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川味轩之业余美食评论 zt

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发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
' |& }+ s0 ], O. Z  b8 y3 E" p
9 d, D  n! o  h6 Y. x+ }环境:( V. W! o( _# Y8 J+ H  k) ]: y$ O
1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。" }( u: n7 ~" g; Y8 q/ Z8 p$ t. |
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
6 {' W9 b% X% K# ~! u0 M( r  w1 |, o3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
( R& o- s# r- x2 X4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。$ t8 A, d- {: n+ H+ U& L
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。& t% }# D5 Q6 S; U5 h' n; F
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。  I  N" n1 d! G7 J5 k

. Z, j+ A' T- Q  H& I. E+ \环境总评分:7(10分满分)7 x. W3 j1 U. L/ U
' ]( x% y. Y% k$ U$ P
菜式:- z# [' t) r, G  o  x6 c$ D
1.价格:中等价位;, F; {5 ^0 o, \1 `' v+ P( g
2.量:大而充足;
% N% r" r. k* P; ?$ G0 e3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;) a6 }' X% V" D( }1 F& K8 J

4 Z' j0 {( X3 A1 N" n评分:7.50 O- [" a0 X8 L2 E' I/ R4 y+ B

8 }2 \) f0 C, V: z! ^服务:5 J% y. X7 Q% L0 G
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
3 a. c1 B6 M8 O# R4 v& e$ r2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;) l! _/ R# n  h0 ^
+ `$ B0 h9 c* e3 a7 B, W* N
评分:7
9 J" f+ y* \; D% ^, M9 q  k4 o( h9 \. A( A* x
厨房力量:
6 A+ F+ S, ]/ M* k% l( A, s1.主厨为老广;7 {( P5 k7 z2 c3 Z6 ]
2.帮厨为东北小伙;9 r) r# N+ t% w8 l0 x% p3 h
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
: j& A- [: n2 r% `4 T! J) m
7 p  K9 A6 l/ `; v$ H; {" F6 S管理:
/ s7 c: @  |8 r8 y1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
8 \: A2 t4 l9 Y2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;! D: r  c; i& |# [1 A0 _
4 q1 }6 q) `$ _) j+ A  B! q
风水:
5 _0 D3 I! i- s3 w  M1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
3 B$ c! L" p) O6 X则不同;8 ?8 L: ]. n( I: h7 h; o/ e1 |
2.东主:主旺运生。/ c: u1 V( w- [: y

% W7 l$ v. d. ~: y) O/ _前景预测:
( O+ T" G2 ]: g$ X) K: W: C1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国( N8 X/ C9 m) X2 Y+ M5 S+ u
移民的消费能力大步提高;! P4 v+ t1 P1 n  h* J) s* }. [* y/ @
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有# m& B4 w8 R* U, B" R0 Y& C
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?# O5 U2 q$ U% A! q- c0 o
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量( K/ m* p& ^! v( D( Q9 a: o
保证。6 x* I! s/ B* G( @6 m
4.有希望做成卡城名店老店。 ! N! T: `6 d4 _+ N

8 ~; E+ [2 B  f% k5 o+ y8 d3 _推荐指数:10, I  d8 w( N# s
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
" o1 Z# d' W4 u/ |2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。4 d4 _: A8 ]& I
! F5 s9 G0 {1 p4 y  @2 X: T& b
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,% g# K4 U1 i2 i4 o; h
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)( \% [4 x/ ^* \  s2 D
于9月30日正式营业.# A& M2 V5 Y1 z4 c7 O0 j% k

! U" U( _% z- U/ W主营: 川菜,火锅.% S4 S3 J) y7 N, A5 c) V
/ ^9 L2 O4 t6 m( b1 r  m
主要菜系列:
0 ]2 S1 l% h0 \% l+ s  m9 v1 @2 i/ z; @& A! s* _
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
' B& U0 L" C7 l# o) r) N1 g, N(美食太多,不能尽录,请原谅)
2 X' e/ c$ d0 ~
" H0 M" m  b5 b/ P2 {详情请电: 403.276.8876
; E9 S7 ?, F) F
& S% O( `! `+ p( J! Z$ I1 H6 C/ l(Parking: PartSource 停车场的西头)
/ r* ~' W! E: [6 r8 h/ T
" z+ n2 M  `( l# ~7 j. m! R' C+ z! c$ I* f: y
电话: (403)276-88762 X8 Y$ ^% w) ?6 k
. ~* ]6 J5 B! ]$ t# f7 v# Q
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
, p3 ]$ o! v% I& M2 r3 b不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。8 _) y5 Q/ i- Z: y6 t0 E
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
0 s% g* B( Y2 U* ~& w7 j! p误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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