南瓜节，吃南瓜

柳川

前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
, x" N* z5 x% g6 x+ K地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

1. 南瓜小甜点
$ A: b0 K' ?- I8 p4 A这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”

+ {4 r# h' F7 t' y3 ~
: m3 O% ]4 u$ K% ^3 ^
, i9 Z5 O( }- }3 @南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。
8 d& }% T" z! T  m
# F- v& i# ^! A: K$ h方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。

柳川

2. 南瓜馒头



还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~
1 f% D& n3 _- ~6 r* }3 H" e5 ]0 K我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。

柳川

3. 南瓜派
0 E. Y2 p# K6 n+ W2 n
/ L. T! z$ n& r1 n: T# d3 a
( c1 n3 w  m; @9 g
$ g6 \" A: L4 _6 k8 o, \应景的说～
1 r9 w( V' q3 @& t9 w. m虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
% q# O% h8 @- ?# U  Q3 R/ x4 B$ x# P做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。

maggiecqj

lighter

楼主太强了！
: E( N: P$ E" F: A" a支持支持！

柳川

4. 南瓜“浓汤”
/ N: x6 D. {" r9 U0 W


交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。
。。。索性多交代一句。。。
. Y* M) C& I% a1 n. {& @3 p做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～
7 O! t' p% A  }: S# @: ]1 k* n7 v牛奶是用来打南瓜糊的。
其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。
7 }4 t! X& v: \$ |9 @7 P( [: X
6 D" i- S& p* a& s5 j2 f4 |+ A+ p看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？

柳川

呵呵，楼上几位动作真快～
这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～

兔子和狼

你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

兔子和狼

我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
( ?% X8 \0 x0 |7 h点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

兔子和狼

还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表
0 e+ `, L: H( w7 w你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

呵呵，我强吧？
说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表
我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
- h! w% O- b  I: b9 U$ N! y点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

  `  g7 D2 v" ]对哦。
赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
3 Q/ V  L5 ]4 [1 Z- b* f2 h7 |  i尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表
0 t1 [. A6 I: J8 n1 P' I  i0 \还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

4 x- E7 E# u! |$ ^1 C我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
2 I( q5 X# }: L2 ]; Q9 Y9 S生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。

米兔丫

这谁家的呀，手太巧了

柳川

原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
这谁家的呀，手太巧了

嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）

小叶子

糯米粉在哪买的呀？
9 V( x% b- Z& B
$ s6 t6 ^/ H' E我喜欢包豆沙馅的南瓜。

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表


糯米粉在哪买的呀？
+ C( X. F' D( W8 \3 x) e1 M
我喜欢包豆沙馅的南瓜。

大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。

lookfrank

喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.

小美猪

我光削皮就差点把手指头剁了~~

lighter

再来顶楼主，实在是太强了！
) _6 V+ v& R* Q7 |
. u+ w; Y- H# d/ l# WPS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

Homework

崇拜楼主！

rainbowfish

什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

柳川

一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
" x1 I7 ~# |0 `  `4 M作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
我光削皮就差点把手指头剁了~~

" Y; U" u! t5 V) p
我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。
2 y7 V5 L0 T; v5 e- `) |

原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表

PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

! d/ N; L2 [( a2 x6 S
" B5 K  U2 u" F1 W9 a* M# |我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。
5 v: z2 @: R/ g) ^0 W后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。

; f& A$ A- p3 c0 _1 b: @

原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
- t* P, E7 H$ n( a( }5 r9 v* n什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

$ j* @. l7 j# `1 M7 T
太理解这种心情了～
+ T- \+ s5 r& P7 f3 |" r7 u我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～

5i5j

对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~

向lz学习，向lz致敬！

流年明媚

崇拜得不行！！！

jofen

大华

原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
! r0 z- k) d/ k& \# w+ m& q前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
4 l: [& Q+ @9 {9 Z8 c7 j# p0 A( y地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

( ^' h) _* v* S! p9 v+ k# W1. 南瓜小甜点
, E: l/ Q8 [6 o' `1 U( v! y, Q# v这个实在是不好起名，和别人说“ ...

飘雪

你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
% Z! V  h( t; b, `, E说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.
# `$ u, h/ [6 I8 E0 n* O6 ]* S& l今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.

飘雪

我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
; A0 o: U% _9 q* V9 k. ~还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,