 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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一套适合小型宴会的套餐(中西合璧) t$ X; b' @) _: q
# ?. ?, q$ r1 F4 N以下是我曾招待一位酒店业老板与他的朋友的套餐。其中一些菜是我临时想出来的,先说一下原因吧。在一个偶然的机会,我认识了一位西人朋友,因为他喜欢中餐,所以夸下海口,让他点菜,我来做。没想到,突然有一天,他打电话与我,让我周末去他家,给他与他的朋友做中菜,并让我开出菜单。本想一般的傻老外,稍微做一做就行了。到了他家,才知上当,原来他是酒店业老板,并在中国住过一段时间,家里的中国调料比我还多。没办法,夸下海口了,只能硬着头皮上。, Y7 E2 i, |. T' u. |8 [
9 F" j! [, ~9 t2 Q+ @下面介绍一下菜,具体制作过程,这里暂时不讲了,如大家需要,我以后会贴出来。
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一. 开胃菜:5 A( i/ f3 ?7 ~0 ^, C, Y
苏格兰色拉+ o) A9 m( n$ E- s
配料:Lettuce, 西芹,Baby Carrot, Bacon(或午餐肉),Cheese, Salad Dressing
5 s- M. `" T5 u" ]/ N备注:朋友是苏格兰裔,用他家现有的配料,由他帮着一起做的。
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二.正餐(两荤一素)3 X$ q! n8 m% A& A
1. 上海红烧大排。
7 r' S! S+ i7 Z- b {3 C配料:猪排, 葱,姜, 蒜,红辣椒,生抽+少量老抽,糖,酒 4 @9 H r' A- J/ T4 a. V. f
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2. 葱爆泰国老虎虾。& X" m) F1 |- {$ Q+ I
配料:泰国老虎虾, 葱,姜, 酒,盐9 k& i, b* B( h9 h; {
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3.蒜泥西兰花。4 K6 ~, [/ Q( o- L. i7 _
配料:西兰花用热水烫一下,撒上蒜泥和很少的盐
0 N- C6 ]+ P9 @4 S! w- I$ ~备注:做成一个正餐拼盆,左上角放葱爆泰国老虎虾,左下角放上海红烧大排,右上角放蒜泥西兰花,右下角放主食, 中间放一1/4个Lemon。这样一个拼盆,看起来很体面。3 ]- N' g8 F4 W! L2 z! H
1 U/ r; @3 c' l. w' O' B) h三.主食(可选)6 e5 D3 F B# J! v6 ^* G4 f% c
1.扬州蛋炒饭
1 X- V. n( D9 c$ t' B S* V \2 y2.白饭
1 p# I; Y% A# I6 L3.烤面包
, L9 R% N0 _. g' \6 V备注:由于人不少,我是三样都做一些,由客人自己选,这个是让他们吃饱的关键。' l% t; V) }3 [# f$ ~
: d# o! Y' y' S! i; I6 X6 ~四.汤
/ h3 ~1 V5 A/ R% n( r猪骨头海鲜菌汤+ ]) m- a4 s( R6 _) F: F6 ]8 w6 V
配料:猪骨头, 海鲜什锦(内有乌贼,章鱼,海贝,虾仁混在一起的那一种),金针菇,葱,姜, 酒
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+ |4 v) C+ _8 x2 R+ X2 M备注:将猪骨头炖到水变乳白色,再放入海鲜什锦,在想吃的时候,放入金针菇,就可以喝了。我把这汤用于最后喝,叫收尾汤或消化汤。也可以用作开胃汤,开始的时候喝。; y4 v3 @( a& f# H {
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五.水果酸奶色拉
7 x* u/ |5 a7 X! m配料:青瓜,菠萝,提子,桔子,弥猴桃(奇异果),Danon酸奶4 h$ c. ~' W3 U! Z5 U9 A
9 F$ A2 z. Z$ G. G8 y备注:水果酸奶色拉是在大家看电视,听音乐的时候吃。
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; l/ `- u( E2 l, {/ x六.法国红葡萄酒。 |
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