 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网
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. h; E$ ` d' ^* s 杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！
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材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)
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5 f8 H$ b# v0 X+ | 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)5 p2 y1 o6 d# M; q* b5 D
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1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。 @( [) Q d8 r5 L$ i/ F6 P. ?
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2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。, G4 O8 _' J$ f V" X
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7 w. J8 k& O3 Z& R+ A8 l6 _2 q' C3 S+ N 3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。. U# q& B" }0 }8 H f, l; L
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) I3 B) A% n: R0 r 4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。4 x7 T2 Y; W( q4 B8 _# a9 _5 h1 ?
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, M. M3 ]/ A5 \4 {% o 5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。
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5 \- t" \: }: I# Q 6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。
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狗仔卡
发表于 2008-11-9 18:26
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