发面,用一点点盐,一勺糖,一勺yeast,35度温水搅拌,等yeast化开,和面。4 M) I a5 W4 d. Y: |; `
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面团发成双倍的大小(估计2--3小时),拿出来,几勺干面粉加半勺baking power,把面团揉光滑,就可以做出自己喜欢的形状:馒头,花卷,糖三角,花生酱卷。。。。) k1 T8 F# O8 K
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记住:冷水蒸!!* \7 i, O. |9 F/ K/ [* |: B& h5 R
e3 Y+ s2 D# B; E+ ^1 k嗯,享受你的面点吧。好吃的不得了。$ t& d; `( |7 p9 M9 E% C0 I
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如果要更好吃,揉面的时候加点butter,用力揉20分钟,其间不停的加干面粉。 " G4 g9 w9 C' z7 L& Q做好的半成品用布盖上,放20分钟发酵后,再蒸,这是发面面食的最佳做法。