一样米，几种饭

柳川

话说“一样米养百样人”，反过来讲，就是管你千人不同面，也都离不开那同一碗饭。
- E6 ?6 i! T& E6 ~1 X# D1 C饭是同一碗，吃法可就多了去了。炒饭拌饭焗饭盖浇饭，各有各的味道。反正是每天必做之事，稍微多花些心思，尝试些不同味道；做会做得兴味盎然一些，吃也会吃得兴高采烈一点～
俺其实不爱吃米饭，尤其是这里的白米饭，既没味道又没口感，所以偶尔吃几次，也得想法多弄点儿味道进去。下面是我试过的几种，味道都挺不错，也适合需要带饭上班的筒子；论营养论卖相，也还说得过去。不怕见笑，拿出来和大家交流，还是那句话，各位筒子有啥私家好方，也请不吝赐教，让俺学学，好充实一下俺已经基本空虚的库存。

柳川

9 c7 B. @( D4 M* F7 N' q8 g" {
方子来自http://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=food&a=2699271
: y; _" y& H- ^" [本来是 南瓜香香饭，被我篡改了，因为当时手头没南瓜。
* D" |+ }2 c; `  l2 N+ v芋头，是那种小个子的，有的地方叫“芋艿”。
其它的原料还有胡萝卜、芹菜和腊肠（大统华老打折的那个XX白油肠）。
各种材料（除芹菜）切滚刀块或厚片。起锅，入腊肠爆香，加蒜片炒香后加入洗净沥干的大米翻炒（喜欢的话这步可加些白胡椒粉）。
米粒炒到微微透明后，转移到电饭煲里，加水，加盐，其上铺上胡萝卜和芋头，开煮。米饭熟后再闷十分钟。然后开盖加入芹菜丁，用饭勺上下翻匀后，开吃。
腊肉可以换成培根，芹菜可以换成韭菜，当然，芋头可以换成南瓜。
. X7 R, u$ S9 l8 L7 e: G- O% U# h要是这些材料都没有，猪肉、土豆和葱应该也能凑合吧。。。
2 B( `' s9 l4 W% o( j( z
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
. _9 Q/ u+ c0 u8 e说起南瓜，俺今天又抱了一个回家，准备继续折腾。不过让俺寻个人先：小美猪，你说的那个南瓜做馅的吃法，能不能详细披露一下的说？俺很想学学看啊。
+ u9 S7 ]' j% ^& S
& Q& e( m# T: `$ x[ 本帖最后由 柳川 于 2008-10-18 23:16 编辑 ]

YZSUNNY

抢着沙发坐下等着看美食呃！

柳川

这个做起来更简单。方子来自http://club.chihe.sohu.com/r-food-3075027-0-108-0.html
  k# F0 _( I8 B7 H7 e香菇泡发--泡香菇的水可别扔。
腊肠和香菇切小丁，和米一起扔到电饭煲里，用泡香菇的水煮饭--不够的话再加点儿清水，加盐，开煮。
煮好后再焖5分钟。之后加入酱油、胡萝卜、葱花和几滴香油，拌匀后再焖5分钟。开吃。

柳川

& l$ ?' o- m  B" h# s* c: j/ B5 r
这个是今天刚做的说。同样不是俺的创新：http://club.chihe.sohu.com/r-food-3426423-0-31-0.html
但同样多少被俺篡改了一些。
! O3 C. S6 x: V1 w- ~
4 [  ~( M0 ], E" @这个相对来说比较麻烦了，因为每样东西都要各自准备。但如能运用时间统筹法的话，还是能很快吃到嘴里的说。
% @4 n  _$ q* L9 r米饭单独煮熟。
1 _( B2 k" H2 X# `黄瓜和胡萝卜切丁，加盐略腌后除去水分，再加些米醋，放到一边待用。
三文鱼切大块，加姜片料酒盐上锅蒸熟后捣碎，加入柠檬汁拌匀，待用。
( c, I' p0 q) C' S) h( D/ c" O虾米略微泡发。鸡蛋打散，加米酒、盐和一点儿水，入锅--炒鸡蛋没人不会吧。。。之后加入虾米翻炒出香味，出锅，待用。
/ \: K& |, t+ d2 f5 b9 g黑芝麻烤香，拌入煮好的米饭中，加入以上各种材料，拌匀，开吃。

柳川

2 j8 ~: ?3 @' p) G
这个纯属滥竽充数。
% M, }- @' [! [买来的咖喱调味包，按照上面的说明操作，全无创新。所有材料包括洋葱、土豆、胡萝卜、牛油果、冻虾、冻北极贝、冻带子--哪里有什么“鲜”。。。
, Q1 V+ B% J0 g5 m* b7 I6 y粘粘乎乎一大锅熬好后，浇到米饭上，开吃。

柳川

( \$ D6 ^* e) R" [- J  K1 z库存倒腾空了，也该撤了。不嫌的筒子，再来个冬瓜豆腐鱼丸汤下饭吧。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
: U( Z( l& ~% t+ ?; L4 j看在俺大晚上上饭的诚意份上，请各位多多支招，除了蛋炒饭和扬州炒饭，啥样的方子都喜欢～
4 ~9 N5 F/ ?6 r4 e% d) d
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-10-18 23:42 编辑 ]

柳川

原帖由 YZSUNNY 于 2008-10-18 23:13 发表
! Z. Q/ g5 c4 Q% ^: M3 _$ [抢着沙发坐下等着看美食呃！

& Z9 I8 G* s( V& j  Y, U9 }真不好意思。。。要不咱俩换换地儿，我把二楼让出来 :)

猪家婆

看到此帖想到在国内山区的一次野营，大部分营员没有经验，带的干粮都是不禁吃的膨化食品，于是，断炊了……正当我们饿得没治的时候，一个善良的山民把我们带到他家，把好多长的很窝囊的小南瓜剖成两半，掏出一部分瓜瓤做成南瓜碗。在“碗底”抹了一点点油之后放进去半熟的米饭，撒上腊肉粒，佐料和刚才掏出的南瓜瓤再扣上另一半“碗”……大火，蒸……过了一段时间他把南瓜分给我们，那个香咧，直到现在还回味无穷：饭熟了，南瓜熟了，油汪汪的，难看的小南瓜原来那么好吃，又甜又糯……这也算是方子吧？小小怀旧一下……

lighter

LZ可以去http://meishichina.com/看看，有不少美食的做法~
6 ?8 \1 z' c1 M' d0 @6 y6 o$ R以前在家尝试过手抓饭，还有乱七八糟的炒饭~
; I. o; X# W; F+ S还有一个做法，把菜炒至一般熟（多放点盐），迅速倒入电饭锅中和米饭一起蒸熟，十分好吃，哈哈哈~

小叶

就是我们南京那里的盖浇饭啊!

多点卤汁,加生粉一勾芡,浇在饭上就得...........

emilyzhou

i love them!!!!!!!!!!!!!!11

柳川

原帖由 猪家婆 于 2008-10-19 13:32 发表
' m$ {& N' E% ?6 ~看到此帖想到在国内山区的一次野营，大部分营员没有经验，带的干粮都是不禁吃的膨化食品，于是，断炊了……正当我们饿得没治的时候，一个善良的山民把我们带到他家，把好多长的很窝囊的小南瓜剖成两半，掏出一部分瓜 ...

先表扬一个，看贴真仔细～
说起来，这个南瓜饭还真是诱人的说，改天一定买个小点儿的南瓜试试--要是用现在手头这个，俺们全家得吃好几天
类似的还有南瓜焗饭，就是最后一步不是蒸而是烤，不过感觉没这个亲切的说～
7 }& p0 x  l. g, V

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-19 21:17 发表
LZ可以去http://meishichina.com/看看，有不少美食的做法~
" D+ u# n7 p9 D+ ~: r, R* o以前在家尝试过手抓饭，还有乱七八糟的炒饭~
- o' p# S2 W' Y) ~' K还有一个做法，把菜炒至一般熟（多放点盐），迅速倒入电饭锅中和米饭一起蒸熟，十分好吃，哈哈哈~

5 j; u% O+ @" y6 C. R4 k/ X3 ]' S收到，
' S. r* n# V- y: e' [& |1 K# q% x听你的描述，感觉挺像俺们做实验，到时候就得赶紧动手，还得快！哈哈
不过有点儿不明白，“一般熟”算多熟啊？七八分？还是半生不熟

柳川

http://meishichina.com/
5 M/ O2 P" T* r; B; |: W" V 原来就是 美食天下 啊，我也常上的说。昨天刚在上面学了一招好玩的，卖个关子，晚上回去再秀～

金币

有一个pork hork跟眉豆混点bacon油，很香，方子晚点上。

猪家婆

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:11 发表

先表扬一个，看贴真仔细～
  f+ c% H3 ~  R' r' T- L说起来，这个南瓜饭还真是诱人的说，改天一定买个小点儿的南瓜试试--要是用现在手头这个，俺们全家得吃好几天
: O. r" J  U  J+ r类似的还有南瓜焗饭，就是最后一步不是蒸而是烤，不过感觉没这个 ...

' a2 V( \: k0 h3 Q7 ]1 A) Z谢谢表扬！个人感觉蒸出来的南瓜饭卖相也比烤的好……唉，咋又对着电脑流口水了呢……

amyhe

赶紧吃饭去。

irish

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:15 发表
/ R' ]2 P% G, A* L" q5 E
  g- {" h% @- F2 O- A9 C收到，
听你的描述，感觉挺像俺们做实验，到时候就得赶紧动手，还得快！哈哈
( y! j( K) V# Q不过有点儿不明白，“一般熟”算多熟啊？七八分？还是半生不熟

其实把菜炒得半生不熟就好了，最最重要的就是等电饭锅调到保温档的时候要过个20分钟之后再开盖，多闷一会儿比较好~
偶今天晚上就是这么吃的，是红烧茄子哦哦~
好吃好吃~

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:21 发表
http://meishichina.com/
. V" v' n6 k# ^2 s7 l2 B# Z 原来就是 美食天下 啊，我也常上的说。昨天刚在上面学了一招好玩的，卖个关子，晚上回去再秀～

还有关子卖啊？
呵呵~

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-20 18:57 发表
9 B" ]3 J1 U) m; z" \3 J; B2 Q
* R- ^, [0 n  s% h8 {& ]4 `还有关子卖啊？
呵呵~

/ O! _  |/ n& B6 f% v% M 最近玩心大起。。。
# x/ s6 b8 K4 m7 M& o7 G% K已经卖出来了（《真假猪蹄》），欢迎移步参观

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 20:53 发表

9 N2 w- ^! }2 D: o& Q 最近玩心大起。。。
9 B7 Z+ W: b, q  \# Q" V! l8 C已经卖出来了（《真假猪蹄》），欢迎移步参观

太强了！我跟你混了！

sunshine_39

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-20 21:07 发表
! a- ^- P. \1 ]6 v
% V! r$ l6 M0 r. B8 z3 \2 Z太强了！我跟你混了！

小兄弟，有眼光，有前途～跟我混，保你吃香的喝辣的。。。（这个“大哥”好蹩脚啊）

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 22:42 发表

9 A& y5 v6 m' ?; Y9 t' M, N: g3 h" f小兄弟，有眼光，有前途～跟我混，保你吃香的喝辣的。。。（这个“大哥”好蹩脚啊）

呵呵，“大哥”，这可是你说的，我要跟着你吃香的喝辣的~

mysteryfox

前些日子，学校potluck,俺做了个菠萝饭带去，呵呵，至少样子受到一致好评。

7 ^  L/ c* U" W7 m0 e: F- g

0 O8 }& E" s" `: @% \: ]: _1 g: C9 C7 I
; o- g' R. r& G. A: b
$ g, _4 a# L2 J7 x9 q% B! q  f

benjaminhan

楼上乃牛人也，崇拜崇拜

柳川

原帖由 mysteryfox 于 2008-10-20 23:30 发表
  i0 ?! J6 r4 E' Y1 U4 ~前些日子，学校potluck,俺做了个菠萝饭带去，呵呵，至少样子受到一致好评。

& X) [* e/ }0 t* u

http://www.photodo.cn/oblog/UploadFiles/2008-10/101 ...

4 N( t5 {- r" B4 ^' c俺对着图片辨认了半天，看出来原料有菠萝肉、青豆和虾仁，还有啥别的没？大概说下做法呗，俺们好COPY

mysteryfox

原帖由 柳川 于 2008-10-21 21:22 发表

俺对着图片辨认了半天，看出来原料有菠萝肉、青豆和虾仁，还有啥别的没？大概说下做法呗，俺们好COPY

$ J5 f  \6 G8 f) r4 i* p' z# G1 k; a/ y很简单，菠萝肉，青豆，虾仁，鸡蛋，都放些啥全凭自己爱好，不过我主张放清淡的蔬菜和海鲜，菠萝肉稍微炒一下是很香的，不要让其他原料影响了菠萝的清香。
; s5 x# e5 h+ [* G. L
4 q& Q( K4 o' z7 e  y另外，挖菠萝肉的时候还不是很容易，下面的基本都挤成了菠萝汁，浪费不少，如果不是为了美观，在家吃，就直接削了皮吧。