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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆" }- g! j/ i5 o: S

6 [; ]" q+ R9 y1 c环境:
4 C6 J$ \! V& E2 b) ]1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。$ A- {: Q. G4 K7 F+ |' T  |; s" ]
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
2 q8 r& F) a9 I* I; Y& O8 _3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
) T. \, p1 e9 T, Q6 e4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。* f* G8 o) _: N+ V! I9 X5 N# C
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。# d8 B+ O/ B, K. Y
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。2 h( K% u& U' K" @

$ f# p0 [" H; L: ]7 l环境总评分:7(10分满分)
1 O5 U: N% ?: e1 i- b1 Z$ Y
, b1 Z! [9 O( o4 n# d0 b  V5 O$ |菜式:7 O8 Z7 g; M6 y9 P; f  f
1.价格:中等价位;' g5 `1 A2 d7 c# N, [
2.量:大而充足;
! d5 n5 B1 Q$ D: k. Y2 R3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
1 s/ B8 C$ l  Y! J; G2 h8 v) k* W( u. j  Z+ y# F1 ]1 y8 o
评分:7.5
0 U- ^' z' g" s% `* e1 v
0 |& b4 l. @) p! D& E服务:
8 `$ P% l  z! A7 B1 w1 b% C1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;/ m  k; L3 g  m! X( b/ J. m
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;" x" N0 \9 X) a. d
- M/ H: n# v5 S2 A( w6 K8 r
评分:71 i+ ~$ ^1 C) d, A  u- b+ U
# l, b: Z1 L8 ^
厨房力量:
- z" k$ z. x7 }2 R& P9 u$ p6 a! M+ J0 |1.主厨为老广;$ Z" @2 B- H' V+ {) }* Y
2.帮厨为东北小伙;2 N' [% s" ^' H3 C2 w
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
; I9 Y. e3 B! ~* y7 W3 }
- t) A' C5 Q; y3 s" K2 ^: J管理:
& W0 S* l2 a) Q  {. ]* h) f1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;3 z" v# A# w9 q% j5 }
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
$ n. E; B- C8 O8 P! v" j  L; _, s, d7 M
# d8 ]" y( |! u+ t风水:
7 c4 r/ Z: T2 R. e1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上( D  e, t1 l# Z5 Y- _, y/ j7 X
则不同;
/ \) S6 N) G7 E* W2.东主:主旺运生。3 h: z. \- Y3 s3 o+ y

3 I# G( m! k3 l' ?: M6 s前景预测:
8 {! ^8 M: s: ?* H* ?  S1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国5 ?& L5 h. K. y8 b7 O, h1 b4 ?, T+ c
移民的消费能力大步提高;
2 T1 D0 k5 a& A, L' c2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有& _0 J" K! S/ J/ E3 h
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
+ `8 O# F) L5 m) J/ V7 i5 r3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量/ ]% i: A3 T" a+ `5 g
保证。
* c4 q: x7 F5 `0 S4.有希望做成卡城名店老店。 5 m' L) o* o% l2 T+ `2 H
# ^; N* o+ @' z0 `9 n7 V2 A- J, z
推荐指数:10
2 r4 x9 S1 P% P1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;8 _1 N/ y1 U; F) v8 Y1 |
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
& b! h* \" x& Q3 J6 N) z6 f4 a) p& ~% w0 L# I4 U$ ^! R$ Z
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
6 }" z1 V$ g" o! I* ^原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)' o/ ?8 h6 _/ ^9 \% Z  Z9 a! I% G
于9月30日正式营业.
' h& n7 Q0 d9 I& h5 ~7 K; `3 }; F; q' G  V
主营: 川菜,火锅.
& s) D& l: Q2 G: D( f  l, @1 z# _1 L' G/ S+ m( z8 e1 N
主要菜系列:
/ Z& S- ^1 [2 F8 R* i0 s6 g' i) d* s( w' O- }9 W
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.2 S5 ]3 }! z+ q1 m. ?
(美食太多,不能尽录,请原谅)
6 N9 ?; m+ d0 J( F' x8 v9 ^* @% w, E7 |, k! v1 G6 p8 B7 h( O
详情请电: 403.276.88769 i, V# b. u& P: u' k
6 {7 C" {! v, q0 M& n) e- N$ s
(Parking: PartSource 停车场的西头)
5 B1 t+ u+ U& H! o, K
0 S- T, n' _' p" Q
! q% u! M6 {2 d7 w0 F6 u电话: (403)276-8876
3 V, T* ]0 l) I! e
, b; b, M) l5 j! `地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
% Z1 m# e& e( J8 `; `0 A3 R不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
  u# F" y* c; {+ k' |9 J2 o红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
' m3 b3 l8 L- F' i误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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