* N* Q8 I# @' J; Z, o


二：糖醋辣茄皮
$ A8 k/ o; ]; n# B, [' [主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
# z9 ]2 S# T+ l1 Q. R8 }. |$ t做法：
1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
0 O; a! }7 O) a* x* @0 K/ ^3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
* r) a9 L/ R- j7 F' }7 S3 N0 f

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。