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花生大枣猪蹄汤 9 `' ^1 C( O! i; j: a( t- x
所属菜系 粤菜
5 D% l/ p5 g; N5 J所属类型 特色靓汤
- m- M$ b2 s, G1 j基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
0 g4 g9 Z1 E$ n7 O; M基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 5 n7 h* V2 I/ D5 V" G: X/ }: u
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
% h! `2 y5 j2 k z! O+ }* V2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。# m: h" y& ?. r7 R4 [
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。' [- W5 y' M2 ~# r2 D2 {
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5 r7 {6 q0 i: }* W, T鲜菇虾丸汤
4 L* U2 x! }* C+ o$ l所属菜系 粤菜 J: C! I& f H; z$ i
所属类型 特色靓汤
2 h% [) {5 |. R$ h8 [. R5 X基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。& ~' Q, J. p* O2 W6 ~; }
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
1 r8 M6 E9 t E3 |1 ~" ^2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。/ J) X+ C' W; S. D. A1 J( O
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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/ X( n- B, o. I- d3 w5 V. f& ~% F0 Q苦瓜荠菜猪肉汤 , r( x! \ U/ D# u! F% w& {; C
所属菜系 粤菜 ) B% j M M, C7 h/ X* G2 ~
所属类型 特色靓汤 6 I Q$ Z" h: G. F' c6 w
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 7 A! m6 k6 {3 c$ `
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。0 m" U; B& V9 {! a r" O0 J! I
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瓜薏米淡菜汤
# i) f# k, N8 P1 M4 v. g9 @5 i所属菜系 粤菜
( R: ^/ H; B& F1 N$ c; R5 p7 A所属类型 特色靓汤 % t) N3 i4 `5 b" \
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 8 s0 ]6 Q( D9 q! f0 I
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
/ O: s# \ }; V- J/ E8 x- n% w% j! k 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 , T& v3 b# U) b" t) \: L( a9 p
, l7 d5 |2 p) F5 ^5 ^
丝瓜肉片汤
" }$ n8 {& i7 h! K所属菜系 粤菜
- T0 R, d' I9 f; t所属类型 特色靓汤
1 d! l9 ]( ]/ g4 ]& \/ F$ W基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 8 X, B/ h M2 j; O' Z% D w$ Y
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
, x1 Z' q/ ^7 J8 R: i9 l) T% d" \
0 |8 u; h( j* z/ |( y$ I助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 : Z e5 G% L) e# D7 T, l$ F: M, K
所属菜系 其它菜系
, s. [6 C/ `/ N所属类型 健康菜谱
# k9 m. B6 a4 T( a基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
2 j- V7 H( ^, d0 ^$ @, L4 \. s4 c基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
6 Y. S* x4 b4 x功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。& q& K4 b0 B2 E% I! X
用法:食肉饮汤,分次食完。6 K: H9 j+ k) o! _( i; n5 T$ `0 Q
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 6 m* m6 l+ b3 O
7 _4 x4 _% Q' I9 x0 [# |+ K; ?健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 & _) l, V8 h* p; X+ _
所属菜系 其它菜系 0 p/ T( @% k+ g2 z0 p
所属类型 健康菜谱
7 m2 I% q7 t' [' N0 y基本特点 补益脾肾,健脑增智
0 S, ]) d! R. Q& @" \, t6 D/ D基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
r4 h8 x" x) G& y+ b! N( H: A制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
& U6 v- K8 I$ z功效:补益脾肾,健脑增智。" h& I- h, ]& ~
用法:每日1次,作早餐食用。" E, F+ m2 e M( t1 q
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 5 n9 [2 O M2 ?" g1 {& R- W7 X
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2 B7 @5 P7 v( c0 ?健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 0 q1 R# [" _3 Q# R k1 g4 }; r
所属菜系 其它菜系
6 x8 f! V) O3 C% o; R: d) e- L3 v所属类型 健康菜谱 & I1 s6 j" f1 _( ?" Y& t. ]
基本特点 补肾益精,健脑益智
' I: W$ f# c6 @ {$ ^, H基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 ; D- W( ^% ]$ x/ T2 D+ Z, A
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
/ |' w9 ]4 i% v6 Q# `功效:补肾益精,健脑益智。
, q- S( e7 ]- i; w用法:每2日1次,服食。
. n* o% k) _/ W) @应用:适用于脑力不足者 " Z3 _; Y# I! q8 P- X$ S$ X" v+ h
$ y6 V; ] u7 C* c0 p健脑益寿----鸡脯扒小白菜
+ a& {) ]" y& o* x+ K4 T所属菜系 其它菜系
7 J% C5 J4 d$ ?+ \/ v% n7 @2 s所属类型 健康菜谱
* v9 N. M/ h5 b6 f" T4 X基本特点 健脑增智。 9 |% F" P8 C( \ c! r2 ]
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
7 ~7 L' e. M9 n2 f! Z0 Q制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。+ t' U0 _6 T7 d' \( P
功效:健脑增智。
1 {( \" G/ {0 Q# C5 B用法:佐餐食用,每周2--3次。3 J; L# I, W N5 X" j; P
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 & G# a3 t3 ]# H) t! G1 z3 C: W
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6 \9 S9 M" W1 d& n健脑益寿----奶油番茄
- V9 t6 u9 V" U& E- C* Z8 |所属菜系 其它菜系 " i# }5 w% b4 l
所属类型 健康菜谱
5 h* f6 w8 x8 e1 R( i4 d基本特点 补脑强身
" b U. X9 y$ X, w9 S5 E+ Y基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 ! w a8 W0 ^6 `0 o
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
# d( k. v# A: i3 @3 @1 T功效:补脑强身。
) P" {" ?: r& K3 D: j9 ^! ~用法:每日1次,可早、晚分食。
# ~/ |% c& k/ X0 O- `0 O应用:适用于中老年记忆力下降者。
' X+ g4 ~2 U8 j- B& g' k$ i# }% Z1 Q2 T# p+ r* Q
# G6 n4 z2 I# K
补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
! O5 Z: D" r- p# ?所属菜系 其它菜系
/ }- t- ^- S" J" Y所属类型 健康菜谱
& ? y7 j" r5 j; F基本特点 养血益气,延年益寿 8 S, w! _3 y0 l* F) _. Y: i* R
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
# {7 ?0 m* d0 A* o, M制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
9 [7 ^ A! C6 k功效:养血益气,延年益寿。
: a# I! \4 ~' h ?$ L用法:佐餐食用。: z* T# V$ L+ ]' @5 l$ T5 n( t
应用:适用于气血虚体弱者 a# F5 q2 o: q9 o: E+ f" @* c) i& H
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补阳益寿----海虾豆腐汤 2 K' w0 U+ ~) {* z
所属菜系 其它菜系 4 H, Z% @# M9 x* ^1 e& H( S
所属类型 健康菜谱 ' _7 a! e! Z9 t
基本特点 补肾壮阳
5 @1 L$ ]0 c `; t8 `# M基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
' b) P C# D! C2 C( j4 U制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
6 n9 Z# T& ?* @) w; W# v功效:补肾壮阳。, N" X- Q, u+ ^7 j" I
用法:佐餐食用。/ _; [: p8 V( x3 x
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 2 a% A7 I4 Y: Y( n
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刀豆炒香菇 - o3 A5 A" f0 L( H7 v. x
所属菜系 其它菜系 ! Z5 i# W3 n& }+ |
所属类型 健康菜谱
% a) [( P# d2 x+ G; g基本特点 温中补肾,补气益胃 0 U8 P9 c4 i& q5 x. ^ Y$ P9 P' n
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 - ~7 ~( U* b. @: I( Q& c/ j
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。! y. V& ^/ s: l
功效:温中补肾,补气益胃。+ ]1 J2 K: f& U; L6 T. S4 A
用法:佐餐,可常食。
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一品豆腐汤 0 ~# Y* X8 P' @: l
所属菜系 川菜 & D' F2 ]2 \+ B3 ?+ B
所属类型 亲亲靓汤 4 o, q! j+ h4 Q5 h4 H
基本特点 味鲜嫩,色黄白
7 e- {$ Z7 R4 X% L4 T基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) 7 a. r. z2 z) g/ A
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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" r: l8 d$ J1 U. i6 f5 F1 z v周周粥改变你的健康
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7 @+ x: }$ w3 n6 [2 T 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。4 P9 y7 v5 f, l# Z
! t% y' ]3 m* n. B0 `8 Q/ G: z 作用:补心血,健脾胃。
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。) e$ C/ V& f4 A2 O% d! @
6 Z1 d; A6 K- p! t1 m' H4 D 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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3 Q8 Y+ H& j% ]' Z 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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0 Y3 q! I" ^( H1 Q( ~ 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。3 V9 i/ Y! c& U
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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# c5 |/ @& j# ]! e1 l- V 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。6 {/ C3 r& K6 T- S$ L0 k1 Z
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。+ f3 z1 L) I/ o n$ M8 |6 s
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作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。1 P( {. c v Y, U
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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$ h7 `9 V3 W& ~7 L0 x 作用:养血和血,润肠通便。7 N2 @! r- M# a T- C1 j/ o
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。' |' D! ~4 C6 _0 d$ H) j
2 Y6 H# `6 i- d 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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l+ d$ i5 w4 V# W2 T 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。: I3 u6 G% r* E9 e. m
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。6 \4 }) a, Z7 o2 A) e
( V. u6 s& L j, \# W" o' h7 ~ 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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, t* u# P5 s3 A! m9 c- s& Q( } 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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