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花生大枣猪蹄汤 4 [3 B/ E9 e6 ~, a, u9 b
所属菜系 粤菜 + j/ z( g/ ^* L- M, b' m
所属类型 特色靓汤
: h/ i( H! t) O基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 ! P- e7 R h5 ]! Z* k1 m0 N
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 3 ]8 N" n. F7 D
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。9 S$ m/ _, J5 O
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。8 y U/ |7 z' p- Z
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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5 m$ r) |: g d6 _% G2 ~鲜菇虾丸汤
7 C8 }( q3 _' z所属菜系 粤菜 ( d h* ?: i. N- J
所属类型 特色靓汤
1 P' [* v* \; z" s% p% B基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。8 a# o# r! z! o. j5 a* E# C
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
$ D% i8 J9 o$ r0 d2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。2 c y% s" G& |9 y1 x
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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R% u& {- y9 J5 \8 K/ t8 k8 ?/ E苦瓜荠菜猪肉汤 , j* i( r. `# n
所属菜系 粤菜
8 _, X) {3 L: ^1 @. h3 b4 e所属类型 特色靓汤
6 B" q4 N1 Q5 g2 o基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
( F5 w# p* N+ f7 J2 u 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。( E7 C0 y5 f0 `* M- w# z. X
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瓜薏米淡菜汤 # b) L, B3 f+ E* Z
所属菜系 粤菜 6 t& G' _2 q! K7 {$ V' h6 f
所属类型 特色靓汤 7 U# U9 x% P3 [
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 % i; \3 x9 ^! s( G: M0 L
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
. m* M+ Y* W3 B& T" `- ^ 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 ' O: J- [& E* k ~$ J4 I% C
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丝瓜肉片汤
" b. Y" j" B( p所属菜系 粤菜 8 O% b& b0 t5 z. G% f* O
所属类型 特色靓汤
/ ~; Y" C' X" ~/ C2 A基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 - `) [7 F+ ^! ~; U! f5 g
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 ; c! B: _ u* }6 |+ S
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 - \4 Z& y# X8 K2 d
所属菜系 其它菜系
9 f0 S( A; m6 J/ l所属类型 健康菜谱 5 r: N5 T* @, f7 K, p; J
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 . h: E& s7 b$ D& w8 j$ X
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。, D5 U, q3 K4 T4 C
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。4 E& d$ n& D5 `( B3 K, Y8 E# O
用法:食肉饮汤,分次食完。* }/ M" p+ r6 u% `" U
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 $ b; k+ H- s+ R0 J: t0 f3 b ~
- d& J! E7 b" B; t/ S健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
8 M2 R8 Z6 m3 R! \1 C* ^4 m; N* W6 w所属菜系 其它菜系
1 o. s. {8 R1 u) N1 ]- p) [所属类型 健康菜谱
/ c7 W; h e; _$ x3 f5 _基本特点 补益脾肾,健脑增智
) ^2 N* J# [2 X0 G, K基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 ! `6 a, S% c5 U- V
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
: N& k6 m4 I0 ?7 I) k功效:补益脾肾,健脑增智。4 w" {6 ]0 Q; e8 m# p. r
用法:每日1次,作早餐食用。4 H: x# q" z b- i, z/ C3 B
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 |; i4 A; Y" }
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 7 ~4 M7 B: v+ ~+ c" [
所属菜系 其它菜系 % |4 a8 s" j' A. z! K2 [
所属类型 健康菜谱 / I0 {9 F' q8 _5 U
基本特点 补肾益精,健脑益智 + ^' Z& F# |3 Q$ f) ^
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 u/ |; u0 j2 F; [0 k! _
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
5 _8 P2 k% }* {功效:补肾益精,健脑益智。4 P5 d H- U$ L. u
用法:每2日1次,服食。9 [2 E& K' H" E* r* a$ T8 K( Q) @
应用:适用于脑力不足者
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
9 A0 x- u9 H z! e) l& t/ d3 Q所属菜系 其它菜系 0 `' o. O4 E3 ]: e
所属类型 健康菜谱
. o7 W2 @/ |: a9 N3 ]基本特点 健脑增智。
r5 U% [4 \3 b9 i% y基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 7 B$ T* z/ w& o' |" h0 [& K0 z
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
4 p. Q0 V* l4 e3 {功效:健脑增智。# y) t5 z& {7 }2 ~/ ~- K
用法:佐餐食用,每周2--3次。* v- {% _4 l [% O
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄 / T% K- j* u% z/ {, J* P9 b) w5 p
所属菜系 其它菜系
9 K' G. U! L) V& r9 M' s所属类型 健康菜谱
9 k" X6 U& e1 M! k* R" Y7 f基本特点 补脑强身 1 x2 ]) A, Q( y6 N, v7 O- [
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
2 G' w. O+ m/ P; ~制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
6 Y/ X* n: k8 u9 {. A' F功效:补脑强身。) a3 I! k0 N( n) J& m! e, ?/ s
用法:每日1次,可早、晚分食。
) o( i& ~9 k9 b, J应用:适用于中老年记忆力下降者。4 M5 y2 |: F8 H2 m
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
, M3 x* |5 l/ M0 R$ n5 x l5 d所属菜系 其它菜系
1 L7 K4 b6 q5 n1 N/ B所属类型 健康菜谱
; B# n, H% g5 H& p- t& n基本特点 养血益气,延年益寿
! f) C* t3 d; A6 J3 v. Y基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
% V- {! p" k, ~% i- m1 ]% a制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。! @3 n3 [3 J6 I# d+ T
功效:养血益气,延年益寿。
5 Q) Z1 ^( u5 {3 W# B9 }/ m用法:佐餐食用。( C2 d3 l/ \) z; \$ I" a) M' E
应用:适用于气血虚体弱者 ! Y. [: j6 R+ C8 D2 _
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补阳益寿----海虾豆腐汤
' S1 k- ]/ g' j1 W7 T: f7 j所属菜系 其它菜系 5 x {, k1 O) f' g
所属类型 健康菜谱 $ t, F. ?+ C9 D' ]; t- m" \
基本特点 补肾壮阳 & T+ g# p9 y4 I; e2 @
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
% |, c k5 d6 g( Y! H: u( [3 G/ k制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。% I1 F2 ~4 k" _& J7 Q! F
功效:补肾壮阳。
- H7 r, r% N A1 q" ]( @用法:佐餐食用。$ X8 \; G- {3 O
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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7 C }3 O5 r' u% s5 C刀豆炒香菇
( J/ ]- ^# j) h$ K5 J% g2 E所属菜系 其它菜系 ' y% x) j0 R: w' ^% C D+ O
所属类型 健康菜谱
, L) C9 Q( y- q6 y" Z6 a基本特点 温中补肾,补气益胃
p4 d9 ?3 x) M/ D# _" Z0 ^3 |基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
2 U- Q5 e, c* C% a4 S' B2 `# e制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。! X" b; r$ W+ m9 V" w7 t
功效:温中补肾,补气益胃。
) _4 K: x- D5 d# F0 w用法:佐餐,可常食。 # o- T! z* g8 o; Y) H4 U6 s* v
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一品豆腐汤
9 F/ }' S7 ~1 ~. X5 r4 U所属菜系 川菜 / u+ I* O% ^7 E$ H- N% P
所属类型 亲亲靓汤 . |5 B; p; U" n5 F- Q
基本特点 味鲜嫩,色黄白
. b9 B& [, Y2 Y基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) & u: E( U% y# V' B3 F- z
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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作用:补心血,健脾胃。
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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1 r6 R% \! ]7 [* x: ? 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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" K/ r4 }/ k2 |0 W \0 p" r 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。& V4 X9 V; ~! c0 F0 z. W
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。( q3 R* L+ F n }. w
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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( \ G. h- i9 q4 c 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。. R! B3 c, x% _% u
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作用:生津清润、清热化痰。3 j3 q2 x* \7 d$ C; a/ n9 [
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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作用:养血和血,润肠通便。5 o# j! r, q4 O
6 O; Z- u9 O4 W 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。+ H& Y: {6 y1 ~& }4 p2 G6 t. N
+ H: v' L4 ^- K* ]+ ]* P 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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$ N# P; g& b* C5 N$ u: I- w2 S# V6 \ 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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) Y4 T {# X# @ 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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5 m2 p9 S( {1 q0 b 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。; X( p) \: h% O& Q
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
8 _( t& ?6 T8 } s# | e+ I( O, T4 I0 C
功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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