南瓜节，吃南瓜

柳川

前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

1. 南瓜小甜点
这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”
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0 l+ e2 ^2 A# w, |" i% K) s% \

南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
; p+ `6 b8 p' p* `6 {( o将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。
; T! d) N- d: U7 C- A9 @$ {
( E+ l5 z+ \! d/ n8 l方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。

柳川

2. 南瓜馒头

4 C! T& L; r- B
* g' _6 w* a, z2 n
/ _8 t8 z1 w5 G( S% ?还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~
" y% f5 I  Q: q6 J我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。

柳川

3. 南瓜派
. [  P# y5 U$ ^; }4 W$ m9 ?. T

/ O5 }+ M* x. n$ h2 i: ?
应景的说～
& t2 v. W0 i( a; Y* }4 J# ?虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。

maggiecqj

lighter

楼主太强了！
: r$ G# \" T! t& z支持支持！

柳川

4. 南瓜“浓汤”
2 H$ {& V. E, [6 ?1 u) i6 {
1 {/ X  _/ q( R3 d

交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。
/ G- E, Z( d$ G% f。。。索性多交代一句。。。
4 ~# f2 G( X$ t+ E6 o' Z. `做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
) e! l$ R& R/ o: h3 X7 B* ^- H5 P这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～
5 {7 A% \* S# F) j5 o牛奶是用来打南瓜糊的。
4 p% |) F. A: [0 N其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。
2 i, b9 c8 d; K$ D6 f4 h
看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？

柳川

呵呵，楼上几位动作真快～
. I  G/ n4 x5 J. t* E这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～

兔子和狼

你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

兔子和狼

我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

兔子和狼

还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表
3 z% m$ Y" p& o9 u& h你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

* r0 f- Z" H: l: Q9 ?9 o9 S呵呵，我强吧？
9 s/ _" q$ f  o# b说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表
我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

对哦。
5 a7 A" s7 v! C, W# S赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表
还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
) p! a6 F7 N; T9 h# c3 J( U生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。

米兔丫

这谁家的呀，手太巧了

柳川

原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
这谁家的呀，手太巧了

- n0 X! H* _+ a7 Z; M9 ?8 S嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）

小叶子

" L* i7 K7 @; {" I# j" o0 e
糯米粉在哪买的呀？
* h8 i; @, {9 J' V2 I  y4 E
' p, \9 ^; O. u) C/ Z' y8 {我喜欢包豆沙馅的南瓜。

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表
0 O: r4 N& R, G' N4 t5 M

) X4 v; I% n% }糯米粉在哪买的呀？
; @* ?3 N, Z7 h, g6 H  }, a; o2 g1 S
6 T9 o. K' S! u4 w  `我喜欢包豆沙馅的南瓜。

$ c) v- _; \0 z9 k( N+ z; a. I
- [/ z( t4 G* K  [' T0 u* B大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。

lookfrank

喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.

小美猪

我光削皮就差点把手指头剁了~~

lighter

再来顶楼主，实在是太强了！
) O8 g7 ^3 x: ]$ x
PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

Homework

崇拜楼主！

rainbowfish

什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

柳川

一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
0 k! S: Y' T; s3 M. m$ \  _作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
/ M# z7 u: W. ]6 X我光削皮就差点把手指头剁了~~

我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。
7 t* v/ [8 }. h' B* I% q. ?
" H! J0 a. i. _" A% E4 P4 U

原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表
9 ^3 L/ Y" U! x7 E4 I
% f2 E2 H4 g1 FPS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

3 S) L9 n& a0 x
! G& B- Q; @& C8 q2 N6 n7 |  l我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。
后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。

原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

3 M7 i2 v0 |2 g- t- r太理解这种心情了～
9 b, q4 u3 }4 }( X1 X6 f# j5 n我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～

5i5j

对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~

向lz学习，向lz致敬！

流年明媚

崇拜得不行！！！

jofen

大华

原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
. W3 n2 }0 ^& {! l. X% f地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～
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1. 南瓜小甜点
/ m# z5 k# g9 J/ Y9 ^/ f4 m这个实在是不好起名，和别人说“ ...

飘雪

你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
. Z+ I" ]* y1 u3 k% ^说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.
今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.

飘雪

我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,