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花生大枣猪蹄汤
: y6 k0 q1 u% s& d) W所属菜系 粤菜 3 ]4 }0 F) q3 |9 I; x4 e- J; E
所属类型 特色靓汤
8 d6 W$ |3 v: ^. V% B h% G+ n* b基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 ; {" c1 G! _+ _6 ]
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 h! u" C7 Z7 K& a: N' y
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
0 E. N N2 |0 D4 I( |3 T& J1 L' n2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。4 E- r' X2 j- u5 s; S
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。+ E; P5 _8 Y W" X; u7 {
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# F5 E& n" \0 C0 f, K/ \0 f' }鲜菇虾丸汤
: J; J- x5 L2 Q) A, s+ w, I- }. ?所属菜系 粤菜
7 W/ V, [. N8 M1 h' Q) U& W所属类型 特色靓汤
: _" `0 s8 W4 F; i& a& Q' x3 e9 r基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。' S3 K. r4 ^6 q+ x5 C# L
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
" N. p8 X* L2 r9 h6 H" g2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。- T6 P ]- Z- k
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤 0 m5 |9 I( S) O5 ]. o' k5 r3 M
所属菜系 粤菜 & e) ~5 W2 ?7 g$ q Q
所属类型 特色靓汤
! T% N D& i* T B# w基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 8 C' V% c! E2 ?: I. r: {) E+ U; }
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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: j: C4 I- \% g/ h9 N! q+ p7 ~. e& l+ d
瓜薏米淡菜汤
! e- \8 x3 D q/ B" t所属菜系 粤菜
1 U, K; `! y! i7 S' e* |所属类型 特色靓汤
* j/ j, U+ U" R基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
" s- U3 n5 q: i+ Y( T* E9 g1 N基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 ( g% w0 r2 r# B" k4 }$ B( `
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 9 t p% r" z& l; Y/ |; _9 ^& B0 [
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丝瓜肉片汤
1 o% l; g8 }4 `4 N! k5 m% G1 }8 g所属菜系 粤菜
% O3 c% |2 @4 E" S# T所属类型 特色靓汤
8 F' z5 o8 ~, [: O) a7 P$ W基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 4 T9 V( W* c2 M1 X8 M3 z+ I+ W
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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: F% o+ _- Q4 B8 i# E6 D助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
& x+ B+ d9 N9 z" a- o% E+ [所属菜系 其它菜系
& N' O! G& e+ i, N所属类型 健康菜谱
7 ^: [( ?; D' j0 ^! Z$ l1 @; i基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 ! g, k0 W3 N, G' @
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
& z. r0 A4 P0 @/ R$ u. D) T功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
- D# R5 c2 u. g8 e. j用法:食肉饮汤,分次食完。
) i' @ |+ a3 d5 o应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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& {. K" Q& e/ q. F) X健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 . E6 F- J: x# L3 E) g& g1 G
所属菜系 其它菜系 , o7 O6 c! B# l7 T+ n
所属类型 健康菜谱
. n, n4 {/ ^! g基本特点 补益脾肾,健脑增智
; _: k) o" Z5 J6 h2 c+ `基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
' K' M6 S9 y5 t& J4 _制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。" \9 E4 _6 r, `/ [# V: ^. {
功效:补益脾肾,健脑增智。
" T! J: w3 s, g' N用法:每日1次,作早餐食用。
; J E$ w, \# [/ S( i6 P3 C8 K应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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' ~% r; r8 E$ l L4 o4 c* ?9 W, w) M/ j! F& `7 J3 s
健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
! ]( x Q/ U0 T4 Y5 p所属菜系 其它菜系 : g$ J$ y( q$ Q; c! a y a
所属类型 健康菜谱 ( u: N- S, o! W" {
基本特点 补肾益精,健脑益智
/ n$ t: H4 n6 c9 J6 T5 e2 ^2 H基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
7 q1 ?. u6 _) b$ p9 W0 q1 N制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
k+ c1 E2 B4 H6 @- L8 ~1 s功效:补肾益精,健脑益智。9 N! I. a2 I; }
用法:每2日1次,服食。
( D& q8 D+ {9 ]8 o H2 c6 p5 [7 ^应用:适用于脑力不足者
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
/ r# x9 _$ [ w% P所属菜系 其它菜系 6 B: F5 L- P4 t. ~
所属类型 健康菜谱
5 B2 Y2 {9 i( {基本特点 健脑增智。
# O* Q ^2 J8 _3 s- e+ X( k基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 2 s) [2 Y5 N! y+ P: M( Q
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
% M: N; B \, t) Q$ E功效:健脑增智。3 |2 p; T* S1 G2 J
用法:佐餐食用,每周2--3次。! U b3 b4 y2 a- ]8 U. g
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
1 A; ~* X7 H# s% E- |/ c! G; w, F3 K$ {
. z y4 U0 r3 G健脑益寿----奶油番茄
6 g; O6 l/ ~$ b8 x/ M, t所属菜系 其它菜系 ) G9 k) k5 M0 j$ X' u/ ^5 f
所属类型 健康菜谱
$ W" r- s6 p& ?7 M4 N2 U基本特点 补脑强身
4 H4 Q# m* a! ]5 h基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 % E3 I+ L2 c# w' Q
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。6 w9 N" x5 R7 J+ ^* g
功效:补脑强身。
7 F, D! r# `) s6 W4 `用法:每日1次,可早、晚分食。- q; o6 {5 { S6 q4 r
应用:适用于中老年记忆力下降者。5 E- A1 k6 O/ A& o
( k8 ^8 O. d( _- K
/ O( Y; T5 Z; \( F( I补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
- r+ l: ^% q- [6 G T! M! \0 f所属菜系 其它菜系
, |% x7 K+ {8 _# S) X( d' D6 X所属类型 健康菜谱
`2 ?, j2 m! l基本特点 养血益气,延年益寿 * a/ C, f) u R( P
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
) n2 V8 F/ ~3 e* p制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
. L; Y6 R& H/ U( _ E功效:养血益气,延年益寿。
, y% W7 _: J2 O1 j2 h& P/ C用法:佐餐食用。
+ P) Y" G4 l1 G0 b/ G8 p( F应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
3 {; D1 q1 @; O+ p/ J. T5 U所属菜系 其它菜系 4 o+ P2 O2 X5 T1 V9 o
所属类型 健康菜谱 " M3 M+ }: ^9 ?8 T) c2 z, Q
基本特点 补肾壮阳
2 R6 b/ d$ p" I2 T/ o9 ?" z1 l基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
, X! n9 E! L, O' R' A制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。# |- ?$ v- u6 B1 I+ m8 v5 }; s& |
功效:补肾壮阳。$ l R+ d* j% ?$ ^( T* V
用法:佐餐食用。5 W5 w; S: j0 ~2 ]/ Z0 c3 v3 R% B
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇
2 E0 M; P6 V6 n0 M" J ^6 X所属菜系 其它菜系
6 R4 `0 s/ U" v9 T所属类型 健康菜谱 2 ?* N' e6 ^' j& i _
基本特点 温中补肾,补气益胃 % C7 T) J) p6 h5 i. Z$ H% _6 ]- o/ U
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
' J! I- f2 r& F7 v( I* P制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。( p; L- \; t! D/ f4 Q
功效:温中补肾,补气益胃。$ a5 n8 @* X" o% |) H: a; b
用法:佐餐,可常食。 ( G8 F6 m' N, H% I" [4 V
. {4 N: D1 X A" \0 E) u一品豆腐汤 + } @, L) t# O9 k. }5 L5 }+ e
所属菜系 川菜
; `# i; _- d/ D! _1 ?4 T5 T4 A所属类型 亲亲靓汤
S9 Y7 k8 M0 c( j基本特点 味鲜嫩,色黄白
2 ?, ] g3 }* C基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) ( J& C# Y/ J6 f7 `" Z$ Q/ p) W
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好8 e8 j) K5 d0 F/ h; k
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周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。) g/ l; Y3 M9 V% R$ M
! l& b- e, M: x: i3 U( Q" G3 G 作用:补心血,健脾胃。% O1 o7 z& w+ b" b' M- _
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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7 H3 W3 q, \& m- R 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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8 g* y3 R: h% u+ W, d( j, A 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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$ Z. G" g: ?: P3 G; u" P% J6 k 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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: H1 G# u7 J+ X2 x 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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2 g$ u, T2 l% Q/ J- J 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。, I" n" s4 ^6 ?+ h7 R; q
, x/ k. w1 K8 S; n% v/ t4 y% S7 _ 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。$ b3 f6 i3 ]' _ z; W% k9 e7 R
& H, \7 z+ x/ _9 O/ O. v9 ]5 Y 作用:生津清润、清热化痰。4 a. u3 M3 I N( @7 u
2 s5 i5 Z) F5 E7 |! G, t 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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, R2 J0 `$ o8 U, S 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。* C" \ @* T% S- c4 X
+ K$ D* A- l+ }% t2 E! h
作用:养血和血,润肠通便。# E/ Q% a2 ?, ?6 m `8 J* s
) m. m' ^, X/ s5 Y 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。8 O( t8 i/ t' ?( Z2 f1 V
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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6 N8 ?, A# z2 Q/ X' R7 W 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。& x) M& h$ I9 J% M
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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, d/ i3 z% p. r' |% T' m 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。) e1 H& s% {2 Y. @, v1 {
: n$ s( _% ]- U; y 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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