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1 U X) h y+ X. o. D0 L" G花生大枣猪蹄汤
5 H# Y$ F! b) \0 s所属菜系 粤菜 ) L+ {/ p7 i* [3 N( @. ]! }) f K
所属类型 特色靓汤
/ o- Y |+ f: y: q& s5 }1 e9 `5 S0 G基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 % ~7 F; S) F1 J5 w0 w) r
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 8 L# h% R/ ]' W) d+ ]/ M" C# Q
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
" g2 R, F- Y( [' l8 C% L( C. c2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。$ H9 }3 {. n/ O
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。+ X( H( L" K: C& E! `9 X* P
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/ b/ R) N; Z' t4 J鲜菇虾丸汤 ) Y% E, M4 ~0 j7 q* Z& t3 P
所属菜系 粤菜
7 V5 x* c/ @- i$ d" i6 Z1 J( p* X9 j所属类型 特色靓汤
; m& u4 Q0 p$ l; d/ g" R5 H基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
" L8 m8 f) n- e' z2 V1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
7 d8 b; F3 E% h" E0 Q2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
( ]5 ~7 j4 |7 [0 B7 X+ E备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤
) {1 D9 u3 b$ ^- ^: J7 h5 @所属菜系 粤菜
) o( x, E G: s% b& Z所属类型 特色靓汤 / o. U0 K0 T. t9 ]6 L* F
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 ( ?2 w4 c# d! |
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。$ Q) I/ |7 L. u6 E* E
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瓜薏米淡菜汤
1 w$ Y; \ r2 D; s# T所属菜系 粤菜 % b. N5 E: _/ g3 Q1 I
所属类型 特色靓汤
/ ^+ G1 _6 O: \: T基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 0 q; l1 m! I2 n; S. \( i# d h
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 7 n7 w1 k; K/ w3 `" ^4 _) d4 A
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 # B8 Q4 n) Z6 q, ^1 e( K$ s
9 U. o( K _) w3 F" U, @丝瓜肉片汤 2 l$ @: x) i& y! d; `; Y
所属菜系 粤菜 / {/ S5 }* k( B: S7 t% W. {- ?
所属类型 特色靓汤
* O. F% _* E' H9 U; D- l基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
$ f5 B$ t. u7 c瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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( u& s7 M8 o+ O助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
0 B9 s. y" P4 u) @4 A0 Q所属菜系 其它菜系 2 w8 ?* {& `8 c2 h
所属类型 健康菜谱 / t3 v$ m. ^8 E Q- ]" v
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 5 q, S* V* e- I- `' e2 o7 m5 G
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。8 n5 W+ y5 Z/ A, `. ^) s* \2 H$ l
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。2 r; M& ^3 m& z+ b& L5 }
用法:食肉饮汤,分次食完。
. o- g8 k+ ~7 i# ]2 w应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 0 K/ K8 l: o0 J
* z' F5 e1 P5 c p健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
) W9 L9 V; n: W2 l- p所属菜系 其它菜系
2 l+ A) c0 f7 q5 n; `5 Q {0 \. a9 D所属类型 健康菜谱 7 V- \1 ^5 }% s( W+ ~2 w
基本特点 补益脾肾,健脑增智 & H' K8 X* @2 `; \: S! _8 } ?+ F
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
, O; I+ B# o3 \6 V5 p9 C& q制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
0 l& m9 Q- f. b- Y. z功效:补益脾肾,健脑增智。4 K" U3 C0 C% J1 K
用法:每日1次,作早餐食用。4 Y, L) Y7 M4 W( o) |3 ~
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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0 t( n. L( H8 U$ d7 h2 P C健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 2 x, o& Z, e, c9 @
所属菜系 其它菜系
- C. O1 ]( d/ t- S0 P! b所属类型 健康菜谱
( F- G" J3 L; q. U7 o* I基本特点 补肾益精,健脑益智
/ V7 t$ Z- k% g- m* X: t基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 - m1 g2 z6 ]- g& ~9 T
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。! L: f& Q- X" z% K4 L, B9 G% B
功效:补肾益精,健脑益智。
, R( c. N9 c" O) m# G; g/ G3 g用法:每2日1次,服食。) }# _. }2 }: ?7 `6 d- A$ ^' \1 Z( @
应用:适用于脑力不足者 ( f: L# j/ a* D( C: w
6 k/ g. [$ X" n健脑益寿----鸡脯扒小白菜 - _- Y8 m% z3 Y& t: e( P* ^
所属菜系 其它菜系
, I3 \0 {* Y0 y) q/ X7 [所属类型 健康菜谱
# f6 I# X- V2 Q" n" D5 d5 t/ k基本特点 健脑增智。
6 Y5 f6 X$ K* b( v( P基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 ; H% q M: |8 u
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。; z$ r- W) o4 g! y7 a* g% X* h! A! d
功效:健脑增智。
" h2 t0 W. m3 l y$ ~- @' _8 h ^用法:佐餐食用,每周2--3次。3 X! G7 w& w" f, F! {
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 ) J) H6 B1 u I4 F9 u+ O/ f
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5 ?1 T2 F0 x0 x$ f0 r健脑益寿----奶油番茄
3 a9 W6 ^. Y/ r; {2 F( V所属菜系 其它菜系
; F: O* R( s; R4 Y' S所属类型 健康菜谱
) g" E* n: t7 Q$ I% x" n, z& x* u基本特点 补脑强身 . i/ }( c+ X: l/ ~# G) N
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 7 b. u- P8 C; k/ H
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
p) q5 ^5 _/ ~" x6 D3 i- r功效:补脑强身。
: \, u& w. v; U6 L/ u9 g2 N用法:每日1次,可早、晚分食。, Z! A6 T4 X+ {: s$ o
应用:适用于中老年记忆力下降者。
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 $ Z# L1 V. ? m1 W3 K- l
所属菜系 其它菜系 ; a: ]0 e6 n4 ? [ i
所属类型 健康菜谱 ) k$ K8 `0 E) X J1 u. v5 E
基本特点 养血益气,延年益寿 $ D, d+ b% w/ x# E$ T' u& W
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
9 _4 e/ P5 s6 |# \1 \: M! n制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
- Y7 k) R3 }& J: \功效:养血益气,延年益寿。8 ^/ F7 M! S& q" y
用法:佐餐食用。
0 Q) P" j( k* f+ _" }& A9 j3 j应用:适用于气血虚体弱者
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9 {4 l- Q# b. c3 C/ t' L补阳益寿----海虾豆腐汤 q; V. O# ?* ?1 M9 m$ a
所属菜系 其它菜系 2 G/ S" s! M' T$ J7 c; ]
所属类型 健康菜谱
1 q7 p$ j0 q% f基本特点 补肾壮阳 $ e) L: ]- ]( J$ G3 O9 V6 O
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 + o8 s% b6 ?) J7 z8 c" @
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
0 m- L$ _- y# J. r功效:补肾壮阳。
" ^' t7 Y# E' Y, w用法:佐餐食用。
0 D w2 E, B" R应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 + T, @: g/ X2 @7 a
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- b" |; K' ^$ ?' v `: J: p! J刀豆炒香菇
% @' D& b: g! N所属菜系 其它菜系
6 V ~! p+ N$ \( s: B所属类型 健康菜谱 : X5 p+ a2 C. v, Y. ]! G4 W
基本特点 温中补肾,补气益胃 % ^' P" K6 _/ [& R% `" f
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
) ^- T* \0 N$ \8 L: S$ z制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
2 v. }' K" J' c5 ?功效:温中补肾,补气益胃。
# X4 M) D6 u2 }8 T4 v( h+ e. C用法:佐餐,可常食。 & }4 G0 O) K& N% H! E$ [- ]
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一品豆腐汤
! I* e( V2 w) N, [, O( {) D所属菜系 川菜
% B! y+ ]# D: R# }# x1 G; m( o2 ~所属类型 亲亲靓汤
# [9 @+ p* @3 C6 B; a0 l- |基本特点 味鲜嫩,色黄白
2 [) D* f/ J: @基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
4 R& i6 l: d% G5 n% r* ~一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好* F& B" M9 q/ W& l
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周周粥改变你的健康* W# T5 X- s/ E. G1 e+ G
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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作用:补心血,健脾胃。
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。6 P. X& F1 x5 q1 r# o( l( w. D
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。" R) ]3 M+ e, r: N$ d; t+ \% M3 D
; k! t; p$ y9 O, v9 ^. f 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。0 e/ m: e( i7 u" d z/ a
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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+ K8 a& [0 J$ V9 y+ @5 u5 Z 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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8 b+ Z+ m8 t- J 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。9 D; P# l2 Z$ Q; @* j
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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作用:养血和血,润肠通便。7 G7 V: s. _' ~; b
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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3 a5 g3 I$ ?4 q1 X; D9 t 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。5 J. M4 E6 V: x* g
9 y: Y- y& [' ?) C% u$ u2 `0 Q1 a4 k 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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* ]! j4 b5 |# U' H2 x9 Q, o 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。! g z) X' I s; V3 i; I( o
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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