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花生大枣猪蹄汤
8 x$ _8 p, f4 g$ h |所属菜系 粤菜
; j0 A$ q% T U% a所属类型 特色靓汤
7 x, ]( y+ x8 h7 X2 z/ ~3 U基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
u$ v% n0 u; L$ F0 w5 H, T基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
) h& m' P7 E; g1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。1 m* ~* h% J9 k5 u+ A
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
' s# ?$ V4 P/ G0 F, d3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。) e c$ p$ x3 N3 l( e0 F
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鲜菇虾丸汤 . o3 X3 l, {. ?: U" J9 r8 C
所属菜系 粤菜 , j. Y n7 `1 h
所属类型 特色靓汤 4 i! x; w9 }1 K
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。2 k3 _) h1 R3 Z$ P3 _! A
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。+ F5 ? G7 e/ G+ l# l# ^& m, l2 y
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。& `" D7 L! B F- @: a0 }" z
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。8 p P- d2 z0 l% x4 k q; h
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+ B3 `7 _7 n" g1 |% L. O k苦瓜荠菜猪肉汤 , K* O0 N) b& F/ K2 r$ y
所属菜系 粤菜 & ]- P- A2 I' q% K# }% ?4 K
所属类型 特色靓汤 & E, ~( M- `7 D/ e
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
* i i0 J$ y: a5 F' F! w7 E 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。5 B+ O6 m7 B6 N! m, U+ A- Y$ T e
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9 d; k" k [( c1 S3 G瓜薏米淡菜汤 ! }; b8 q/ z4 x; a/ y1 I$ M; a& S5 J2 Y
所属菜系 粤菜
% q4 q7 o8 p+ z1 y9 ]所属类型 特色靓汤
5 \/ H* L- D$ j: P! ^基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
$ V6 G1 |) ]0 e8 c# P基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 $ M; D; p+ |4 u; @/ n3 f/ X k! v n
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 * X/ K& o0 R/ l$ l8 }
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丝瓜肉片汤
& B, h ?! Y+ i8 a. I, z* ]" t所属菜系 粤菜
- q. B, v/ G0 z0 V6 A& O- n所属类型 特色靓汤 . B, d) W0 B8 s" B2 h% H s# L
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 & S' J2 w% j( o8 ]" i
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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0 q5 r) I+ h2 T @) Z7 X2 W助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
# H" A9 F# c& ~5 M1 E( ?$ w所属菜系 其它菜系 * ^4 k8 q" B/ {# e& Y
所属类型 健康菜谱
8 v; |0 r7 K( [2 C# `/ S q基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 ) ~* a0 N6 B6 N
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
/ T5 G7 H) z, H功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。! B. j4 y: G9 ^9 x- s; m
用法:食肉饮汤,分次食完。' m+ r5 I7 \6 Y. f5 O( G
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 * x$ s" x3 q$ u
0 S* L" u! w+ ?- h1 @健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
% Z7 F0 x- c( B. d9 I所属菜系 其它菜系
& U8 f: ^! Y; _8 ]+ f所属类型 健康菜谱 3 G( A- o0 R5 d" [4 O! [
基本特点 补益脾肾,健脑增智 & ^& A. E: ?* u8 o
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 4 f% `4 b) q6 u0 h' z
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。) N7 o! x% r5 h
功效:补益脾肾,健脑增智。
$ b) R4 }6 Y# ~+ G用法:每日1次,作早餐食用。4 s- h! O8 [, W) w& r# d
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
) j) h+ t" x; Y+ u5 T" S4 N4 D6 b9 {, Y; |3 U: I4 K% t* F1 w
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 & T8 n( U5 E9 J5 W3 [, H" A
所属菜系 其它菜系 Y/ _! r7 T+ P3 v& D3 ~
所属类型 健康菜谱
3 e( H1 _$ b% Q基本特点 补肾益精,健脑益智 ' ^+ t8 ]# w2 b# R; s) x4 Q
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 # m) Q, H0 g# o) |9 U
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。2 R4 O3 N2 J0 t9 x% F, _+ r
功效:补肾益精,健脑益智。7 Z! n$ Y! Q7 M
用法:每2日1次,服食。
/ _) p7 c0 r% r6 ?, V7 I: l7 S应用:适用于脑力不足者 # q/ H( r# n8 {8 A5 w
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
: P0 K# |( Y+ _+ m' l3 U所属菜系 其它菜系 , Z. Y0 O# c% h) u* k
所属类型 健康菜谱
0 B" }* i# E. h4 ]基本特点 健脑增智。
/ V5 D) F( M" z8 A/ G2 w基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 ) z' N4 H5 F; Y9 ^# ?' h
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
b, V' S" w1 l& v功效:健脑增智。
! j1 l6 I3 j2 d; A, @ F- ?用法:佐餐食用,每周2--3次。# k& i6 X% t+ o! x, N w
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 $ T9 ]. I9 F# B$ y3 u
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! {9 K, b" K: R8 G3 o+ k健脑益寿----奶油番茄 4 D5 H" D5 t2 C$ y/ N' R
所属菜系 其它菜系 $ l: u6 p: Z) ^7 _0 ]( K, w& z
所属类型 健康菜谱 : u& K4 ~$ @" M7 i5 P
基本特点 补脑强身
9 n' c0 I" s1 v2 r% Q基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 4 w% ]. Q1 b* ] _& N _6 Z
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。% D) f* ]9 Q! a; F
功效:补脑强身。. [. i1 h" _9 ?1 B; }9 I- H; Z1 Z) m
用法:每日1次,可早、晚分食。
1 _' U: P- ~+ Q+ o应用:适用于中老年记忆力下降者。0 g: {. l: \8 L# Z" ^( | a
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 , _3 A( w5 ?, |0 ~. h2 z% u# ^& d& I
所属菜系 其它菜系
. B" Q+ j' B ^% ?% u% t8 ?! W5 n所属类型 健康菜谱
* _, f) c0 v+ @2 O5 S8 R基本特点 养血益气,延年益寿
$ a* _5 w- k1 B2 f* \- d% Z) n基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
" Q5 t, N; G4 f$ |+ G* C; b2 f制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。, @5 M$ O& E3 p( p6 x# C0 n
功效:养血益气,延年益寿。
+ j' |1 b7 R# P$ p% P用法:佐餐食用。
& C' E R& ?% n2 B2 l% U& [( k应用:适用于气血虚体弱者 0 k" f- m) R) u. |% ]# q
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补阳益寿----海虾豆腐汤 ! I' H$ f- b9 x( R3 }, r, d. h
所属菜系 其它菜系
6 n2 `$ r& X$ u; R所属类型 健康菜谱 & ~6 Y& G2 o) r$ n
基本特点 补肾壮阳
9 @% s* P) f$ J" \5 W/ A; l基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
3 h7 I: d3 S% @8 |制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。$ E' n6 h: i) G! x) z5 J4 ^* E
功效:补肾壮阳。" u$ |" L( v7 o% N- |; F5 [
用法:佐餐食用。
7 N3 D/ Y2 [8 @. U应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 4 x! }! d0 L _3 `. {
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9 R4 {. d- W2 t1 I9 @) v7 F刀豆炒香菇 4 X6 a- t0 F* l0 Z) c
所属菜系 其它菜系 + l+ i3 K( F9 g
所属类型 健康菜谱 6 G+ T$ j# @4 X# a$ P6 l
基本特点 温中补肾,补气益胃
, k7 r! U j) L. y. w基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
; N' y+ _; Q& [" C9 O4 o! S, Z- g制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
8 w3 f+ @4 W2 l( a% H. x5 y1 t功效:温中补肾,补气益胃。
0 S8 y6 Z$ f. O2 k* m用法:佐餐,可常食。 ) y9 Y) o" e# h( \
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一品豆腐汤 * ?0 K* I7 k; h: L8 g
所属菜系 川菜
, G5 K8 b/ S0 {$ y* ^+ i所属类型 亲亲靓汤
( Q$ A9 V# W1 j基本特点 味鲜嫩,色黄白 0 v: H9 K- k# ?& j& T& y& N
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
8 D, I1 j& m; P( T* |5 U一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。: T& x3 b$ S5 k* \0 k. \, W
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作用:补心血,健脾胃。) k4 t8 B! ]) ]4 W
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。% z: P5 Z: C# G* e% ?, z4 H7 |1 W
& \; }. R3 C2 R" y, L 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。+ ?; C2 T" X3 d3 o( K) S- B
* {$ x) y' y# H" B0 G 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。; {1 b' b- V# Y$ j+ M3 H: L
! q" }0 _! ]# m 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。) S9 K9 E! G" h2 a
- i+ {/ t: }5 s e' q 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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. s- c' A0 |; m$ s 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。; {& ^9 {8 m5 ]) y: A4 d
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。0 l3 m- _# x% N" z3 @6 i
. a3 B7 Y+ a; L& S) n8 Q* | 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。# d4 K0 I! B% {
& o# Z. z: W; O5 E" O/ @ 作用:生津清润、清热化痰。, r X$ D* Y! E
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。% f$ t& d2 U" W% ^7 x; Y3 r
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作用:养血和血,润肠通便。
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2 a) u% i B- _+ X2 {! v* p5 l 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。1 }7 l2 Y7 q* J5 Y% l1 K8 D/ R$ t: i
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。+ B% w. t, b$ i) v3 F& V- `
; i4 ?' c8 U# H9 @/ q 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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6 L$ d! W! k# C6 |+ W2 e% s 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。; o- Q2 y! ?: ~6 [
( r9 {0 {8 M! ]5 b. f) e+ [% F 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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