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花生大枣猪蹄汤
! Y/ W! i5 @/ }; \7 s! z- }/ S# z所属菜系 粤菜 ' j6 q7 J) w% U2 P4 }! D. A& Z! x
所属类型 特色靓汤 9 C- [" H& e, j ?: K
基本特点 功效：补气养血，美容除皱。
( C5 S: l$ t( _7 w, V3 I! I基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
9 @5 g+ m- E, d8 [1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
! C8 _" @; }& m# h' p( T* \- ?* V& J" g2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
* y& F0 }7 S+ c* T( m! i3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。5 Z# h5 u/ Q3 V
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鲜菇虾丸汤 N! ~4 h+ J+ ^% i: M6 P
所属菜系 粤菜 + K- Q& l# a$ N/ W4 O* w
所属类型 特色靓汤
: g& X9 O" w) W% P: W' W' {7 f5 E基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。+ x3 ~6 g% x" E6 S- ~
1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。0 l8 T! `5 A$ i; a
2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。4 `# Z3 q3 T3 n. Z% e1 v
备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤
) r5 [8 I' ~. d' @& i所属菜系 粤菜
. r: X* o" l% V: W8 D. |7 o" j" t6 ^所属类型 特色靓汤
7 D2 ?# x1 {4 }. X基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎
- K. W- w) z4 K( ?$ g% T$ D 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。
7 e K6 e9 f8 d5 U. s$ R2 v4 ]! U# G$ K& u) P0 d% N
3 X; D! n7 ^4 N瓜薏米淡菜汤
8 o3 [8 u% ]+ Y; c. r所属菜系 粤菜
- V f8 |% f) _9 R所属类型 特色靓汤
# s" w" H. e- ~7 c N基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。 7 ?# x2 C3 G* A1 _
基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。
+ d* G1 Z2 Z- W# [/ B/ m 制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用
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, ?8 V9 n3 \% u ?) p丝瓜肉片汤 / V& ~$ S6 r6 g
所属菜系 粤菜 N( c& r0 }) O# j& w" }) i6 j
所属类型 特色靓汤 4 O2 ^2 y6 t1 Y
基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 - S# l$ k" J; v
瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 8 _1 g: d3 J8 S9 h6 H0 n& x
4 V& c' ?! Y' [! k助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 * d( ?. j4 \8 k. P7 x
所属菜系 其它菜系
' d' C# n& D3 L$ v8 K所属类型 健康菜谱 9 v( _* V/ b; y( q
基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热
1 x8 ^- y' f, ?2 e N8 H" s基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。" h! ?- g) x+ I" |
功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。+ p8 L/ O% L2 E& E
用法：食肉饮汤，分次食完。( V$ U2 R% J( n; N- P9 U. o% Q2 [
应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
# I6 c. Q4 g; }* e; M所属菜系 其它菜系 ( M! b0 X, Q5 k) U8 P: m
所属类型 健康菜谱
6 O( q- l+ D& P% {. N1 M* o% V6 `, C基本特点 补益脾肾，健脑增智
( c' t: a' ?" @% [; p( ~基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 ; i2 X1 i9 x4 p, P1 E4 b' h
制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。6 |( m8 e5 T$ a
功效：补益脾肾，健脑增智。' N. L& j. O: c: P$ w* F* U
用法：每日1次，作早餐食用。
& k8 W" z+ ~# r7 n Q, ]应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。 ! y1 U% Z. v, v3 Q) X3 D7 x% Q
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 8 W) P( E* _: ]* K* l
所属菜系 其它菜系 7 ?5 h* U D' |" \9 Y
所属类型 健康菜谱
4 g2 L$ }! `8 f基本特点 补肾益精，健脑益智 3 m3 h7 K5 X6 G7 p
基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。 . I+ _- F" W; w- v M" O8 a3 T3 b
制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。* V. F Y; \3 Q% y3 `1 C0 J( G
功效：补肾益精，健脑益智。
& @9 [5 }" V9 m用法：每2日1次，服食。8 |- _0 y- p7 e! y D' v
应用：适用于脑力不足者
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. K: G9 @1 P8 L5 P; C$ T! u; P健脑益寿----鸡脯扒小白菜
8 R, I5 S0 B* }所属菜系 其它菜系 9 h7 s2 }7 Q' o6 O q& j `
所属类型 健康菜谱 ( p0 a4 `" M4 `9 }
基本特点 健脑增智。
' a- w0 Z; L: J$ {5 @基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。 , x9 J7 V d4 k0 z- E
制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。
& H; M- e0 y: V! L& E3 W功效：健脑增智。) `9 k' N. ^ c9 k+ ]
用法：佐餐食用，每周2--3次。0 ]' A7 I( o: |
应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。 - ^" a! @) i+ b$ o6 D; S
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" U% z% R6 b/ v) b0 F' A* c _健脑益寿----奶油番茄 * \- b M; b, ~, d& h% f1 P
所属菜系 其它菜系
. Z5 W, y3 {' R/ m' Z& j所属类型 健康菜谱
& Y' ]8 h8 n" W( _0 O1 @" C基本特点 补脑强身 8 A0 a( \3 m; [ ?9 G2 ~
基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。
3 g) N: e3 v. F, {( M制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。0 o* G2 B% {, [' t
功效：补脑强身。% ^* g1 Z& Z% u$ O% x# Y l' p
用法：每日1次，可早、晚分食。3 }: R f5 i* `
应用：适用于中老年记忆力下降者。& J* U ? w7 v9 Q' E
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
+ M2 P) j: A) ^+ N" o4 t$ p& p; k所属菜系 其它菜系 2 p$ x! \6 E/ G$ G7 Z7 n9 o
所属类型 健康菜谱 8 Z3 F' {# k8 D' q A$ \* n: K
基本特点 养血益气，延年益寿 7 u6 [) d) ^9 Q
基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。
, \% V2 N8 b9 f7 M) f1 Z( b$ M* A制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。
q" m- p! g& |. }功效：养血益气，延年益寿。& k0 s3 S/ q5 q6 _& J
用法：佐餐食用。
2 E7 R6 v: O; T/ I应用：适用于气血虚体弱者 n1 a5 B; p. v2 q0 N( K0 T- J
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补阳益寿----海虾豆腐汤
. t; W w0 I1 d3 u所属菜系 其它菜系
# X1 `4 V& O; o) m# F& |5 ?& X所属类型 健康菜谱 / t9 Y4 g: A, m! P8 { O# B% ]
基本特点 补肾壮阳
$ h$ t, \; {; A; F基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。
* Q. X9 c* q. ^$ H }制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。) c$ G- ~$ W* F
功效：补肾壮阳。& {& j8 O, _: n- ]$ u; {9 G
用法：佐餐食用。
0 L- F, X% d. a) p" y* e应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。
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" g0 P- h% u1 B' t$ M; x7 Q刀豆炒香菇 0 S% m) O9 t' V* z/ V+ n& b
所属菜系 其它菜系 ( C% q9 k" W9 p1 x
所属类型 健康菜谱
6 h+ A7 o& S4 N7 _: L基本特点 温中补肾，补气益胃 2 d; h& H9 x* u/ ~1 R; ]
基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。
' m r) `" ]+ \1 t制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。
B6 t& B2 T4 T* J功效：温中补肾，补气益胃。
2 V9 L4 G3 `9 v: }$ c' h0 p用法：佐餐，可常食。 1 `$ e4 _. T- ?/ c, |8 l2 V1 `
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一品豆腐汤
3 q3 M2 C" R- e5 Q* k& W所属菜系 川菜 ' z8 U+ h0 r7 r; j! K, ~/ g
所属类型 亲亲靓汤 . J. Q, y; \ J5 ~+ R
基本特点 味鲜嫩，色黄白 # E. T. w+ q d$ e3 q/ J
基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗）
9 ]8 D' v; ~0 L. @+ K一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好) O3 J' c% J. c4 {
: R9 c7 Q0 v3 q: f% [+ ~' q
, m. d" s! p* F# {5 w, G. K$ s周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。4 m- A: q# r0 b8 A' k5 |
9 w/ O' i- B5 y0 h7 ~7 ? 作用：补心血，健脾胃。, [. q1 X7 m) P- U; }
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功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。
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5 J. q% C; h2 f, b 2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。2 E! o3 i5 O: b- ^- E* d5 N
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功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。3 B1 E }) b9 O: S( b# a
! L2 C9 x4 f* @: k 3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。
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作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。, @. t* k" \0 @3 X/ ^$ m; d
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功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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. R% ^- B' x0 ^+ U2 i7 { 4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。% O5 a, X' v# O! ~, E
9 f% X9 U8 F6 M! q) F! n& O, u$ K% i m 作用：生津清润、清热化痰。9 M7 x& ]. x, ^9 |, }
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功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。
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# Y" O f, O2 e) z 5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。
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& R6 f3 j' B7 y e& m" \ 作用：养血和血，润肠通便。
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功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。4 K0 V. J* w/ d2 F2 U4 D5 q
. r F4 t' Y3 i3 ?, B# t' {4 } 6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。% q" `8 E0 ^$ n. H+ \
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作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。
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. J( R w$ n0 x: A1 Y, M 功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。1 _. y5 a; k$ _' d( Q0 Q4 _# |
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作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。
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; B) S2 r( }7 J; X- Q 功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
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发表于 2010-11-18 13:32
